Морква: вирощування на городі, зберігання, види

Автор: Олена Н. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Дрібні правки: 02 серпня 2023 Доповнено: 23 лютого 2019 Опубліковано: 23 грудня 2015 🕒 16 хвилин 👀 235418 раз 💀

Рослина морква (лат. Daucus) відноситься до роду рослин сімейства парасолькових. Назва «морква» походить із праслов'янської мови. У природі ця рослина широко поширена в Африці, Новій Зеландії, Австралії, Америці та Середземномор'ї. У сільському господарстві овоч морква представлений видом морква посівна, або морква культурна (Daucus sativus), яка поділяється на кормові та столові сорти. Культивують моркву вже близько чотирьох тисяч років, і за цей час було виведено безліч сортів рослини. Припускають, що батьківщина моркви – Афганістан, оскільки там і досі зростає більшість видів цього овочу. Спочатку морквину вирощували не як їстівний коренеплід, а заради її насіння та ароматного листя. У Європу рослина потрапила в X-XIII століттях нашої ери, згадки про неї можна знайти в «Домострої» – це означає, що у XVI столітті її вже вирощували на Русі.

Посадка та догляд за морквою

• Посадка: посів насіння середньостиглих та пізніх сортів у ґрунт залежно від його складу з кінця квітня до кінця травня. Ранні сорти сіють під зиму, наприкінці жовтня чи на початку листопада.
• Висвітлення: яскраве світло протягом усього дня.
• Ґрунт: пухка і добре удобрена.
• Попередники: хороші – картопля, кабачки, огірки, цибуля, часник, томат, капуста. Небажані: петрушка, фенхель, кріп, пастернак, кмин та морква.
• Полив: один раз на тиждень.Після посіву витрата води – 3 л на м² ділянки, після другого проріджування – 10 л на м², з початку зростання коренеплодів – 20 л на м², за півтора-два місяці до збирання ділянку поливають один раз на півтора тижні, витрачаючи не більше 10 л на м², а за 2-3 тижні до збирання врожаю поливи припиняють.
• Підживлення: рідкими добривами два рази за сезон: через місяць після появи сходів та через два місяці після першого підживлення.
• Розмноження: насіннєве.
• Шкідники: слимаки, дротяники, морквяні мухи, гусениці озимої совки.
• Хвороби: септоріоз, фомоз, бактеріоз, сіра, біла, чорна та червона гнилі.

Ботанічний опис

Морква - однорічна, дворічна або багаторічна трав'яниста рослина, яка в перший рік росту утворює лише розетку з перисторозсіченого листя і коренеплід, а в другий - насіння. Коренеплід у моркви усічено-конічної, веретеноподібної або циліндричної форми, м'ясистий, важить від 30 до 500 г і більше. Суцвіття моркви є складною, 10-15-променевою парасолькою з дрібними білими, жовтими або червонуватими квітками і з червоною квіткою в центрі.

Плід - дрібна еліптична двонасінка до 4 см завдовжки. У коренеплодах містяться каротини, лікопін, вітаміни групи B, флавоноїди, антоціанідини, цукру, аскорбінова та пантотенова кислоти та інші необхідні людському організму речовини.

Посадка моркви у відкритий ґрунт

Коли садити в ґрунт

Насіння моркви проростає при температурі ґрунту 4-6 ºC, тому сіяти їх можна, як тільки земля прогріється до такої температури - зазвичай це трапляється до кінця квітня. Пізні та середньостиглі сорти моркви можна сіяти після двадцятого квітня до першого тижня травня включно.На середніх ґрунтах можна сіяти моркву і в другий тиждень травня, а на легенях – до кінця місяця.

Насіння, що знаходиться в ґрунті, не страшні заморозки до -4 ºC. Добре сіяти моркву перед затяжними дощами. Намагайтеся не спізнюватися з посівом, інакше насіння буде дуже довго проростати.

Ґрунт для моркви

Місце під моркву має добре освітлюватися сонцем і бути рівним, але незначний ухил ділянки допустимо. Не можна використовувати для вирощування моркви грядки, на яких минулого року росли кмин, фенхель, петрушка, пастернак, кріп, квасоля та морква, оскільки ці овочі швидко засвоюють із землі необхідні їм мікро- та макроелементи, виснажуючи ґрунт, і врожай моркви буде, найімовірніше, мізерним. Щоб можна було садити моркву після таких попередників, має пройти хоч би три роки. А ось після картоплі, огірків, кабачків, капусти, томатів, часнику чи цибулі морква росте добре.

Як тільки ділянка намічена, потрібно підготувати ґрунт для моркви: під весняну посадку його перекопують заздалегідь, восени, щоб він устояв до весни. Перекопування проводиться на глибину півтора багнетів лопати, оскільки, якщо коренеплід добре піде в зріст і впирається в щільний, неперекопаний шар грунту, він не стане крізь нього пробиватися, а змінить напрямок, і морквина вийде кривою. Викопувати таку моркву дуже важко.

Перед тим, як садити моркву, потрібно внести до ґрунту добрива. Їх розкладають ділянкою до перекопування з такого розрахунку: 25-30 г суперфосфату, 15 г калійних добрив, 15-20 г азотних і 2-3 кг перегною на 1 м². Потім ґрунт перекопують і залишають до весни. Навесні потрібно лише розрівняти ділянку граблями.

Як садити

Вирощування моркви із насіння починається з підготовки посівного матеріалу. Перед тим, як садити моркву, необхідно піддати насіння обробці, що збільшує їх схожість.

• їх замочують на 24 години у теплій воді (30 ºC), змінюючи її за цей час не менше шести разів. Замість води можна приготувати живильний розчин тієї ж температури, розмішавши в літрі теплої води столову ложку золи. Після процедури промийте насіння чистою водою, загорніть у тканину і помістіть на кілька днів у холодильник;
• насіння поміщають у тканинний мішечок і на 20 хвилин опускають у воду температурою 50 ºC, після чого 2-3 хвилини остуджують у холодній воді;
• поміщене в мішечок з тканини насіння закопують на 10 днів у землю на глибину багнета лопати;
• проведіть барботування насіння, якщо у вас є барботер - потримайте його 18-20 годин у розчині Епіну або Силку, насиченому киснем.

Оброблене будь-яким із цих способів насіння готове до посіву. Посадка моркви в ґрунт здійснюється на легких ґрунтах на глибину 2-3 см, важкі ґрунти вимагають меншої глибини загортання – 1,5-2 см. Відстань між рядами приблизно 20 див. Насіння сіє на відстані 3-4 см один від одного.

Для того, щоб дотриматися такої дистанції, можна заздалегідь нарізати вузькі смужки з туалетного паперу, нанести по ній з інтервалом 3-4 см краплі клейстеру з крохмалю або борошна і розкласти в ці краплі насіння моркви. Коли клейстер висохне, стрічку згинають по всій довжині навпіл, а потім згортають у рулон. Коли настає час сіяти, стрічку розгортають і прокладають у добре зволожену борозенку. Після загортання насіння в ґрунт ділянку мульчують шаром товщиною в 3 см, щоб на поверхні ґрунту не утворювалася кірка, що ускладнює проростання сходів.

Є ще один спосіб сіяти моркву: паперові серветки або туалетний папір нарізають на невеликі квадрати, у кожний з яких на краплю клейстера кладуть насіннячко-друге моркви та гранулу комплексного мінерального добрива, скочують шматочки паперу в кульки, дають висохнути і зберігають до посіву. Розкладають такі кульки в борозну з потрібним інтервалом – 3-4 див.

Посадка моркви під зиму

Посадка озимої моркви дозволяє отримати врожай на два тижні раніше, ніж при весняному сівбі, але восени сіють ранні сорти, які довго не зберігаються. Робити це потрібно наприкінці жовтня чи на початку листопада, а грядки під моркву готують за три тижні до сівби. Після загортання насіння в землю посів мульчують шаром торфу завтовшки 3 см. Навесні ділянку вкривають плівкою і тримають її доти, доки не проклюнуться сходи. Посадка моркви в ґрунт восени здійснюється лише у легкі ґрунти.

Догляд за морквою

Умови вирощування

Вирощування моркви у відкритому ґрунті передбачає проріджування сходів при занадто густому їх зростанні, часте розпушування та очищення ділянки від бур'янів, яка може стати причиною деяких хвороб, регулярний полив моркви. Перше проріджування сходів здійснюють після того, як у них розвинуться два перші справжні листочки - в результаті проріджування відстань між сіянцями має стати 2-3 см. Коли з'явиться друга пара листя, сіянці проривають вдруге, збільшуючи відстань між ними вдвічі.

Якщо ви при посадці використовували паперову стрічку або кульки, проріджувати сіянці вам не доведеться. Прополка ділянки проводиться в ті ж терміни, що і проріджування, і краще займатися цим після поливу ділянки, коли грунт волога.

Полив

Якщо ви хочете виростити великі, соковиті, солодкі коренеплоди, потрібно знати, як поливати моркву. Недостатній полив - причина млявості плодів і появи у них гіркого присмаку. Полив моркви – найважливіший пункт догляду за рослиною на протязі всіх стадій розвитку. Глибина зволоження ділянки повинна відповідати розмірам коренеплодів, тобто земля має просочуватися водою під час поливу на глибину не менше 30 см.

Недолік зволоження провокує появу на коренеплодах бічних корінців, що ростуть у пошуках джерела вологи, від чого страждає не лише зовнішній вигляд моркви, але й її смакові якості – м'якоть стає грубою та жорсткою. Надмірне зволоження є причиною розтріскування коренеплодів, вони покриваються дрібною порослю, посилюється ріст бадилля.

• спочатку після посіву ділянку поливають з розрахунку 3 л на 1 м²;
• після другого проріджування сіянців кількість води на одиницю площі збільшують до 10 л;
• коли починається зростання коренеплодів, а це відбувається після наростання листя, витрата води має бути в межах 20 л на м2;
• за півтора-два місяці до збирання моркви переходять на режим поливу один раз на півтора-два тижні кількістю води близько 10 л на одиницю площі, а за два-три тижні до збирання врожаю полив припиняють взагалі.

Підживлення

Протягом вегетаційного періоду добриво моркви здійснюють двічі – вперше через місяць після появи сходів, вдруге через два місяці. Чим удобрювати моркву? Вносять добрива в рідкому вигляді і приблизно в такому складі: дві склянки деревної золи, столова ложка нітрофоски, 20 г калійної селітри та по 15 г суперфосфату та сечовини на відро води.Внесення добрив проводиться після попереднього поливу моркви.

Обробка

Чим хворіє морква і як обробити моркву від хвороб та шкідників, ви прочитаєте у наступному розділі.

Шкідники та хвороби

Хвороби та їх лікування

Морква уражається хворобами та шкідниками, і щоб уникнути масового псування коренеплодів, потрібно знати, чим обробити моркву у кожному конкретному випадку. З хвороб страшні моркви фомоз, бактеріоз, септоріоз, сіра, біла, червона та чорна гнилі.

Бактеріоз поширюється насінням і зараженими рослинними залишками, тому видаляйте з грядки після збирання бадилля моркви, а насіння перед посівом обробляйте гарячою (52 ºC) водою.

Білої, як і сірою гниллю, уражаються майже всі овочі, проявляються ці грибкові хвороби найчастіше під час зберігання. Щоб уникнути зараження, вапнуйте кислий ґрунт, не зловживайте внесенням азотних добрив, видаляйте бур'яни на ділянці, а перед закладкою на зберігання опудріть коренеплоди крейдою. Важливо також дотримуватись умов зберігання коренеплодів та забезпечити у складі гарну вентиляцію.

Червона гнилизна, або повстяна хвороба проявляється бурими або ліловими плямами на коренеплодах, потім плями зникають, а на їхньому місці виникають чорні склероції грибка. Ця хвороба вражає не тільки моркву, але також брукву, ріпу, петрушку, буряк та інші коренеплоди. Провокує захворювання внесення в ґрунт як добрива гною. Заражені повстяною хворобою коренеплоди потрібно зберігати окремо від решти моркви.

Чорна гнилизна виглядає як вугільно-чорні гнилі ділянки на коренеплоді, найбільше вона небезпечна для насінників моркви. Захворілі рослини негайно видаляють.Превентивний захід проти чорної гнилі – передпосівна обробка насіння моркви напіввідсотковим розчином Тигама.

Септоріоз проявляється хлоротичними дрібними плямами на листі моркви, які згодом стають коричневими, обведеними червоним обідком. У разі високої вологості повітря хвороба здатна поширюватися дуже швидко. При перших ознаках прояву захворювання ділянку обробляють кілька разів з інтервалом у 10 днів одновідсотковою бордоською рідиною, а сильно уражені рослини необхідно з ділянки видалити та знищити, як і рослинні залишки після збирання врожаю. Як превентивний захід хороші результати дає обробка насіння перед посівом гарячою водою з наступним різким охолодженням. І не забудьте при підготовці ділянки внести до ґрунту під перекопування фосфорно-калійні добрива.

Фомоз вражає стебла сім'яників і суцвіття моркви, потім на верхній частині коренеплоду утворюються плями бурого кольору, що поступово заглиблюються і вражають весь коренеплід. Найшвидше хвороба розвивається на легких ґрунтах. Як профілактика обробляйте насіння перед посівом напіввідсотковим розчином Тигама, а уражені хворобою екземпляри відразу видаляйте.

Шкідники та боротьба з ними

Зі шкідників небезпеку для моркви становлять морквяна муха, озима совка, дротяник і слимаки. Щоб позбутися слимаків можна збирати їх вручну, але якщо нашестя носить масовий характер, у ґрунт вкопують баночки з пивом, на запах якого сповзаються молюски, або розкладають по ділянці шматочки гарбуза або кавуна, які зберуть до ранку пристойну компанію слимаків. Щоб відлякати черевоногих від моркви, можна розсипати по ділянці пилоподібний суперфосфат, золу чи хвою.

Дріт, або личинки темного луску, вражають крім моркви капусту, огірки, помідори, селеру, картоплю та суницю. Сам жучок довжиною до 1 см, чорно-бурого кольору з червоними надкрилами, його самка здатна відкласти за одну кладку до двох сотень яєць, жовто-коричневі циліндричні форми личинки з яких, довжиною до 4 см, розвиваються протягом 3-5 років. Щоб позбутися шкідників, на ділянці викопують невеликі лунки, укладають у них траву, що напівперепрів, шматочки сирої картоплі або будь-якого коренеплоду, присипають лунку землею і намічають місце кілком. Через кілька днів ямку розкопують і знищують личинок, що зібралися там.

Гусениці озимої совки ушкоджують наземні частини моркви, а також прогризають коріння та стебла. Окрім моркви, жертвами гусениць стають кольрабі, томати, буряк, петрушка, огірки, цибуля та картопля. Знищують гусениць одним із наведених нижче інсектицидів відповідно до інструкції: Амбуш, Ціанокс, Анометрин, Ревікурт, Етафос. Не допустити появи на ділянці морквяної мухи можна посадивши між рядами моркви цибулю.

Прибирання та зберігання

Збір урожаю моркви здійснюється у кілька етапів. Спочатку ви починаєте смикати її влітку для їжі, і коренеплоди, що залишилися в землі, отримують більше харчування і інтенсивніше нарощують масу. Потім прибирають ранні сорти моркви, яка дозріває вже у липні. У серпні настає черга забирати середньостиглу моркву, а пізні сорти, призначені для тривалого зберігання, викопують із середини до кінця вересня.

Коли викопувати моркву? Виберіть для цього теплий та сухий день та приступайте. З легкого ґрунту коренеплоди висмикують за бадилля, а із щільного ґрунту моркву доводиться викопувати за допомогою лопати.

Після вилучення моркви із землі її сортують, відкладаючи пошкоджені коренеплоди для переробки. У придатної для зберігання моркви обрізають листя до самої головки, викладають коренеплоди під навіс для просушки на кілька днів і потім закладають на зберігання.

Способам зберігання моркви ми присвятили розділ у спеціальній статті, де докладно описано, як зберігати моркву, буряк та інші овочі в зимовий час. Найкраще зберігати моркву в підвалі або льоху в дерев'яних або пластмасових ящиках, пересипавши коренеплоди піском так, щоб вони не стикалися один з одним. Замість піску можна використовувати мох. Можна пересипати моркву товченою крейдою і лушпинням цибулі - крейда і лушпиння цибулі протидіють розвитку гнильних процесів.

Є ще один спосіб зберігання моркви – глазурування глиною. Глину потрібно розвести водою до густоти сметани, потім кожен коренеплід занурюють у цю бовтанку, викладають на решітку для просушки, а потім обережно опускають у льох. Якщо ви зберігатимете в глиняну оболонку моркву при температурі близько 0 ºC у сухому льоху, вона залишиться соковитою і свіжою до самої весни.

Види та сорти

Всупереч уявленню більшості про моркву, вона буває не тільки червоно-жовтогарячого кольору і не завжди конусоподібної форми. Помаранчеве забарвлення морква придбала лише XVII столітті, колись, у Римській імперії, наприклад, росла біла морква, у Давньому Єгипті фіолетова, а деяких країнах Західної Європи навіть чорна. На ранніх полотнах голландських художників зображені фіолетові та жовті коренеплоди.

Перша ж помаранчева морква була дуже бліда, оскільки каротину в ній містилося в 3-4 рази менше, ніж у сучасних сортах моркви.Зовсім недавно, 2002 року, селекціонери відродили сорт лілової моркви, і вона вже надійшла у продаж. Фіолетові пігменти антоціанідини, які, крім фіолетових сортів моркви, містять такі рослини, як фіолетовий базилік, буряк та червонокачанна капуста, покращують роботу мозку та серцево-судинної системи, очищуючи кров від холестерину та жирів. Працюють селекціонери також над формою та розмірами коренеплодів, які сьогодні представлені сортами конічної форми, майже круглої, гострої, веретеноподібної або із закругленим кінцем.

• Паризька Каротель - дуже рання, ніжна, солодка і кругла, як редиска, морква діаметром до 4 см. Дає хороші врожаї навіть на слабоокультуреному або глиняному грунті;
• Амстердамська - Циліндричної форми коренеплоди діаметром 2-2,5 см, довжиною 15-17 см, з округлим кінцем, соковиті, солодкі, ніжні, з маленькою серцевиною. Єдиним недоліком є ​​їхня крихкість – при необережному збиранні коренеплоди легко ламаються. Це сортосерія ранньої моркви, що не призначена для зберігання;
• Нантська – циліндричної форми коренеплоди діаметром 3-4 см, довжиною до 22 см, із закругленим кінчиком, із солодкою та соковитою м'якоттю. Підходить як для їжі влітку, так і для зберігання;
• Берлікум-нантська - теж циліндричної форми коренеплоди, але вже з гострим кінчиком, а також більших розмірів, ніж Нантська. Лежкість у цієї моркви прекрасна, але вона не така смачна, як морква вищеописаних сортосерій;
• Імператор – конічної форми коренеплоди завдовжки до 25 см із гострим кінчиком.Сорти цієї серії сильно розрізняються і за смаковими якостями (можуть бути як дуже солодкими, так і не дуже), за ступенем лежкості і крихкістю коренеплодів, деякі з яких ламаються при необережному поводженні;
• Флакке – коренеплоди сортів цієї серії найпотужніші та найдовші, що досягають 30 см. Вага одного коренеплоду може бути 500 г і більше. Вегетаційний період у моркви цієї сортосерії дуже великий, вона добре зберігається, але, на жаль, не має таких же високих смакових якостей, які властиві моркві сортосерій Нантська та Амстердамська.

Сорти моркви для відкритого ґрунту діляться також залежно від мети вирощування.

• F1 Пурпурний Еліксир – коренеплоди з поверхнею насичено фіолетового кольору з пурпуровим відтінком, усередині вони звичайного для моркви помаранчевого кольору. Довжина коренеплоду близько 20 див. Використовують моркву цього сорту для маринування та приготування салатів;
• Російський Розмір - Екзотичність цього сорту (сортотип серії Імператор) саме в його розмірі. Морквина в легких ґрунтах досягає 30 см завдовжки і важить іноді близько кілограма. Незважаючи на те, що такі розміри більше підходять для кормової моркви, м'якуш у коренеплодів цього сорту солодкий і соковитий, серцевина невелика, а колір яскраво-оранжевий;
• Полярна Журавлина – сорт сортотипу Паризька Каротель, що нагадує своєю майже круглою формою коренеплодів відому ягоду і містить у собі високу кількість сухих речовин та цукрів. Дуже зручний для консервування та зберігання;
• Мінікор – ранній сортотип серії Амстердамська, що є соковитими мініатюрними циліндровими коренеплодами довжиною 13-15 см з ніжним смаком. Морква цього сорту дуже зручна для цільноплідного консервування.

• Хелзмайстер – новий сорт сортотипу Флакке, що містить бета-каротину щонайменше на третину більше, ніж будь-який інший сорт. Поверхня коренеплоду цього сорту гладка, малиново-червона, серцевина ще більш насиченого кольору, довжина в середньому близько 22 см;
• Цукрова Ласунка – гібрид сортотипу Імператор довжиною до 25 см темно-жовтогарячого кольору з маленькою серцевиною та гладкою поверхнею;
• Праліне – сорт серії Нантська з підвищеним вмістом каротину, майже без серцевини, червоно-жовтогарячого кольору, довжиною близько 20 см. Смакові якості цієї моркви вищі за всілякі похвали – дуже солодка, ніжна та соковита;
• Лосиноострівська 13 - Середньостиглий сорт довжиною 15-18 см, що відрізняється хорошою лежкістю.

• Самсон – середньостиглий сорт високої врожайності сортотипу Нантська з яскраво-жовтогарячими циліндричними коренеплодами з соковитою, солодкою, хрумкою м'якоттю;
• Мо - пізньостиглий і високоврожайний сорт сортосерії Імператор з конічними соковитими яскраво-жовтогарячими коренеплодами довжиною до 20 см, що прекрасно зберігаються взимку;
• Флакке – середньостиглий сорт веретеновидної форми з ледь помітними очками, здатний давати високі врожаї навіть у важких ґрунтах. Коренеплоди досягають довжини 30 см;
• Форто – середньоранній сорт Нантської серії з рівними циліндричними плодами відмінного смаку довжиною 18-20 см. Дає стабільно високі врожаї і чудово зберігається.

За термінами дозрівання моркву ділять на ранню, або скоростиглу, розвиток якої до повного дозрівання проходить за 85-100 днів, середньостиглу, що визріває протягом 105-120 днів і пізньостиглу, якій потрібно для повної зрілості близько 125 днів. З ранніх сортів моркви добре зарекомендували себе сорти Оленка, Бельгієн Уайт, Драгон, Забава, Бангор, Кінбі, Колорит, Лагуна і Тушон, із середньостиглих – Вітамінна, Альтаїр, Вікінг, Каллісто, Канада, Леандр, Олімпієць та Шантене Рояль, з позд Королева Осені, Віта Лонга, Єллоустоун, Селекта, Досконалість, Тотем, Тінга, Олімпус, Скарла.