Коли садити саджанці суниці?

Суницю можна висаджувати в ґрунт протягом усього вегетаційного періоду, але найкращий час для цього – кінець літа або рання осінь і рання весна. Якщо посадити суницю в кінці серпня чи на початку вересня, вона прекрасно вкорениться до зими і в наступному році дасть урожай.

Що лікує суниця?

Плоди суниці збуджують апетит, поліпшують травлення, виявляють легку сечогінну, потогінну й жовчогінну дію. Мають також бактерицидні та протизапальні властивості. Корисно вживати ягоди суниці, особливо свіжі, при діабеті та захворюваннях щитоподібної залози.

Що можна зробити з суниці?

З суниці варять компоти, варення, джеми, роблять джус, сік, перетирають, засушують та заморожують. Словом, кому що до вподоби. Кажуть, ароматніших заготівель, ніж із цієї ягоди, не буває. Суницю треба збирати лише у суху погоду.

Варення з суниці без варіння з цукром

Найбільше цінується в заготівлі варення на зиму суниця, протерта з цукром, без варіння.

У такій ягоді зберігаються в повній мірі всі корисні і смакові якості.

Найкращий рецепт сирого варення такий.

Суницю перетирають у фарфоровій або емальованому посуді разом з цукром, витрачаючи на 1 кг ягід 1-1,5 кг цукру.

Перетерту ягоду ставлять на слабкий вогонь і нагрівають при помішуванні до розчинення цукрових крупинок. В кінці додають трохи лимонної кислоти.

Готове варення відразу розкладають в чисту гарячий посуд, дають охолонути і закупорюють звичайної кришкою. Зберігають таку заготовку в холодильнику.

Є й інші рецепти суничного варення без варіння.

Живе варення з суниці

Лугова і садова суниця-полуниця з цукром на зиму готується по-різному. Адже ці ягоди відрізняються один від одного.

Тверду польову ягоду годі й піддавати тепловій обробці і заготовити на зиму, пересипавши перебраний, промиту в холодній воді і обсушену суницю цукром.

М'які ягоди (лісові і садові) зберігати в свіжими в сиропі можна, але вони значно швидше заграє, але якщо хочете, і для них є рецепт.

Пропорції для холодного варення з польової суниці: 3 склянки ягід на 4 склянки цукру.

Як заготовити свіжу дику суницю з цукром

1. Ягоди перебрати, використовувати тільки хороші ягідки.

2. Змішати цукор і суницю 1: 1 і викласти в підлогу літрові банки, заповнюючи їх на 3/4. Простір, що залишився засипати до горлечка цукром.

3. Закрити кип'яченими пластмасовими або кришками. Прибрати в холодильник або в льох.

Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.

Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло

Через деякий час (тиждень-два) цукор весь розчиниться в соку, який дадуть ягоди. Варення трохи осяде, цукор можна досипати до верху, щоб варення краще зберігалося, а можна і не чіпати, щоб воно не контактувало з повітрям. Зберігати в холодильнику.

Садова суниця протерта з цукром

Якщо у вас звичайні садові ягоди суниці, її можна заготовити протертою з цукром.

Для цього суницю товчуть, як картопляне пюре, з цукром або подрібнюють її в блендері.

Пропорції для заготовки садової полуниці з цукром: на 1 кг суниці потрібно 2 кг цукру. Зберігати тільки в холодному місці: холодильнику або підвалі. Інакше у вас вийде замість холодного суничного джему-пюре вино з суниці.

Вимоги до чистоти банок і кришок ті ж, як і зазвичай. Зверху перетерту полуницю можна залити 2 столовими ложками горілки або підмішати горілку в саме ягідне пюре. Так це холодне варення краще збережеться.

Сире суничне варення

Суницю можна приготувати у власному соку. Називатися таке блюдо буде сире варення з суниці без варіння.

В такому суничному варення зберігається дуже багато вітамінів. Сире варення дуже корисне, і діти його просто обожнюють. Для цього рецепта суницю краще за все не мити, щоб не йшли з неї всі вітаміни.

З тари знадобляться 2 півлітрові банки.

Як приготувати варення з суниці лісової без варіння:

1. Для початку ретельно перебираємо суницю від смітинок.

2. В комбайн перекладаємо очищені ягоди і цукровий пісок. Все добре перемелює до стану однорідної маси.

3. Баночки необхідно приготувати заздалегідь, обов'язково їх стерилізуємо. У стерилізовані банки кладемо перемелені в пюре суницю і закочує залізними кришками.

Можна закрити звичайними пластмасовими. Для збереження банки з суничним варенням потрібно поставити в прохолодне місце, наприклад, в льох.

Суничне варення п’ятихвилинка з лимонним соком – швидко та смачно

Суничне варення п’ятихвилинка, на мій погляд, найпростіше в приготуванні, але воно ж, і саме ароматне. Зберіть в долоньку кілька ягід суниці, і навіть коли ви з’їсте їх, звабливий суничний запах ще довго буде на ваших долоньках. Чудовий смак варення з суниці просто жене городян на галявини в сезон дозрівання ягід, щоб не тільки поласувати ними, але й зробити ароматні солодкі заготовки на зиму. Запропоноване сьогодні швидке суничне варення – це чудове доповнення до зимового чаювання, коли навколо морози і сніги, а вдома пахне літом.

Зазначу, що для варення краще, все ж, обирати лісову ягоду, хоча, деякі садівники кажуть, що садова суниця мало в чому поступається лісовій красуні. Щоб в лісі зібрати кілограм суниці, доведеться неабияк «погуляти» по галявинах, «погодувати» гедзів і мошок, але свіжа суниця і заготовки з неї того варті.

Як зварити суничне варення на зиму

Суницю я готую, як варення-п’ятихвилинку, тому ягоди, пройшовши мінімальну термообробку, максимально зберігають всі свої корисні властивості.

Починаємо варити варення з суниці з того, що готуємо цукровий сироп. Робимо це як зазвичай: наливаємо воду, доводимо до кипіння на сильному вогні і додаємо цукор. Цукровому сиропу даємо покипіти хвилини три.

Ягоди ретельно перебираємо, видаляємо чашолистки, гілочки і хвою, які можуть там виявитися. Миємо суницю під проточною холодною водою, але струмінь робимо слабкий, щоб не «розбити» червоні ягідки.

У готовий сироп опускаємо ягоди, знову доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь.

У процесі варіння знімаємо піну. Заготовка при інтенсивному кипінні готується 5 хвилин, потім її треба зняти з вогню і остудити повністю.

Після охолодження варення знову ставимо на вогонь, ложкою беремо трохи сиропу.

Додаємо до нього ½ чайної ложки свіжовичавленого соку лимона та перемішуємо з основною масою. Ще разок доводимо суничне варення до кипіння, варимо ще 5 хвилин і остаточно знімаємо з вогню.

Гаряче варення з суниці швидкого приготування розливаємо по банках і закриваємо звичайними поліетиленовими кришками. Для фасування та зберігання такої заготовки можна, також, використовувати банки з металевим кришками, що закручуються.

Ще один спосіб приготування, який теж зветься як рецепт суничного варення п’ятихвилинка, від автора ютуб-канала “Готуйте з настроєм”.

Приємного чаювання взимку!