Як варити броколі та цвітну капусту?

Скільки варити броколі свіжу Свіжа капуста готується 5-7 хвилин після закипання води. Якщо суцвіття великого розміру час можна збільшити на пару хвилин. Готовий продукт треба 5 хвилин потримати під кришкою.

Як смачно приготувати капусту брокколі?

Скільки варити броколі

1. Закип'ятіть 1,5 л води, додавши 1 ст. л. солі.
2. Помістіть суцвіття в окріп.
3. Варити треба не більше 12 хвилин.
4. Готову капусту діставайте з води шумівкою.

Як правильно приготувати цвітну капусту?

Якщо ви хочете варити цвітну капусту у воді, закип'ятіть її з дрібкою солі та опустіть суцвіття в окріп. Зменште вогонь до середнього та готуйте 10-15 хвилин. Цілу капустину варіть довше приблизно на 10 хвилин. У будь-якому з цих способів орієнтуйтеся на свій смак.

Броколі з цвітною капустою

Броколі та цвітну капусти розділити на суцвіття та вілварити 3-5 хвилин у воді. Після чого дістати з води та ополоснути холодною водою. А ще краще приготувати капусту в пароварці.

Моркву та цибулю, почистити й нарізати дрібними кубиками та обсмажити на пательні з олією.

Додати овочевий бульйон та суцвіття капусти. Приправити мускатним горіхом, додати гілочку тим'яну.

Готувати овочі під кришкою на повільному вогні близько 10 хвилин. Насамкінець посолити, поперчити.
Кунжут обсмажити злегка на сухій пательні.
При подачі до столу овочі посипати насінням кунжуту.

Гратен з броколі та цвітної капусти: рецепт смачної та корисної страви

Цвітна капуста, як і броколі – це один із найкорисніших продуктів у раціоні. Гратен із цих овочів може бути чудовою самостійною стравою або гарніром. А у разі гарного подавання може навіть прикрасити святковий стіл.

Складники

• броколі — 1 головка
• цвітна капуста — 1 головка
• вершкове масло — 5 ст. л.
• цибуля — 1 шт.
• часник — 1 зубчик
• борошно — чверть склянки
• молоко — півтори склянки
• вершки — пів склянки
• мускатний горіх – чверть ч. л.
• сіль і перець
• сир твердий тертий — 1 склянка
• сир пармезан — неповна склянка

Приготування

Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть форму для запікання 1 столовою ложкою вершкового масла.

Дрібно наріжте цибулю та часник, розберіть цвітну капусту та броколі на невеликі суцвіття.

У каструлі пасеруйте цибулю в одній ложці масла до прозорості, від 4 до 5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.

Додайте 3 столові ложки масла, що залишилося, в каструлю і повністю розтопіть. Вмішайте борошно, щоб змішати. Готуйте, періодично помішуючи, поки суміш стане світло-золотистого кольору, від 2 до 3 хвилин.

Поступово додайте молоко в каструлю, перемішуючи віночком. Додайте вершки, доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, доки соус стане досить густим, 5-7 хвилин.

Приправте соус мускатним горіхом, сіллю та перцем. Додайте броколі та цвітну капусту в каструлю і добре перемішайте, щоб вони повністю вкрилися. Вилийте овочево-соєву суміш у підготовлену форму для запікання. Помірно посипте поверхню двома видами сирів. Запікайте, доки сир не стане золотистим, від 35 до 40 хвилин.

Дістаньте гратен із духовки і дайте йому постояти від 5 до 10 хвилин перед подаванням.

Читайте також: