Як виглядає фенхель в Україні?

Фенхель є трав'янистою рослиною, яка поширена в Україні повсюдно. Стебло рослини пряме, висотою близько 150-200 см, розгалужене вгорі. Квітки фенхеля дрібні, двостатеві, з жовтуватим забарвленням, складаються в складні парасольки. Фенхель покритий черговим перисторозсіченим листям, більш грубим, ніж у звичайного кропу. Кеш

Як їсти фенхель?

Фенхель можна їсти як сирим, так і смаженим, тушкованим, запеченим, приготованим на грилі, і навіть у вигляді варення. Чудово підходить як інгредієнт для супів, рибних страв і овочів, таких як буряки, картопля, капуста, броколі чи цвітна капуста.

Фенхель: корисні властивості і застосування, що таке, як … Фенхель: корисні властивості і застосування, що таке, як виглядає, де зростає, склад, протипоказання, фото, відгуки. Серед лікарських трав окремо виділяють фенхель. Рослина стимулює ...

Фенхель

Фенхель – багаторічна трав’яниста рослина сімейства Зонтичні, до 90-200 см заввишки. За зовнішнім виглядом нагадує кріп, за смаком і ароматом ближче до анісу, але з більш солодкуватим і приємним смаком.

Фенхель буває звичайний і овочевий, у останнього м’ясистий ствол. Визначати слід дуже ретельно: можна сплутати з іншими, отруйними зонтичними! Корінь фенхеля веретеноподібний, м’ясистий, зморшкуватий.

Стебло з блакитним нальотом, пряме, гіллясте. Листя трьох-, чотирьохперисті, з довгими ниткоподібними часточками. Дрібні жовті квіти розташовані на верхівках стебел у вигляді плоских складних парасольок. Плід фенхеля – довгаста двосім’янка, солодкий на смак.

Цвіте фенхель в липні-серпні, плодоносить у вересні. Культивується фенхель як лікарська рослина.

Фенхель звичайний належить до стародавніх лікарських засобів. Його широко застосовували Гіппократ, Діоскорид, Пліній і Авіценна.

Корисні властивості фенхеля

У плодах фенхелю присутній кальцій, калій, магній, залізо, мідь, цинк, хром і алюміній.

Препарати фенхеля мають спазмолітичну і вітрогінну дію, підвищують секреторну активність травних залоз, сприяючи травленню; діють як слабкий сечогінний і відхаркувальний засіб.

Зазвичай препарати фенхеля прописують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються спазмами, метеоризмом, болями в кишечнику (спастичний коліт і кишкова колька). Особливо ефективна «кропова вода» для дітей. Застосовують фенхель також при жовчно- та сечокам’яній хворобах, бронхітах і кашлюку, мізерних менструаціях і статевому інфантилізмі. Внутрішнє вживання настою плодів в поєднанні з зовнішніми обмивання корисное при мікозах (грибкових ураженнях шкіри). Плоди рослини входять до складу багатьох вітрогонних, проносних чаїв і заспокійливих зборів.

Фенхель надає відхаркувальну і дезинфікуючу дію. У народній медицині відваром насіння фенхелю промивають очі при кон’юнктивітах, шкіру при гнійних захворюваннях, його так само п’ють при метеоризмі, при болях в животі, кашлі, безсонні, а також для поліпшення утворення молока у годуючих матерів.

Біологічна дія фенхеля: вітрогонне, знімає спазми шлунково-кишкового тракту, антимікробне, відхаркувальне і ін.

Фенхель рекомендується для лікування метеоризму, спастичних станів шлунково-кишкового тракту, синдрому подразненого кишечника, бронхіту, пневмонії та ін.

Насіння фенхелю – хороший засіб від застуди, кашлю. Багатьом відома “кропова вода”, яку дають дітям при здутті живота, скупченні газів. Але не всі знають, що з кропом ця вода не має нічого спільного і готують її з фенхеля. Справа в тому, що в народі фенхель називають аптечним кропом за його схожість з городньою рослиною і високі лікарські властивості.

В індійській медицині плоди застосовують як стимулюючий, а коріння – проносний засіб.

Ефірне масло фенхеля чудово очищає організм, виводить шлаки і токсини, особливо у тих, хто захоплюється багатою їжею і алкоголем. Має сечогінну і м’яку проносну дію. Впливаючи на травну систему, усуває запори, метеоризм, нудоту.

У клімактеричний період олія фенхеля дуже ефективна, оскільки стимулює вироблення власного естрогену. Сприяє збільшенню лактації. Поряд з цим, фенхель має високу протигрибкову активність. При санації приміщень знижує вміст грибків в атмосфері в 4-5 разів.

Масло фенхеля має гепатозахисну дію при токсичних ураженнях печінки. Підвищує апетит, секрецію травних і бронхіальних залоз. Благотворно впливає на шкіру.

Полоскання ротової порожнини відваром фенхелю усуває біль в горлі і охриплість голосу. Для використання лікувальних властивостей фенхеля його розтирають в порошок і вранці, вдень і ввечері, кожен раз по пів чайної ложки заварюють в невеликій чашці окропу і, підсолодивши, вживають в їжу. Такий склад допомагає при метеоризмі і полегшує травлення.

Листя фенхеля додають в свіжому вигляді в салати, рибні та м’ясні страви при тушкуванні. Насіння кладуть у пряні супи і маринади, різні соління. Фенхелевий соус хороший до холодної риби. Найбільш широко ця рослина застосовується у французькій і італійській кухнях.

Небезпечні властивості фенхеля

Фенхель, як і багато лікарськіих трав, має як корисні властивості, так і протипоказання. Перш за все, варто відзначити, що можлива індивідуальна непереносимість трави. Якщо людина відчує після вживання фенхеля нудоту або запаморочення, варто відмовитися від цієї рослини.

Також, незважаючи на здатність збільшувати приплив молока, годуючим мамам і вагітним фенхель рекомендують тільки за умови, що користь перевищує потенційну шкоду. Подібний підхід відзначається при призначенні засобів до людей, у яких трапляються епілептичні припадки.

Передозування або зловживання засобами на основі цієї рослини призводять до розладу шлунка і можуть викликати алергічні реакції.

Крім того, запобіжних заходів при застосуванні фенхеля треба дотримуватися і в випадках порушення серцевого ритму. Також лікарі відзначають, що велика кількість з’їденої рослини може навіть викликати кровотечу.

Пам’ятайте, що в будь-якому випадку застосування фенхеля варто починати з невеликих доз, щоб ви змогли вчасно помітити негативний його вплив на організм.

У цьому відео Юлія Висоцька розповість, як приготувати крем-суп з фенхеля і селери.