Як правильно маринувати хрін?

Буряк, залитий водою залишаємо при кімнатній температурі на 10 хвилин. Через 10-15 хвилин проціджуємо буряк через марлю прямо в банку з натертим коренем хріну. У банку з хріном додаємо сіль, цукор та оцет. Хрін перемішуємо, закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник, щоб він як слід настоявся.

Як правильно зберігати хрін на зиму?

Хрін можна зберігати не тільки в холодильній, але і в морозильній камері. Коріння прекрасно зберігають свій смак і аромат. Для заморозки промиту і очищену сировину нарізають зручними порційними шматочками - по 2-4 см. Його засипають в чисті герметичні контейнери або пакети і зберігають до наступного врожаю.

Коли заготовляти хрін на зиму?

Заготівля хрону на зиму починається зі збору врожаю. Вважається, що викопувати корінь хрону потрібно в осінні місяці — вересень, жовтень, листопад. І перше, що можна зробити для збереження дорогоцінного коріння, це влаштувати йому зимівлю в піску.

Домашній хрін

Готовий, тертий та приправлений хрін - є традиційним додатком до м'яс. Скільки себе пам'ятаю, не було ні Різдвяного ні Великоднього столу без баночки пекучого хрону. Для мене, така баночка білого чи червоного хрону - це просто квінтесенція свят! Особливо це стосується Великодня!

На українському Великодньому святковому столі, завжди панують домашні ковбаси, шинки, печені м'яса. І хрін - це один з найкращих додатків до них. Крім того, хрін - це давній символ покути на святковому столі. Покути за людські гріхи. Тому він займає таке важливе місце!

Дивіться відео-рецепт приготування домашнього хрону:

• 100 грам свіжого кореню хрону
• 3 ст.л. окропу
• 2 ст.л. вершків або сметани
• Сік 1/4 лимону
• 1/2 ст.л. цукру
• 1/2 ч.л. солі

1) Хрін дрібно натерти на тертці й помістити в глибоку миску.

2) Додати окріп і швидко перемішати. Додати решту інгредієнтів і ще раз все ретельно перемішати.

3) Розкласти готовий хрін по стерилізованих баночках та зберігати в холодильнику.

Використовувати за призначенням.

Хрін з яблуками до м'яса

Відмінне, освіжаюче смакові рецептори, доповнення до м'яса. Такий хрін особливо добре пасує до свинини.

Форель під голландським соусом з хроном та петрушкою

Вишуканий та одночасно простий рецепт приготування річкової форелі. Ніжна риба під лагідним, але насиченим смаком, соусом.

Сьомга солена з хроном та лимоном

Це однозначно один з найкращих методів соління риби. Солена сьомга виходить в міру солоною, пряною та дуже ніжною.