Скільки часу потрібно відігрівати сир?

ОБЕРЕЖНО мішаємо ложкою, щоби молоко прогрілося рівномірно. Слідкуємо, щоби вода ледь- ледь кипіла.!! Приблизно через 4- 5 хвилин утворюється сир і починає опускатися на дно банки, а сироватка стає прозорою. Вимикаємо вогонь під каструлею і залишаємо ще на 6 - 8 хвилин банку у гарячій воді.

Скільки часу може зберігатися сир без холодильника?

Якщо немає ні холодильника, ні погреба, ні комори, сир можна тиждень зберігати при кімнатній температурі. Для цього бажано помістити його в сухе темне місце, без доступу прямих сонячних променів.

Коли мені хочеться дійсно смачного сиру, я готую його сама, в духовці (простий рецепт домашнього сиру)

Сир за цим способом приготування, завжди виходить м’який, ніжний, одним словом смачний сир. Я найчастіше готую його в духовці, мені такий і сир і спосіб приготування подобається більше. Приготувати домашній сир не складно, складно знайти домашнє молоко. Я сьогодні готую з молока ( домашнього ) з магазинного готувати не пробувала.

Інгредієнти:

Вихід з 3-х літрів молока орієнтовно 1 кг сиру, це в першу чергу залежить від жирності молока.

Приготування:

Сьогодні я буду використовувати 6 літрів молока, як я вже вказала вище у мене домашнє, можна звичайно спробувати з магазинним, обов’язково з маленьким терміном зберігання, я не пробувала.

Закриваю молоко кришками і при кімнатній температурі ( 20-22 ° С ) залишаю орієнтовно на 2-3 діб, якщо жарко, значить на менше.

Кисле молоко відстане від стінок банки, буде прокручуватися в банці при поворотах, з’являться смужки на боках.

Вершки я не знімаю, можна звичайно в процесі їх зняти.

Ставимо банки в холодну духовку, банки обов’язково повинні бути без пошкоджень, включаємо духовку, виставляємо на 130 градусів і залишаємо на 50-60 хвилин.

Потім духовку вимикаємо і залишаємо сир в ній до охолодження.

Після охолодження в банці видно осілий сир, як на фото. При такому способі приготування сир виходить пластом.

Застеляємо сито або друшляк, чистою марлею, в 2-4 шари, потім поступово виливаємо сир з сироваткою в марлю.

Даємо сироватці повністю стекти, можна зав’язати марлю і підвісити, можна встановити зверху гніт, як зручніше.

Консистенція сиру ніжна і в той же час відмінно тримає форму.

Їсти можна з різними наповнювачами, бананом, ягодами.

Можна зробити солону закуску, додавши сіль, спеції.

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!

Найкращий домашній сир – із кислого молока “У банці”. Часто роблю такий дітям!

Домашній сир готую із кислого молока і відтоплюю просто в банці. Це найкращий спосіб приготування сиру! Він виходить дуже ніжний, пластинами. Ніколи не буває пересушений! Часто роблю такий сир дітям!

Найкращий домашній сир

Кисле молоко.

Найкращий домашній сир можна зробити, якщо відігріти його в банці. Молоко має добре скиснути. Тоді його розрізати в банці ножем навхрест, поставити цю банку в каструлю з холодною водою, щоб вода була доти, доки молоко, і гріти на малому вогні. Коли вода в каструлі буде майже закипати, вимкнути вогонь і залишити банку у воді. Коли охолоне, легенько відкинути сир на друшляк з марлею. Не відтискати, нехай сам стече! Тоді сир буде ніжний, пластами – дуже смачний! Тільки під банку у каструлю ще якусь тканину покласти, бо може тріснути банка.

Рецептом поділилася Леся Байда

Домашній твердий сир “Адигейський”

Твердий сир з молока, сметани і яєць “Як сулугуні”