Звичайний плов

Нічого складного в приготуванні цієї смачної та ситної страви немає, найголовніше — дотримуватися основних правил приготування. Результат приємно здивує і вас та ваших рідних, плов вийде смачним.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

• М'якуш свинини 1,5 Кілограма
• Морква 1 Кілограм
• Рис 1 Кілограм
  краще пропарений
• Сіль 2 Чайні ложки
  без гірки
• Олія соняшникова рафінована 300 Мілілітрів
• Цибуля ріпчаста 1 Кілограм
• Приправа для плову 2 чайні ложки
  за бажанням - зіра, барбарис, паприка
• Гаряча вода 1,5 Літра

Калорійність

Крок 1

М'ясо ретельно промиємо та обсушимо. Потім наріжемо на невеликі шматочки приблизно по 4 см.

Крок 2

Почистимо морквину і наріжемо тонкими, приблизно по 0,5 см завтовшки, смужками.

Крок 3

Очистимо цибулю, наріжемо тонкими півкільцями або дрібніше.

Крок 4

Найкраще плов готувати, звичайно ж, у казані. Але можна в товстостінній каструлі. Наливаємо в казан або каструлю олію та розігріваємо на сильному вогні. Кинемо в розігріту олію трохи цибулі та обсмажимо її до темно-коричневого кольору. Потім прибираємо цибулю з казана.

Крок 5

Викладаємо в розігріту олію м'ясо.

Крок 6

Хвилини через 3 перемішуємо і продовжуємо обсмажувати на сильному вогні до улюбленого ступеня. Адже хтось любить злегка підрум'яне м'ясо, а комусь до вподоби сильно обсмажені шматочки.

Крок 7

М'ясо обсмажилося, додаємо цибулю та перемішуємо. Обсмажуємо хвилин 5-7. Не забуваймо перемішувати, адже готуємо на великому вогні!

Крок 8

Тепер додамо смужки моркви. Все перемішуємо та обсмажуємо. Готуємо або до підрум'янювання моркви, або до м'якості. Знову ж таки, кому як подобається.

Крок 9

А тепер додамо приблизно півтори-дві склянки гарячої води, чайну ложку солі та приправу для плову.Даємо залишити хвилин 15-20 під кришкою на середньому вогні.

Крок 10

Ретельно промиваємо під проточною водою рис, щоби вимити з нього весь крохмаль. Щоб гарантовано вийшов плов, а не каша, краще візьміть пропарений рис. Викладаємо промитий рис у казан.

Крок 11

Розрівнюємо рис та доливаємо гарячої води. Рідина має покривати рис приблизно на 2,5 см. Додамо сіль. Готуємо без кришки на середньому вогні.

Крок 12

Коли википить рідина і рис опиниться на поверхні, збираємо його невеликою гіркою. Робимо кілька дірок живцем ложки до дна казана або каструлі. І щільно закриваємо плов кришкою. Зменшуємо вогонь до маленького і готуємо ще 20 хвилин. Потім вимикаємо вогонь, і нехай плов постоїть ще хвилин 15.

Крок 13

Розкладаємо плов по тарілках або викладаємо в одну велику страву. Приємного апетиту!

Відео рецепт "Звичайний плов"

Я приготував(а)

Коментарі до рецепту

Готую вдруге. Рецепт прекрасний для "чайника", на жаль, не вказується необхідний обсяг тари. Навскидку, готуючи 5 порцій, досить п'ятилітровий каструлі/казана. Для першопрохідника вийшло досить непогано.

Готувала плов вперше, обрала Ваш рецепт. Вийшло супер!! Рис розсипчастий, м'ясо ніжне, дуже смачне! Теж додала часник. Дякую за рецепт!

Шедевральний рецепт! Вже втретє за місяць готую цей плов і все виходить шикарно) Робила з куркою теж, вийшло чудово. Виконуйте всі інструкції і у вас теж вийде крутий плов. Автору рецепта низький уклін.

Все вийшло геніально, тому що не їм ні яловичину, а тим більше баранину.зі смакових переваг обожнюю свинину у всіх видах, хоч і чоловік азербайджанін, його теж посадила))) Вийшов чудовий плов, дякую

Східні люди не лише плов зі свининою їдять! За милу душу уплітають і борщ зі свининою, і гуляш зі свинини. Як командир роти Радянської Армії свідчу.

Мій відгук з запалу з жару, так би мовити. Щойно скуштував тарілочку плову за вашим рецептом, і знаєте що, я в захваті, робив все покрокове, як зазначено в рецепті, навіть таймер виставляв і вийшло ну просто на смачні, рис просто казка - рисенка до рисенки, м'ясо в роті тане. Загалом рецепт бомба. Уся сім'я була задоволена. P.s. Присвячується тим розумника які пишуть "плів не можна зі свининою, блюдо східне" і т.д., ти якщо такий розумний, так і вали тоді на схід є натуральний східний плов, зроблений східним повором без свинини.

Рецепт хороший, універсальний, все зрозуміло, а м'ясо хтось хоче, враховуючи особливості, головне приправи правильні, а ще часник потрібен у закінченні (це десь в іншому рецепті дивився, а цей найзрозуміліший і оптимальний, раджу

Цим рецептом користуюся регулярно, підійде до всіх видів м'яса, а там уже особливості кожного м'яса, цей рецепт вибрав, подивившись усі інші, це найоптимальніший і зрозуміліший для чайника, головне приправи правильно взяти, я брав на ярмарку у узбеків, там же і рис брав для плову їхній, просто супер, а то що пишуть, що зі свинини не плов це нісенітниця, готуйте з душею

Рецепти плову

Ситний та смачний плов здавна вважається традиційною стравою безлічі національних кухонь світу. У кожній країні та у кожного народу є свої особливості приготування та рецепти плову.Головною складовою цієї страви є рис, але не менш апетитною та ситною вона вийде і з використанням інших злаків (пшениці, ячменю, гороху, кукурудзи). А ось додатковими його інгредієнтами може бути все, чого душа забажає: м'ясо, птиця, морква, цибуля, часник, риба, овочі, фрукти. У цій рубриці нашого сайту ми постаралися зібрати рецепти з багатьох країн світу, не переймаючись, який з них найкращий. Тільки господині і ті, для кого вони готують, зможуть визначити для себе, чиї традиції (казахів, узбеків, туркменів, турків, іранців) та способи приготування плову видадуться їм найсмачнішими. А вибирати тут є із чого!