Як приготувати мариновану капусту?

У сотейник наливаю воду, додаю до неї сіль, цукор, олію і ставлю на вогонь. А поки маринад закипає, викладаю капусту в підготовлені банки, злегка її придавлюючи. Коли маринад закипить, знімаю сотейник із вогню, додаю оцет, перемішую та гарячим маринадом акуратно заливаю капусту у банках.

Як закрити мариновану капусту на зиму?

Зробити маринад: закип'ятити воду, додати сіль, цукор, перемішати, влити оцет і зняти з вогню. Капусту залити гарячим маринадом. Помістити зверху гніт і залишити капусту в кімнаті на 2-3 дні. Потім закрити кришкою і прибрати капусту в прохолодне місце.

Скільки зберігається маринована капуста?

До речі, як це не дивно для багатьох звучить, але маринована капуста не така кисла, як її квашений побратим. У маринованій капусті залишаються всі корисні властивості свіжої. Якщо правильно зберігати цей продукт, то в ньому вони наявні навіть триваліший час, ніж у свіжій, — понад півроку. Кеш

Маринована капуста швидкого приготування — швидко і дуже смачно

Вітаю всіх кулінарів! Сьогодні ми будемо маринувати капусту. І не просто маринувати, а робити це швидко. Вже через кілька годин таку кисло-солодку закуску можна буде подавати до столу. Часу на приготування йде мало, а результат буде приголомшливий. Тим більше можна відразу зробити велику кількість такого овочевого салату, щоб вистачило на кілька днів. А це, погодьтеся, вагомий плюс в шаленому ритмі нашого життя.

Відразу попереджаю, все 9 рецептів, описані нижче, дуже смачні. Не знаю навіть, як Ви будете вибирати. Капуста в будь-якому випадку вийде хрусткою, соковитою, з приємною кислинкою, іноді гострої, а іноді солодкої. Ці відтінки смаків завжди можна відрегулювати цукром і пекучим перцем чилі.

Дуже рекомендую наступного разу приготувати мариновані помідори по-корейськи (теж швидкого приготування). Такі помідори вже давно стали популярними, нарівні з малосольними огірками.

Маринована капуста швидкого приготування по смачному рецептом

Ця закуска є частим гостем на столі. Її готують на свята і в звичайні дні. Ідеально поєднується з м’ясними стравами, а також використовується для приготування салатів. Овоч готовий до вживання вже через 12 годин.

• 1 кг капусти;
• 1 солодкий перець;
• 1 морква;
• 0,5 л води;
• 7 ст.л цукрового піску;
• 1 ст.л солі;
• 6 ст.л 9% оцту;
• 80 мл рослинного масла.

приготування

В першу чергу займемося підготовкою маринаду. У каструлю з киплячою водою відправляємо сіль, цукор, а також соняшникова олія. Коли рідина закипить, вимикаємо вогонь і вливаємо столовий оцет.

Промиту моркву подрібнюємо на тертці. Видаляємо насіння з болгарського перцю і нарізаємо соломкою.

З качана знімаємо верхні мляві листя. Тепер шаткуємо капусту в необхідній кількості.

Відправляємо все підготовлені продукти в окрему миску і перемішуємо їх вручну.

Салат щільно закладаємо в скляні банки і заливаємо приготованим розсолом. Прибираємо закуску в холодильник.

Через 12 годин смачне страва готова до вживання. Смачного!

Маринована капуста з овочами — корисна, особливо красива

Капуста з приємним смаком солодкого перцю і маринаду, в міру слідкувати — кислого смаку.

• Капуста — 1 кг
• Вода — 1/2 ст.
• Цукор — 2 ст.л.
• Оцет 6% — 1/4 ст.
• Масло ростить. — 5 ст.л.
• Морква і сладк.перец — по 1 шт.
• Черн. перець — 10 горош.
• Сіль — 1 ст.л.
• Лаврушка — 2 л.

приготування:

Наріжте перчик, капусту і моркву, додайте спеції і викладіть в банки.

Маринад: водичку з сіллю цукром, листям лавра, перцем і рослинним маслом прокип’ятіть хвилини дві — три. Додайте ще оцет.

Залийте капусту гарячим маринадом. Після охолодження, помістіть капусту на добу в холодне місце. Вона буде смачніше.

Як швидко заготовити капусту, щоб вона була хрусткою і соковитою

Існує величезна кількість рецептів маринованої капусти. Щоб підібрати для себе відповідний варіант, слід спробувати кілька способів приготування. Пропоную покрокову інструкцію по заготівлі хрусткою капусти.

• 3 кг білокачанної капусти;
• 1 морквина;
• 100 мл оцту;
• 200 мл соняшникової олії;
• 3 горошку перцю;
• 3 листи лаврушки;
• 2 ст.л солі;
• 100 г цукрового піску.

приготування

Щоб не відволікатися в процесі заготовки підготуємо всі продукти. У капусти видаляємо верхні листки, а морква очищаємо. Інгредієнти промиваємо проточною водою.

Капусту нарізаємо соломкою невеликої товщини, а морквину подрібнюємо на тертці.

Змішуємо овочі в окремій ємності, додаємо горошки перцю, лавровий лист, харчову сіль, цукор і вливаємо оцет і масло.

Салат закладаємо в простерилізовані банки і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі на пару днів. Після чого, хрустку капусту можна подавати до столу.

Якщо ви хочете залишити закуску на зиму, то її слід зберігати в прохолодному місці.

Маринована капуста на зиму в банках — рецепт під залізні кришкою

Якщо говорити про зберігання капусти, то можу вам сказати, що під залізною кришкою у мене вона зберігається добре. Всі інші вище перераховані способи приготування теж добре зберігаються, але я їх намагаюся з’їсти в першу чергу. А під залізною кришкою капуста може простояти хоч два роки і з нею нічого не станеться.

Інгредієнти на 3-ох літрову банку:

• Капуста — 1 качан (1.5 кг.)
• Морква — 400 грам
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 2 ст. л.
• Ацетилсаліцилова (Аспірин) — 2 таблетки
• Оцет 70% — 1 ст. л.
• Лавровий лист — 2 шт.

Морква натремо на крупній тертці, а капусту нашаткувати ножем або також на тертці. Для цієї мети у мене є спеціальна для капусти, з регулюючим ножем.

Капусту і моркву з’єднаємо разом і перемішаємо. Тиснути руками її не потрібно. Сюди ж поламаємо пару штук лаврового листа.

Заповнюватимемо банки, але спочатку їх потрібно простерилізувати, а залізні кришки прокип’ятити.

Майже до верху заповнюємо банку, залишивши місце для солі і цукру, і робимо кілька проколів в капусті ножем. На капусту висипаємо сіль, цукор і виливаємо столову ложку 70% -ого оцту. Заливаємо окропом, щоб капуста була повністю їм покрита.

Злегка поворушіть капусту, випустіть повітря, покладіть на верх пару таблеток аспірину і додайте окріп.

Банку герметично закручуємо залізною кришкою і перевертаємо її догори дном. Накриваємо чимось тепленьким на пару днів. Після цього можна сміливо відносити в темний шафа або в льох до самої зими.

Взимку Вам гарантовано будуть приготовлені домашні щі, наваристий борщ або смачний салат, нагадує теплі деньки теплого літа. До речі, залишаю посилання на їх приготування. Проходьте для ознайомлення і не забудьте поділитися рецептами зі своїми друзями і родичам.

Швидкий рецепт приготування капусти в гарячому розсолі з рослинним маслом

Такий салат подається до риби, м’яса, гарніру, а також є відмінною закускою до горілки. Маринована капуста обов’язково подається до святкового столу. Але і в буденні дні вона використовується для приготування корисного вечері.

• 1 качан (2,5 кг) капусти;
• 3 моркви;
• 3 зубчики часнику;
• 1 л води;
• 100 мл соняшникової олії;
• 100 мл столового оцту;
• 1 склянка цукру;
• 2 ст.л солі.

приготування

Готуємо всі необхідні продукти. Тонко нарізаємо капусту і натираємо моркву. Подрібнені овочі перемішуємо в одній мисці.

Часник очищаємо від лушпиння і подрібнюємо будь-яким зручним способом. Якщо ви любите додавати цей інгредієнт в свої страви, то не забудьте посадити часник під зиму, щоб отримати ранній урожай.

Щоб приготувати маринад, ми закип’ятити воду в каструлі, потім додаємо в неї масло, оцет, цукровий пісок і харчову сіль. Гарячим розсолом заливаємо салат.

Тару накриваємо кришкою і залишаємо на добу, періодично перемішуючи. Готові овочі розподіляємо по стерильним банкам і прибираємо в прохолодне місце.

Через добу закуску можна подавати до столу. У прохолодному місці зберігається тривалий час.

Відео про те, як зробити закуску з капусти

Подивіться ще один варіант швидкого приготування маринованої капусти. Тут автор використовує часник і різні спеції. Крім Лавровки, запашного і чорного перцю, пропонує додати гвоздики. Це вже на любителя. У рецепті використовується гарячий розсіл. В принципі як і в попередніх варіантах.

• Капуста білокачанна — 2,5 Кілограма
• Морква — 1-2 шт
• Часник — 3-4 Зубчики
• Вода — 1 Літр
• Оцет 9% — 0,5 Стакана
• Цукор — 0,5 Склянки (250 гр)
• Олія — ​​0,5 Стакана
• Сіль — 2 Ст. ложки
• Спеції — За смаком

Смачна маринована капуста з буряком і яблучним оцтом

Приготоване за цим рецептом блюдо, буде готове вже через добу. Тому беріть на озброєння цей варіант. Сам процес маринування досить простий, і навіть недосвідчена господиня зробить таку заготовку без особливих зусиль.

• 2 кг капусти;
• 5 зубчиків часнику;
• 250 г буряка;
• 1 літр води;
• 150 мл яблучного оцту;
• 5 горошків перцю;
• 1 лавровий лист;
• 3 ст.л солі;
• 3 ст.л цукру.

приготування

Очищену капусту промиваємо і залишаємо на кілька хвилин, щоб з неї стекла зайва рідина. Нарізаємо на досить великі шматочки. Очищаємо, потім подрібнюємо часник і натираємо буряк.

У каструлю виливаємо воду, відправляємо в неї всі необхідні інгредієнти і після закипання варимо близько 10 хвилин. В кінці приготування додаємо столовий оцет.

У стерильну банку по черзі викладаємо шарами капусту, подрібнений часник і буряк. Вливаємо розсіл і залишаємо закуску на 24 години.

Салат краще зберігати в холодильнику. Діставайте з банки в потрібній кількості, коли знадобиться.

Якщо вам не подобається закуска з шматками, то можете просто нашаткувати овоч на свій розсуд. Смак від цього не зміниться.

Капуста, маринована з імбиром і болгарським перцем

Це ідеальний зимовий вітамінний салат з капусти. У ньому є також і болгарський перчик. Він поєднує всі користь овочів і імбиру. Його пікантний, в міру остренький смак додає дивовижні нотки готової маринованої капусті. Любіть маринований імбир? А капусту? Здивуйте своїх гостей.

• 1 качан капусти (1,5-2 кг)
• 200 г моркви (1шт. Середня)
• 60 г кореня імбиру
• 5 зубчиків часнику
• 2 болгарських перцю

• 1,4 л води
• 3 столові ложки солі
• 4-5 столових ложок цукру
• 4 столові ложки рослинної олії
• 0,5 ч. Ложки чорного меленого перцю
• 2 лаврові листки (за бажанням)
• 150 мл яблучного оцту (6%) або 100 мл 9% столового оцту

приготування:

Капусту нашаткувати будь-яким зручним способом — ножем теркою або овочерізки.

Моркву почистити, помити і натерти на тертці соломкою — для корейської моркви або просто на крупній тертці.

Болгарський перець помити, почистити від насіння і нарізати смужками тоненько.

Корінь імбиру помити і почистити і нарізати тонкими кружечками, найзручніше це робити за допомогою Овочечистка.

Все складаємо в каструлю або в більшу глибоку чашку і перемішуємо, щоб овочі рівномірно розподілилися

Готуємо маринад :

Кип’ятимо воду в каструлі зі спеціями цукром і сіллю 3-4 хвилини. Вимикаємо, додаємо оцет. Перемішуємо.

Заливаємо гарячим розсолом овочі. Вони повинні бути повністю в розсолі.

Накриваємо тарілкою меншого діаметру, щоб все занурити в розсіл. Якщо це необхідно поставте невеликий гніт — 0,5-1л банку з водою.

Закрити каструлю кришкою і залишити при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім ставимо в холодильник.

Через добу маринована з імбиром і болгарським перцем капуста готова! Зберігатися вона може також в холодильнику 1 місяць, але, як правило, з’їдається набагато швидше!

Накладаємо в тарілочку, поливаємо олією і насолоджуємося пікантним смаком маринованої капусти з імбиром — просто казково смачно! Спробуйте!

Як швидко замаринувати капусту з болгарським перцем: рецепт на 3-х літрову банку

Цей овоч можна заготовлювати з різними продуктами. Щоб закуска вийшла смачною, ми додамо в неї солодкий перець в невеликій кількості. Вже через один день ароматна і соковита капуста буде готова.

• 2 кг білокачанної капусти;
• 3 болгарських перцю;
• 2 морквини;
• 2 зубчики часнику;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 2 ст.л 9% оцту;
• 2 ст.л солі;
• 100 г білого цукру;
• 3 ст.л рослинного масла.

приготування

Солодкий перець очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою. Капусту шаткуємо будь-яким зручним способом: на спеціальній тертці, ножем, в кухонному комбайні. Натираємо моркву і нарізаємо цибулю з часником, як показано на фото нижче.

Овочі відправляємо в миску і солимо, вливаємо оцет і соняшникову олію. Все добре перемішуємо і залишаємо на 2 години, щоб вони замаринувати.

Тепер залишається розкласти салат по простерилизованнимбанкам і закрити кришками. Вживати закуску краще через пару днів, коли продукти добре просочаться маринадом.

Маринована капуста з морквою, яблуками і болгарським перцем з оцтом — дуже смачна

• 2 кг білокачанної капусти (1 середній вилок)
• 2-3 шт. яблука
• 2 шт. моркви
• 2 -3 шт. м’ясистого болгарського перцю
• 4 зубчики часнику (за бажанням)

• 2 л води
• 4 стіл. ложки солі
• 200 г цукру
• 10 шт. чорного перцю горошком
• 4 шт. запашного перцю горошком
• 3 4 шт. бутонів гвоздики
• 2 шт. лаврового листа
• 1 стручок гострого перцю (за бажанням)

Приготування
1. Капусту за цим рецептом можна нашаткувати по-різному — великими шматочками або тонкими смужками. Шаткуємо капусту. Всі овочі помити і почистити.

2. Болгарський перець порізати товстою соломкою.

3. Моркву порізати можна так, як вам більше подобається — соломкою або кружечками.

4. Часник порізати пластинками або брусочками.

5. Гострий перець порізати на кружечки, якщо ви хочете гостру капустку. Якщо не хочете, можете його і не додавати, і без нього вийде дуже смачно.

6. Капусту викласти в каструлю з овочами пошарово. Тобто перший шар кладемо капусту, потім морква, потім болгарський перчик, посипати часником і потім гострим перцем.

зробити маринад

1. Налити в каструлю води і закип’ятити, покласти всі спеції і цукор з сіллю, крім оцту. Дати покипіти 5 хвилин. Вимкнути. Додати яблучний або столовий оцет і все перемішати

2. Поки чекаєте закипання розсолу в каструлі, займіться яблуками.

3. Яблука розрізати на 4 частини і видалити серцевину, порізати ще на 2-3 частини кожну четвертинку. Викласти яблука в каструлю з капустою і овочами.

4. Залити все гарячим розсолом, прибрати лаврушку.

5. Накрити тарілкою, щоб овочі всі виявилися в маринаді. Закрити кришкою дати охолонути і відправити в холодильник на 2-3 доби.

Через певний час маринована капустка з яблуками і овочами буде готова! Смачна, соковита і хрустка з ніжним болгарським перцем і яблуками

Маринована солодка капуста з оцтом за 2 години

Якщо вам терміново потрібна капустяна закуска, то її можна зробити всього за пару годин. Такий салат має кислий і солодкуватий смак. Маринувати овочі за таким рецептом можна в будь-який час року.

• 1 кг капусти;
• 1 морквина;
• 1 головка цибулі;
• 250 мл води;
• 50 мл оливкової олії;
• 30 мл столового оцту;
• 50 г цукру;
• 1 ст.л солі.

приготування

Необхідні овочі промиваємо, очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки або соломкою. Морква з луком повинні бути однакового розміру. Потім все перемішуємо в окремій мисці.

Щоб зробити маринад в каструлю з водою по черзі відправляємо цукор, харчову сіль, оцет і в останню чергу масла.

У цьому рецепті рекомендується використовувати саме оливкова олія, так як воно практично не має запаху, тому не вплине на смакові якості.

Ставимо ємність на плиту і доводимо на кипіння, і відразу ж знімаємо з вогню.

Овочі заливаємо охолодженим розсолом і залишаємо на пару годин при кімнатній температурі.

Щоб салат мав більш виражений смак, то його слід закрити в стерилізовані банки і залишити на 2-3 дня в холодильнику. Так він виходить ще смачніше.

Маринована капуста з овочами і журавлиною — джерело вітамінів

Капуста хрустка, кисло — солодка, ароматна, дуже корисна.

Можна не використовувати лук і болгарський перець. Журавлину можна замінити яблуком, брусницею, сливою або виноградом. Вибирайте на свій смак!

• Капуста — 1 кг
• Гвоздика — 2 шт., Лаврове листя
• Журавлина — 1 жменя
• Вода — 2 ст.
• Перчик болгарського. — 1 шт.
• Морковочка — 2 шт.
• Цукор — 100 г
• цибулина
• Часник — 5 зуб.
• Оцет 6% — 120 мл
• Масло ростить. — 100 г
• Сіль — 1 ст.л.
• Перець черн. і запашний. — по 5 горош.

приготування:

Нашинкуйтекапусту і перекладіть в каструлю або миску. Примніть її трохи руками — стане трохи м’якше.

Соломкою наріжте моркву і перчик, цибулю — кільцями, часник дрібно порубати. Додайте овочі в капусту, покладіть журавлину і суміш перемішайте.

У каструлі прокип’ятіть воду з сіллю, цукром, спеціями, додайте ще масло — 2 хв. Потім влити оцет.

Капусту залийте готовим маринадом. Покладіть вантаж, щоб виступив над шаром капусти маринад. Капуста повинна маринуватися годин вісім. Перекладіть потім її в банки і охолодіть в холодильнику.

Можна її подати до картоплі, м’яса, риби і як закуску.

Як заготовити капусту на зиму великими шматками в каструлі

Завдяки цим рецептом у нас виходить повноцінний салат, який може виступати в якості окремого страви або подаватися до м’яса або гарніру. При бажанні можете заготовлювати капусту в банках, якщо збираєтеся зберігати її до зими.

• 1 вилок білокачанної капусти;
• 200 г моркви;
• 100 г стебла селери;
• 200 г солодкого перцю;
• 200 г ріпчастої цибулі;
• 150 мл яблучного оцту;
• 100 г солі;
• 150 г цукру;
• часник;
• Горошки перцю.

приготування

Готуємо всі необхідні овочі, промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки будь-якої форми. А ось капусту ріжемо на досить великі шматки, як показано нижче не фото.

Тепер в каструлю шарами викладаємо продукти. Спочатку овочеву суміш, потім скиби капусти, а зверху знову асорті. Після чого заливаємо маринадом. Щоб зробити розсіл в воді змішуємо зазначені інгредієнти і доводимо до кипіння.

Капусту залишаємо на 3 дні під гнітом.

Але салат вже можна вживати через день. Він виходить смачним і соковитим. Зберігайте його в холодильнику.

Капуста по-гурійськи — маринована з буряком (гостра)

Дуже цікавий смак у цій маринованої капусти — соковита, хрустка гостра капуста, та ще яскрава і красива — справжня окраса столу на свято! Ідеально подати її до м’яса або курки з картопляним пюре або рисом. Капусту беріть пружну, соковиту, з щільними качанами, бажано зимових сортів.

• 1 кг білокачанної капусти
• 150 г буряка (1 шт.)
• 150 г моркви (1 шт.)
• 3-4 зубчики часнику

• 500 мл води
• 1 стіл. ложка солі з гіркою
• 100 г цукру (0,5 склянки)
• 4-5 горошків запашного перцю
• 4 бутона гвоздики
• 100 мл рослинного масла (0,5 склянки)
• 0,5 склянки яблучного оцту (100 мл) або 65 мл 9% столового оцту
• 1 шт. лаврового листа
• 0,5 чайн. ложки меленого червоного гострого перцю або! стручок свіжого

Приготування.

1. Капусту очистити від покривних листя, помити.

2. Нарізати на квадрати зі стороною 2-3 см. Якщо любите більше, можете нарізати більш крупно, навіть 5-7 см, але тоді маринуватися вона буде довше за часом.

3. Скласти в емальовану каструлю.

4. Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці або тертці для корейської моркви.

6. Буряк помити, почистити і теж натерти на тертці і відправити до капусти.

7. Далі чистимо часник. Ріжемо часник великими гуртками і відправляємо в каструлю з овочами. Якщо ви не любите яскравий смак часнику в капусті, можете часник не різати, а покласти зубчики цілком, тоді смак його в капусті буде тонше, ледь вловив, а у вас до того ж буде ще й маринований часточками часничок.

8. Перемішуємо руками овочі. Не м’яти!

готуємо маринад

1. У каструлю налити води, додати масло цукор, сіль і всі інші спеції.

2. Нагріваємо, доводимо до кипіння і кип’ятимо 3 хвилини. Вимикаємо і додаємо оцет. Перемішуємо, щоб він розійшовся по всьому розсолу.

3. Цим ароматним гарячим маринадом заливаємо капусту з овочами.

4. Зверху ставимо тарілку на неї баночку з водою, 1 л банки цілком вистачить.

5. Маринаду спочатку буде не багато — він не буде покривати капусту. Але в міру остигання овочі віддадуть свій сік (сіль і цукор зроблять свою справу).

6. Ми залишаємо під гнітом при кімнатній температурі на одну добу. Якщо порізали крупніше, то на 2 доби. За цей час виділиться досить соку і рідини буде багато. Капуста забарвиться по краях в рожевий буряковий колір.

7. Разом з маринадом викладаємо капусту в банку і відправляємо в холодильник на зберігання.

8. Капуста по-гурійськи виходить дивовижно смачною — хрусткою, в міру гострої і красивою!

Кількість спецій ви завжди можете відрегулювати на свій смак — любите погостріше кладіть більше червоного перцю, не подобаються лавровий лист — можете його не класти. Ви на кухні господиня — можете регулювати на свій смак будь-який рецепт, в тому і принадність домашньої кулінарії.

Ця капуста з’їдається дуже швидко, особливо люблять її чоловіка — прекрасна закуска на будь-яке свято!

Покроковий рецепт гострої капусти з гірким перцем на зиму

Цей варіант маринування підійде людям, які вважають за краще закуски з пікантним смаком. Зробити такий салат можна дуже швидко і без особливих зусиль. Тому беріть на замітку.

• 2 кг капусти;
• 1 головка часнику;
• 2 стручки гіркого перцю;
• 300 г моркви;
• 1 л води;
• 100 мл 9% оцту;
• 3 ст.л цукру;
• 2 ст.л солі;
• 200 мл соняшникової олії.

приготування

З капустини прибираємо верхні листки, потім промиваємо і залишаємо на рушник, щоб повністю обсох. Після цього дрібно шаткуємо. Морквину подрібнюємо на крупній тертці.

½ частину головки часнику пропускаємо через м’ясорубку, а решта зубчики будемо використовувати в цілому вигляді. На дрібні шматочки ріжемо пекучий перчик. Щоб закуска була гостріше, не видаляйте насіння.

У широку миску по черзі викладаємо морквину, пресований часник, а також нашатковану капусту. Між шарами закладаємо зубчики часнику і гіркий перчик.

У киплячу воду додаємо цукор, сіль, оцет і масло. Коли маринад закипить, знімаємо його з плити і після охолодження заливаємо миску з овочами. Ємність накриваємо кришкою і зверху ставимо вантаж.

Через пару годин салат розподіляємо по стерильним банкам і відправляємо на кілька годин в холодильник. На наступний день закуска буде повністю готова до вживання.

Капуста маринована з оцтом, маслом і морквою на 3 літрову банку

Ось ще один швидкий рецепт маринування. Капуста виходить такої незвичайної і хрусткою, що мову можна проковтнути. Такий салатик дуже добре поєднується з картоплею і свіжою зеленню. Одного разу я спробувала додати туди зелень кінзи. Моєму чоловікові і подрузі дуже сподобалося, а ось мені немає. Видно кінза явно не моя улюблена зелень. Але тут все на любителя.

• Капуста — середній качан
• Морква — 2 шт
• Часнику — 2 зубчики
• Вода — 1 літр
• Рослинна олія — ​​0,5 склянки
• Цукор — 0,5 склянки
• Сіль — 2 столові ложки
• Лавровий лист — 2 шт
• Перець горошком — 2 шт
• Оцтова есенція — 1 столова ложка

приготування:

1. Капусту нашаткуйте соломкою, моркву натріть на крупній тертці. Перемішайте все в глибокому блюді, а потім складіть в 3 літрову стерилізовані банки.

2. У каструлю налийте води і поставте на вогонь, поки не закипить. Потім додайте сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком і рослинне масло. Дочекайтеся закипання, потримайте на вогні ще 3 хвилини і вимикайте. Після чого в каструлю додайте пропущений через прес часник, оцтову есенцію і розмішайте. Тепер залийте маринад в банку з овочами. Прикрийте чимось зверху і залиште до охолодження, а потім закрийте капроновою кришкою і приберіть в холодильник.

3. Вже через добу ви можете її їсти. У неї виходить приголомшливий смак, вона дуже соковита і хрустка. Така закуска завжди буде до місця на будь-якому столі.

Капуста швидкого засолу холодним маринадом на зиму

Щоб швидко замаринувати капусту, скористайтеся цим рецептом. Нам не потрібно варити розсіл. Цей спосіб є одним з найпростіших, при цьому салат виходить дуже смачним.

• 1 кг капусти;
• 1 болгарський перець;
• 2 морквини середнього розміру;
• 2 зубчики часнику;
• 150 мл кип’яченої води;
• 3 ст.л 9% столового оцту;
• 50 мл соняшникової олії;
• 1,5 ч.л солі;
• 2 ст.л цукрового піску.

приготування

Дрібно шаткуємо капусту, додаємо в неї цукор з сіллю і ретельно перемішуємо руками. Відкладаємо поки в сторону.

Моркву натираємо на дрібній тертці або нарізаємо соломкою. Солодкий перець подрібнюємо на тонкі шматочки. Все відправляємо в миску з капустою.

Тепер вливаємо в салат воду кімнатної температури, масло і столовий оцет все добре перемішуємо. При бажанні ви можете розмішати в воді все інгредієнти для маринаду і потім залити їм закуску. Як вам зручніше, так і робіть.

Салат залишаємо на пару годин під гнітом. Як вантаж використовуйте будь-яку ємність з водою.

Щоб отримати більш насичений смак, залиште капустяний салат в холодильнику мінімум на шість годин. Смачного!

Капуста маринована шматочками на зиму — дуже смачний рецепт в банку

Може бути для когось видасться, що різати дрібно капусту це занадто клопітно і багато сміття, то тоді я пропоную вам порізати її шматочками. Адже цей дуже легко і просто. Шматочки повинні бути не сильно великими, але і дрібнити теж не потрібно. Досить такого розміру, щоб входили в банку. У мене в даному випадку трилітрова. Але Ви можете використовувати, таку ємність, яка вам буде зручно.

Для маринаду:

• Вода — 1,5 літра
• Оцет 9% — 1 стакан
• Рослинна олія — ​​100 мл.
• Сіль — 2 ст. л.
• Цукор — 3 ст. л.
• Лавровий лист — 5 шт.
• Суміш перців — за смаком

Крок 1. Для початку давайте приготуємо маринад для нашої капусти.

Для цього в воду виливаємо рослинне масло, оцет, кидаємо лавровий лист і перець горошком, а також додаємо сіль і цукор. Доводимо до кипіння, при цьому перемішуємо до повного розчинення сипучих сумішей.

Кип’ятимо пару хвилин і даємо маринаду охолонути до кімнатної температури.

Крок 2. Морква очищаємо і нарізаємо кільцями, а зубчики часнику просто чистимо від лушпиння. Якщо хочете, то морква можна натерти на тертці для корейської моркви. Можете зробити одну банку так, а іншу по іншому.

Маринована капуста по-грузинськи без цукру

Грузинська кухня відома не тільки своїми м’ясними стравами, а й смачними закусками. Овочі, приготовлені таким способом не залишать байдужим навіть вишуканих кулінарів.

• 700 г капусти;
• 1 морква;
• 1 головка буряка;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 1 головка цибулі;
• 750 мл води;
• 1 ст.л харчової солі.

приготування

Качан капусти розрізаємо навпіл, після чого ділимо на кілька великих часточок. Готуємо всі інші овочі, наріжте їх, як показано на фото або іншої форми.

У чисту і суху літрову банку викладаємо шарами підготовлені продукти, а зверху посипаємо сіллю і заливаємо кип’яченою охолодженою водою.

Баночку закриваємо капроновою кришкою і залишаємо маринуватися мінімум на одну добу.

Щоб смак вийшов більш яскравим, подавайте салат до столу не раніше, ніж через три дні. Закуска придбає приємний колір і аромат. Смачного!

Як маринувати капусту з морквою без оцту (рецепт тривалого зберігання)

Вам знадобиться всього півгодини, щоб зробити смачну капустяну закуску. Вона відмінно зберігається протягом всієї зими. Якщо захочете, то можете подавати її до столу вже на другий день.

• 200 г капусти;
• 1 морквина;
• 1 ст.л солі;
• 1 ст.л цукру;
• 2 гвоздики;
• 50 мл оцту;
• 2 лаврові листки;
• 4 горошку перцю.

Заготовлюючи салат більшого обсягу, кількість продуктів збільшуйте пропорційно.

приготування

Для початку овочі добре промиваємо холодною водою. Капусту з морквою дрібно нарізаємо. Для зручності можна скористатися теркою або кухонним комбайном.

Овочі переминається руками і закладаємо в стерильну баночку. Всі заливаємо окропом на чверть години. Після цього рідину зливаємо, доводимо до кипіння і знову виливаємо в ємність з продуктами.

Через 15 хвилин знову зливаємо рідину, кип’ятимо її і додаємо цукор, сіль, спеції і столовий оцет. Гарячим маринадом заливаємо капусту і закручуємо кришки.

Банки залишаємо остигати догори дном, а потім прибираємо в прохолодне місце.

Швидка і смачна капуста, маринована гарячим розсолом з оцтом

А цей спосіб ще швидше. Є її вже можна буквально через 3 години. Якраз з ранку зробите і до обіду буде чудова закуска до основної страви, а решту поставите в холодильник. Не довго там вона у вас простоїть, запевняю вас.

• Капуста- 4 кг
• Лук — 1-2 шт
• Морква — 1 шт
• Часник — 5 зубчиків
• Мед -1 ст.л.
• Вода -1,5 літра
• Рослинна олія-200 мл
• Оцет 9% — 100 мл
• Сіль — 4 ст.л.
• Цукор — 250 гр

приготування:

1. Почнемо з підготовки овочів. Капусту наріжте звичним вам способом: за допомогою ножа, терки зі спеціальною насадкою або кухонного комбайна. Моркву натріть на крупній тертці. Лук поріжте півкільцями. Часник дрібно наріжте ножем.

2. Наступне, що слід зробити — це приготувати розсіл. Налийте в каструлю воду. Додайте в неї цукор і сіль, перемішайте. Потім додайте мед, знову перемішайте і вилийте туди рослинне масло. Як випливає розмішайте і поставте на вогонь. Доведіть до закипання і додайте оцет. Залиште покипіти ще на 20-30 секунд і вимикайте.

3. А поки розсіл закипає, змішайте капусту з морквою в глибокому блюді або тазику. Далі додайте цибулю з часником і знову перемішайте. Перемішувати все краще руками.

4. Гарячим маринадом рівномірно залийте овочі і злегка перемішайте. Потім поставте зверху тарілку, трохи притисніть її, щоб розсіл з’явився зверху і повністю покрив капусту. Поставте зверху вантаж і залиште її буквально на 2-3 години просолюється.

5. Через минулий час зніміть вантаж і тарілочку. Розкладіть овочі по чистим стерилізованим банкам, як слід утрамбовуючи. Закрийте банки звичайними капроновими кришками і поставте на зберігання в холодильник. Зберігається вона може в холоді 2 місяці. Але у мене в сім’ї вона стільки не коштує, тому що з’їдається дуже швидко.

Заготівля на зиму з капусти і хрону

Любителям пікантною закуски сподобається ще один рецепт маринованої капусти. Салат відмінно поєднується з відвареною картоплею, оселедцем і м’ясом.

• 1 качан капусти;
• 1 корінь хрону;
• 2 морквини;
• 1 л води;
• 150 мл оцту;
• 3 зубчики часнику;
• 120 мл соняшникової олії;
• 100 г цукру;
• 2 ст.л солі;
• Горошки перцю, лаврове листя і гвоздика на смак.

приготування

Білокачанну капусту і моркву нарізаємо або натираємо на тертці корейської. У нас повинні вийти тонкі соломки овочів. Корінь хрону очищаємо і нарізаємо смужками.

Всі продукти перемішуємо і видавлюємо в миску часник через прес.

На плиту ставимо ємність з водою і відправляємо в неї всі зазначені інгредієнти. Після закипання варимо близько 4 хвилин. Готовим розсолом заливаємо капусту, яку ми попередньо розподілили по стерильним банкам.

Закуска з пікантним смаком може зберігатися довгий час в прохолодному місці.

Опис приготування:

Маринована солодка капуста дуже проста в приготуванні, а в результаті виходить дуже вишукана закуска практично до будь-якої страви. Особливо я люблю подавати її до м’ясних страв, вона прекрасно доповнює їх, роблячи більш легкими. Про користь такої капусти можна говорити багато, скажу тільки, що в ній зберігаються всі корисності і капусти, і моркви, і цибулі. Мариновану солодку капусту можна сміливо подавати дітям, я впевнена: їм сподобається такі ласощі. Зазвичай солодку мариновану капусту готують восени, коли збирають урожай. Але я мариную її і навесні, і влітку. Виходить вона, як на мене, ще смачніше, але зберігається недовго, тому за пару днів її потрібно з’їсти. Обов’язково спробуйте мій рецепт, як приготувати мариновану солодку капусту швидко і просто. І діліться своїми відгуками!
Призначення: На обід / На вечерю Основний інгредієнт: Овочі / Капуста / Білокачанна капуста Блюдо: Заготовки / Маринування

Як готувати капусту по-корейськи в домашніх умовах

Існує величезна кількість корейських рецептів. Ми з вами зробимо мариновану капусту одним з найпростіших способів. Салат виходить пряним з солодкуватим смаком.

• 1 качан капусти;
• 1 головка буряка;
• 1 морквина;
• 500 мл води;
• 25 мл столового оцту;
• 3 гілочки кінзи;
• 1 ст.л харчової солі;
• 2 ст.л білого цукру.

приготування

Всі необхідні овочі попередньо промиваємо холодною водою. Потім нарізаємо або натираємо їх, і перемішуємо в глибокій мисці з додаванням кінзи.

Продукти утрамбовуємо в простерилізованих баночку і заливаємо розсолом. Для приготування маринаду в каструлі з водою розчиняємо цукор з сіллю. Після закипання вливаємо оцет і готуємо ще 2 хвилини.

Банки закриваємо капроновими кришками. Коли заготовка охолоне, то прибираємо її в льох, комору або в холодильник.

Маринована капуста червонокачанна — ароматна з набором спецій

Капуста хрустка, соковита. Різноманітні спеції надають капусті незвичайний аромат.

Червонокачанна капуста сама по собі жорсткувата, але при маринуванні вона стає м’якою і ніжною.

• Капуста (червонокачанна) — 1,5 кг
• Вода — ½ л
• Сіль — 1 ст.л.
• Морква — 1 шт.
• Часник — 3 зуб.
• Цукор — 2 ст.л
• Кмин, перець — горошок — по 1/2 ст.л.
• Коріандр — 1 ст.л., лаврове листя — 3 л.
• Оцет (яблучний) — 150 мл

приготування:

Капусточку і морквину дрібненько наріжте, часничок продавите.

Викладіть овочі в каструлю, перемішайте з сіллю.

Маринад: водичку закип’ятіть, потім додайте цукор, лаврушку, прянощі. Маринад хвилини три прокип’ятіть, додайте ще оцет. Потім залийте їм овочі.

Заливайте маринад використовуючи сито. Прянощі повинні бути видалені з маринаду.

Після охолодження, маріннованую капусту помістіть в холодне місце. Капусту можна вже використовувати навіть години через чотири.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.