Як і скільки варити гарбуз, щоб він вийшов смачним

Гарбуз – яскравий та корисний продукт. У ній містяться вітаміни А, С, E, В2, а також калій, мідь, марганець, залізо. Це прекрасне джерело бета-каротину, який організм перетворює на вітамін А. Гарбуз містить також антиоксиданти і є добрим джерелом клітковини. Ось чому варто обов'язково включати страви з гарбуза до свого раціону. А про те, як правильно її приготувати, ми зараз розповімо.

Як вибрати гарбуз

Щоб вибрати гарний і стиглий гарбуз, уважно огляньте його.

Колір

Існує безліч сортів гарбуза, тому колір шкірки може змінюватись від жовтого до зеленого, хоча найчастіше зустрічається шкірка помаранчевого кольору.

Зовнішній вигляд

Поверхня повинна бути без вм'ятин, пошкоджень та плям.

Стебло

Стебло повинне бути сухим і щільним.

Звук

При легкому стуканні ви повинні почути глухий звук.

М'якуш

Якщо ви купуєте вже нарізаний гарбуз, оцініть колір м'якоті. Яскравий гарбуз буде, швидше за все, солодшим за блідий.

Запах

Аромат повинен бути легким та приємним, без кислоти чи прілощі.

Як підготувати гарбуз

Купивши цілий гарбуз, обов'язково промийте його холодною водою, щоб змити пил. Після цього акуратно розріжте навпіл і вийміть насіння. Зручно це робити за допомогою столової ложки.

Пам'ятайте, що насіння можна промити від волокон, підсушити і використовувати як корисний перекус або добавки в салат, наприклад!

Більшість сортів гарбуза мають щільну шкірку, яку найкраще очищати. Для варіння м'якоть гарбуза краще нарізати великими шматочками, щоб він не розварився і не став надто водянистим.

Заморожений гарбуз потрібно готувати відразу - просто опустіть його в киплячу воду і додайте кілька хвилин на приготування.

Скільки варити гарбуз

М'якуш зрілого гарбуза досить м'який, тому він не вимагає тривалого варіння. Час відварювання гарбуза може змінюватись, залежно від сорту та розміру шматочків. Для приготування маленьких шматочків потрібно 10-15 хвилин, великих – близько 20 хвилин. Зазвичай гарбуз варять 10-25 хвилин.

Найкраще почати перевіряти готовність гарбуза вже за 10-12 хвилин. Просто акуратно проткніть шматочок вилкою чи кінчиком ножа. Якщо не відчули опір – можна знімати з вогню.

Поради щодо варіння гарбуза

Щоб готовий гарбуз вийшов ідеальним, дотримуйтесь простих рекомендацій:

• нарізайте гарбуз однаковими за розміром шматочками, щоб вони зварилися одночасно;
• використовуйте не холодну воду, а окріп;
• не додавайте занадто багато води при варінні, 1-2 сантиметрів вище за м'якоті буде цілком достатньо;
• варіть на середньому вогні;
• після варіння відразу ж злийте воду і дайте гарбузу трохи охолонути, перш ніж використовувати.

Як варити гарбуз на плиті

Найпростіший спосіб зварити гарбуз – у каструлі на плиті. Для початку підготуйте м'якуш – очистіть, наріжте на однакові шматочки. Закип'ятіть воду. Обережно викладіть гарбуз у воду і знову доведіть до кипіння. Додайте щіпку солі. Готуйте гарбуз на плиті на середньому вогні 15-30 хвилин до м'якості.

Як варити гарбуз у мультиварці

Кухонна техніка, як завжди, може стати альтернативою плиті. Варити гарбуз можна як на воді, так і на молоці, для солодкої каші, наприклад. Очистіть гарбуз, наріжте кубиками та викладіть у чашу. Залийте підігрітим молоком чи водою. Додайте сіль та цукор за смаком.Закрийте кришку та встановіть програму «Суп» або «Випічка». Час готовності гарбуза в мультиварці варіюється від 25 до 40 хвилин, залежно від потужності та особливостей техніки, а також розміру шматочків.

Як варити гарбуз у пароварці

Приготування на пару - чудова ідея для ніжної м'якоті гарбуза. Вона виходить соковитою, але при цьому зовсім не водянистою. Використовувати можна як безпосередньо пароварку, так і спеціальну підставку для мультиварки, наприклад. Очистіть гарбуз і наріжте, викладіть у чашу пароварки. На дно влийте гарячу воду. Увімкніть прилад і готуйте гарбуз у пароварці 20-30 хвилин до м'якості.

Скибочки приготовленої на пару гарбуза можна використовувати для закусок, тому що вони краще тримають форму. А ще цей спосіб ідеально підходить для приготування пюре, яке виходить дуже насиченим завдяки відсутності зайвої вологи.

Як варити гарбуз у мікрохвильовій печі

Скоротити час приготування гарбуза допоможе також мікрохвильова піч. Важливо використовувати глибоку тарілку, що підходить для мікрохвильової печі. Гарбуз очистіть, наріжте невеликими кубиками і викладіть у миску. Влийте гарячу воду (у разі достатньо, щоб вода покривала шматочки гарбуза на половину). Накрийте кришкою посуд, поставте в мікрохвильову піч, встановіть максимальну потужність і готуйте 10 хвилин. Через 5 хвилин можна обережно перемішати гарбуз, щоб шматочки проварилися рівномірно.

Що можна зварити з гарбуза

Гарбуз – не тільки корисний і смачний продукт, він досить універсальний. З її м'якоті можна приготувати безліч десертів, закусок та основних страв. Ось кілька ідей вам на замітку.

Десерт із гарбуза з йогуртом

Відваріть нарізану кубиками м'якоть гарбуза, злийте воду і трохи остудіть.У чаші блендера з'єднайте гарбуз із натуральним йогуртом, додайте за смаком цукор чи мед, а для аромату – щіпку кориці. Збийте до однорідної консистенції та подавайте.

Суп-пюре

На обід можна приготувати яскравий та ароматний суп-пюре. У каструлі з'єднайте нарізану кубиками м'якоть гарбуза, скибочки цибулі, моркви та очищеного від шкірки помідора. Залийте гарячою водою або бульйоном, після закипання підсоліть, додайте улюблені спеції. Варіть овочі до м'якості на середньому вогні. Після занурювального блендера подрібніть все до однорідної консистенції, влийте вершки і прогрійте суп кілька хвилин, не доводячи до кипіння.

Пшоняна каша з гарбузом

Це чудовий варіант ситного та смачного сніданку. Пшоно промийте, ошпарте окропом і викладіть у каструлю. Додайте нарізаний гарбуз. Залийте гарячою водою та поставте на вогонь. Після закипання підсоліть і варіть близько 15 хвилин, доки вода не вбереться. Потім влийте гаряче молоко, додайте|добавляйте| цукор і варіть кашу ще близько 10 хвилин|мінути|. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і настоятися близько 20 хвилин перед подачею.

Смачних і різних страв з гарбуза. Приємного апетиту!

Цей матеріал захищений авторськими правами. Копіювання матеріалів сайту дозволяється лише за умови посилання на джерело.