Як правильно тушить голубці?

Закип'ятити чайник, розбавити сметану водою та томатною пастою (150 г сметани на 0,5 л води), посолити. Залити голубці соусом. Тушкувати їх при слабкому кипінні під кришкою, до готовності фаршу, близько 50-60 хвилин. Кеш

Скільки треба рису для голубців?

Досвідчені господині радять на кілограм фаршу брати одну склянку рису. Це близько 220 г. Як зазначають кулінари, у процесі готування крупинки набухають, тому співвідношення продуктів наближається до рівної позначки. З цієї причини не варто переживати, що цього компонента замало в блюді.

Який краще брати рис на голубці?

Говорять, що для голубців годиться будь-який рис. Однак професіонали віддають перевагу круглому і не пропареному. Після обробки він виходить не такий сухий, краще розварюється. До того ж у суміші м'яса та овочів він зовсім не повинен вийти розсипчастим, як для плову.

Утримувати.

Ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду нашого сайту.

Будь ласка, підтвердіть, що ви людина

Ідентифікаційний номер: #8713e630-5986-11ee-9d81-aeb8534fdff6

Це може статися в результаті наступного:

• Javascript вимкнено або заблоковано розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
• Ваш браузер не підтримує файли cookie

Будь ласка, переконайтеся, що Javascript та файли cookie включені у вашому браузері та що ви їх не блокуєте.

Голубці в сметанному соусі

Голубці з капустяного листя зі сметанним соусом – улюблене багатьма блюдо.

Але чомусь не кожна господиня його готує.

Одних лякає обробка капусти, інших формування голубців, треті не хочуть витрачати час на заміс фаршу.

Але насправді у всьому цьому немає нічого складного.

Домашні голубці можна зробити просто і швидко, але тільки якщо знати технологію і кілька секретів приготування.

Голубці в сметанному соусі – загальні принципи приготування

Приготування голубців включає 3 основних етапи: підготовка листя, фаршу і формування самого голубця. Потім напівфабрикати варять, тушкують або запікають в сметанному соусі. На його приготування йдемо менше всього часу. В основному сметану змішують зі спеціями, рідиною і просто виливають у страву. Рідше додають обсмажені овочі, борошно, інші інгредієнти.

Готуємо смачний фарш

М’ясо частка голубців можна використовувати будь-яке, не менш смачно виходить з птахом. У фарш додають цибулю, часник, спеції і відварений рис. Крупу відварюють до готовності, не допускаючи перетравлення зерен. Потім рідину зливають, продукт охолоджують і відправляють в загальну масу. Кількість рису не повинна перевищувати 15% в сухому вигляді.

Як підготувати капустяне листя

Для голубців бажано використовувати великий качан капусти. Спочатку видаляються верхні листки, потім гострим ножем вирізається качан. Капусту укладають цим отвором в киплячу воду і проварюють кілька хвилин. Час залежить від сорту і соковитості овоча. Важливо не переварити листя, але зробити їх м’якими. З кожного аркуша перед формуванням голубця видаляється велика жила.

Як загорнути голубці

Капустяний лист кладуть перед собою увігнутою стороною всередину. У ямку кладуть начинку і накладають близький до себе край зверху. Потім підгинають бічні сторони і скручують рулетом. Техніка така ж, як при фаршируванні млинчиків. Голубці укладають швом вниз, щоб зберегти форму пакунків.

Смачненьке

Дивіться також

• Суп з курячим філе
• Варення з яблук і слив
• Заготовки з винограду на зиму
• Як варити сік з яблук в соковарці на зиму
• Куряче філе на грилі
• Гарбуз, смажений на сковороді
• Помідори з гірчицею на зиму
• Пиріг з динею
• Дієтичні страви з печінки
• Хек в мультиварці
• Домашня пастила з яблук у сушарці
• Запіканка з гарбуза з манкою
• Шарлотка на молоці з яблуками
• Тушкована морква
• Кролик в сметані в духовці
• Як засолити ікру форелі
• М’ясо в аерогрилі
• Наливка з винограду домашня
• Суп з м’ясом і картоплею
• Страви з гарбуза для дітей
• Що можна приготувати з ковбаси
• Мафіни на сметані
• Торт «Наполеон» з вушок – ледачий, але смачний варіант десерту. Кращі рецепти торта Наполеон з печиво «вушка» з різними кремами
• Дієтичні котлети на пару
• Сушений гарбуз у електросушарці та духовці
• Повидло з антонівки
• Як зробити родзинки з винограду в домашніх умовах
• Як варити легке (яловиче, свиняче)
• Конфітюр з яблук
• Картопля з гарбузом в духовці

Дивіться також

Картопля з тушонкою, зеленим горошком і томатною пастою – внесе різноманітність в повсякденне меню. Фото-рецепт приготування незвичайної картоплі з тушонкою в томаті з зеленим горошком Курка в паніровці маринована в соєвому соусі – готувати 20 хвилин! Покроковий фото-рецепт панированного курячого філе зі східним ароматом Тушкована курка з грибами: ситно і ароматно! Покроковий авторський рецепт швидкого приготування курки з грибами в мультиварці
Шаурма з лаваша і курячого філе з грибами – домашній фастфуд. Покроковий авторський фото-рецепт смачної домашньої шаурми Пиріг заливний з грибами на кефірі – шикарна закусочна випічка за годину! Покроковий фото-рецепт ароматного заливного пирога з грибами Тушкована капуста з картоплею і фаршем — комбо для любителів смачно поїсти. Класичне овочеве рагу на швидку руку!
Курка з апельсинами – кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку з апельсинами Рецепт найсмачнішої картоплі по-селянськи за 25 хвилин Запечені картопляні спіралі – дивуйте гостей і близьких
Готуємо відмінні макарони по-флотськи з тушонкою за 25 хвилин Найпростіші хачапурі на кефірі з сиром на сковороді. Авторський фото-рецепт приготування хачапурі на сковороді з сирною начинкою Картопля в духовці по-селянськи c пікантними спеціями