Скільки часу смажити баклажани на сковороді?

Викладати нарізані кружальцями баклажани потрібно на суху розпечену сковороду. Скибочки товщиною не більше 8 мм смажать по 7-8 хвилин з кожного боку. Якщо кружечки більше сантиметра заввишки, то смажаться вони близько 10 хвилин. Більше часу баклажани смажити не варто.

Як підготувати баклажани для смаження?

Як смажити баклажани Найніжніший смак у білих. Як правило, баклажани перед запіканням або смаженням необхідно нарізати і посипати сіллю, щоб позбутися гіркоти. Потім воду злити. Але, якщо ви готуєте стиглі баклажани, в яких речовина соланін міститься в невеликій кількості, цей пункт у приготуванні можна пропустити.

Як закрити баклажани з часником?

У каструлю налити воду, посолити, додати оцет і викласти баклажани. Варити на повільному вогні 4-5 хвилин. Часник подрібнити, злегка обсмажити на олії, а потім в окремій ємності змішати з баклажанами. В кінці розкласти закуску по банках і закатати.

Баклажани смажені з часником

Смачні баклажани, смажені з часником - дуже проста в приготуванні закуска, яка підійде навіть для святкового столу. Як приготувати таку закуску читайте в цій статті.

Баклажани, смажені з часником, прості в приготуванні, а виходять приголомшливо смачними. При цьому така закуска ще й низькокалорійна, якщо смажити баклажани в невеликій кількості олії. Мінімум часу, максимум смаку - чим не ідеальний варіант закуски на будь-який випадок?

Щоб баклажани при смаженні не вбирає багато масла, їх потрібно попередньо замочити в солоній воді, нарізавши шматочками бажаної форми: поздовжніми смужками, кружками. Також перешкоджає підвищеному всмоктуванню масла баклажанами їх витримування просто в солі: баклажан потрібно нарізати і рясно з усіх боків обсипати сіллю, потім через кілька хвилин потрібно промити його і віджати. В обох випадках час витримки овоча має становити не менше 10 хвилин. Ще один варіант: помістити нарізані баклажани в мікрохвильову піч на 5-7мін і прогріти при максимальній потужності до напівготовності - вони розм'якнуть, пустять сік і після цього їх можна швидко обсмажити.

Якщо ви відносите себе до любителів такого овоча як баклажан, то ця закуска напевно доведеться вам до смаку: ароматна, апетитна і дуже смачна вона підкорює навіть найвибагливіших гурманів!

Рецепт баклажанів смажених з часником

1кг баклажанів
зубчики часнику
кріп
рослинне масло
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати смажені баклажани з часником. Нарізати баклажани тонкими кружками (не більше 0,5 см завтовшки), занурити в каструлю з підсоленою водою і залишити на 20хв, потім віджати. У сковороді розігріти олію, виклавши в нього кілька розчавлених плоскою стороною ножа зубчиків часнику, обсмажити і прибрати їх з сковороди. Обсмажити на часниковому маслі баклажани з двох сторін до зарум'янювання, викласти на паперовий рушник, потім перекласти на блюдо, посипати пропущеним через прес часником і кропом, подати.

Ще один спосіб запобігти вбирання баклажанами масла - не наливать його в сковороду, а змащувати її маслом за допомогою кулінарної кисті.

Видеорецепт баклажанів смажених з часником

Баклажани з часником і майонезом: як смачно і правильно посмажити?

Баклажани з часником і майонезом ідеально поєднуються з м’ясними і овочевими стравами. Як приготувати цю смачну закуску? У цьому допоможе даний рецепт.

Баклажани смажені — популярне блюдо. І хоча цей овоч вважається примхливим, але він дуже ніжний і унікальний. З цього коренеплоду можна приготувати безліч різноманітних смачних страв. Але найбільш смачною і популярною закускою вважаються баклажани смажені. Сам по собі цей овоч практично не володіє власним смаком. Однак з нього можна приготувати дивно смачну і пікантну закуску з майонезом і часником. Вийде приголомшливо смачна страва, приготована вдома самостійно. Звичайно, таке блюдо зовсім не дієтичне, але зате це завжди свято на столі і справжню насолоду!

Така закуска стане прекрасним частуванням до всіляких страв. Вона ідеально підійде до будь-якого гарніру і м’яса. Для рецепту баклажани можна нарізати кружальцями і обсмажити з двох сторін, а після полити майонезом і приправити часником. А можна їх нарізати довгими слайсами, обсмажити, змастити майонезом з часником і згорнути трубочкою. Вийде чудова в міру гостра пікантна закуска. А якщо хочете отримати дієтичне блюдо, тоді нарізану кільцями або слайсами овоч запечіть на деку в духовці.

• Калорійність на 100 г — 133 ккал.
• Кількість порцій — 1
• Час приготування — 30 хвилин

Інгредієнти:

• Баклажани — 1 шт.
• Кріп — пару гілочок
• Часник — 2-3 зубчики
• Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
• Рослинне масло — для смаження
• Майонез для заправки
• Чорний мелений перець — щіпка