Все про газування «Швепс» – історія появи та види бадьорого напою, користь та шкода, з чим пити

"Швепс" (Schweppes) – брендове ім'я надзвичайно популярного газованого напою. Мало хто не чув про легкий і прохолодний джин-тонік, заснований на цій газировці. Завдяки гіркуватому присмаку, зумовленому присутністю у складі екстракту хінного дерева, та помірної насолоди, напій оптимальний не стільки для окремого вживання, скільки для створення алкогольних та безалкогольних міксів.

Що таке «Schweppes»

Це знаменита марка газованих напоїв без алкоголю. Бренд швейцарського походження найстаріший із існуючих виробників безалкогольних газировок, існує понад 200 років. Він включений до ТОП-100 рейтингу «Interbrand» як один із найдорожчих брендів газованих напоїв.

Асортименти продукції широкий, починаючи від класичної хінної содовою до смакового достатку напоїв, що реалізуються в конкретних країнах. Всі види швепсу підходять для самостійного вживання, винаходи простих і складних коктейлів.

На Заході випуском газів «Швепс» займається конгломерат «Dr. Pepper Snapple», у Росії – «Coca-Cola». На прилавках російських магазинів продукція Schweppes реалізується у пластикових пляшках об'ємом 0,9 л, у скляних 0,25 л, у металевих банках місткістю 0,33 л.

Історія «Schweppes»

У 1783 році женівський годинникар німецького походження Якоб Швепс, який захоплюється науковими дослідженнями, придумав промислову технологію змішування води з CO₂. Усвідомивши, що може стати успішним підприємцем, Швепс оселився в Лондоні, там 1792-го заснував підприємство та бренд «J. Schweppe & Co».

Підприємство виявилося прибутковим.Пан Швепс розділив акції з помічниками: Робертом Бройєром, Генріхом та Френсісом Лозан. Їм колишній годинникар залишив управління компанією, сам, залишивши за собою ¼ акцій, знову захопився науковими експериментами. У 1834 році підприємство перейшло до виноробів Вільяму Бату і Джону Кемпу-Уелчу. Рішенням королеви Вікторії компанія стала офіційним постачальником прохолодних напоїв для монаршого двору.

Вікторіанська епоха – час панівного статусу Великої Британії. Її володіння тяглися від індійських джунглів до африканських пустель. Панування доводилося підтримувати присутністю військових сил цих територіях. Не пристосовані до спекотного клімату військові знемагали від спраги, часто траплялися спалахи малярії. На той час компанія «J. Schweppe & Co» відкрила виробництво в австралійському Сіднеї та американському Брукліні. Її продукція прославилася як ефективний жарознижувальний засіб.

Британські військові використали швепс для ослаблення малярійних симптомів. Але потенційних споживачів відштовхував гіркий смак напою. Тоді виробник став додавати в продукцію підсолоджувач та цитрус. Новий склад швепсу сподобався військовим, напій ефективно позбавляв спраги, покращував самопочуття малярійних хворих.

У 1893 року у реалізацію надійшли порцелянові сифони. У цей час почалася реалізація напоїв через автомати. 1897-го компанія «J. Schweppe & Co» перетворилася на «Schweppes Ltd». Перші рекламні плакати з'явилися у 1920-х, їх автор – Вільям Баррібал. Одразу після Другої світової війни продажі швепсу піднялися втричі.

1969 року відбулося продуктивне злиття з «Cadbury». 1999-го «Coca-Cola» купила права на марку «Schweppes», щоб виробляти її продукцію для російського споживача.

Сьогодні продукцію Schweppes закуповують не менше 150 країн. 2013-го виробник відзначив 230-річчя виробництва.

Склад швепсу

Основа газування – очищена вода. Головний компонент, без якого напій не може називатися "Швепс", - хінін - екстрагований з кори хінного дерева алкалоїд.

Склад справжнього тоніка натуральний. Додатково до нього входять такі інгредієнти:

• підсолоджувач;
• лимонна кислота;
• цитрусовий сік;
• ароматизатор, що відповідає виду швепсу;
• стабілізатори та консерванти;
• CO₂.

Можуть бути інші компоненти: повний склад залежить від виду напою.

Смаки шепсу

Лабораторія “Dr. Pepper Snapple» регулярно винаходить оригінальні смаки продукції, щоб догодити потенційним покупцям. Розглянемо найпоширеніші над ринком види тоніка.

Класичний "Indian Tonic"

Найпоширеніший вид, винайдений у колоніальну епоху. У назві напою відбито період походження – коли Індія була колонією Англії. З нього роблять класичний джин-тонік. У 1950-і газування з'явилося на американському ринку, а росіяни його спробували у 2000-ті.

Гіркий та прохолодний «Bitter Lemon»

Ключові компоненти - цедровий екстракт і сік цитрусу, що підсилюють гіркий присмак. Спочатку лимонну газовану воду, виробництво якої почалося в 1950-і, використовували суто як коктейльний інгредієнт, але вона сподобалася покупцям як самостійний освіжаючий напій. Сьогодні цей вид тоніка найпопулярніший у російського споживача, на його частку припадає більше половини продажів.

Яскравий «Mojito»

Вид швепса, що з'явився в 2015 році, повторює смак знаменитого карибського коктейлю. У ньому хінінова гіркота гармонійно поєднується з насиченими м'ятними та лаймовими нотами.

Тонізуючий «Ginger Ale»

Ще один вид тоніка з вираженою гіркуватістю. Газування повторює смак популярного алкогольного коктейлю з вираженим імбирним ароматом, але не містить жодної краплі спирту.

«Зухвалий гранат»

Так називається вид тоніки з інтенсивним смаком граната.

Освіжаючий «Spritz Aperitivo»

Газування повторює смак популярного слабоалкогольного коктейлю з дивовижним смаком ігристого вина та апельсиново-трав'яної настойки Aperol. Але також не містить алкоголю.

«Cranberry Spice» із приємною кислинкою

Журавлинний варіант швепсу створений спеціально для ринку країн СНД. Його прийнято змішувати із горілкою.

Солодкий "Mandarin"

Цей вид швепсу реалізується в Туреччині, де його можуть скуштувати російські туристи. Відрізняється вираженою насолодою, яку забезпечує екстракт мандарину.

З чим п'ють швепс

Газування "Schweppes" підходить для окремого вживання, застосовується як поширений коктейльний інгредієнт. У першому випадку тонік охолоджують до 2-8°С.

З яким алкоголем п'ють швепс найчастіше – з джином, горілкою, текілою, вермутом. При поєднанні газування «Schweppes» з цими алкогольними напоями виходять мікси з легкою кислинкою та приємним нетривалим післясмаком. Багато коктейлів зі швепсом містять цитрусовий фреш: він послаблює, робить приємнішою присутню на смак гіркуватість.

Рецепт швепсу в домашніх умовах

Зробити тонік можна самому на домашній кухні. Але справа непроста, потрібно ретельно підібрати пропорції інгредієнтів. Кору хінного дерева можна купити в інтернет-аптеці.

• 20 г хінної кори;
• 2 лайми, 2 лимони, 1 грейпфрут;
• 1 зерно кардамону;
• 3 горошку запашного перцю та 10 горошок рожевого;
• 30 г лимонної кислоти;
• 3 г дрібної солі;
• 800 г цукру-піску.

Спочатку приготуйте концентрат. Для цього:

1. Кору подрібніть до порошкового стану.
2. Видавіть фреш із цитрусів.
3. Роздавіть у ступці спеції.
4. Пряну суміш з'єднайте із сіллю та лимонною кислотою.
5. Залийте суміш 1 л води. Добре розмішайте. Поставте вогонь.
6. Коли розчин закипить, на слабкому вогні варіть близько 30 хвилин.
7. Після остигання відвар профільтруйте. Всипте цукор. Повторно доведіть до кипіння.

Вийде щільний сироп. Щоб зробити тонік, відміряйте концентрат за смаковими уподобаннями у склянку, залийте газировкою з високою концентрацією вуглекислого газу.

Користь та шкода швепсу

Підсолоджувач, що міститься в газуванні, - джерело глюкози, необхідної для відновлення енергії та роботи мозку. А хінін можна назвати природним лікарським засобом: він діє як анестезуюче та жарознижувальне, усуває м'язові спазми.

Смак тоніка «Швепс» такий, що створюється відчуття присутності у ньому алкоголю. Але всі види газування безалкогольні, а такий ефект обумовлений гірким присмаком.

Корисні властивості не означають, що пити швепс часто-густо великими порціями. Через гіркоту здається, що у напої мало підсолоджувача, але це не так. Надлишок цукру в крові призводить до ожиріння, судинних та ендокринних патологій. У складі коктейлів швепс маскує міцність алкоголю, в результаті при зловживанні доведеться боротися з похміллям.

Слід пам'ятати, що алкалоїд хінін викликає звикання. При частому вживанні можливі головні болі та шуми, порушення зорового сприйняття та орієнтації у просторі, функціональні зміни серцевого м'яза та нервової системи.

Не можна пити швепс маленьким дітям та жінкам у період вагітності та лактації. Безпечна добова доза для дорослої людини – 0,5 л.