Легко та швидко почистити креветку реально, дізнайтесь як

Тушки смачних, ароматних рачків можуть подаватися як основна страва, так і бути одним із компонентів салатів, холодних закусок та багато іншого. Слід ознайомитися з інформацією про те, як правильно чистити креветки, щоб зберегти неповторний смак цього вишуканого, улюбленого багатьма морепродуктів.

Заморожені неочищені

Очищати сирих заморожених ракоподібних слід у кілька етапів.

1. Перед тим як чистити заморожені креветки, їх потрібно попередньо розморозити, причому краще робити це природним чином за кімнатної температури. Щоб прискорити процес розморожування, слід покласти тушки в друшляк і тримати під струменем холодної води до розморожування.
2. Далі необхідно оглянути рачків, виявити непридатних для вживання. Свідченням того, що креветка зіпсована, є слиз на поверхні, специфічний запах, тьмяний панцир.
3. Необхідно відокремити від тулуба головку, для цього її охоплюють пальцями біля тіла, міцно тримають і крутять у сторони доти, доки вона не відірветься.
4. Потім чистять панцир, починаючи з верхньої частини, рухаючись до нижньої. Хвіст залишають або прибирають на свій розсуд.
5. Креветку розрізають центральною частиною за допомогою добре заточеного ножа, за допомогою зубочистки видаляють кишечник. Цей орган біля рачка нагадує темну нитку, що проходить вздовж його тіла.
6. Роботу потрібно робити акуратно та не поспішаючи. При швидкому та недбалому чищенні м'ясо зазвичай гірчить.
7. Очищену тушку промити під струменем води, висушити паперовим рушником.

Цей спосіб підходить у разі, якщо ракоподібні мають великі розміри.До дрібних екземплярів вищеописаний метод не підходить з кількох причин. Процес забере багато часу та сил, а на виході продукт може вийти зіпсованим, втратить естетичний вигляд.

Чистимо варені

Дуже часто креветки спочатку відварюються, а вже після варіння чистяться. Щоб почистити варені тушки, необхідно зробити такі дії.

1. Налити воду у каструлю.
2. Додати сіль, за бажання спеції.
3. Після закипання кинути у воду необхідну кількість промитих рачків.
4. Варити доти, доки тільця стануть рожевими і спливуть.
5. Витягти в глибоку чашку, остудити.
6. Взяти тушку, відокремити від неї ніжки.
7. Відокремити голову.
8. Тримаючись за хвіст, прибрати панцир.
9. Продукт готовий до вживання.

Використовуємо ножиці

Ті, хто ще не мав досвіду чищення рачків, запитують, як чистити креветки, щоб ця робота пройшла швидко і ефективно. Можна почистити цей морепродукт руками, але швидше і простіше виконати цю роботу, використовуючи ножиці.

1. Взяти сиру креветку, тримаючи міцно тушку відрізати голову та лапки.
2. На спині в центральній частині панцира зробити невеликий надріз та розрізати далі, рухаючись нижче до хвоста.
3. Видалити весь панцир та тверду кишкову вену. Якщо вона видаляється погано або не видно, слід зробити надріз на спині.

Швидкий спосіб

Щоб швидко почистити дрібні або великі креветки, не пошкодивши їх, скористайтеся таким методом.

1. Завантажуємо великі королівські, тигрові чи звичайні рачки у підсолену воду. Необхідно їх варити протягом 3 хвилин з моменту закипання. Потім перекладаємо у холодну воду. Це потрібно для того, щоб міцний панцир легко вийшов.
2. Креветку тримаємо догори черевцем і відокремлюємо голову.
3. Відокремлюємо ніжки, якщо в їх основі є ікра, слід зчистити її ножем і прибрати в окрему ємність.
4. Тримаємо пальцями тушку за центральну частину, натомість пальцями іншої руки тягнемо за нижню частину, стягуючи панцир.

Правила готування

Якщо креветки подаватимуться до столу як самостійна закуска, слід правильно їх приготувати. Зазвичай для цього відварюють чи обсмажують. Нижче розглянуто простий спосіб варіння рачків.

Слід налити в каструлю необхідний об'єм води залежно від кількості креветок. Бажано додати у воду лимонну кислоту, або спеції на свій смак, від цього морепродукт стане ароматнішим.

Після того, як вода закипить, закинути рачків, дочекатися, коли вони спливуть. Готові креветки вийняти на широке блюдо.

Можна смажити очищених ракоподібних на сковороді. Для цього розігріти на дні олію, додати невелику кількість розмарину, додати морепродукт, обсмажити з двох сторін до потемніння панцира.

Готовий продукт рекомендується викласти на паперовий рушник, щоб у нього ввібрався зайвий жир. На завершення прикрасити смажені тушки зеленню.

Нижченаведені поради будуть корисні для тих, хто вперше вирішив самостійно приготувати цей морепродукт.

Що варто врахувати перед чищенням креветок:

1. Дрібні особини гірше чистяться, аніж великі, причому в процесі видалення панцира та інших елементів може зіпсуватися м'ясо. Тому краще вибирати великі королівські або тигрові креветки.
2. Неочищені тушки можна використовувати для закусок та салатів, тоді як у супи та багато інших гарячих страв необхідно додавати тільки очищені екземпляри.
3. Коли йдеться про те, як почистити королівські креветки, перед цим їх необхідно відварити, а потім уже приступати до цього процесу.
4. Варені рачки необхідно вживати протягом 5 днів. Сирі тушки після покупки зберігаються у холодильнику протягом 2 діб. Термін придатності до замороженого продукту становить 6 місяців при зберіганні в морозильній камері.

Чищення в промисловості

Рачки чистяться у промислових масштабах практично так само, як і в домашніх умовах. Різниця лише в тому, що на виробництві для цього задіяно багато працівників. Один із них відокремлює голову рачка, інший видаляє панцир тощо.

Спеціальної техніки для того, щоб очищати ракоподібних на сьогоднішній день не передбачено. Допомагають швидкому процесу спеціалізовані інструменти.