Як правильно їсти моркву, щоб отримати максимальну користь

Морква широко використовується практично у кожній національній кухні світу. Свою популярність вона набула завдяки приємному смаку, гарному яскравому кольору, гарній сполучності з іншими продуктами, невибагливості у вирощуванні та зберіганні. Але не всі знають, як правильно їсти моркву, адже дуже важливо отримати з продукту більше корисних речовин.

Корисні властивості моркви

Морква - смачний та корисний овоч

• вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К;
• нікотинова кислота;
• калій та магній;
• йод та кальцій;
• залізо та селен;
• цинк та фосфор.

Калорійність моркви – 39 калорій за 100 р.

Цей овоч відмінно зберігається всю зиму, тому його їдять цілий рік. Взимку, коли вітаміни в дефіциті, морква принесе особливо багато користі:

1. Морква прискорює обмін вуглеводів. Це сприяє правильній роботі травної системи, запобігає появі целюліту.
2. Кількість вітаміну А перевищує відсотковий вміст інших вітамінів у сотні разів. 2 моркви містять добову норму цього вітаміну.
3. При варінні виробляється на третину більше антиоксидантів, ніж у сирому овочі, що особливо корисно людям із цукровим діабетом.
4. Навіть одна з'їдена морква зменшує кількість шкідливого холестерину в крові. Це знижує ризик виникнення захворювань серця, судин.
5. Цей коренеплід оновлює клітини печінки та нирок, виводить жовч, розсмоктує та виводить камені із сечовивідної та жовчовивідної систем.
6. Якщо з'їдати одну моркву на день, ризик захворіти на рак знизиться вдвічі.

Правила вживання

Морква їдять сиру, варену, тушковану, роблять із неї сік, поєднують з іншими продуктами – у кожному вигляді вона смачна і корисна:

1. Морква містить каротин, при вступі до організму він перетворюється на вітамін А. Для кращого його засвоєння моркву їдять із будь-яким маслом або сметаною.
2. Сиру морквину рекомендують гризти. Це подобається багатьом дітям.
3. Відварений овоч добре їсти з м'ясом: полегшується перетравлення, краще засвоюється залізо.
4. У вареній моркві на 14% більше вітаміну А, ніж у сирій.
5. При варінні овочів посуд накривають кришкою. Це зменшує втрату корисних речовин, зберігає аромат та смак.

Як давати моркву дітям

Моркву дають дітям від 6 місяців.

Велика кількість вітаміну А, що міститься в моркві, потрібна для підтримки гарного зору, тому цей овоч повинен бути в меню кожної вагітної. Він допомагає правильно формуватися органам зору плода, зміцнює зуби та кістки.

Моркву можна давати дитині з півроку. При схильності дитини до алергії введення препарату слід відкласти до 7-8 місяців.

Увага! Вводити в прикорм малюкові будь-який продукт треба поступово, щоб переконатися у відсутності алергічної реакції чи непереносимості.

Морква добре засвоюється і має приємний солодкий смак, але через яскравий колір педіатри рекомендують давати її малюкові після кабачка, цвітної капусти або броколі.

Приготувати пюре з моркви немовля дуже просто. Для цього овоч треба відварити та подрібнити блендером або протерти через сито. Збите пюре ніжніше і однорідніше. У готову масу можна додати грудне молоко чи дитячу молочну суміш.

Морквяний сік: як приготувати та вживати

Вранці корисно випити склянку морквяного соку

Свіжий сік дуже смачний. Його можна приготувати в кухонному комбайні/блендері або соковижималці.

Спочатку необхідно підготувати коренеплоди: помити, зрізати товстий кінчик, за необхідності очистити від шкірки. Потім нарізати кружальцями чи брусочками середньої величини. Навіть найпотужніша техніка може зламатися при подрібненні кількох коренеплодів цілком.

При приготуванні в соковижималці нарізану моркву кладуть у спеціальний відсік і притискають штовхачем. Треба стежити за посудом, у який набирається сік. Овочі можуть бути соковитими або сухими, від цього залежить кількість соку. Можливо, треба буде підставити іншу посудину або додати ще моркви.

При приготуванні в кухонному комбайні моркву подрібнюють до пюре. Якщо овоч недостатньо соковитий, додають трохи води. Пюре, зроблене в блендері, матиме більш гладку консистенцію. Потім до нього додають кип'ячену воду, виходить сік. Напій треба процідити, за бажанням змішати з апельсиновим соком.

Увага! Свіжий сік швидко окислюється і втрачає свої корисні якості, тому його треба пити відразу після приготування.

Корисні властивості морквяного соку:

• прискорює обмін речовин, виводить токсини, покращує травлення, допомагає випорожненню кишечника.
• збільшує імунітет, знижує ризик вірусних захворювань;
• відмінне джерело енергії;
• впливає кількість грудного молока, його склад;
• збільшує фертильність.

Читайте: Коліт: види, виявлення симптомів та причини виникнення, методи лікування та особливі рекомендації

Морквяний сік використовується у народній медицині.

Дітям

Морквяний сік можна давати дітям з 6 місяців по чайній ложці. Для старших дітей 100 г соку, випитого вранці на голодний шлунок, допомагає позбутися глистів, м'яко слабить організм, додає енергії, зміцнює імунітет.

Полоскання при ангіні

Інгредієнти: півсклянки морквяного соку, півсклянки води, 15 г меду.

Розчинити у свіжому соку мед, розбавити водою. Полоскати при болю у горлі 2-4 рази на день.

Морквяний сироп від кашлю

Інгредієнти: 200 г морквяного соку, 50 г цукру.

Варити на невеликому вогні до загусання. Приймати 5 разів на день по столовій ложці.

Для схуднення

Інгредієнти: 100 г морквяного соку, 50 г огіркового, 50 г бурякового.

Змішати свіжі соки, пити натще.

Кому не можна їсти моркву

Незважаючи на велику користь, вживати цей овоч не можна:

• при гастриті;
• виразці шлунка, дванадцятипалої кишки;
• запальних процесах травної системи;
• камінні в нирках, жовчному міхурі;
• алергії чи індивідуальної непереносимості.

Не слід перевищувати добову норму – 200–300 г чи 3–4 середні моркви. Зрозуміти про надмірну кількість каротину в організмі легко – жовтіє шкіра. Особливо часто цей симптом у дітей.

Як вибирати та зберігати моркву

Морква із зеленим бадиллям зберігається довше

Найбільшу користь принесе свіжий овоч, вирощений без використання пестицидів. Тому коренеплоди слід вибирати, спираючись на деякі критерії:

• морква має бути щільною, мати природну форму;
• шкірка - гладкою, мати соковитий помаранчевий колір;
• якщо купити коренеплід із зеленим бадиллям, він довше зберігатиметься;
• овочі вибирають середнього розміру, велика морква зазвичай дуже жорстка і містить велику кількість хімікатів.

Зберігати коренеплоди можна у поліетиленовому пакеті, головна умова – відсутність вологи. Найдовше морква залишається свіжою у закритому ящику холодильника.

Корисні рецепти

Увімкнувши фантазію, стравою із звичайної моркви можна здивувати.

Запечена морква з сиром Фета та зеленню

Запечена морква з сиром Фета

• 500 г моркви;
• 50 г сиру фета;
• 30 г зелені до смаку;
• жменя волоських горіхів;
• 20 г оливкової олії;
• спеції.

1. Моркву очистити, нарізати невеликими брусочками, посолити, збризкати олією.
2. Розігріти духовку, лист застелити фольгою, розкласти моркву в один шар.
3. Запікати до м'якості, кілька разів перевертаючи.
4. Готову моркву перекласти в салатник, додати|добавляти| нарізаний сир Фета, дрібно|мілко| рубану зелень і горіхи, спеції за смаком.

Морквяний паштет

• 3–4 середні моркви;
• 60 г будь-якої рослинної олії;
• 10 г томатної пасти;
• пару зубчиків часнику;
• спеції.

1. Тонко порізати моркву, додати спеції, олію.
2. Розігріти духовку, лист застелити фольгою, змастити олією, викласти моркву в один шар.
3. Запікати до м'якості, періодично перевертаючи.
4. Готову моркву збити блендером або роздавити вилкою, додати|добавляти| томатну пасту, давлений часник.
5. Подавати із гарячими тостами.

Морквяний суп-пюре тайською

• 500 г моркви;
• 1 цибулина;
• пару зубчиків часнику;
• 500 мл бульйону;
• 500 мл води;
• 30 г арахісової пасти;
• олія для смаження;
• спеції.

1. Цибулю, часник дрібно нарізати, моркву нарізати брусочками.
2. У великій каструлі з товстим дном розігріти олію, обсмажити цибулю, часник, потім додати моркву, смажити кілька хвилин.
3. Залити овочі бульйоном та водою, додати спеції, варити до м'якості моркви.
4. Зняти каструлю з вогню, подрібнити суп за допомогою блендера до однорідності.
5. Додати арахісову пасту, за бажанням можна додати будь-який солодкий чи гострий соус, повторно збити блендером.

Морква з сочевицею

• 500 г моркви;
• 100 г сочевиці;
• 1 цибулина;
• 30 г меду;
• 200 мл води;
• 30 г будь-якої рослинної олії;
• спеції.

1. Розігріти духовку.
2. Сочевицю насипати в каструлю, додати води, варити до готовності на повільному вогні.
3. Нарізати півкільцями цибулю.
4. Моркву порізати, розкласти на застеляному фольгою листі, збризкати маслом, полити медом, додати спеції, зверху посипати цибулею.
5. Запікати до готовності, не забуваючи перевертати.
6. Дістати лист з овочами, додати готову сочевицю, запікати ще кілька хвилин.

Морквяний хумус

• 250 г моркви;
• 250 г нуту;
• 60 г будь-якої рослинної олії;
• 50 г води;
• 10 г лимонного соку;
• 2 зубчики часнику;
• спеції.

1. Нут залити водою, залишити на 12 годин, після відварити до м'якості.
2. Моркву нарізати брусочками середньої величини, розкласти на застелену фольгою і змащене деко, посолити.
3. Запікати в заздалегідь розігрітій духовці до готовності, остудити.
4. Подрібнити блендером моркву, нут, часник, додати олію, спеції. При необхідності додати води.

Морква – не тільки смачний, але й корисний овоч, який допоможе урізноманітнити меню та запобігти багатьом проблемам зі здоров'ям.

Більше цікавих страв із моркви можна дізнатися із відео.

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити нас.

Розкажіть друзям! Розкажіть про цю статтю своїм друзям у улюбленій соціальній мережі за допомогою соціальних кнопок. Дякую!