Яка українська національна страва?

Борщ на свинячих ребрах Національна страва України – борщ. Раніше його готували навіть на весілля. Кеш

Яка їжа найпопулярніша в Україні?

Таким чином, найулюбленішими стравами українців є борщ, вареники та страви з м'яса. При цьому, українці страви з м'яса люблять більше, ніж страви з картоплі і значно більше, ніж з риби. Досить розвиненою є культура перших страв та різних десертів і випічки.

Що готували українці?

Традиційні українські страви можна поділити на страви з тіста, овочів, а також м'ясні, молочні і зернові. Страви з тіста: балабушки (невеличкі булочки), пампушки, вареники, галушки, затірка, пироги вергуни (печиво), млинці, сластьони (пряжені в олії кульки з тіста). Із зерна готувалися каші.

Традиційні страви

Українці — спрадавна хліборобський народ, відтак і традиційна українська культура ґрунтується на цінностях хліборобської праці та шануванні хліба. Любов до хліба відобразилася й у традиційному меню українців, яке у всіх районах України в основному складалося з хлібних страв і борошняних виробів. Це і традиційні вареники, галушки, гречаники, сочники, шулики, потапці, присканці, млинчики, і обрядові - коровай, корочун, лежень, мандрики, паска, гуски, шишки. Доповненням до борошняних страв для наших предків були риба, ягоди, молоко та молокопродукти, олії, рідше - м’ясо. У щоденному побуті м'ясо використовували переважно у вигляді сала та смальцю, а ковбаси й інші м'ясні продукти можна було побачити на столі лише святкового дня — ними ласували зрідка.

Так як традиційні страви – це страви в основному повсякденні, то готуватися вони мали легко та швидко, не потребуючи багато часу. Відтак, українська народна кухня взяла свій початок від простих у приготуванні сільських страв, основою яких є злакові та овочі, такі як картопля, капуста, буряк та гриби. Тому й традиційна кухня українців багата великим розмаїттям овочевих страв. Це — і борщ, і капусняк, і голубці, і квашена капуста, і солоні огірки, і гарбузова каша. Любили українці також різноманітні страви з яєць, особливо - яєчню із салом і ковбасою.

Оскільки в Україні домашнім вогнищем здавана була вариста піч, то наші предки готували переважно варену, тушковану й печену їжу. Навіть чумаки, які возили сіль з Криму й Приазов'я, та запорозькі козаки у походах робили у землі тимчасову пічечку — кабицю і готували в ній традиційні страви — куліш і кашу, лемішку й галушки. Навіть з упольованої дичини переважно варили юшку, а не смажили її на рожні.

Багато зі страв української кулінарії набуло етнічної символіки, яка визначалася насамперед через усвідомлення українцями окремих страв як своєрідного коду національної культури, вписаних в систему етнічної історії. Вони розумілися ними і як зразки найвищих досягнень власного кулінарного мистецтва.

Кожна страва на сайті подається з коротким описом, історією та рецептами приготування.

10 українських страв національної кухні, які вам потрібно спробувати

Українська культура багата не лише на свої традиції, але й на різноманітні кулінарні страви. Традиційні українські страви стали відомі в багатьох країнах світу завдяки неперевершеному смаку та унікальній рецептурі. Тож занотовуйте 10 українськи страв традиційної кухні, які повинен вміти готувати кожен українець та варто спробувати кожному гурману світу.

Український борщ

Борщ — символ української кухні, страва, що має характерний насичений черво-пурпуровий колір завдяки використанню буряку та томату. Неодмінними інгредієнтами є капуста, цибуля, картопля та морква. Для смаку рекомендовано використовувати часник та жирне м'ясо. Подається страва зі сметаною, часником та пампушками.

Банош

Якщо ви подорожуватимете Західною Україною, неодмінно скуштуйте родзинку місцевої гуцульської кухні — банош. Ароматна каша з кукурудзяного борошна, зварена на молоці та заправлена вершками — смакота, від якої важко відмовитись. Подається страва із шкварками, грибами, цибулею та овечою бринзою. Якщо прагнете відчути справжній смак баноша, прослідкуйте, щоб його готували у чавунному казані на вогнищі.

Голубці

Голубці - одна із страв спражньої української кухні. Важко встояти перед смачними українськими голубцями, заправленими овочевою підливою! Тільки уявіть ніжну начинку із рису та м’яса, заправлену спеціями та просмаженою цибулею з морквою, загорнуту в тонке листя винограду та протушковану в соковитій підливі! Замінити листя винограду можна пелюстками білокачанної капусти або ж перцями. До страви подається сметана, яка доповнює неймовірний смак українських голубців.

Вареники

Мабуть в кожній українській сім’ї вміють готувати або полюбляють коштувати вареники. Не дарма у «Вечорах на хуторі біля Диканьки» Гоголь зобразив колоритного персонажа Пацюка, який тільки й встигав смакувати пишними варениками у сметані. Українські вареники готують з найрізноманітнішими начинками: із вишнями чи полуницею, з тушкованою капустою, з м’ясом, картоплею, яйцями із зеленню, творогом чи навіть з грибами. Незалежно від виду начинки, вареники — одна з безпрограшних українських страв, яка популярна як за буденним, так і святковим столом.

Картопляні драники

Одна з простих та популярних страв — картопляні драники. Вони готуються з тертої картоплі, яку підсмажують у вигляді млинців на сковороді. При бажанні можна додати творожну, м’ясну чи грибну начинку — з будь-яким варіантом страва буде ситною та смачною! Подають драники зі сметаною, що дає страві неперевершеного смаку.

Домашня ковбаса

В кожному українському селі не тільки знають, але і вміють готувати надзвичайно ситну та смачну страву — домашню ковбасу. Вона готується зі свинячих кишок, начинених перемолотим м’ясом, салом із сіллю та спеціями. Спосіб приготування ковбас важко назвати естетичним, проте приготована страва — родзинка кожного багато накритого українського столу. Підсмажена домашня ковбаса добре смакує з любим гарніром та свіжими овочами.

Перекладанець

Перекладанець — один з найсмачніших українських десертів, який нагадує багатошаровий пиріг, в якому кожен шар начинки відрізняється за наповненням та смаком.

Зазвичай в перекладанці використовують макову, горіхову начинку та варення. Готова страва поливається помадкою та за бажанням прикрашається сухофруктами, шоколадом чи просто цукровою пудрою. Смакота неймовірна!

Українське Сало

Дуже смачна страва української кухні — сало — продукт довгожителів України! Продукт калорійний, проте містить корисні жирні кислоти, які позитивно впливають на здоров’я. Тому у невеликій кількісті воно не лише ситне й смачне, але й корисне. Споживають сало порізаним шматочками. Сало, перетерте з часником чи укропом, намазують на хліб. Така закуска смакує зі свіжим чи засоленим огірком, цибулею чи помідорами.

Холодець

Холодець — старовинне блюдо, яке входить до переліку кращих страв української кухні. Готується просто, але тривалий час. Різні частини свинини з кістками варять декілька годин, а потім роблять з них заливне. Щоб страва була більш смачною, її подають в охолодженому вигляді із хріном чи гірчицею.

Узвар

Узвар — один з найсмачніших напоїв в традиційної кухні. Рецептів приготування багато, проте найбільш смачніший узвар виходить із використанням сушених фруктів: яблук, груш, копченого чорносливу, вишні та ізюму. Солод приготованого напою можна довести додаванням меду. Теплий напій взимку або холодний влітку — у будь-яку пору року узвар добре вгамує вашу спрагу!