Скільки годин варити сливове варення?

Варення зі слив без кісточок Залити половинки плодів гарячим сиропом. Сливове варення варимо в три-чотири прийоми, чергуючи його варіння впродовж 10 хвилин із вистоюванням по 8 годин. Кеш

Скільки потрібно цукру для варення з слив?

Сливове варення: покроковий рецепт В каструлю влийте 1,2 л води, додайте 1,5 кг цукру, доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Додайте в сироп підготовлені сливи та варіть на маленькому вогні годину після закипання. Періодично помішуйте, щоб варення не пригоріло. Кеш

Скільки варити сливи?

Помити сливи й видалити кісточки. Залити їх водою і покласти на плиту. Довести сливи до кипіння і варити впродовж 15-20 хвилин.

Варення зі сливи з кісточкою на зиму

Таке смачне варення зі сливи з кісточкою на зиму варила моя прабабуся Анастасія Гаврилівна. Рецепт простий, тому мені і запам`ятався, що складного нічого в готуванні немає.
У бабусі не було в будинку газу, зате була піч, на якій я любила грати і спати. Бабуся прокидалася першою, і поки ми ще спали, вона вже розтоплювала піч, готувала напівфабрикати і ставила чавунні горщики з наваристим апетитним борщем, розсипчастою кашею і запіканкою з саговая крупи в піч. Це була їжа на цілий день, а ввечері знову в печі готувалася їжа до вечері. Я просто обожнювала сільську їжу за цей надзвичайно смачний аромат печі, який одного разу спробувавши, вже неможливо забути.
А ось варення бабуся Настя варила на багатті з ялинових шишок - це було приголомшливо цікаве дію, так як багаття розлучався прямо у дворі. Я до сих пір пам`ятаю, як у вечірньому повітрі клубочилися потоки свіжого сільського повітря, змішані з запахом диму і солодкого аромату варення. Не було тоді у бабусі закаточного ключа, та й стерилізацією вона ніколи не займалася, а ось її баночки, акуратно з любов`ю замотані пергаментним папером, стояли у нас на полиці в коморі, і варення з слив з кісточкою або без, варення з чорної смородини та інших ягід ніколи не зацукровується і не псувалося.
Я і зараз варю улюблене бабусине варення, правда роблю це вдома на плиті. Смак, звичайно ж, не той, який я пам`ятаю з дитинства, але моїм домочадцям подобається. Важливо для такої смакоти вибрати сорт солодких слив з твердої шкіркою і м`ясистою м`якоттю. Ну і варити варення потрібно в кілька прийомів, даючи йому гарненько охолонути і відпочити перед наступним процесом.

- плід сливи - 1 кг,
- пісок цукровий - 6 ст.,
- вода (фільтрована) - 4,5 ст.

Перебрані плоди сливи промиваємо, витираємо насухо і обов`язково наколюємо кожен плід виделкою або зубочисткою. Так як ми не прибираємо кісточки зі слив, то робимо такі проколи, щоб плоди добре просочувалися сиропом і не розварювалися.

Тепер заливаємо плоди водою за нормою і нагріваємо не більше 3-5 хвилин, не доводячи при цьому їх до кипіння (температура 75-80 градусів).

Воду зливаємо, а плоди залишаємо на 4 години, щоб повністю охололи.
У злиту воду додаємо пісок цукровий і варимо сироп.

Тепер киплячим сиропом заливаємо остиглі сливи, нагріваємо сливове ласощі так, щоб на поверхні виступили бульбашки, і знову вимикаємо плиту. Остужаем варення 10-12 годин.

Такі цикли повторюємо пару раз, головне - не доводити варення до сильного кипіння, і давати час на повне охолодження.
В останній раз проварюємо варення вже 10 хвилин на маленькому кипінні.
Далі перекладаємо його по стерилізованим банкам і закупорюють кришками.
По можливості вкриваємо баночки чимось теплим, а як охолонуть, переносимо їх в комору.

Смачного!
А ще я раджу вам зварити варення-п`ятихвилинку з сливи без кісточок.

Варення зі сливи з кісточками: покрокові фоторецепти

Варення зі сливи з кісточками - це всього лише один з різновидів цього чудесного зимового ласощі. Для того щоб зробити його дійсно смачним і ароматним, достатньо знати деякі секрети. І ми обов`язково поділимося ними з вами!
Слива - це чудовий літній плід. З нього виходять відмінні джеми, варення і компоти. Її можна також заморозити або висушити. Проте найпопулярнішим способів є все-таки заготівля вареньіца.

Після полуниці сливи можна вважати найкориснішим фруктом. Вона здатна подарувати організму велику кількість мікроелементів і вітамінів, які дозріли безпосередньо під сонячними променями. Ці плоди корисно вживати при проблемах з травним трактом і запорах. З їх допомогою ви відрегулюєте рівень кислотності шлунка, впораєтеся з хворобами дванадцятипалої і прямої кишки. При цьому абсолютно неважливо, якого з сортів ви віддасте перевагу.
Регулярне вживання фруктів прибере існуючі тромби і запобіжить появу нових. Завдяки високому вмісту натрію ви без праці виведіть шлаки з організму і впораєтеся з набряком. Застосування сливи сприятливо для хворих на виразку шлунку і гіпертоніків, а також тим, хто страждає холециститом і атеросклерозом. При цьому дітям не варто давати цей фрукт у великих кількостях. Те ж саме стосується людей з надмірною вагою і діабетиків.

підготовка плодів.
Найсмачніше і солодкі ласощі виходить з білих сортів. Однак деякі господині віддають перевагу синім фруктам, які роблять смак виразним і насиченим. Дозрівання плодів простежується в середині останнього літнього місяця і до кінця вересня. Їх можна збирати з дерева або прямо з землі. Головне, стежити за тим, щоб вони не були перезрілими і гнилими. Відберіть все червиві плоди. Тепер можна приступати до приготування заготовки.
підготовка посуду.
Оптимальний варіант для варіння ласощів - алюмінієва тара. Саме в такому посуді виключається підгоряння заготовки. Підбирайте тільки маленькі баночки - так варення буде виглядати більш красиво і виграшно. Крім цього, вам знадобиться блюдечко і ложечка для зняття пінки.

Кілька важливих рад.
Для того щоб урізноманітнити смак, з`єднайте сливи з іншими ягодами і фруктами. Солодкість заготовки можна регулювати на свій смак. Для солодких сортів - беріть менше цукру, а для кислих - більше. Готовність страви визначається тим, що часточки і сироп стають схожими на мармелад і мед. Для вареньіца підбирайте плоди однакового розміру і однаковою мірою зрілості, без пошкоджень.

Варення зі сливи з кісточкою: рецепти

варіант №1.
Візьміть 1 кілограм цілісних вершків з ущільненої м`якоттю, гарненько промийте їх, бланшуйте їх в киплячій воді кілька хвилин, вийміть їх з води, дайте охолонути. З 300 мл води і 1,2 кілограма цукру зваріть солодкий сироп. Сливочку наколи виделкою, щоб під час варіння вони не лопнули, покладіть в киплячий сироп. Варіть варення в 3 прийоми по 20 хвилин. Після чергової варіння дайте ласощів постояти йому 8 годин. Сливове вареньіца розлийте в баночки, закрийте кришками, зберігайте в прохолодному місці.

варіант №2.
Таке ласощі підійде для прикраси кондитерських виробів і начинок для пирогів. Для його приготування візьміть: чотири склянки води, шість склянок цукру, один кілограм слив. Кожен плід перед приготуванням проколіть, покладіть їх у каструлю з гарячою водою на п`ять хвилин. Як тільки вони охолонуть, залийте їх гарячим сиропом, звареним із цукру і води. Вареньіца доведіть до кипіння, залиште на 10 годин для просочення, знову доведіть до кипіння, знову охолодіть. Виконайте процедуру 3 рази, розлийте в баночки, закрутіть.
Дуже смачним також виходить і варення з вишні з кісточками.

Як приготувати варення з сливи з кісточкою

Складові:
- слива «угорка» - 1 кілограм
- цукровий пісок - 820 г
- лимонна кислота - чайна ложка
- мигдальний горіх
- ваніль
приготування:
Плоди помийте, видаліть хвостики. Візьміть їх на будь-яку паличку. Найзручніше для цієї мети використовувати китайські палички. Вставте паличку в те місце, де був хвостик і рухайте нею вперед. Так ви витолкніте всі кісточки. В утворену дірочку вставте по одному мигдальному горіху. Таким же чином начините всі вершки. Підготовлені фрукти складіть в каструлю, засипте цукровим піском, залиште на один день, щоб вони пустили сік. Через зазначений час поставте каструлю на вогонь, закип`ятити, приберіть з плити, дайте охолонути, залиште настоюватися 12 годин, після чого знову закип`ятіть їх, знову дайте охолонути. Таку процедуру виконайте 5 разів. У шостий раз варення Уваров сироп до густоти. За п`ять хвилинок до кінця додайте лимонну кислоту і ванільний цукор. Готове ласощі розлийте в баночки, закрийте кришечками, остудіть в перевернутому вигляді.

Варення зі сливи з кісточками: рецепти з фото

Варіант № 3.
Складові:
- вода - 420 г
- цукровий пісок - 1,2 кілограма
- сливи - один кілограм
Як готувати:
З плодів видаліть всі плодоніжки, наколи і помістіть в розчин соди (на один літр води - 10 г). Через 30 хвилин злийте розчин, промиваючи фрукти холодною водою. Для повного видалення слідів, витримаєте фрукти ще п`ять хвилин, процідіть, покладіть в таз, залийте гарячим цукровим сиропом. Витримайте все це 5 годин. На слабкому вогні закип`ятіть їх, зніміть, витримаєте від 5 до 8 годин. В останній прийом варіть варення до готовності.
Ви також можете приготувати варення зі сливи з кісточками в мультиварці. Правда, за один раз ви зможете приготувати невелику кількість ласощів, зате ви зможете спокійно займатися своїми справами, поки ваш «чудо-горщик» готує заготовку на зиму.

Варення з слив з кісточками швидко

варіант №4.
Складові:
- вода - 4,5 склянок
- цукор - 6 склянок
- слива - один кілограм
Як готувати:
1. Кришечки і банки промийте з содою.
2. Плоди переберіть, помийте, наколи виделкою, залийте холодною водою, прогрійте до температури 75-85 градусів.
3. Воду зцідіть, зваріть сироп, додавши цукор, розмішайте.
4. Підготовлені фрукти залийте цукровим гарячим сиропом, дайте настоятися 3-4 години, прокип`ятіть до кипіння, дайте настоятися годин 10, повторіть ще пару раз. Варіть варення до готовності.
5. У гарячому вигляді розлийте ласощі в стерильну тару.

Дуже смачним виходить варення з білої черешні без кісточки.
Якщо ви віддаєте перевагу традиційним варіантами приготування сливового варення з кісточкою, то вам сподобаються такі рецепти.
Вареньіца зі сливами, персиками і горіхами.
Вам знадобиться:
- цукровий пісок - 220 г
- чверть персика
- волоські горіх - 4 штуки
- сливові плоди - 355 г
Як готувати:
Відберіть цілі тверді сливочку, промийте їх, надріжте, вийміть кісточки, вставте замість неї четвертинку волоського горіха, обшпаривши завчасно її окропом. Зливи укладіть в банку, на кожен шар додайте часточку очищеного персика. Сливові плоди залийте окропом, накрийте кришкою. Через пару хвилин вилийте воду, додайте цукор, закип`ятити, залийте отриманим сиропом. Варення з слив з горіхами готово.

Варіант з бананами і горіхами.
Вам знадобиться:
- какао - столова ложка
- волоський горіх - половина склянки
- банан - 2 штуки
- сливи без кісточки - 620 г
Етапи готування:
Фрукти складіть в глибоку посудину, засипте цукровим піском, поставте на сильний вогонь. Як тільки вони стануть м`якими, а сливочку розчиняться в соці, збийте блендером сливову масу або протріть її через велике сито. Сливове пюре поверніть в посудину, дайте уваритися до чверті обсягу. Додайте кашку з банана і нарізані горіхи, какао, розмішайте, закип`ятіть. У готовому вигляді заготовку розлийте в банки.
А як вам компот зі слив на зиму?
Варіант з корицею і горіхами.
Складові:
- цукор - 4 склянки
- кориця - 3 столові ложки
- волоські горіхи - 220 г
- сливи - один кілограм
Етапи готування:
Помийте плоди, вийміть кісточки, поріжте часточками, засипте цукром, залиште, щоб виділився сік. Проваріть на повільному вогні годину, обов`язково знімаючи при цьому пінку. Незадовго до готовності покладете подрібнені горішки, корицю, дайте поваритися десять хвилин, розфасуйте в банки, прикрийте кришечками. Варення зі слив готово!

«Слива в шоколаді».
Необхідні продукти:
- апельсинова цедра
- пакетик ванільного цукру
- чорний шоколад - 120 г
- какао - 120 г
- цукровий пісок - 3 кілограми
- слива «угорка» - п`ять кілограмів
Як готувати:
1. Фрукти помийте, поділіть на половинки. Для того щоб зберегти їх, замочіть на 3 години в розчині соди.
2. Воду злийте, плоди вимийте чистою водою.
3. Зливи складіть в таз або казан, налийте невелику кількість води, поставте на 10 хвилин варити.
4. Покладіть цукор, обережно розмішайте, прокип`ятіть двадцять хвилин, зніміть піну, дайте настоятися до завтрашнього дня.
5. Прокип`ятіть вареньіца 20 хвилин на слабкому вогні, дайте постояти ще 20 хвилин.
6. Покладіть какао, апельсинову цедру, шматочки шоколаду, порізані горіхи, прокип`ятіть ще 20 хвилин.
7. За п`ять хвилинок до кінця готування покладіть ванільний сахарок.
8. Сливовое ласощі розкладіть в банки, укупорьте стерильними кришками, переверніть, закутайте ковдрою.
Варіант з апельсинами.
Для готування візьміть 1, 5 кілограма вершків, 1,5 кілограма Сахарка, 250 г волоських горішків, 520 грамів родзинок, 2 апельсини. Апельсини разом зі шкіркою пропустіть через м`ясорубку, додайте інші інгредієнти, проваріть 1,5 години.
Вам також сподобається такий варіант сливового варення.

Варіант з червоною смородиною.
Складові:
- червона смородина - 520 г
- цукор - 1,5 кг
- сливи - 1 кг
Етапи готування:
Приготовлені фрукти промийте, видаліть кісточки, додайте смородиновий сік. Приготуйте сік з ягоди, віджавши їх через марлю. Масу поставте на плиту, покіпятіть 10 хвилинок. Гарячу заготовку розкладіть в банки, укупорьте, поставте кришечками вниз до їх повного охолодження, приберіть на зберігання.
Вам також сподобається варення зі слив з яблуками.
Сподіваємося, що всі наші рецепти припадуть вам до смаку. Пробуйте їх, експериментуйте і дивуйте своїх рідних ароматними заготовками. Вареньіца можна просто намазати на хліб або оладки, а можна використовувати в якості начинки для рогаликів і пирогів.