Смажений короп на сковороді

Смажений короп на сковороді – страва дуже смачна, а простота приготування та особливий смак цього ніжного та соковитого м'яса, доповнений сметаною, овочами та прянощами, робить його затребуваним і в сімейному меню, і на святковому столі. страву за своєю перевагою.

Як посмажити коропа шматочками у борошні на сковороді

Варіант смаження коропа шматочками в борошняному паніровці і на сковороді є найпростішим і найбільш популярним.

• Короп 1 шт.
• Лимон 2 часточки
• Кінза до смаку
• Суміш перців до смаку
• Сіль за смаком
• Борошно 50 гр.
• Олія для смаження

Смажений короп на сковороді готується швидко і просто.

На свій смак шматочки коропа посипте сіллю з приправами, перемішайте і залиште на 15 хвилин для маринування.

На тарілку насипте борошно. Усі шматочки замаринованого коропа добре і з усіх боків обваляйте у борошні.

У сковороді розігрійте достатню кількість олії. Обсмажте на ньому шматочки коропа на середньому вогні і до золотистої скоринки з обох боків.

Приготовленого на сковороді коропа шматочками в муці перекладіть на порційні тарілки, можете доповнити обсмаженою цибулею та сервіруйте гарячим до столу!

Смажений короп із цибулею

Смажений короп відмінно поєднується з цибулею і цього овочу можна додавати більше, ніж зазначено в рецепті.Підготовлений короп обсмажується в борошняному паніровці і потім готується з цибулею під кришкою. Щоб м'ясо коропа збереглося соковитим та ніжним, у цьому рецепті його залишимо на 0,5-1 годину для маринування.

Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти:

• Короп – 1,8-2,0 кг.
• Цибуля велика - 3 шт.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний свіжомелений - за смаком.
• Борошно – 1 ст.
• Олія - ​​для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Тушки коропа підготувати до смаження: очистити від луски, випатрати і добре промити під проточною водою. Відразу підготувати цибулю та борошно для панірування.

Крок 2. Потім короп нарізати шматочками, перекласти в окремий посуд, посипати сіллю зі свіжомеленим перцем, перемішати і залишити мінімум на півгодини для маринування.

Крок 3. Цибулю нашаткувати чверть кільцями середньої товщини.

Крок 4. У сковороді добре розігріти олію.

Крок 5. У глибоку тарілку насипати склянку борошна.

Крок 6. Шматочки замаринованого коропа добре обваляти в борошні і відразу перекласти в олію.

Крок 7. Обсмажити коропа на середньому вогні та до золотистої скоринки, з одного боку. Можна смажити під кришкою. Потім шматочки перевернути, рівномірно посипати їх нарізкою цибулі.

Крок 8. Смажити коропа з іншого боку так само під закритою кришкою. Періодично цибулю перемішувати, щоб обсмажити рівномірно, особливо коли її багато.

Крок 9. Коли риба буде готова, кришку зняти і дати коропа трохи підсушити, щоб скоринка вийшла хрусткою. Приготовленого коропа перекласти на тарілки, поверх його розкласти цибулю та сервірувати страву до столу із салатом із свіжих овочів. Приємного апетиту!

Короп у сметані на сковороді

Короп у сметані найчастіше запікають у духовці, але він порадує вас смаком та смаженим зі сметаною на сковороді.У цьому рецепті смажимо невеликого коропа цілими тушками, але можна і нарізаного шматочками. Сметану краще вибрати жирнішу, що додасть коропа ніжну текстуру.

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти:

• Короп – 2 шт.
• Сметана – 200 грн.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Борошно - 100 гр.
• Олія для смаження – 50 мл.

Процес приготування:

Крок 1. Відразу підготуйте простий набір інгредієнтів для блюда. Короп промийте, видаліть луску з зябрами і через поздовжній розріз черевця видаліть начинки.

Крок 2. Очищених коропів ще раз промийте холодною водою і надріжте тушки поперечними надрізами. Хвости з плавцями відріжте.

Крок 3. Підготовлені тушки посипте сіллю та перцем зовні та всередині.

Крок 4. Потім їх з усіх боків обваляйте у борошні.

Крок 5. У глибокій сковорідці розігрійте олію, перекладіть в неї тушки і посмажте їх до золотистої скоринки на одній стороні.

Крок 6. Тушки акуратно переверніть на інший бік.

Крок 7. Помірно полийте тушки сметаною і згасіть під прикритою кришкою на середньому вогні протягом 7-8 хвилин.

Крок 8. Потім зніміть кришку і потримайте коропів на вогні ще 5 хвилин.

Крок 9. Приготовлених на сковороді коропів у сметані, перекладіть на блюдо і сервіруйте гарячими. Приємного апетиту!

Як смачно посмажити коропа цілком

Карпа найчастіше смажать шматочками, але для красивішої подачі цієї рибної страви, можна посмажити і цілою тушкою. У коропа видаляються лише нутрощі та плавники. Тушка обов'язково надрізається, тоді менше відчуваються дрібні кісточки. У цьому простому рецепті смажимо коропа в борошняному паніровці.

Час приготування: 30 хвилин.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• Короп - 800 гр.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Борошно – для панірування.
• Олія - ​​для смаження.
• Зелень для прикраси.
• Лимонний сік – 0,5 шт.

Процес приготування:

Крок 1. Тушку коропа очистити від луски. Через поздовжній розріз черевця видалити начинки. Ножицями відрізати плавці. Потім тушку добре промити під проточною водою та просушити серветкою.

Крок 2. Гострим ножем на тушці по обидва боки і через 0,5 см зробити глибокі надрізи.

Крок 3. Потім коропа зовні та всередині посипати сіллю та чорним перцем на свій смак. Зовні коропа обсипати борошном. У великій сковороді добре розігріти олію і перекласти на неї підготовленого коропа. Обсмажити рибу на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків.

Крок 4. Обсмаженого коропа перекласти на блюдо, декорувати зеленню, полити лимонним соком і сервірувати до столу. Приємного апетиту!

Короп, смажений шматочками з хрусткою скоринкою

Хрумка скоринка, по суті, панування, хоч і некорисний атрибут їжі, але люблять її багато, а для смажених шматочків коропа вона просто необхідна, оскільки крім особливого смаку, зберігає соковитість риби. У цьому рецепті, як варіант, робимо скоринку для шматочків коропа сумішшю пшеничного та кукурудзяного борошна в рівних співвідношеннях. Смажиться короп у добре розігрітій олії і не на маленькому вогні, інакше скоринка не вийде.

Час приготування: 40 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти:

• Короп – 3 шт.
• Борошно пшеничне – 3 ст.л.
• Борошно кукурудзяне – 3 ст.л.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Лимон – 1/2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія - ​​100 мл.

Процес приготування:

Крок 1. Тушки коропів підготуйте для смаження. Їх очистіть від луски та нутрощів. Видаліть голову з плавцями та хвостом. Рибу добре промийте холодною водою і наріжте шматочками.

Крок 2Потім шматочки коропа посипте сіллю з|із| чорним перцем і полийте соком половина лимона.

Крок 3. В окремому посуді змішайте два види борошна. Шматочки коропа добре обваляйте з усіх боків у цій борошняній суміші.

Крок 4. Добре розжарите в сковороді олію. У нього перекладіть коропа в паніровці.

Крок 5. Обсмажте коропа на вогні трохи більше середнього і до рум'яної скоринки з обох боків. До кінця обсмажування до коропа додайте тонко нашатковану цибулину.

Крок 6. Смаженого шматочками та з хрусткою скоринкою коропа розкладіть по тарілках, декоруйте лимоном із зеленню та сервіруйте до столу. Приємного апетиту!

Дзеркальний короп, смажений на сковороді

Дзеркальний короп відрізняється від звичайного великим розміром тушки, малою кількістю луски та дрібних кісток, а найкращим варіантом його приготування вважається смаження на сковороді. Ніжна та приємна на смак ця риба буде смачною стравою у сімейному меню та прикрасить святковий стіл.

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти:

• Дзеркальний короп – 1 шт.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Борошно – для панірування.
• Олія - ​​50 мл.
• Цибуля – 3-4 шт.

Процес приготування:

Крок 1. Дзеркального коропа очистити від луски, видалити голову з нутрощами та плавцями та добре промити під холодною водою.

Крок 2. Тушку нарізати стейками завтовшки не більше 2 см, перекласти в окремий посуд і посипати сіллю з чорним перцем або рибною приправою.

Крок 3. Кожен стейк коропа добре обваляти в борошні.

Крок 4. У глибокій чавунній сковороді розжарити олію. Перекласти в масло стейки коропа і смажити на середньому вогні до рум'яної скоринки, з одного боку.

Крок 5.Потім перевернути стейки на інший бік, вогонь трохи зменшити, сковороду прикрити кришкою і смажити дзеркального коропа до готовності та рум'яної скоринки на іншій стороні.

Крок 6. Очищені цибулини тонко нашаткувати. Обсмаженого коропа перекласти на блюдо і в цій олії обсмажити нарізку цибулі.

Крок 7. Смаженого на сковороді дзеркального коропа доповнити обсмаженою цибулею і сервірувати страву до столу. Приємного апетиту!

Короп у клярі на сковороді

Варіантом смаженого коропа, як багатьма улюбленою рибною стравою, буде у вас жарка його в клярі, який надає шматочкам хрумку рум'яну скоринку. Кляр готують по-різному, і в цьому рецепті беремо яйце з борошном. Короп краще обробити на філе, максимально видаливши дрібні кісточки і вибрати більшу рибу.

Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти:

• Короп – 1 шт.
• Сіль – до смаку.
• Суміш перців – до смаку.
• Яйце – 2 шт.
• Борошно – 3 ст.
• Олія - ​​для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Тушку великого коропа очистити від луски та нутрощів, видалити голову з плавниками, обробити на філе та видалити кісточки. Потім філе промити холодною водою, нарізати невеликими шматочками та посолити на свій смак.

Крок 2. У піалі виделкою добре збити два яйця, додавши до них сіль із сумішшю перців. В інший посуд насипати пшеничне борошно.

Крок 3. Підготовлені шматочки коропа спочатку добре і з усіх боків обваляти в борошні.

Крок 4. Потім вмочити у збитому яйці.

Крок 5. У сковороді розігріти достатню кількість олії. Обсмажити шматочки коропа в клярі на великому вогні і до хрумкої рум'яної скоринки з обох боків. Сковороду не накривати кришкою.

Крок 6. Приготовленого на сковороді коропа в клярі перекласти на тарілку, зайву олію прибрати серветкою і сервірувати страву до столу.Приємного апетиту!

Тушкований короп з овочами

Тушкований короп з овочами буде у вас простою, ситною та смачною стравою для сімейного обіду або вечері, а в холодному вигляді може бути відмінною закускою. У цьому рецепті короп обсмажуємо та тушкуємо з цибулею та морквою в томатному соусі, що смак риби зробить більш вираженим. Для гасіння краще вибрати дзеркального коропа, який простіше чиститься і містить менше дрібних кісточок.

Час приготування: 50 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти:

• Короп – 400 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Томатна паста – 1 ст.
• Окріп – 1 ст.
• Сіль – до смаку.
• Приправи для риби – 1 ч.л.
• Олія - ​​1 ст.л.

Процес приготування:

Крок 1. Тушку коропа почистіть, промийте та наріжте порційними шматочками завтовшки не більше 2 см.

Крок 2. У сковороді для гасіння добре розігрійте ложку рослинної олії і обсмажте на ній шматочки коропа на великому вогні і тільки до напівготовності. Рибу зі сковороди перекладіть на тарілку.

Крок 3. Почистіть цибулю з морквою, подрібніть будь-яким способом і обсмажте на тій самій олії, що й коропа. Додайте до овочів ложку томатної пасти та перемішайте.

Крок 4. До обсмажених з пастою овочів налийте склянку окропу, насипте сіль із рибною приправою, перемішайте і доведіть соус до кипіння. Потім у соус перекладіть обсмажений шматочки короп. Сковороду накрийте кришкою і тушкуйте коропа на невеликому вогні протягом 15 хвилин.

Крок 5. Приготовленого тушкованого з овочами коропа перекладіть на порційну тарілку і сервіруйте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!