Меню для сироїдів. Сироїдіння: меню на тиждень з рецептами страв

Меню для сироїдів. Сироїдіння: меню на тиждень з рецептами страв

У боротьбі за правильне харчування багато хто вибирає сироїдіння.

Бо овочі та фрукти потрапляють в організм у первозданному вигляді, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей.

Основні правила харчування для сироїду

• Поєднувати жир та цукор. Під жирами маються на увазі продукти, що містять його: авокадо, кокос та всі види горіхів. Природний цукор знаходиться у всіх фруктах;
• Змішувати деякі продукти, які у поєднанні викликають бродіння та гниття їжі в організмі: авокадо із солодкими фруктами та сухофруктами, кокос із фруктами, горіхи з фініками;
• Поєднувати крохмаль та кислоту. Це призводить до гальмування процесів засвоєння їжі та перетравлення. Крохмалистими продуктами є сироїдчий хліб, кабачки, банани, гарбуз, картопля, сушений горох. Кислота міститься в кислих фруктах (апельсин, лимон, слива, грейпфрут, гранат, виноград) та овочах (помідори, бруква, морква, буряк, цвітна капуста);
• Одночасно вживати різні жири. Загальмується перетравлення та засвоєння їжі в поєднанні, наприклад, авокадо з кокосом, рослинної олії з горіхами, салати з горіхів та авокадо, заправлені олією;
• Сухофрукти змішати з фруктами.

Як правильно скласти раціон на день

Ідеальним вважається приймати усі продукти окремо. Кислі фрукти при складанні меню включатимуть першими. Горіхи та овочі можна вільно міняти місцями, при цьому заміна не викликає процес бродіння.

Несумісні продукти можна використовувати протягом дня. Обов'язковою тут вважається їхня низка:

1. Фрукти потім горіхи;
2. Крохмаль – горіхи;
3. Фрукти – крохмаль;
4. Кислі фрукти, слідом крохмалисті продукти;
5. Фрукти – сухофрукти.

Якщо вивести співвідношення продуктів на один день у відсотках, то отримаємо зразкові значення:

Дотримуючись вимог можна скласти меню на один день. Сніданок має бути легким та містити будь-які фрукти.

Обід також нещільний і складається в основному з салатів, заправлених олією та пророщених злаків.

Вечеря щільна і може бути із зелених бобових продуктів або коренеплодів. Як добавки можуть бути горіхи.

На ланчі та полуденку вживати сухофрукти та горіхи.

Серед десертних страв – халва, приготовлена ​​самостійно із насіння соняшника та фісташок.

Меню сироїду взимку. Як залишатись на Сироїденні взимку?

Багатьом здається, що при настанні холодів, слідувати сироїдницькій дієті стає дещо складніше, ніж у теплу пору року. Влітку, коли зелені смузі та сирі салати можна у великій кількості буквально збирати із землі, все набагато простіше. Але як же переживати ці кілька суворих місяців, протягом яких у гардеробі переважають шапки та шарфи, а холодна земля не породжує такі ароматні та апетитні продукти?

Нижче наводиться кілька порад від сироїдів з віддалених куточків планети, які, незважаючи на необхідність пристосовуватися до різних умов, приходять до висновку, що їхній організм досить добре адаптується до змін клімату. Не варто забувати і про те, що вживання великої кількості сирої рослинної їжі сприяє належній роботі вашої імунної системи протягом усього сезону застуди та грипу, коли ваші друзі та члени сім'ї дні безперервно шморгають носами.

Вживання теплої, а не холодної їжі

Багато хто вважає, що сира їжа - це завжди холодна або охолоджена в холодильнику їжа. Однак це не обов'язково має бути так, особливо взимку. Вживання їжі кімнатної температури або навіть трохи підігрітої – це чудовий спосіб підтримувати свій нормальний душевний стан протягом холодних зимових місяців. Більшість людей у ​​будь-якому випадку чекають, поки їжа трохи охолоне, перш ніж почати їсти. Їжа, підігріта до температури 40 ° C-46 ° C, дуже приємна і комфортна для шлунка.

Зігрівальні продукти та спеції

Кайєнський перець, імбир, часник і червоний перець – це приклади інгредієнтів, які здатні зігрівати організм зсередини. Використовуйте їх при приготуванні напоїв та їжі, підтримуючи своє тепло. Питиво, що зігріває – це відмінний спосіб задоволення тяги до солодкого, а також забезпечення організму деякими спеціями.

Вся справа у вуглеводах

Незважаючи на те, що ми так любимо налягати на жири та білки, нашому організму потрібно більше вуглеводів, щоб протистояти холоду. У холодну пору року метаболізм посилюється і наш цінний жировий прошарок починає танути. Так що якщо ви ставите питання, чому ваш салат вже не здається таким привабливим, яким здавався всього кілька тижнів тому, це пов'язано з тим, що в овочах мало калорій і вуглеводів.

Спробуйте включати у свій раціон, як і салатні заправки, більше фруктів. Ви будете здивовані, наскільки легко та швидко здатне зігрівати навіть невелику кількість енергії. Всупереч поширеній помилці, білок не забезпечує вас цим паливом, принаймні – не без значної внутрішньої роботи, не набагато ефективніший за білок і жир, тому організму потрібні саме вуглеводи.

Дегідровані снеки та ласощі

Коли при дотриманні дієти сироїдки людям потрібна допомога в досягненні почуття ситості та задоволеності їжею, дуже знадобиться. Крекери з насіння льону, сироїдницька гранола, печиво, чіпси з овочів - це відмінні продукти для вживання в будь-який час дня, які допомагають радувати ваш шлунок і підбадьорювати розум.

Багатьом рестораторам давно відомо, що дуже важливим моментом, який дозволяє довше зберігати теплу їжу, є нагрівання тарілок, келихів, чашок та іншого посуду. Ще один спосіб зігрівання – це прийом гарячого душу. Очевидно, що залишатися в теплі та затишку допомагає носіння теплого одягу та гарних шкарпеток, навіть удома. У цілому ж, якщо сироїдчого раціону, який дозволяє організму витрачати менше енергії на підігрів або охолодження їжі, що споживається, дотримуватися протягом хоч скільки-небудь тривалого періоду, можна виявити, що адаптуватися до зниження температури навколишнього середовища стає набагато легше.

Що їдять сироїди — список продуктів початківця та досвідченого сироїду

Як і обіцяла, пишу вам знову. У статті "" ми з вами докладно розібрали загальні принципи харчування сироїдіння. Що їдять сироїди, список продуктів, які дозволяються, – це тема сьогоднішньої статті.

Сироїдіння як система харчування має досить різноманітне меню. І навіть із найпростіших продуктів харчування, які дарує нам матінка-природа, можна приготувати вишукані страви. Список продуктів, які дозволяються сироїдам, досить великий. Не знаю, чи вийде в мене нічого не проґавити. Але я намагатимуся, а найголовніше я відзначу обов'язково.

Всі продукти для сироїдів можна купити у звичайному магазині, супермаркеті або на ринку.Також можна придбати їх, не виходячи із дому через інтернет-магазини. Наприклад, на iherb.com.

Фрукти, ягоди

Фрукти та ягоди – це основа раціону кожного сироїду. Вони заряджають не тільки енергією, а й позитивом завдяки тому, що містять глюкозу та корисні вітаміни.

Фрукти та ягоди не повинні піддаватися жодній обробці. Все вживається у сирому вигляді. Відсоткове співвідношення загального обсягу їжі становить 50%.

Я тут нещодавно вичиталавчені довели, що найбільшу кількість вітамінів ми отримуємо від свіжо зірваних овочів та фруктів. Коли вони полежать, то в них міститься менше вітамінів.Тому я за цей поділ сироїдіння всіма руками! Та й усім рекомендую їсти щодня по 2-3 фрукти. А влітку краще за свій город не знайти

Вирішила скласти приблизний список, який можна надрукувати. І з таким списком можна з упевненістю крокувати до магазину, супермаркету чи ринку.

Список фруктів можна продовжувати нескінченно. Підтримати ваш організм у хорошому стані допоможуть також сухофрукти. Сушені фініки, ананаси, яблука, груші, чорнослив, родзинки, курага. Головне правило - це природне сушіння сухофруктів на відкритому повітрі. Сироїди називають їх «сонцефрукти». Не дозволяється вживання сухофруктів, які були оброблені хімією або сушилися у високотемпературних пічках. Незамінна в цьому випадку домашня сушарка. Сама користуюсь і сушу гриби та фруктики.

Овочі та зелень

Овочі, зелень становлять 35% загального обсягу їжі у раціоні сироїду. При чому вони використовуються не просто в сирому вигляді, а навіть із шкіркою в окремих випадках. Вважається, що шкірка багата на клітковину, що позитивно впливає на кишечник.

Бажане вживати овочі не тепличні, вирощені без шкідливих добрив.

Горіхи, злаки, бобові

Загальна кількість приблизно 15% загального раціону. Це важливі продукти харчування, але зверніть увагу на відсоткове співвідношення. Чи не зловживайте.

Особливо будьте обережні з горіхами. Наприклад, волоські горіхи містять 12% вуглеводів, 18% білків та 70% жирів. Потрібно пам'ятати, що високий відсоток жирової складової може завдати організму шкоди. Особливо тим, хто має проблеми з печінкою, страждає на ожиріння або діабет. Лікарі рекомендують на день їсти 3-4 волоських горіхів.

Злаки насичені вітамінами, мінералами, білками, вуглеводами, рослинними жирами та амінокислотами.

Бобові лідери за вмістом білків, жирів та крохмалю. Причому рослинним білок людський організм засвоює набагато краще.

Олія

Необхідно використовувати олію тільки першого холодного віджиму, що не зазнала температурної обробки понад 40 0 ​​С.

У якісні виробники не додають зайвих консервантів та додаткових добавок. Найвідомішими є:

• Оливкова олія
• Соняшникова
• Кукурудзяне
• Лляне
• Олія авокадо
• Обліпихове
• Гарбузове
• Конопляне
• Кунжутне
• Олія чиа
• Кокосова олія

Вдома можна приготувати навіть вершкове масло без термічної обробки.

Напої

Основними напоями є проста артезіанська вода (не кип'ячена звичайно), свіжі овочеві або фруктові соки, трав'яні чаї. Причому температура нагріву води має бути не більше 40 градусів.

Любителям молока та цукру присвячується

Ось скажіть чесно, сироїди, дотримуючись такої суворої дієти, ви сумуєте за молочними продуктами? Якщо так, то знайшла хорошу альтернативу.Замість козячого/коров'ячого молока можна вживати кокосове молочко або молоко з бурого/молодого рису.

Цукор можна замінити різними сиропами (агави, топінамбура, фініків), натуральним медом, очеретяним або кокосовим цукром. А які смачні можна зробити... ням-ням

Дорогі мої друзі, головне, дослухайтеся до свого організму. Він вам розповість як ніхто інший, що шкідливо, а що корисно. Їжте ту їжу, яку хочеться їсти. І «давитися» чимось заради того, щоб вас вважали справжнім сироїдом, не потрібно ні вам, ні вашому здоров'ю.

Раджу скласти своє меню зі спеціалістом із сироїдіння. Можу порекомендувати Дениса Терентьєва. Він не тільки досвідчений сироїд, а й просто хороша, чуйна людина, яка допоможе всім охочим перейти на сироїдіння. Звертайтеся до нього.

Вам сподобалась моя стаття? Тоді швидше поділіться нею зі своїми друзями у соціальних мережах. Не забувайте на моїх оновленнях.

Будьте здорові та бережіть себе. До швидких зустрічей!

Особливості сироїдіння та меню сироїду на тиждень

Така практика, як сироїдіння, стає у світі дедалі популярнішою. І це зрозуміло, адже подібна дієта приносить користь здоров'ю, а такий стиль харчування дійсно подобається дуже багатьом.

Сьогодні ми розповімо про ключові принципи сироїдів, а також представимо зразкове меню сироїду на тиждень.

Міфи про сироїдіння

Одним із ключових міфів про сироїдження є те, що багато хто вважає сироїдчеське меню. мізерним і несмачним. Але це зовсім не так, сироїди вважають, що смак багатьох продуктів у сирому вигляді набагато цікавіший, ніж у обробленому та зі спеціями.Тим більше, що з сирих продуктів рослинного походження можна приготувати масу корисних страв, які збагатять ваш організм такими речовинами, як:

Багатьох відлякує сироїдством тим, що з поїданні сирих продуктів людина отримує задоволення і страждає з голоду. Це теж неправильно, правильно підібране меню сироїда повністю заповнює потреби організму у вуглеводах, білках, жирах та інших речовинах.

До раціону сироїдів включені такі продукти у сирому вигляді:

Але це далеко не все, що можна собі дозволити під час сироїдіння.

Правила харчування сироїдів

Складати меню при сироїдженні потрібно уважно, з урахуванням усіх особливостей організму та його потреб. Також існують правила харчування при даній практиці:

• харчуватися при сироїдженні потрібно від 4 разів на день, щоб постійно отримувати енергію, не відчувати голоду та забезпечувати правильний обмін речовин. Можна їсти дуже багато, але малими порціями, а можна розділяти їжу на основні прийоми та перекушування;
• їжу запивати не можна. Чисту воду або трав'яні настої п'ють або за півгодини до їди, або через 40 хвилин після неї. Щодня можна пити фреші і навіть замінювати ними один прийом їжі або перекушування протягом дня.

Раціон сироїдів

З метою насичення організму білком, жирними кислотами та мінералами сироїди обов'язково вносять у своє меню горіхи:

• грецькі;
• кеш'ю;
• фундук;
• кедрові;
• фісташки;
• лісові горіхи.

Купувати горіхи потрібно уважно, оскільки іноді вони надходять у продаж у смаженому вигляді, а сироїдність передбачає вживання продуктів у сирому вигляді.

Також у меню кожного сироїда повинні бути злаки та бобові, варити їх не можна, тому їх розмочують і пророщують.

Бобові та злаки багаті такими речовинами, як:

У числі бобових та злаків у меню мають бути паростки нуту, гречки, пшениці, сочевиці та гороху. Вони дають насичення, надають енергію та бадьорість. Гречку і пророщену пшеницю можна вживати окремо або як інгредієнт для салату.

Зелена гречка та насіння

Майже кожен сироїд вводить у своє меню зелену гречку. Адже коричнева гречка, до якої всі звикли, має свій колір через обсмажування, а в сирому вигляді ця крупа має зелений відтінок. Зелена гречка виступає в ролі основи для приготування багатьох сироїдних страв. Вона дуже корисна, містить багато заліза та швидко готується. Її просто заливають холодною водою і дають розбухнути. Потім вона придатна до вживання як самостійний продукт або для приготування інших страв.

У сироїдному меню присутні також сирі насіння:

Перед застосуванням їх замочують у холодній воді до розбухання. Вони містять велику кількість омега жирних кислот, мінералів та олій. Ними можна насититися та підтримати м'язову масу.

Овочі та фрукти

Близько 70-95 відсотків сироїдського раціону складають сирі та свіжі овочі з фруктами. Рекомендується вживати сезонні продукти, які містять максимум корисних речовин. Найкорисніші з них такі:

• помідори;
• броколі;
• часник;
• банан;
• яблуко;
• ананас;
• морква;
• авокадо;
• кавун.

Також багато корисного міститься у всіх ягодах, сирих грибах, проте при їх виборі потрібно бути дуже уважним. Не всі гриби можна їсти сирими. Найкраще підходять для цього печериці та гливи.

Сухофрукти, зелень та салати

Сироїдіння неможливе без сухофруктівособливо вони важливі взимку. Добре насичують організм такі:

А ось цукати під час сироїдіння не їдять, оскільки вони піддаються хімічній обробці. Бажано надавати перевагу тим сухофруктам, які сушилися під сонцем без добавок.

На основі листової зелені сироїди готують коктейлі та салати. Найбільш популярні такі:

• петрушка;
• кріп;
• зелена цибуля;
• рукола;
• щавель;
• базилік;
• селера та багато іншого.

З зелені готують салати та соуси для приправ злаків чи хліба. У ній міститься багато вітамінів та мінералів.

Сироїди дуже люблять морську капусту, яка є джерелом йоду та фосфору. При цьому вони не купують її в готовому вигляді, а готують самостійно, а потім приправляють оцтом та рафінованою олією.

Для заправки салатів сироїди застосовують олії першого віджиму. Найбільш корисні:

Ці олії надають продуктам аромату, насичують організм корисними речовинами та покращують травлення.

Меню сироїду на тиждень

Для того, щоб розуміти, що їдять сироїди протягом тижня і що готують, наводимо зразкове сироїдчеське меню із розрахунку на один тиждень.

• сніданок – по два банани та ківі, три апельсини;
• на ланч жменя горіхів;
• в обід – порція зеленої гречки, салат з помідорів, огірків, цибулі та перцю в оливковій олії;
• полуденок – сухофрукти;
• вечеря – смузі на основі авокадо, томату, петрушки та базиліка, сироїдницький хліб.

Вівторок:

• на сніданок – три яблука з медом та родзинками;
• на ланч овочевий чи фруктовий фреш;
• в обід сирі морквяні котлети з пшеницею, що проросла;
• на полудень салат із огірків, зелені та капусти, приправлений лимонним соком із лляною олією;
• на вечерю фруктовий чи ягідний салат.

• на сніданок готуємо розмочені вівсяні пластівці з манго та полуницею;
• на ланч горіхи;
• в обід готуємо пророщену сочевицю, салат на основі солодкого перцю, горошку, цвітної капусти та броколі, заправляється кунжутною олією;
• на полудень 2 яблука;
• на вечерю каша гарбуза з насіння.

Четвер:

• сніданок – смузі на основі полуниці, ківі та банана;
• ланч – насіння;
• обід - сирий овочевий крем-суп, цибульний хліб;
• полуденок – кавун чи диня;
• вечеря – салат з броколі, цибулі та морської капусти з лляною олією та лимонним соком.

П'ятниця:

• снідаємо фруктами чи ягодами;
• на ланч з'їдаємо горіхи;
• в обід робимо кашу з гарбуза з кедровими горішками та кабачковий салат із зеленню;
• опівдні їмо фініки;
• увечері готуємо салат з кунжуту, цвітної капусти, руколи та помідора, заправляємо оливковою олією та лимонним соком, заїдаємо хлібцями.

Субота:

• сніданок – кавун, смородина та полуниця;
• ланч – огірки з кропом та часником;
• обід – пророщена пшениця, салат на основі моркви, капусти, цибулі та зелені в кунжутній олії;
• на полудень коктейль із кабачків, щавлю, кропу та петрушки;
• на вечерю їмо морську капусту з кунжутною олією та соусом з авокадо та солодкого перцю.

Неділя:

• сніданок включає яблука, які фарширують сухофруктами;
• на ланч випиває фреш із ягід чи фруктів;
• на обід буде пророщений нут, салат із помідорів, цибулі, грибів та цвітної капусти в оливковій олії;
• полуденок – салат із кабачка та морквина по-корейськи;
• на вечерю – овочі у соусі з перетертих горіхів.

Як бачите, більшість страв з перерахованого меню досить смачні та поживні, і викликають апетит навіть у затятих противників сироїдницької культури.

Спробуйте хоча б на якийсь час перейти на сироїдське харчування, щоб оцінити його переваги та стан свого здоров'я.Ви не тільки скинете зайві кілограми, а й відчуєте себе молодше.

Сироїдіння

Сироїдіння - харчування з використанням сирих, не підданих тепловій обробці продуктів, причому найчастіше продуктів рослинного походження.

Можна виділити чотири основні варіанти харчових раціонів прихильників сироїдіння.

1. Раціон сироїдіння складається з свіжих сирих фруктів, ягід, овочів та їх соків, висушених на повітрі фруктів і ягід, дикорослих їстівних рослин, горіхів, сирого насіння олійних та інших рослин, пророслого зерна, розмочених у холодній воді цільних зерен або близьких до цільного зерна круп, рослинних масел, отриманих методом холодного пресування, натурального меду. Допустимі квашені овочі. Напій – чиста сира вода. Соки фруктів, ягід та овочів, а також напої їх сирих зернових продуктів або горіхів віднесені до їжі, а не до пити.

Цей раціон поширений серед прихильників сироїдіння. За набором харчових продуктів він дуже близький до суворого вегетаріанського харчування - веганства. Відрізняє його від звичайного веганства те, що тут зовсім виключено теплову обробку продуктів при приготуванні їжі.

2. Раціон сироїдіння в основному повторює попередній, але з нього виключені цілісні зерна та крупи, розмочені в холодній воді, квашені овочі, іноді – олія. Допустимо проросле зерно. Це найсуворіший раціон у сироїдженні. Найбільш послідовні сироїди включають у свій раціон головним чином свіжі сирі фрукти та ягоди. Таке харчування отримало назву фрукторіалізм.

3. Харчовий раціон сироїдіння є продукти 1-го раціону, але доповнюється сирим молоком і в ряді випадків - молокопродуктами: кислим молоком та іншими кисломолочними напоями, вершками, сметаною, сиром. У цьому справжні сироїди відкидають молочні продукти промислового виробництва. Можна увімкнути сирі яйця.

Сироїдів, які споживають сирі рослинно-молочні продукти, називають «всеїдними», на відміну абсолютних, чи ідеальних сироїдів, які їдять лише сирі рослинні продукти. Слово «всеїдні» має відносне значення, оскільки сироїди будь-якого типу не вживають м'ясо та рибу.

4. Раціон сироїдіння відповідає 1-му чи 3-му раціону, але доповнюється хлібом, випеченим, по можливості, із цільного зерна та без застосування дріжджів. Якщо печений хліб включений у 3-1 раціон (рослинно-молочно-яєчний), то такий раціон можна вважати найменш суворим у сироїдженні.

Багато сироїдів вживають цілі яблука та інші фрукти обов'язково із насіннєвою коробочкою, щоб не порушувати «харчовий комплекс». У тертому яблуку або перемеленому гарбузі насіння менш відчутне. Велике значення надається також шкірці - їсти фрукти, ягоди та овочі слід зі шкіркою. Цілісне яйце вважається поживніше одного жовтка або білка, а цільне молоко - поживніше вершків або сметани.

Не слід їсти багато і часто. Лише один раз на день можна їсти ґрунтовно, а ще двічі – потроху. Це межа. Все, що понад це, шкідливе, зокрема перекушування між трьома прийомами їжі. Їсти треба повільно, ретельно пережовуючи їжу. Це особливо важливо, коли йдеться про сирі рослинні продукти. При їх поганому пережовуванні виникають шлункові та кишкові розлади, здуття живота.

При сироїдінні можна обходитися без кухонної солі, гострих прянощів, спецій та приправ. У зв'язку з повним або майже повним винятком з раціону кухонної солі зменшується спрага і в організм не вводиться зайва рідина, тим більше, що фрукти та овочі містять натуральні соки.

Меню дієтичного раціону із сирих плодів та овочів може бути таким:

• Салат з яблук (рецепт див. нижче), 20-30 г горіхів - окремо або в салаті, 100-200 г свіжих фруктів, чай із сушених плодів шипшини.

• 150-250 г свіжих фруктів, 50-100 г зеленого салату, 100-150 г свіжих овочів, 20 г горіхів, свіжі соки фруктів чи овочів.

1 столову ложку вівсяних пластівців замочити на 12 годин у 3 столових ложках води, потім додати сік? окремо.

Сироїдіння може сприяти нормалізації маси тіла, особливо при ожирінні, зміцненні м'язів, полегшенні рухів тіла. Відомий австралійський натуропат К. Джеффрі у книзі «Природна їжа» (1974) вказав зразковий набір продуктів (у відсотках), з яких має складатися щоденний харчовий раціон загальною вагою близько 1.5 кг:

• сирі фрукти та ягоди (крім бананів) – 50%;
• сирі овочі (крім картоплі) – 35%;
• зернові продукти (переважно із цільного зерна), бобові, картопля, банани – 10% раціону; ці продукти можна з'їдати після легкої теплової обробки чи сирими;
• сухофрукти, горіхи, насіння, сир, вершки, яйця, мед – 5-10%;
• відварені овочі (крім капусти) можна вживати 1-2 рази на тиждень за умови нетривалого їхнього нагрівання;
• рослинна олія, соки фруктів, цибуля, часник, кухонна сіль та інші приправи – 1% споживаної їжі.

Згідно з «Системою здоров'я» Кацудзо Ніші (1936 р.), що увібрала в себе сироїдіння, голодування, йогу, біоенергетику та інші методики, починати день треба з соковитих фруктів, які слід їсти у сирому вигляді і цілком – зі шкіркою та насінням. Нерозумно робити із них соки. У зимовий час можна замочувати сушені фрукти та вживати їх як окрему страву разом із настоєм.

Для людей, які ще продовжують їсти «ненатуральну» варену їжу, К. Ніші рекомендує після їжі приймати контрастний душ або повітряні ванни. Потрібно обов'язково поєднувати варену їжу з сирими овочами. При цьому сирих продуктів має бути втричі більше, ніж варених.

Сирі фрукти за сезоном (2-3 апельсина або 200 г винограду та одне яблуко або 2 груші тощо) або вони ж у поєднанні із замоченими сухофруктами.

Салат із сирих натертих або дрібно порізаних овочів (морква, капуста, ріпа та ін.) із зеленню та, за бажанням, з додаванням рослинної олії, замість овочів можна використовувати кислі фрукти та ягоди, додавши до них 100 г горіхів або олійного насіння (соняшника) та ін).

Овочевий салат, горіхи (насіння) або комбінація із зеленого салату, зеленого або червоного перцю, бурякового бадилля та горіхів; замість овочів можна їсти фрукти, як на сніданок.

У салати, переважно взимку, можна додавати сушену зелень, змелене в порошок насіння та ягоди (горобини, чорниці та ін.). Влітку варто насушити снить, кропиву, інші дикорослі рослини. Доцільно використовувати ядра абрикосів, квітковий пилок (2-3 г на прийом). Сирі овочі можна їсти з олією, фрукти та сухофрукти з медом.Свіжі фрукти можна замінити на свіжоприготовлені соки з овочів.

Сироїди вважають, що основна причина ожиріння полягає у їжі ненатуральної їжі. При вживанні натуральної сирої їжі ожиріння не може виникнути. Справді, по-перше, сиру рослинну їжу переїсти важко. По-друге, прийняті в науці про харчування розрахунки показують, що енергоцінність шести раціонів, що рекомендуються, становить як максимум від 2.94 до 5.88 МДж (від 700 до 1400 ккал) на добу. Це відповідає дієтам, які застосовують при лікуванні ожиріння в сучасній дієтології.

Перехід на сироїдіння вимагає великої витримки та вміння обмежити себе в їжі. Стаючи абсолютним Сироїдом, людина не тільки перестає вживати тваринні продукти, а й відмовляється від звичного для нього смаку вареної, печеної, тушкованої, смаженої, солоної та іншої їжі. Крім того, перехід на сиру їжу рідко обходиться без різних за проявом та інтенсивністю несприятливих побічних ефектів. Тому розроблено правила переходу до сироїдіння.

Правила переходу до сироїдіння

У навчанні про сироїдіння передбачений поступовий перехід від звичайного харчування до вживання тільки сирої їжі та послідовного обмеження набору продуктів, поки раціон не буде переважно або повністю складатися з сирих фруктів, ягід, овочів, дикорослих рослин, горіхів, насіння та пророслого зерна. Тільки небагато прихильників сироїдіння, зокрема Г. Шелтон, рекомендують швидкий, без роздумів і звикання, перехід з «мертвої» їжі на «живу», сиру рослинну їжу.

Першим кроком до сироїдіння є виключення з харчування м'яса тварин та птахів, потім риби. Далі, за бажанням, із раціону можуть бути виключені яйця.Харчування, що складається з сирих та варених рослинних та молочних продуктів або з рослинно-молочно-яєчної їжі, називається напівсироїдінням.

Сироїди вважають, що перехід до напівсировини відбувається зазвичай без значних труднощів, особливо у тих людей, які вже змогли відвикнути від м'яса та риби. Однак перехід від вареної їжі, навіть не м'ясної чи рибної, до повного сироїдіння рідко відбувається відразу, легко і безповоротно. У дорослих людей такий перехід має бути обережним і здійснюватись поступово. Треба «перевиховувати» свою систему травлення.

Кількість часу, необхідне переходу на сиру їжу, залежить від віку, здоров'я, характеру людини, його професії та інших факторів. Пристосування може тривати роками, оскільки звички організму мають значення у харчуванні. Крім того, в період звикання до сирої їжі треба зазнати ряду можливих неприємних відчуттів або розладів з боку шлунково-кишкового тракту та загальне нездужання.

При напівсировині рекомендуються різні комбінації сирої та вареної їжі:

• вранці та ввечері – сирі страви, вдень обід із сирої та вареної їжі або тільки вареної;
• вранці та ввечері – варена їжа, вдень – обід із сирої їжі;
• під час кожного прийому їжі спочатку з'їдають сире блюдо, потім варене; фрукти і горіхи треба їсти перед основним прийомом їжі, а не після нього, тоді вони краще використовуються організмом.

Однак більшість людей не потребують ранкової їжі і правильніше обмежитися двома прийомами їжі: близько 11 та 17 години. Вранці та ввечері рекомендуються одні рідини: розведені водою соки, рослинне «молоко», сирі «чаї» з трав, листя, коріння або квітки.З рослинно-молочного або рослинно-молочно-яєчного раціону, що включає варену їжу, слід крок за кроком виключати спочатку яйця, потім молочні продукти, далі молоко, паралельно замінюючи сиру варену їжу.

Сироїди стверджують, що поступове скасування всіх тварин продуктів забезпечує харчування «найчистіше і найбідніше токсинами». Рекомендується проводити «пробне сироїдіння»: кожен напівсироїд, який має волю, витримку і має здорову травну систему, привчений вже частково до сирих рослинно-молочних продуктів, може провести такий пробний курс протягом 2-3 тижнів. Сироїди вважають, що навіть таке пробне сироїдіння «очищує, оздоровлює та омолоджує організм, є для нього відпочинком та солідною вітамінною зарядкою».

Кінець літа та осінь – найбільш вдалий час для «пробного сироїдіння», особливо період відпустки. За твердженнями сироїдів, в результаті пробного харчування тільки сирою їжею людина відчуває незвичайну легкість у рухах, ясність розуму та бадьорий настрій. Маса тіла майже завжди знижується, але після пристосування організму до нового харчування вона нормалізується.

У період пробного сироїдіння спочатку краще їсти мало, чим багато, і тільки при появі апетиту. Бажано харчуватися переважно сезонними продуктами цієї пори року. Винятково важливе значення має ретельне пережовування сирої їжі, а за поганого жувального апарату деякі сирі продукти (наприклад, горіхи) треба дрібно дробити, перемелювати або протирати.

Не слід їсти після пиття та пити під час їжі. У холодну пору року сиру їжу треба відігрівати у теплій кімнаті до температури повітря цього приміщення.Приготовлені сирі страви не можна залишати надовго. Поварену сіль, оцет, прянощі, приправи слід замінювати на томатний, лимонний, журавлинний та інші соки.

Зрозуміло, ці правила зберігають своє значення і при повному переході на харчування, що складається з сирих фруктів, ягід, овочів, горіхів, насіння, зерна, що проросло і т.д., тобто. на абсолютне сироїдіння. Споживання бездрожжевого хліба, випеченого з цільного подрібненого зерна або борошна грубого помелу з додаванням висівок, допустимо в перехідний період. Деякі сироїди включають такий хліб до свого постійного раціону.

Відповіді на популярні запитання

Якими є потенційні ризики сироїдіння для здоров'я?

Сироїдіння, незважаючи на свої позитивні аспекти, може спричинити деякі ризики для здоров'я, особливо якщо не дотримуватися балансу поживних речовин. Ось основні ризики:
1. Нестача вітамінів і мінералів: Деякі важливі вітаміни (наприклад, вітамін B12, який знаходиться в основному в продуктах тваринного походження) і мінерали можуть бути нестачі в раціоні сироїдів.
2. Нестача білка: Сироїдіння часто обмежує споживання продуктів, що містять повноцінний білок, що може призвести до дефіциту білка, особливо якщо раціон не містить достатньо бобових, горіхів і насіння.
3. Проблеми із травленням: Велика кількість сирих волокон може спричинити проблеми із травленням, такі як здуття живота, гази та діарея, особливо у людей з чутливим шлунком.
4. Ризик харчових отруєнь: Сирі продукти, особливо у разі недостатньої гігієни обробки, можуть бути джерелом патогенних мікроорганізмів, таких як E. coli та сальмонела, що збільшує ризик харчових отруєнь.
5.Проблеми із засвоєнням поживних речовин: Деякі поживні речовини краще засвоюються після теплової обробки. Наприклад, лікопен з помідорів і бета-каротин з моркви стають доступнішими для організму після нагрівання.
Для мінімізації цих ризиків важливо планувати раціон, включаючи різноманітні продукти, і при необхідності приймати добавки, що містять вітаміни і мінерали.

Які психологічні аспекти переходу на сироїдство?

Перехід на сироїдіння може мати як фізичні, а й психологічні наслідки. Ось кілька ключових аспектів:
1. Мотивація та внутрішня готовність: Успіх переходу на сироїдність багато в чому залежить від особистої мотивації та внутрішньої готовності до змін у звичному способі життя.
2. Вплив на соціальне життя: Сироїдіння може призвести до змін у соціальних взаємодіях, особливо при громадському харчуванні, сімейних трапезах та святах, що може чинити тиск та спричинити стрес.
3. Відчуття виключення: Люди, які перейшли на сироїдіння, можуть зіткнутися з відчуттям виключення із суспільства чи кола друзів через відмінності у харчуванні.
4. Психологічний стрес та почуття провини: Суворі обмеження в харчуванні можуть призвести до психологічного стресу та почуття провини при порушенні дієти.
5. Позитивні аспекти: З іншого боку, багато людей відчувають покращення настрою, підвищення самооцінки та відчуття контролю над своїм здоров'ям завдяки свідомому вибору харчування.
Для зниження психологічного дискомфорту важливо підтримувати гнучкий підхід до харчування, спілкуватися з однодумцями та за необхідності звертатися за допомогою до психолога.

Як забезпечити збалансований раціон під час сироїдіння?

Для забезпечення збалансованого раціону при сироїденні важливо включати до раціону широкий асортимент продуктів, що забезпечують всі необхідні макро- та мікроелементи. Ось кілька рекомендацій:
1. Різноманітність: Прагніть до різноманітності у виборі продуктів, включаючи різні види фруктів, овочів, горіхів, насіння та пророщених зерен, щоб забезпечити потребу у вітамінах, мінералах та інших поживних речовинах.
2. Білки: Включайте до раціону достатню кількість білка, використовуючи горіхи, насіння, пророщені зерна та бобові. Для отримання всіх амінокислот необхідних комбінуйте різні джерела білка.
3. Жири: Для отримання корисних жирів вживайте авокадо, горіхи, насіння льону та чіа, а також холоднопресовані рослинні олії.
4. Вуглеводи: Основним джерелом вуглеводів повинні бути фрукти, овочі та пророщені зерна. Уникайте надмірного споживання сухофруктів та натуральних солодощів, таких як мед, щоб запобігти стрибкам рівня цукру в крові.
5. Вітаміни та мінерали: Для компенсації можливого дефіциту вітамінів та мінералів розгляньте можливість прийому харчових добавок, особливо вітаміну B12, вітаміну D та заліза.
6. Гідратація: Підтримуйте оптимальний рівень гідратації, використовуючи достатню кількість чистої води та сирих соків.
Плануючи раціон, враховуйте індивідуальні потреби організму, можливі алергії та непереносимість окремих продуктів.

Які існують альтернативи сироїдню для покращення здоров'я?

Для покращення здоров'я та досягнення збалансованого харчування існують різні альтернативи сироїденню, які також можуть бути корисними. Ось деякі з них:
1.Середземноморська дієта: Вважається однією з найбільш здорових дієт і включає багато свіжих фруктів, овочів, цільнозернових продуктів, оливкової олії, риби і морепродуктів.
2. Вегетаріанство та веганство: Виняток м'яса (вегетаріанство) або всіх продуктів тваринного походження (веганство) може покращити здоров'я при правильному плануванні раціону та забезпеченні достатньої кількості всіх необхідних поживних речовин.
3. Гнучке харчування (флекситаріанство): Помірне споживання м'яса та риби за дотримання переважно рослинного раціону. Це допомагає знизити ризик розвитку хронічних захворювань та підтримувати оптимальну вагу.
4. Палеодієта: Заснована на харчуванні наших предків-мисливців-збирачів і включає м'ясо, рибу, фрукти, овочі, горіхи та насіння, виключаючи зернові, молочні продукти та перероблені продукти.
5. Дієта з низьким глікемічним індексом: Перевага продуктам, які повільно підвищують рівень цукру в крові, таким як деякі фрукти, овочі, цільнозернові продукти, може допомогти контролювати апетит та підтримувати здоров'я серцево-судинної системи.
Вибір дієти повинен ґрунтуватися на індивідуальних уподобаннях, медичних показаннях та загальному стані здоров'я. Важливо звернутися до дієтолога чи лікаря за консультацією перед початком будь-якої нової дієти.

Як сироїдність впливає на рівень енергії та настрій?

Сироїдіння може значно впливати на рівень енергії та настрій, що обумовлено декількома факторами:
1.Поліпшення травлення: Споживання великої кількості сирих фруктів та овочів, багатих на клітковину, може покращити травлення та зменшити відчуття здуття та тяжкості, що сприяє підвищенню загального рівня енергії.
2. Підвищення рівня серотоніну: Фрукти та овочі містять триптофан, який може збільшувати рівень серотоніну в мозку, покращуючи настрій та загальне самопочуття.
3. Стабілізація рівня цукру в крові: Раціон сироїдіння, багатий на натуральні вуглеводи та низький вміст перероблених продуктів, може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові, що призводить до поліпшення настрою та стабільності енергії протягом дня.
4. Поліпшення якості сну: Здорове харчування може сприяти кращій якості сну, що, своєю чергою, впливає рівень енергії і настрій.
5. Детоксикація: Сироїдіння може сприяти природній детоксикації організму, що також може покращити енергію та настрій.
Тим не менш, індивідуальна відповідь на сироїдіння може сильно відрізнятися, і деякі люди можуть зазнавати тимчасового зниження енергії або настрою в період адаптації до нового раціону. Важливо стежити за своїм самопочуттям та за необхідності коригувати дієту для забезпечення достатнього споживання всіх необхідних поживних речовин.

Які існують способи запобігання дефіциту поживних речовин під час сироїдіння?

При сироїдженні важливо вживати заходів для запобігання дефіциту поживних речовин, щоб підтримувати здоров'я та благополуччя. Ось кілька стратегій:
1.Планування раціону: Включайте до свого раціону широкий асортимент сирих фруктів, овочів, горіхів, насіння та пророщених зерен для забезпечення різноманітності поживних речовин.
2. Різноманітність білків: Вживання різних джерел білка, таких як горіхи, насіння, пророщені зерна та бобові, допоможе забезпечити достатню кількість усіх необхідних амінокислот.
3. Харчові добавки: Розгляньте можливість прийому добавок, що містять вітамін B12, вітамін D, залізо, кальцій та омега-3 жирні кислоти, особливо якщо ваш раціон обмежений у цих поживних речовинах.
4. Регулярні медичні перевірки: Регулярні медичні перевірки, включаючи аналізи крові, допоможуть виявляти та запобігти можливим дефіцитам поживних речовин на ранніх стадіях.
5. Освіта: Вивчення інформації про поживні речовини та їх джерела допоможе вам свідомо підходити до планування свого раціону.
6. Консультації з дієтологом: Професійна консультація з дієтологом або лікарем може допомогти вам розробити індивідуальний план харчування, який враховує ваші унікальні потреби та цілі.
При правильному підході та свідомому плануванні раціону можна мінімізувати ризики дефіциту поживних речовин та насолоджуватись усіма перевагами сироїдіння.