Як тушити баклажани з цибулею?

Сковороду збризніть олією і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Промийте шматочки баклажана, відіжміть зайву рідину і змішайте їх з цибулею на сковороді. Коли овочі трохи підрум'яняться, додайте сметану, подрібнений часник і перемішайте всі інгредієнти. Посоліть, поперчіть і тушкуйте на середньому вогні 5-7 хвилин.

Як смажити сині баклажани?

Чисті баклажани наріжте круглими шматочками товщиною близько 1 см. Налийте в сковороду рослинного масла (не шкодуйте його) і розігрійте. Потім в розпечене масло покладіть кругляшки і обсмажте з обох боків до золотистого кольору. Приблизно за 3-4 хвилини на кожну сторону.

Як довго смажити баклажани?

Викладати нарізані кружальцями баклажани потрібно на суху розпечену сковороду. Скибочки товщиною не більше 8 мм смажать по 7-8 хвилин з кожного боку. Якщо кружечки більше сантиметра заввишки, то смажаться вони близько 10 хвилин. Більше часу баклажани смажити не варто.

Як смачно стушкувати баклажани з помідором та цибулею: простий рецепт

Аромат і смак цієї страви подарує вам багато вражень

Ситний та смачний обід не обов'язково має бути з м'ясом, до того ж з таким асортиментом поживних овочів, який дарує нам літо. Сезон кабачків і баклажанів у самому розпалі, і це хороший привід експериментувати. Згадуємо сьогодні простий рецепт тушкованих баклажанів з томатами та цибулею - він неодмінно порадує вас ароматом і смаком.

Для початку зберемо необхідні інгредієнти: баклажан (350 г), помідори (280 г), цибуля (160 г), свіжий кріп (кілька гілочок), олія, сіль та перець (за смаком). Продукти розраховані на три повноцінні порції страви.

Фото: Pixabay

Як стушкувати баклажани з помідорами та цибулею

Ретельно промийте овочі, просушіть. Обріжте краї баклажанів та наріжте середніми за розміром кубиками. Додайте до них солі, перемішайте та залиште на 20-30 хвилин. А тим часом підготуйте помідори.

Промийте, зробіть на верхівці кожного помідора хрестоподібний надріз та опустіть у окріп на 20 секунд. Після цього відразу опустіть помідори в холодну воду - це дозволить легко видалити їхню шкірку. Далі теж наріжте томати кубиками.

Очистіть цибулю, промийте, обсушіть. Поріжте тонкими півкільцями та починайте обсмажувати. Нагрійте сковороду з олією, додайте до неї цибулю та обсмажуйте протягом 5-6 хвилин, помішуючи.

Час повернутися до баклажанів. Відіжміть з них рідину та додайте на сковороду з цибулею. Обсмажуйте на середньому вогні до появи рум'яності. Також не забувайте помішувати. Через 5-6 хвилин додайте помідори, влийте 100 мл води, зробіть вогонь маленьким і доведіть загальну масу до кипіння.

Спробуйте на смак. За необхідності додайте сіль та перець. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин на маленькому вогні. Час від часу помішуйте.

Тим часом промийте кріп та наріжте дрібно. Зелень додайте в самому кінці, таким чином вона не втратить яскраво виражений смак і аромат. Вимкнувши під сковородою вогонь, дайте страві настоятися ще 10-15 хвилин і можна подавати на стіл.

На цьому тушковані баклажани з помідорами та цибулею, готові. Дуже незайвим до закуски буде свіжий хліб.

• Читайте також на theLime, як приготувати смачні рулети з баклажана з начинкою. Вони чудово урізноманітнять ваш стіл, адже можуть бути як закускою, так і повноцінною стравою.

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime та дізнавайтеся про них швидше.

Баклажани, смажені з цибулею

Баклажани у літню пору дуже до речі. Кожна господиня може похвалитися своїми здібностями з приготування різних страв з баклажанів. Хочу запропонувати вам оригінальну закуску, коли раптово прийшли гості і вже стоять на порозі, так або просто на вечерю для своєї сім'ї. Готується дуже легко і швидко, не вимагає багато витрат, поки готується гарнір. Я думаю, що баклажани, смажені з цибулею вам припадуть до душі і готувати ви їх будете часто, так як в нашій родині воно готується давно і всім членам родини подобається. Просять готувати його як можна частіше, поки є свіжі овочі.

Інгредієнти для приготування смажених баклажанів з цибулею:

1. Баклажани 2 штуки
2. Ріпчасту цибулю — 2 штуки
3. Пшеничне борошно вищого сорту 3столовые ложки
4. Свіжа домашня сметана (бажано жирна) — 0,5 склянки
5. Томатна паста або томатне пюре — 1 столова ложка
6. Соняшникову олію 3 столові ложки
7. Поварена сіль крупна своїм бажанням
8. Чорний мелений перець за своїм бажанням
9. Свіжа зелень кропу або петрушки — за своїм бажанням

Інвентар для приготування смажених баклажанів з цибулею:

1. Глибока миска
2. Обробна дошка
3. Гострий ніж
4. Плита
5. Дерев'яна лопатка
6. Сковорода
7. Серветка
8. Друшляк
9. Столові прилади
10. Сервірувальне блюдо або порційні тарілки

Приготування баклажани смажені з цибулею.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

Баклажани промити під холодною водою, перекласти на серветку і висушити. Відрізати зайві хвостики, нарізати на кубики середньої величини (при смаженні баклажани зменшуються в розмірі, для цього і ріжемо по крупніше). Перекладаємо їх у друшляк, засипаємо кухонною сіллю і залишаємо так на 30 хвилин (це робимо, щоб з баклажан пішла гіркота).

Після промиваємо під водою і перекладаємо баклажани в окремий посуд, щоб стекти воді, що залишилася.

Розігріваємо сковороду на плиті, наливаємо олію, поки розігрівається масло, баклажани обвалюємо в пшеничного борошні з усіх боків, присаливаем і смажимо до золотистої скоринки.

Після смаження виймаємо і перекладаємо в окрему тарілочку, відкладаємо в сторону.

Крок 2: Ріпчаста цибулю пасеруємо і підігріваємо на маслі інші інгредієнти.

Ріпчасту цибулю очищаємо від шкірки, миємо під проточною водою, нарізаємо на обробній дошці дрібними кубиками.

Розігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло й обсмажуємо цибулю до рум'яної скоринки. Знімаємо з вогню і перекладаємо на тарілку.

У масло, де смажилися баклажани, додаємо сметану, томатне пюре, добре перемішати, при бажанні додати чорний мелений перець і дати трохи прокипіти.

Крок 3: Подаємо баклажани смажені з цибулею.

На сервірувальне блюдо перекладаємо шарами баклажани зі смаженою цибулею. Готовим соусом заливаємо баклажани. При бажанні нарізаємо зелень кропу або петрушки і прикрашаємо нашу страву.

Поради:

— Для пікантності в баклажани з смаженою цибулею можна додати трохи дрібно нарізаного часнику.

— До цієї страви можна подати відварну картоплю в мундирі, або запечений у духовці, який вам більше подобається.

— Це блюдо можна подавати до столу в якості самостійного, а можна як гарнір до м'яса або риби.