Які продукти багаті на калій

Які продукти багаті на калій



Продукти харчування багаті на калій

Калій (К) – один із тих мінералів, який присутній майже у всіх продуктах харчування. Овочі, особливо зелені листові та банани є найбільш відомими джерелами цього макроелемента.

Нестача калію позначається на роботі серця, що викликає хронічну втому. Але найцікавіше, що цей мінерал, впливаючи на клітини головного мозку, викликає почуття задоволення та благополуччя.

Головні переваги калію

Щоразу дослідження, присвячені цьому мінералу, підтверджують його життєво важливу роль для людини. Знову і знову вчені нагадують: дефіцит К веде до гіпертонії, інсульту, діабету, подагри, остеопорозу, ревматизму, болю в серці та кишечнику. У медицині відомі випадки, коли калій дефіцит провокував значне погіршення пам'яті.

Активізує працездатність мозку

К-дефіцит, насамперед, позначається на працездатності мозку. Це тим, що мінерал допомагає постачати мозкові клітини киснем, якого функціональність органу різко знижується. Перші ознаки нестачі макроелемента – швидка стомлюваність та нездатність сконцентруватися на важливих речах. Такий стан зазвичай продовжується до усунення калій-дефіциту.

Захищає серце від хвороб

Адекватне споживання калію захистить від ризику розвитку серцевих хвороб та інсульту. Цей нутрієнт здатний регулювати кров'яний тиск і частоту серцебиття, а отже, зменшувати навантаження на артерії та серцевий м'яз. Важливо, що багато продуктів, що містять К, є чудовими джерелами антиоксидантів, які благотворно впливають на роботу серця і всього організму.

Зміцнює м'язи

Калій відіграє у роботі зміцнення м'язів.Бажаєте наростити м'язи або просто підтримувати їхнє здоров'я – зверніть увагу на продукти, багаті на цей мінерал. Банани, авокадо, родзинки та курага на клітинному рівні впливають на стан м'язів. Калій, що міститься в них, сприяють швидшому відновленню мускулатури, підтримці її в тонусі.

Регулює рівень рідини

Добова норма калію дозволяє підтримувати баланс рідини в організмі, а це необхідно для забезпечення працездатності всіх систем, підтримки стабільної ваги та об'ємів тіла. Цією здатністю нагадує кальцій і натрій, в «обов'язки» яких також входить контроль за водним балансом в організмі.

Стабілізує артеріальний тиск

Чи турбує підвищений тиск? Можливо, вам не вистачає калію. Цей макроелемент здатний розслаблювати судини, завдяки чому знижується тиск кровотоку в артеріях. Продукти, багаті калієм, допоможуть боротися з гіпертензією людям, які страждають на діабет, що знаходяться в зоні ризику виникнення інсультів або серцевих нападів.

Зміцнює кістки

Не лише кальцій та фтор є елементами, важливими для здоров'я кісток. Роль калію не можна недооцінювати. Людське тіло – це безліч систем та підсистем, що працюють у комплексі. Для підтримки функціональності організму необхідний повний набір мікро- та макроелементів. Зокрема, здоров'я кісткової тканини залежить від балансу кількох мінералів, у тому числі калію. Регулярне споживання продуктів, багатих на цю макроречовину, захистить від розвитку остеопорозу.

Мінерал-антистрес

Від здоров'я нервової системи залежить функціонування всього організму, самопочуття людини. Чи не останню роль для нервових клітин грає калій. Підвищена напруга та нервозність також можуть бути сигналом про дефіцит До.Нестача мінералу знижує здатність організму боротися зі стресами, що з часом може перерости в гіпертонію та серйозні порушення в роботі нервової системи.

Прискорює метаболізм

Суворо дотримуєтеся низькокалорійної дієти, а зайва вага все не йде? Не виключено, що таким чином організм сигналізує про недостатнє споживання калію. Нестача макроелемента уповільнює метаболічні процеси. Він допомагає організму розщеплювати та засвоювати їжу, посилює роботу інших мінералів, важливих для адекватного перебігу обмінних процесів. Перегляньте свій дієтичний раціон, доповнивши його калійвмісними продуктами, і, можливо, зниження ваги не змусить себе довго чекати.

Знімає спазми у м'язах

Саме калій є тим мінералом, брак якого проявляється м'язовими спазмами та судомами. Навіть найменший дисбаланс мінерального складу проявляється болями та дискомфортом у м'язах.

Роль для нирок

А ось у взаємозв'язку між калієм та нирками не все так просто. З одного боку, він є важливим нутрієнтом, що знижує ризик розвитку сечокам'яної хвороби, оскільки солі калію здатні зменшувати кислотність у кровотоку. З іншого боку, є категорія людей, яким категорично забороняється вживати калію без лікарського контролю. Це люди, які страждають на ниркову недостатність. У них на тлі хвороби формується гіперкаліємія, зневага якої може стати причиною раптової зупинки серця.

Калій у їжі

У всьому світі, мабуть, найвідомішим джерелом калію є банан. Тим більше що, існує багато інших продуктів, у яких вміст цього мінералу значно перевищує його концентрацію в екзотичному фрукті.

Для початку важливо відзначити, що найбільше продуктів, багатих на калій, є серед фруктів (особливо сухофруктів) та овочів. Але це не означає, що треба нехтувати бобовими, рибою та молочною їжею – у їхньому складі також сховалися запаси калію. У меню важливо включати мангольд, боби, курячі яйця, шпинат та гриби. Такий раціон забезпечує організм мінералом у кількості 150% від добової норми. Серед інших продуктів, багатих на калій: картопля, помідори, авокадо, шпинат, квасоля, горох, сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив), апельсиновий сік, фрукти та ягоди (банани, апельсини, полуниця).

Враховуючи концентрацію калію в продуктах, їх прийнято групувати на:

  • з низьким вмістом (містять менше ніж 100 мг мінералу на 100 г продукту);
  • із середнім вмістом К (150-250 мг);
  • із високим вмістом (251-400 мг);
  • дуже насичені калієм (понад 400 мг).
Таблиця вмісту калію в їжі
Назва продукту (100 г) Калій (мг)
Курага 1717
Соя 1607
Морська капуста 970
Зелений горошок 873
Чорнослив 864
Родзинки 860
Шпинат 838
Мигдаль 750
Фундук 717
Сочевиця 672
Арахіс 660
Картопля 570
Картопля, запечена в шкірці 540
Пастернак 537
Брюссельська капуста 494
Лосось 492
Авокадо 480
Брокколі 450
Мангольд 379
Банан 348
Петрушка (зелень) 340
Тріска 340
Мідії 310
Квасоля 307
Абрикос 305
Тунець 298
Індичка 290
Селера (корінь) 262
Петрушка (корінь) 262
Буряк (корінь) 259
Баклажан 238
Бадилля буряків 238
Ожина 233
Яловичина пісна 325
Устриці 220
Помідори 213
Нектарін 203
Апельсин 197
Морква 195
Інжир 190
Грейпфрут 184
Цвітна капуста 176
Кабачок 172
Суниця 161
Малина 158
Огірок 153
Полуниця 153
Диня 118
Кавун 117

Як зберегти калій у продуктах

Калій належить до мінералів, що мають відносну стабільність при зберіганні свіжих продуктів. Незначні зміни концентрації речовини можливі після тривалого зберігання їжі.Тим часом, не треба вживати жодних додаткових заходів, щоб «утримати» калій, наприклад, у свіжих овочах. А ось при контакті з водою, мінерал майже повністю переходить до неї. на варіння і якомога менше води. Наприклад, овочі опускати в киплячу воду або замість варіння вдатися до запікання.

Скільки калію треба людині

Важко уявити, але майже чверть кілограма тіла дорослої людини – це калій.

Переважно він концентрується у складі різних типів клітин, а приблизно 3 г – у позаклітинній рідині.

Нормальним рівнем калію в крові дорослої людини є 3-5 мг-екв/л. захворюваннями нирок, вживати калій треба з особливою обережністю та під наглядом лікаря.

Також важливо знати, що штучно підвищувати рівень калію в організмі можуть і деякі медпрепарати. У першу чергу це спіронолактон, триамтерен, триметоприм, сульфаметоксазол та деякі інгібітори.

А ось сечогінні засоби та деякі препарати, що призначаються при серцевій недостатності, можуть, навпаки, спровокувати дефіцит калію.Людям з низьким рівнем калію треба ретельно стежити за своїм щоденним раціоном та регулярно вживати продукти багаті на мінерал. В основному це фрукти та овочі.

Крім того, важливо знати, для підтримки правильного балансу нутрієнтів, кількість споживання калію та натрію має відповідати пропорції 2(К):1(Na), оскільки натрій сприяє швидкому виведенню До. До речі, стреси є одним із факторів, що різко підвищують концентрацію натрію в організмі. Також важливо стежити за рівнем магнію – його недолік перешкоджає нормальному всмоктуванню калію.

Майже весь калій, отриманий із їжею, виводиться із організму із сечею. Тому є потреба у щоденному поповненні запасів калію. Про те, що людина відчуває нестачу калію, можуть сигналізувати – слабкість у м'язах, набряки, судоми, порушення регулярності сечовиділення. Аритмія, апатія, порушення сну і втрата апетиту також є ознаками дефіциту К, що, зрештою може ще й призвести до інсульту з летальним результатом. А ось підвищена збудливість, анемія, часте сечовипускання та аритмія можуть говорити про те, що людина зловживає продуктами, багатими на мінерал, або біодобавками з калієм.

Подбайте про якість щоденного раціону, і тоді не доведеться бігати по лікарях у пошуках причин нездужання.

Більше свіжої та актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі у Telegram. Підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru

Спеціальність: терапевт, лікар-рентгенолог, дієтолог.

Загальний стаж: 20 років.

Місце роботи: ТОВ "СЛ Медікал Груп" Майкоп.

Освіта: 1990-1996, Північно-Осетинська державна медична академія.

Для здоров'я серця: 6 продуктів, багатих на калій

Калій необхідний роботи всіх клітин організму.Завдяки йому нерви проводять імпульси та м'язи, у тому числі і серце, скорочуються.

У здорових людей не буває дефіциту та надлишку калію. Але якщо в раціоні мало калію та багато натрію із солі, порушується нормальна робота серця, збільшується ризик серцево-судинних захворювань та інсульту. Ми склали список джерел калію, які можна знайти у звичайному російському магазині.

🥬 Овочі та зелень: від 170 до 800 мг

Це найдоступніше джерело калію. З'їдаючи 400 г овочів та зелені на день, легко отримати добову норму лише з цієї харчової групи.

Деякі варіанти кулінарної обробки овочів можуть знизити вміст калію, наприклад, очищення від шкірки і довге варіння. Щоб зберегти більше калію в готовому продукті, краще його запікати або бланшувати - тримати 1-3 хвилини в невеликій кількості окропу.

  • томати - 808 мг;
  • запечена зі шкіркою картопля - 435 мг;
  • буряк – 244 мг;
  • гарбуз - 227 мг;
  • шпинат - 167 мг

🌽 Бобові: від 300 до 600 мг

Бобові теж багаті на калій, але довге вимочування знижує його кількість. Якщо ліньки поратися з готуванням, можна використовувати консерви, але їсти їх потрібно частіше. У консервованих бобових у 1,5-2 рази менше калію, ніж у свіжих чи варених. Але це все одно хороше його джерело.

  • квасоля біла - 561 мг;
  • сочевиця - 369 мг;
  • квасоля чорна - 355 мг;
  • консервована квасоля пінто, вона ж строката, - 274 мг;
  • нут - 291 мг

🐟 Риба: від 300 до 500 мг

Будь-яка риба – морська чи річкова – відмінне джерело калію. Будь-який метод приготування знижує його кількість, але не зводить до нуля. Щоб зберегти якомога більше калію, найкраще запікати чи готувати рибу на пару.

🍏 Фрукти та ягоди: від 100 до 500 мг

У 100 г сухофруктів більше калію, ніж у такій же порції свіжих фруктів чи ягід.При сушінні плоди не втрачають калій, а з'їсти 3-4 штучки кураги в результаті простіше, ніж 3-4 абрикоси. Щоб зберегти максимальну кількість калію, сухофрукти не потрібно вимочувати.

  • курага - 464 мг;
  • авокадо - 406 мг;
  • родзинки - 330 мг;
  • банан - 286 мг;
  • яблуко зелене - 93 мг

🥩 М'ясо та птиця: від 200 до 300 мг

М'ясо, птиця та їх похідні містять багато калію, але багато втрачають у процесі приготування. Наприклад, на відміну від овочів, яловичий стейк не можна бланшувати всього кілька хвилин і безпечно вживати. Щоб зберегти більше калію, м'ясо оптимально запікати чи готувати на пару.

  • куряча грудка - 332 мг;
  • яловича вирізка - 315 мг;
  • свинячий фарш - 308 мг;
  • філе індички - 212 мг

🧀 Молоко та кисломолочні продукти: від 200 до 300 мг

🌻 Як бути здоровим⁠⁠⁠⁠

Розповідаємо у нашій безкоштовній розсилці двічі на місяць. Це листи про те, як не переплачувати, правильно спілкуватися з лікарями та оминати шахраїв.

Сходіть до лікаря. Наші статті написані з любов'ю до доказової медицини. Ми посилаємося на авторитетні джерела та ходимо за коментарями до лікарів із гарною репутацією. Але пам'ятайте: відповідальність за ваше здоров'я лежить на вас і на лікарі. Ми не виписуємо рецептів – ми даємо рекомендації. Покладатися на нашу думку чи ні — вирішувати вам.

Що ще почитати про харчування:

Калій: у яких продуктах міститься найбільше, добова норма, роль організмі

Їжа була зі мною завжди, з дитинства кухня — улюблене місце та домашні довгий час були жертвами моєї кулінарії.

Поява дитини у сім'ї змусило вивчати наукову основу їжі, сучасні рекомендації та дослідження. Психологія харчування завершила картинку. Їжа - це завжди емоції :)

Освіта та підвищення кваліфікації

  • Когнітивно-поведінкова терапія розладів харчової поведінки Асоціація Когнітивно-поведінкової терапії, 2021
  • Ефективні консультації з харчування Mary's Academy, 2021
  • Психолог спеціаліст МДЛУ, Москва, 2007
  • Nutrition and Lifestyle in Pregnancy- Мюнхенський університет Людвіга-Максіміліана (LMU) 2021 Coursera
  • Child Nutrition and Cooking - Стенфордський університет 2021 Coursera
  • Загальна нутриціологія Школа Фітнесу, 2021

В яких продуктах харчування високий вміст калію

Калій, найбільш поширений внутрішньоклітинний елемент, є важливою поживною речовиною, яка природно присутня в багатьох продуктах харчування і доступна у вигляді харчової добавки.

Калій присутня у всіх тканинах організму та відіграє важливу роль у нормальному функціонуванні клітин.

Роль калію в організмі

Калій – це важливий мінерал, корисні властивості якого для людського організму важко переоцінити. Калій міститься у великій кількості продуктів. Його основна функція полягає у підтримці внутрішньоклітинного балансу рідини, разом із натрієм вони створюють так званий “калієво-натрієвий насос”, про який ви, можливо, пам'ятаєте зі школи. Зовні клітини – натрій, усередині клітини – калій, цей механізм дозволяє поживним речовинам потрапляти у клітину, а продуктом її життєдіяльності виходити із клітини.

Калій також допомагає м'язам скорочуватися та підтримує нормальний рівень кров'яного тиску.

При нестачі калію може підвищуватися пульс, можуть відчуватися перебої в роботі серця, нудота і слабкість.

Наш організм не має здатності виробляти калій самостійно, тому один із способів підтримки оптимального рівня калію в організмі — вживання достатньої кількості продуктів багатим калієм.

Добова потреба людини у калії

Добова норма споживання калію залежить від багатьох чинників: стану здоров'я нирок, віку, а головне ступеня фізичної активності. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує вживати щонайменше 3500 мг калію щодня. Одержувати цей обсяг слід із харчових джерел, а у разі порушення функції нирок цифру потрібно скоротити до 1500-2700 мг, але точне значення слід визначити зі своїм лікарем.

Спортсменам слід вживати більше калію, оскільки велика кількість цього елемента виділяється разом із потом.

Тим, хто схильний до гіпертонії, хто має високий ризик остеопорозу або інсульту, варто стежити за достатнім споживанням калію протягом дня.

У той же час люди похилого віку більш схильні до гіперкаліємії, так як у них буває знижена функція нирок.

Калій корисний для організму жінки, як і калій потрібен організму чоловіка.

Симптоми дефіциту та надлишку калію

Значення калію для організму людини велике, він корисний для людини і бере участь у багатьох біологічних процесах. Стан дефіциту чи надлишку калію в організмі досить легко помітити.

Нормальний рівень калію для дорослої людини коливається від 35 до 55 ммоль/л. Якщо рівень калію падає нижче цих значень, можна говорити про виникнення стану, званого гіпокаліємією.

Наше тіло потребує калію для нормального функціонування клітин, м'язів, нервів, калій надходить у тіло разом із їжею, а нирки виводять надлишок калію із сечею.

Гіпокаліємія може виникати з різних причин: її може спричиняти прийом сечогінних препаратів, надмірна пітливість, розлади харчової поведінки, прийом деяких видів антибіотиків, порушення роботи нирок та надниркових залоз, а також деякі інші рідкісні стани.

Як запідозрити дефіцит калію? Легка гіпокаліємія може взагалі проходити безсимптомно, але в деяких випадках ви можете виявити у себе такі симптоми: запор, сильна втома навіть після сну, м'язова слабкість та спазми, поколювання в руках та ногах, у вас може зводити руки чи ноги.

При сильних дефіцитах може сильно знижуватися тиск, виникати сплутаність свідомості або навіть непритомність, сильна м'язова слабкість схожа на параліч, порушення серцевого ритму, постійне відчуття спраги. Щоб визначити гіпокаліємію, необхідно здати аналіз крові. Лікар може призначити вам комплексний аналіз, щоб визначити функцію нирок та електролітний баланс вашого організму.

Якщо дефіцит калію буде виявлено — лікар призначить вам лікарські засоби підвищення рівня калію, це можуть бути різні лікарські добавки. Найкраще не допускати гіпокаліємії і зайнятися профілактикою цього стану - додайте в свою дієту більше продуктів, що містять калій, до таких продуктів належать більшість фруктів та овочів, нежирна риба та м'ясо, молочні продукти та бобові. Якщо лікар після консультації порекомендує вам збільшити вміст калію в раціоні, то ви легко зможете цього досягти, додавши наступні продукти в своє меню:

  1. Зробіть домашній мікс з горіхів (без солі), сухофруктів та вівсяних пластівців. Заливайте суміш нежирним молоком і використовуйте як перекус між прийомами їжі.
  2. Додайте фруктовий смузі до раціону, випивайте невелику склянку фруктового або овочевого соку під час їжі.
  3. Додайте фруктове перекушування, наприклад, з'їдайте банан або апельсин.

Уникайте варіння овочів – це знижує вміст калію.

Спробуйте приготувати овочі на грилі, посмажити, запекти, приготувати на пару, згасити.

Якщо рівень калію в крові знаходиться вище за нормальний рівень — настає стан, який називається гіперкаліємією. Такі стани можуть виникати внаслідок тривалого цукрового діабету, різних захворювань нирок, хронічної серцевої недостатності.

Так само гіперкаліємія може бути викликана надмірним вживанням продуктів, що містять калій, наприклад, якщо калій використовується як замінник солі, а ще деякі ліки від високого тиску містять калій.

Якщо гіперкаліємія невелика, можна взагалі не помічати симптомів, вони можуть з'являтися і зникати протягом декількох тижнів або місяців, це може бути прискорене серцебиття, м'язова слабкість, легке оніміння рук і ніг, почуття нудоти.

Мало хто може запідозрити у себе гіперкаліємію за симптомами. Зазвичай, лікар відправляє на перевірку крові після того, як виявить відповідні зміни на ЕКГ.

Для лікування гіперкаліємії слід звернутися за допомогою до лікаря, оскільки цей стан є дуже небезпечним для здоров'я і призводить до вкрай неприємних наслідків.

Якщо ви перебуваєте в групі ризику за станом здоров'я, вам слід переглянути свою дієту. Можливо, лікар порекомендує вам виключити продукти з високим вмістом калію з вашої дієти, наприклад сухофрукти, банани, шпинат та інші.

Один із простих способів зменшити вміст калію у страві – це змінити спосіб приготування.У разі виявлення у вас гіперкаліємії намагайтеся більше відварювати овочі, ніж запікати їх. Варити овочі слід у великій кількості води, а воду виливати.

Коригування дієти та своєчасне звернення до лікаря дозволить вам позбутися легкого надлишку та нестачі калію у вашому організмі. При правильній терапії у більшості людей не виникає довгострокових ускладнень гіперкаліємії та гіпокаліємії.

Вміст калію у продуктах

Щоб отримувати достатню кількість калію з їжею, важливо знати, у яких продуктах його вміст максимально.

Рослинні продукти

Майже всі овочі, фрукти і зелень містять велику кількість калію, але все ж таки є рекордсмени серед них.

Якщо ви не знаєте, де взяти калій для організму людини, почніть з додавання овочів. Лідером за вмістом калію серед овочів є картопля, але важливо приготувати її правильно. Щодо того, в якому фрукті найбільше калію — найбільше в бананах, куразі та чорносливі.

Солодка картопля чи батат - Джерело калію. Середній запечений батат містить 540 мг калію, також він багатий на вітамін А для очей, вітамін С і клітковину, яка так корисна для нашого кишечника.

Біла картопля . Когось це може бути і здивує, але в одній картопліні середнього розміру (приблизно 200 г), яка була запечена в духовці разом зі шкіркою, міститься 940 г калію. Також картопля низькокалорійна і є

Томатна паста та помідори . 100 г томатної пасти містить 1000 мг калію, а в самих помідорах міститься корисний лікопін, так що сміливо додавайте томатний соус у свої страви, але намагайтеся вибирати ті, які не містять доданого цукру і не дуже багато солі.

Кавун. Всього дві часточки соковитого та смачного кавуна подарують вам 640 мг калію. Крім того, в кавуні міститься багато рідини та корисна клітковина.

Шпинат. Додайте чашку замороженого шпинату до своєї страви і ви отримаєте додатково 540 мг калію! Шпинат багатий на кальцій, магній і вітамін А, а його зелений колір прикрасить вашу страву.

Буряк. Усього 100 грам буряків містить більше 300 мг калію.

Бобові. Сочевиця, горох і квасоля – відмінні джерела калію. Наприклад, у біла консервована квасоля містить понад 1000 мг калію.

Мускатний гарбуз - у приготовленому вигляді містить 580 мг калію на порцію (приблизно 150 грам) Гарбуза можна запекти в духовці, це зробить втрати при кулінарній обробці мінімальними.

Горіхи багаті на калій — фісташки. Насправді всі горіхи містять калій в тій чи іншій мірі, але в 30 грамах фісташок міститься більше 291 мг калію.

Салатна зелень - рекордсмен за вмістом калію. Наприклад 100 г салату мангольд містить 379 мг калію.

Таблиця вмісту калію у продуктах

">Найменування продукту ">Вміст калію, мг на 100 г продукту
"Квасоля Кідні (суха) ">1490
Курга ">1160
Гарбузове насіння ">691
Кеш'ю ">638
Бебі шпинат (свіжий) ">582
Авокадо ">507
Очищена сира картопля ">446
Вівсянка (сира) ">376
Банани ">326
Свинина (нежирна) ">318
Брокколі ">303
Морква ">280
Помідор ">260
Абрикос ">259
М'ясо індички ">246
Капуста білокачанна ">207
Білий йогурт (4% жирності) ">164
"Полуниця ">161
Ананас ">137
Яблука ">104
Голубика ">86
Сир чеддер ">77

Тварини

У яких продуктах тваринного походження міститься найбільше калію?

  • Серед різних сортів м'яса лідером за вмістом калію є свинина.Свиняча вирізка містить 421 мг калію на 100 г сирого продукту.
  • У яловичому стейку рибай у 170 грамах міститься приблизно 438 міліграм калію, що становить майже 9 відсотків нашої добової потреби. Вирізка, корейка, філе містять від 370 до 400 міліграм калію на аналогічний розмір порції. Намагайтеся вибирати висівки з найменшими мармуровими плямами, так як там міститься найбільше жиру, зрізайте видимий жир з м'яса перед приготуванням.
  • Грудка індички або куряча грудка, стегно або стегенець вагою в 100 г містять приблизно 230 мг калію.
  • Молоко - це теж чудове джерело калію. Одна склянка незбираного молока містить 322 мг калію, тоді як така ж кількість знежиреного або маложирного молока близько 382 мг. Вміст калію в молоці зростає зі зменшенням жирності. Козяче молоко містить ще більше калію: 498 міліграм калію на склянку.

Як зберегти калій під час готування

Є кілька простих рекомендацій, які допоможуть вам зберегти найбільшу кількість калію під час приготування.

  • Максимальні втрати калію в продукті відбуваються, якщо варити його у великій кількості води. Калій потрапляє з продукту у воду та розчиняється в ній. Намагайтеся не відварювати овочі та м'ясо, а якщо відварюйте, не виливайте бульйон, а використовуйте його для приготування підливи.
  • Готуйте на пару, тоді весь калій залишиться усередині продукту.
  • Запікайте, а не відварюйте. Наприклад, у вареній картоплі майже вдвічі менше калію, ніж у печеній.
  • Використовуйте гасіння і не забувайте з'їсти підливу, він також міститиме калій.
  • Відмовтеся від чищення овочів, тому що саме в шкірці міститься велика кількість калію.
  • Використовуйте менше напівфабрикатів та готових страв із ресторанів швидкого харчування.
  • Додайте до страв більше овочів, салату та зелені, адже в цих продуктах міститься дуже багато калію.
  • Свіжі та злегка оброблені продукти, включаючи молочні продукти та м'ясо, містять найбільше калію, тому не варто гасити овочі занадто довго.
  • Додайте спеції сушених трав з найвищим вмістом калію – це коріандр, петрушка, базилік, кріп, естрагон та куркума.

Висновки

Калій є важливим мікроелементом, він необхідний для наших клітин для нормального функціонування. Історично раціон людини завжди був багатий калієм, але раціон сучасної людини часто не містить його в достатній кількості через переважання в ньому низькоякісних напівфабрикатів.

Достатній вміст калію в раціоні допоможе вам уникнути багатьох проблем зі здоров'ям. Калій допоможе вашому артеріальному тиску знизиться та зменшить ризик виникнення інсульту та утворення каменів у нирках.

Щоб у вашому раціоні була достатня кількість калію - намагайтеся включати до нього багато бобових, горіхів, свіжих овочів, фруктів, салату та зелені. У випадку

Різноманітний та здоровий раціон – найкраща профілактика дефіциту мікроелементів та вітамінів. Намагайтеся включати до раціону всі групи продуктів, дотримуючись балансу за правилом тарілки.

У justfood ми складаємо меню максимально збалансованим та різноманітним. Якщо ви не хочете витрачати час на ходіння по магазинах і довге приготування - спробуйте скористатися доставкою правильної їжі на кожен день justfood.

Джерела:

Подібні статті

Останні статті

Категорії