Мигдальна паста

Готуємо пасту з мигдалю, яку можна їсти просто так, а можна додавати до різних кондитерських виробів. Я таку пасту використовувала для приготування мигдального морозива - вийшло дуже смачно.

Сама паста готується просто - бланшований мигдаль переробляється в блендері разом із щіпкою солі, а для пластичності додається в процесі приготування оливкової олії.

Зберігається така паста, приготовлена ​​в домашніх умовах, у щільно закритому пластиковому контейнері або скляній банці до місяця.

Інгредієнти

Мигдаль (несмажений) - 200 г

Оливкова олія – 2 ст.л. (або за бажанням)

Фото готової страви

Оцінити рецепт

Процес приготування

Підготуємо необхідні інгредієнти для мигдальної пасти.

Горіхи мигдалю викладемо в миску і заллємо на 5 хвилин окропом.

Після чого з легкістю знімемо з кожного горіха шкірку.

Очищений мигдаль викладемо на лист рівномірним шаром і підсушимо в розігрітій до 150 градусів духовці близько 15 хвилин.

Потім охолоджений мигдаль викладемо в чашу блендера, додамо сіль. Вмикатимемо пристрій імпульсно і досить довго перероблятимемо горіхи, при кожному вимиканні акуратно знімаємо горіхову масу зі стінок чаші блендера. Подрібнюємо мигдаль таким чином приблизно 30-35 хвилин (залежить від потужності вашого блендера).

Потім додаємо олію, включаємо блендер ще хвилини на 3 і перед нами - готова мигдальна паста. У мене вийшла така консистенція пасти, яку можна легко намазати на скибочку хліба ножем.

Готову мигдальну пасту можна зберігати у холодильнику в закритому контейнері до місяця. Приємного апетиту!

Як приготувати мигдальну пасту своїми руками

Якщо ви фанат арахісової пасти, то точно оціните смак її сестри мигдальної пасти. Приготувати її можна за лічені хвилини, а насолоджуватися не один день.

Мигдальну пасту можна використовувати так само, як зазвичай ви використовуєте арахісове масло: як намазку на хліб, щоб зробити бутерброди або крекери. Мигдальна паста чудово поєднується з шоколадом у десертах, соусах типу соте та ніжному смузі.

Інгредієнти 1

Основні

Покладіть мигдаль у чашу кухонного комбайна чи блендера. В ідеалі контейнер повинен бути з нержавіючої сталі або скла, оскільки суміш нагріватиметься в міру обробки мигдалю. Почніть змішувати або обробляти мигдаль на низькій або середній швидкості.

У міру цього подрібнення мигдаль перетворюватиметься на грубий порошок, а потім почне утворювати густу пасту. Спочатку горіхи можуть розлетітися об стіни контейнера, якщо спробуєте змішати дуже швидко. Вам потрібно буде зупинятися кожні кілька секунд, і суміш вдавлювати назад шпателем.

Продовжуйте збивати, постійно зупиняючись, щоб проштовхнути мигдальну пасту на дно міксера, поки не досягнете бажаної консистенції. У міру того, як мигдаль виділяє масло, ви отримаєте маслянисту мигдальну пасту. Як тільки суміш стане рідшати, ви зможете змішувати її на більш високих швидкостях.

Відразу пересипте готове мигдальне масло/пасту у скляну банку для зберігання.

Читайте також

Мигдальний сироп для коктейлів, десертів та випічки

Мигдальна нуга - хрумкий десерт

Мигдальна нуга - це класичний десерт: дуже солодкий, хрумкий і дуже привабливий на вигляд. Розповідаємо як його приготувати.

Тепле мигдальне печиво з романтичної комедії «Коли настав вересень»

"Коли настав вересень" (Come September) - це цікава романтична комедія з талановитими акторами, дія якої відбувається в чудовій Італії!

Роберт Талбот, американський мільйонер, відвідує свою італійську віллу один місяць на рік. Коли Талбот зненацька відвідує Італію, він виявляє, що його доглядач перетворив його віллу на готель. Однак Талбот надто захоплений Лізою, щоб повністю усвідомити ситуацію, яка водночас весела та романтична.