Як смажити сир Халумі в домашніх умовах?

Щоб посмажити сир Халумі вдома вам потрібно всього кілька кроків: розігрійте антипригарну сковорідку або з керамічним покриттям. Змастіть її олією. Наріжте сир невеликими шматками 5-8 мм завтовшки та обсмажте з обох сторін по 1-2 хвилині. Додайте до сиру спеції та прянощі на ваш смак та подавайте до столу.

Як правильно смажити сир?

1. Сир нарізати на скибки товщиною прибл. 1-1,5 см.
2. Крок 2. Яйце вимішати з приправами.
3. Крок 3. Сир мокати в розмішане з приправами яйце і обкачувати в сухарях.
4. Крок 4. Смажити декілька хвилин, щоб сир пом'якшав, але не розплавився на пательні.
5. Крок 5. Подавати на листі салату з картоплею «фрі» та будь-яким додатком, напр.

Кому не можна їсти твердий сир?

Кому сир їсти не можна

• Наявність атеросклерозу
• Деякі форми захворювань шлунково-кишкового тракту (гастрити)
• Непереносність лактози
• Хворим людям з поганою функцією нирок

Різновиди сирів — Вікіпедія Таледжіо — італійський ароматний м'який сир.Тангі — дуже специфічний блакитний (з цвіллю) сир з козячого молока.Тартар — французький свіжий сир (схожий на домашній сир).Тенілі — волокнистий витяжний сир з грузинського історичного регіону Месхетія.Тільжес — … See more

Халлуми

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 5 октября 2017 года; проверки требуют 13 правок.

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 5 октября 2017 года; проверки требуют 13 правок.

Халу́ми, халлу́ми (греч. χαλούμι [xaˈlumi] , тур. hellim , ивр. ‏ חָלוּמִי ‏‎, араб. الحلّوم ‎ [ħalˈluːm] от копт. ϩⲁⲗⲱⲙ ) — левантийский сыр, известный в Европе по кипрской кухне. Он изготавливается из смеси козьего молока и молока овец, хотя иногда содержит и коровье молоко. Он имеет высокую температуру плавления, и поэтому его можно обжарить или приготовить на гриле.

Основные сведения [ править | править код ]

Сыр белого цвета, отличается слоистой текстурой, как у моцареллы, имеет слабосолёный вкус. Хранится в рассоле и может сохраняться до одного года, если заморожен ниже −18 °C (0 °F) и разморожен до +4 °C (39 °F) для продажи в супермаркетах. Очень часто к сыру добавляют мяту. Мята усиливает вкус, а кроме того имеет естественное антибактериальное действие, что увеличивает срок хранения сыра. Сыры халлуми промышленного изготовления содержат больше коровьего молока, чем козьего и овечьего [ источник не указан 1143 дня ] . Это снижает затраты на производство, но изменяет вкус и поведение при обжаривании.

Особенность приготовления халлуми состоит в том, что он может быть обжарен до красивого золотисто-коричневого цвета благодаря своей более высокой, чем у других сыров, температуре плавления. Это делает его пригодным для жарки или гриля (как, например, в саганаки). В таком виде он используется в качестве наполнителя в салаты или подаётся с жареными овощами. Киприоты в жаркое время года едят халлуми с арбузом. Другой вариант — халлуми и lountza — сочетание либо с ломтиком копчёной свинины или баранины, либо с мягкой бараньей колбаской.

Свойство сопротивляться плавлению возникает благодаря особенности изготовления. Халлуми изготавливается из творога, который подвергается нагреву перед помещением в рассол в форме. Традиционный халлуми имеет полукруглую форму, размером примерно с большой кошелёк, весом 220—270 г. Содержание жира составляет примерно 25 % от веса или 47 % от сухого веса; около 17 % белка. Из-за жёсткой текстуры сыр поскрипывает на зубах.

Хотя халлуми имеет спорное происхождение и производится также в других странах восточного Средиземноморья, его название зарегистрировано в США и Европейском союзе в качестве торговой марки именно Кипром.

Пищевая ценность [ править | править код ]

Типичное содержание в 100 г продукта: [1]

Жиры	26 г
Углеводы	1,8 г
Белки	22 г
Энергетическая ценность	322 ккал

См. также [ править | править код ]

Примечания [ править | править код ]

1. ↑Nutritional information on halloumi cheese(неопр.)(недоступная ссылка — история). Alambra Dairy Products. Дата обращения: 7 мая 2008.Архивировано 27 марта 2012 года.(англ.)

Литература [ править | править код ]

Ссылки [ править | править код ]

• Сыр Халуми (рус.) . cypriot.ru. Дата обращения: 3 марта 2009.
• Халлуми по-кипрски и никак иначе (рус.) . Газета «Вестник Кипра». Выпуск № 510 от 08 июля 2005 г.. Дата обращения: 3 марта 2009.Архивировано из оригинала 13 марта 2016 года.
• Сыр Халлуми стал доступным россиянам

• Медиафайлы на Викискладе