Інжирний персик

Інжирний персик усіма улюблений фрукт, він відноситься до сімейства Рожевих. Тільки форма персика пов'язує його з інжиром, вона плеската і має ямку. Щільна шкірка покрита маленьким гарматою, вона значно менша, ніж на звичайних сортах персиків.

Колірна гама плодів може коливатися від світло-жовтого до темно-червоного. Плоди інжирного персика завжди ароматні та смакові якості рівномірно розподілені, що не властиво звичайним сортам. Соковита м'якоть персика волокниста і буває світло-бежевих відтінків. У середині фрукта розташована невелика кісточка.

Завдяки плоскоподібній формі плоди легше перевозити.

Цікаво! Інжирний персик через свою кісточку в країнах Європи отримав назву «пончик», після її видалення точно посередині плода залишається акуратне поглиблення.

Історія проростання та вирощування

Інжирні персики належать до групи північнокитайських персиків. У 1820 р. було знайдено перші описи плодів цього виду. Такий вид персиків дуже поширений у Західному Китаї та у східних регіонах Азіатських республік. Там займаються їх розведенням і дали назву плодам – інжир-шафталю.

Цікавий факт! За твердженням ботаніків, персик можна схрестити з абрикосами чи сливами, але з інжиром це зробити просто неможливо.

Екзотичним фруктом інжирний персик назвати не можна. У XVI ст. він був завезений до Європи місіонерами і наприкінці цього століття з'явився у південних регіонах нашої країни.

Всі персикові дерева люблять добре освітлені ділянки із мінімальним продувом вітру.

Персик інжирний висаджується на початку весни в добре удобрений мінеральними добривами ґрунт.Після посадки саджанця потрібно втоптати землю і полити 2-3 відрами води.

Важливо уникати посадки в низинах та сирій місцевості. Якщо у регіоні виростає виноград, то й персикові дерева добре приживуться.

Сорти

Всі сорти інжирного персика мають однакову плескату форму у вигляді тарілки. З них найпоширенішими є:

1. "Микитский плоский" - адаптований до нашого клімату, м'якоть солодка, світло-бежевих відтінків. Плоди дозрівають у середині серпня.
2. "Володимир" - дерево середньоросле, з дуже солодкими плодами і м'якоттю кремового кольору. Головна відмінність цього сорту – висока врожайність.
3. "Світ Кап" - починає народити на 3-4 рік, у середині серпня. М'якуш трохи кислий і має білий відтінок.

склад

У складі інжирного персика знаходиться велика кількість харчових волокон та вуглеводів, трохи білка, а жири відсутні зовсім.

З макро- та мікроелементів присутні:

• натрій;
• калій (у великій кількості);
• фосфор;
• кальцій;
• хлор;
• сірка;
• магній;
• залізо;
• цинк;
• мідь;
• фтор;
• марганець;
• хром.

З вітамінів переважають вітаміни групи В, Е, С, Н, К, бета-каротин. Багаті плоди інжирних персиків органічними кислотами, пектинами та ефірними маслами.

Персикові кісточки мають у своєму складі корисний глікозид амігдалін, його називають вітамін В17. Поширена думка, що він здатний знищувати ракові клітини та покращувати обмін речовин. Але разом з цим він має велику токсичність.

Інжирний персик корисні властивості

Завдяки наявності у складі персиків великої кількості клітковини, пектинів, вітамінів та мінералів, їх вживання сприятливо позначиться на здоров'ї організму.

Основні корисні властивості інжирних персиків:

1. Профілактика онкологічних захворювань та раку товстої кишки.
2. Поліпшують роботу кишечника і запобігають виникненню запорів та печії.
3. Відновлюють процеси метаболізму у кишечнику
4. Регулюють діяльність серця та судин.
5. Допомагають позбутися зайвої ваги.
6. Зміцнюють імунну систему та захисні сили організму в період інфекційних захворювань.
7. Ніжний аромат інжирного персика допоможе подолати депресію, покращить настрій і позитивно позначиться на нервовій системі.
8. Регулярне вживання плодів наситить організм структурованою водою.
9. Полегшують стан вагітних жінок та знімають напади нудоти.
10. Застосовують у дитячому харчуванні та особливо позитивно впливають на гіперактивних дітей.

На замітку! У косметології дуже поширене використання олії з персикових кісточок. Маски для обличчя, в яких застосовується така олія, добре підтягують і зволожують шкіру, роблять її бархатистою.

Шкода

Крім користі інжирні персики можуть завдати серйозної шкоди здоров'ю.

Протипоказано вживати інжирний персик людям, схильним до алергії та сильним розладам нервової системи.

Повністю виключити із раціону солодкий фрукт потрібно при цукровому діабеті та людям, з індивідуальною непереносимістю.

Як приготувати та подавати

Плоди інжирного персика широко використовують у приготуванні різних десертів: желе, мусів, варення, джемів, компотів, морозива, солодких страв, різних кондитерських виробів.

З нього можна приготувати не лише напої, соуси, смузі, але й чудово поєднуються плоди у салатах, рибних та м'ясних стравах.

Корисні речовини добре зберігають консервовані персики. Також їх можна висушити як абрикоси та додавати потім у різну випічку та інші страви.

Обережно! Наявність у м'якоті плодів фіолетових прожилок є ознакою захворювань фруктів, таких як камедотеча та хлороз. Такі фрукти не можна вживати, вони можуть викликати сильне отруєння.

Умови зберігання

Зберігати інжирні персики краще в прохолодному місці, крім холодильника. Вони дуже швидко зазнають гниття, якщо їх часто перекладають, кидають, катають. При заморожуванні необхідно обов'язково очистити шкірку персика, тому що при низькій температурі з'являється гіркота у смакових якостях.

Калорійність 60ккал

Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів): Білки: 4г. (∼ 16 кКал)
Жири: 0г. (∼ 0 кКал)
Вуглеводи: 56г. (∼ 224 кКал)
Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 26% | 0% | 373%