Лангустини - 8 рецептів приготування

Лангустини – великі представники сімейства ракоподібних. У їх називають аргентинськими креветками, а Європі – норвезькими омарами чи лобстерами. Вони більші за звичайні креветки, мають солодкуватий смак і дуже корисні, тому що містять багато білка. Готувати їх нескладно, а важливі додаткові інгредієнти для них – лимон, соєвий соус та часник.

Як приготувати неочищені лангустини на сковороді?

Цей морський делікатес готується швидко і не вимагає спеціальних навичок, а страва виходить вишуканою і підходить навіть для святкової вечері. Лимон у рецепті можна замінити лаймом, тоді смак готової страви стане більш яскравим та насиченим.

• Лангустини 4 шт.
• Лимон 1 шт.
• Часник 3 зуб.
• Олія рослинна 50 гр.
• Спеції та приправи за смаком

Як приготувати блюдо з лангустинів? Якщо використовуються заморожені лангустини, їх потрібно завчасно вийняти з морозилки і полежати при кімнатній температурі. Не варто використовувати для розморожування мікрохвильову піч або гарячу воду: смак страви буде повністю зіпсований.

Видалити лапки у лангустинів, панцир не чіпати, оскільки завдяки йому ракоподібного м'ясо залишиться соковитим.

У чавунній сковороді розігріти будь-яку олію, хоча переважно використовувати оливкову.

У сковорідку з морепродуктами додати тонко нарізані скибочки лимона або лайма та трохи теплої води – 50 мл. Це дозволить зробити м'ясо ракоподібного м'якшим і соковитішим. Як тільки лимонна рідина закипить, вогонь потрібно вимкнути, а лангустини залишити наполягати приблизно 3-5 хвилин.Після цього подавати морепродукти з відвареним рисом або салатом з овочів.

Лангустини з часником та соєвим соусом на сковороді

Легкий рецепт, який підходить навіть для кулінарів-початківців. Важливо не перетримати ракоподібних на сковороді, інакше вони стануть гумовими та втратять смак. Солити додатково блюдо не потрібно, оскільки соєвий соус містить достатньо солі.

Час приготування: 10 хв.

Час приготування: 5 хв.

Інгредієнти:

• Лангустін (заморожений) – 4 шт.
• Часник – 4 зуби.
• Соус соєвий – до смаку.
• Олія - ​​для смаження.
• Олія вершкове – 40 гр.
• Лимон – 1 шт.

Процес приготування:

1. Лангустини розморозити за кімнатної температури, промити в холодній воді і зробити надріз на спинці кожного ракоподібного за допомогою кухонних ножиць.

2. У глибокій мисці змішати соєвий соус з подрібненим часником.

3. Помістити підготовлені морепродукти в маринад, добре перемішати і залишити на кілька хвилин, щоб просочилися ароматами часнику та соусу.

4. У сковороді змішати рослинне та вершкове масло та смажити лангустини, буквально по парі хвилин з кожного боку.

5. Готові морепродукти можна прикрасити подрібненою зеленню і подавати з скибочкою лимона та свіжими овочами.

Лангустини, запечені в духовці з часником

Готувати морепродукти можна і в духовці, так вони вбирають менше олії та виходять дієтичними, але не менш смачними. Часник і кінза - чудова приправа до будь-якого виду ракоподібних, так що можна не хвилюватися і додати їх якомога більше при готуванні.

Час приготування: 35 хв.

Час приготування: 5 хв.

Інгредієнти:

• Лангустін - 500 гр.
• Часник – 3 зуб.
• Оливкова олія – 30 гр.
• Соус соєвий – 15 гр.
• Кінза – 30 грн.
• Сік лимона – 15 гр.

Процес приготування:

1.Лангустини промити під проточною водою, обсушити за допомогою паперового рушника.

2. Для маринаду подрібнити часник і кінзу, влити в глибоку миску соус, свіжий сік лимона і масло. Все змішати. Солити додатково маринад не потрібно: в соєвому соусі достатньо солі.

3. Кожного лангустину змастити маринадом і залишити на 20 хвилин, щоб ракоподібні набрали смаку та аромату.

4. Викласти морепродукти на лист, покритий фольгою, ще раз змастити їх маринадом з усіх боків і запікати при нагріванні в 200 градусів по 5 хвилин з кожного боку.

5. Щоб вони зберегли форму під час запікання, можна нанизати їх на дерев'яні шпажки.

Як смачно приготувати лангустини на грилі?

Гострі та пікантні лангустини відмінно підійдуть для подачі як закуска під час пікніка на свіжому повітрі. Якщо страву передбачається подавати і дітям, краще відмовитися від перцю чилі та пропонувати його гостям до смаку вже порційно.

Час приготування: 1 година 10 хв.

Час приготування: 5 хв.

Інгредієнти:

• Лангустін - 500 гр.
• Сік лимона – 30 гр.
• Перець чилі свіжий – 2 гр.
• Мед натуральний – 15 гр.
• Спеції та трави – за смаком.

Процес приготування:

1. У ракоподібних видалити кишку в хвостику, прибрати лапки, голову та за бажання панцир. М'ясо добре промити і викласти на паперовий рушник, щоб забрати зайву рідину.

2. У перцю чилі прибрати насіння, в якому міститься зайва гіркота, і дуже дрібно порубати.

3. Змішати в глибокій мисці мед, сік лимона, спеції та перчик чилі. Опустити в маринад лангустини і потримати там близько години.

4. Готувати ракоподібних на грилі можна двома способами: нанизати на шпажки або шампури або викласти на решітку, змащену злегка рослинною олією.

5.Тримати лангустини над вугіллям потрібно по кілька хвилин з кожного боку, намагаючись не пересушити. Вони повинні поміняти колір на яскраво-жовтогарячий, але при цьому залишитися соковитими.

Як приготувати варено-заморожені неочищені лангустини?

Готувати варено-морожені лангустини досить нескладно, проте не варто розморожувати їх у мікрохвильовій печі або під струменем гарячої води: це зіпсує їх ніжний смак та зробить страву практично неїстівною. Краще залишити морепродукти в ємності за кімнатної температури на півгодини.

Час приготування: 15 хв.

Час приготування: 5 хв.

Інгредієнти:

• Лангустін - 500 гр.
• Вода – 2 л
• Лист лавровий - 2-3 шт.
• Суміш перців мелена – до смаку.
• Спеції та трави – за смаком.
• Сіль – до смаку.
• Сік лимона чи апельсина – до смаку.

Процес приготування:

1. У сотейнику закип'ятити воду, додавши до неї улюблені трави та спеції, а також суміш перців та лист лавра.

2. Лангустини за цей час мають розморозитись. Для цього потрібно розкласти їх на плоску поверхню, прикривши паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу при розморожуванні.

3. Прогріти воду зі спеціями близько 2-3 хвилин, а потім обережно опустити в неї лангустини.

4. Готувати їх при слабкому кипінні буквально кілька хвилин і одразу діставати. Важливо не перетримати лангустини, щоб вони не стали гумовими.

Дуже смачний рецепт лангустинів на мангалі із соєвим соусом

Для маринаду у цій страві використовуються звичні інгредієнти. Їх співвідношення можна злегка коригувати за обсягом, виходячи з власних переваг: якщо хочеться морепродуктів гостріше, можна додати більше часнику та гострого перцю, а коли потрібен ніжніший, але пікантний смак, можна використовувати трохи більше соєвого соусу. Головне, не забувати, що містить досить багато солі.

Час приготування: 2 години 15 хв.

Час приготування: 5 хв.

Інгредієнти:

• Лангустін – 1 кг
• Часник – 2 зуби.
• Соус соєвий – 3 ст.
• Перець червоний гострий – до смаку.
• Лимон – ½ шт.

Процес приготування:

1. Лангустини розморозити, акуратно зробити надрізи частини спинки і видалити стравохід з кишками. Вони будуть гірчити, тож треба їх обов'язково прибрати.

2. Промити морепродукти та обсушити їх злегка. Можна використовувати для цього паперові рушники.

3. Змішати розчавлений часник із соєвим соусом, соком половинки лимона та гострим перцем, опустити в маринад лангустини та тримати їх у ньому при кімнатній температурі як мінімум 2 години.

4. Викласти ракоподібні на грати для гриля, розмістивши лангустини досить щільно один до одного.

5. Смажити на вугіллі, але не на відкритому вогні, з кожної сторони не більше 3-5 хвилин. Важливо не перетримати, інакше морепродукти вийдуть сухими. Подавати з скибочкою лимона і посипати гострим перцем за бажання.

Паста з лангустинами у вершковому соусі

Паста з лангустинами у вершковому соусі готується швидко і буде у вас смачною стравою для сімейного столу. Лангустини перед приготуванням розморожуються в природних умовах. Паста вибирається із твердих сортів пшениці. У цьому рецепті обсмажені лангустини згасимо у вершках, доповнимо їх смак часником з цибулею і змішаємо з відвареною пастою.

Час приготування: 25 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Лангустини – 200 гр.
• Паста – 150 гр.
• Вершки 10% - 150 мл.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – до смаку.
• Приправи – до смаку.
• Сіль – до смаку.
• Оливкова олія – 1 ст.л.
• Олія вершкове – 20 гр.

Процес приготування:

Крок 1. Розморожені лангустини почистити, видаливши голови з кишковою веною, промити і посипати на свій смак сіллю з чорним перцем.

Крок 2У сковорідці розігріти оливкову олію і на ній протягом однієї хвилини обсмажити лангустини.

Крок 3. Відразу додати в сковорідку подрібнений часник і обсмажити його разом із лангустинами.

Крок 4. Очищену цибулю нарізати тонкими півкільцями. Обсмажені лангустини прибрати зі сковорідки, в олію перекласти нарізку цибулі.

Крок 5. Потім додати в сковорідку вершкове масло, посипати все сіллю, чорним перцем і будь-якою приправою, наприклад, орегано. Обсмажити цибулю із приправами до прозорості.

Крок 6. Потім перекласти в сковорідку смажені лангустини, повністю залити вершками.

Крок 7. Натомити блюдо на невеликому вогні до загусання вершкового соусу. Відварити, згідно з інструкцією упаковки, вибрану пасту.

Крок 8. У сковорідку до лангустин перекласти зварену пасту, перемішати, зняти пробу та відкоригувати смак. Вогонь вимкнути.

Крок 9. Приготовлену пасту з лангустинами у вершковому соусі розкласти по тарілках і сервірувати страву до столу гарячим. Приємного апетиту!

Смачний салат із лангустинами в домашніх умовах

Легкий салат з овочами та креветками дозволить швидко насититися і принесе лише користь здоров'ю та фігурі. Лангустини в меді та заправка з оливкової олії та лимонного соку робить смак закуски більш насиченим.

Час приготування: 15 хв.

Час приготування: 5 хв.

Інгредієнти:

• Салат (мікс) – 400 гр.
• Огірок свіжий – 200 грн.
• Лангустін очищений – 300 гр.
• Олія вершкове – 50 гр.
• Мед - 1 ч.л.
• Перець червоний мелений – 1/5 ч.л.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Сир пармезан – 80 грн.
• Олія оливкова – 3 ст.л.
• Сік лимонний – 1 ст.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

1. У розігріту сковороду покласти олію та мед, посипати гострим перцем.

2.І коли маса розтопиться, обсмажити в ній лангустинів по обидва боки, по 2-3 хвилини.

3. Салатне листя порвати руками, промити і обсушити, а потім викласти в глибокий салатник.

4. Перець і томати нарізати великим кубиком або кружальцями, натерти пармезан, свіжий огірок нарізати кільцями. Окремо змішати масло|мастило| з|із| соком лимона, додати|добавляти| трохи солі і перцю.

5. На листя салату покласти скибочки перцю та помідорів, кружечки огірка, викласти лангустини, полити заправкою та посипати сиром. Насолоджуйтесь!