Як використовувати сушену моркву?

— Сушену моркву можна використовувати як у початковому вигляді, так і для приготування страв. Наприклад, додавши дрібку моркви в бульйон або суп, ви отримуєте цілком повноцінне блюдо. До того ж, морква, розправившись під час термічної обробки, додасть страві особливий смак і аромат.

Як проколювати моркву?

При проріджуванні рослин тягнуть строго вгору, намагаючись не нахиляти в сторону, інакше коріння сусідніх паростків може пошкодитися або обірватися. Це спровокує утворення додаткових бічних коренів, і морква зросте кривої. Після проріджування потрібно полити сходи теплою водою і розпушити міжряддя.

Як правильно сіяти моркву щоб не проривати?

Сійте на глибину близько 1 см, проміжки між лунками повинні бути більші за 15 см. Розміщення між лунками допоможе рослинам розвиватися і зростати без перешкод. Після посіву не забудьте рясно зволожити ґрунт, щоб забезпечити швидке проростання насіння.

Як сушити морква в домашніх умовах - Фермер Морква є одним з найпоширеніших овочів. Її вирощують садівники і заготовляють у великих кількостях. Варто зауважити, що в їжу вживають не тільки корінь рослини, але і його бадилля , Яка перевершує перший за кількістю корисних речовин. Найчастіше морква для зберігання … See more

Як сушити моркву на зиму в домашніх умовах: всі способи заготовки сушеної моркви

Моркву у сушеному вигляді дуже зручно заготовлювати тим, хто не має спеціальних місць для зберігання свіжих овочів. Для того щоб заморозити коренеплоди, також знадобиться об’ємна морозилка. Засушена морква є найоптимальнішим способом заготівлі: у ній залишаються всі корисні речовини та смакові якості. Крім того, місця для її зберігання треба зовсім не багато. Тому варто взяти до уваги способи якими можна засушити моркву на зимний період в домашніх умовах, представлені в цій статті.

Підготовка моркви до сушіння

Насамперед, овочі слід старанно помити, бажано жорсткою щіткою. Стебла також можна сушити, але окремо, тому їх необхідно зрізати та помити.

Потім, моркву потрібно почистити. Якщо її дуже багато, то найкраще скористатися для цього спеціальним пристроєм, щоб справитися з процесом швидше. Верхню зелену частину коренеплоду також потрібно видалити.

Рекомендовано перед сушінням підготовлену моркву бланшувати в кип’ятку 15-20 хвилин (в залежності від розміру морквин). Після зазначеного часу, з допомогою тонкої дерев’яної шпажки чи зубочистки, необхідно перевірити готовність коренеплодів. Вони мають з легкістю їх проколювати. Готовий продукт слід остудити під краном холодною водою та обсушити рушниками.

Сушити можна й сиру моркву без бланшування. Морквяні стебла також не потребують теплової обробки.

• на великій тертці;
• кілечками;
• півкільцями або четвертинками;
• кубиком;
• соломинками;
• брусками.

Морквяні стебла слід дрібно нарізати ножем. Сушити їх можна й у пучках.

Як сушити моркву на зиму

На сонці

Подрібнену моркву необхідно розмістити на таці або сітці та поставити на сонце. Морквяні стебла слід розташувати в темному місці, що добре провітрюється.

На ніч коренеплоди необхідно забирати в приміщення, а вранці, після того як спаде роса, виносити назад на вулицю. Це потрібно робити, щоб морква не вбирала вологу. Якщо сушіння відбувається на палетах, то овочі час від часу необхідно перемішувати, для забезпечення рівномірного сушіння.

Сушіння моркви на свіжому повітрі дозволяє значно зекономити електроенергію, але забирає багато часу (10-14 днів).

Цікаво переглянути відео від каналу «Ольга Затишний куточок», де йдеться про сушіння зелені вручну, зокрема, петрушки та морквяних стебел:

У мікрохвильовці

Нарізану моркву чи бадилля слід помістити на плоску тарілку, яку можна ставити в мікрохвильовку. Сушити треба буде у два етапи.

Спочатку, процес сушіння повинен тривати 3 хвилини при максимальній потужності.

Потім, потужність треба зменшити на половину та продовжити сушити протягом 3-5 хвилин. Протягом процесу необхідно стежити чи продукт не приготувався через кожні 40-60 секунд.

В духовці

Сушіння моркви в духовці є найдоступнішим способом її заготівлі.

На форму для випічки, застелену пергаментом, необхідно викласти тонким шаром морквяну нарізку.

Духовку слід розігріти до температури 65-70 °C. Для кращої циркуляції повітря, дверцята до кінця зачиняти не треба. На сушіння знадобиться, приблизно, 6-8 годин (в залежності від способу нарізки). Бадилля сушиться набагато швидше.

Під час цього процесу овочі необхідно буде декілька раз виймати, перемішувати та остуджувати до кімнатної температури.

Ознайомившись з відео від каналу «Дикий турист», ви дізнаєтесь, як сушити овочі для походу в домашніх умовах:

У електросушарці

Нарізані морквяні шматочки слід викласти на палети одним шаром, а шар тертих овочів не повинен перевищувати 5 мм. На електросушарці потрібно встановити температуру 60-70 °C.

В середньому морква повинна сушитися 6-12 годин, все залежить від того, яким чином вона подрібнена. Якщо коренеплодів дуже багато, то сушити їх потрібно в декілька етапів. Щоб забезпечити рівномірне висихання, палети варто час від часу міняти місцями.

Подивившись відео від каналу «Ezidri Master», можна дізнатися, як сушити моркву в електросушарці та приготувати сушені овочі в похід.

Як зберігати сушену моркву

Після сушіння моркву слід зсипати в одну велику посудину, для того щоб волога, яка ще залишилася, розподілилася рівномірно по заготівлі.

Потім, її можна перекласти в герметичні скляні чи жерстяні баночки, або бавовняні мішечки. В них морква може бути придатною до вжитку протягом 1 року.

Сушену моркву та її стебла додають до перших і других страв, а також з них заварюють смачний та корисний чай.

Рецепт з покроковими фото приготування сушеної моркви в електросушарці на зиму

сушена морква - проста, корисна і дуже зручна зимова заготівля, яка не тільки заощадить вам час на приготування багатьох страв, але також по-новому відкриє смак самого овоча. Цікавий факт: після висушування кружечки моркви матимуть хвилеподібну форму, але після додавання їх в гарячий бульйон знову стануть звичними морквяними кружечками. Також морква належить до тих небагатьох продуктів, що після висушування зберігають всі свої корисні мікроелементи і вітаміни. Таким чином овоч навіть в сушеному вигляді буде радувати вас великою кількістю каротину, а також самих різних мінералів.

Крім того, що сушену моркву можна дуже успішно застосовувати в приготуванні різних гарячих страв, не менше апетитна вона буде і в оригінальному вигляді. Своєрідні морквяні чіпси дадуть фору будь-яким сушках як в плані смаку, так і в плані корисності. Справа в тому, що морква навіть в сушеному вигляді має менше калорій, ніж багато фрукти. При цьому її натуральний смак трохи солодкуватий і буквально уособлює собою літо. З огляду на ці факти, морква навіть в сушеному вигляді можна додавати в дієтичне меню. Сьогодні для висушування моркви ми будемо використовувати електросушарку, хоча також можна готувати морквяні сушки в духовці. Більш детально процес висушування моркви вам опише покроковий фото рецепт, який представлений нижче. Приступимо до приготування сушеної моркви на зиму в домашніх умовах.

складові

• Морква 2 кг

кроки

1. Крім самої моркви в цьому рецепті нам більше з продуктів нічого не знадобиться. Відповідально підійдіть до вибору овочу: морква повинна бути молодою, щільною і солодкої. Добре, якщо у вас є можливість виростити овочі на власному городі. У будь-якій іншій ситуації перед приготуванням морква необхідно буде ретельно промити.
2. Насамперед зібрану або куплену морква споліскуємо в холодній воді, позбавляючи коренеплоди від нальоту пилу і бруду. Найпростіше це зробити, якщо просто викласти овочі в глибоку миску з рідиною, залишивши там морква на 5-10 хвилин.
   

Промиту моркву тепер необхідно позбавити від зеленого стебла і частини щільного підстави, до якого він кріпиться так, як це показано на фото. Також коренеплід необхідно очистити. Справа в тому, що морква належить до тих небагатьох овочів, які не мають шкірки, тому найчастіше дуже тонким шаром зрізається просто огрубілий верхній шар.

Тепер що стосується нарізки моркви. Ідеально було б отримати акуратні однакові по діаметру кружечки, товщина яких не буде перевищувати пару міліметрів. Домогтися такого в реальності складно, тому просто не використовуйте найвужчий ділянку коренеплоду, але наріжте все інше.

Підготовлений чистий і сухий піддон електросушарки заповнюємо морквяними кружечками. Нічого, якщо шматочки будуть накладатися один на одного: процесу висушування це ніяк не завадить. Відправляємо морква в сушарку і готуємо протягом доби.

Після закінчення зазначеного часу яскраву апетитну морквяну стружку можна перекладати в чисті і сухі скляні банки. Також таку овочеву заготівлю можна зберігати в жерстяних коробках або в бавовняних мішках. Про застосування такої сушеної моркви ми докладніше вже розповіли в описі, тому тепер ви знаєте, як заощадити собі час і зберегти вітаміни до зими. Сушена морква на зиму готова. Смачного!