Як відкрити пивний магазин з нуля у 2024 році

Щоб відкрити пивний магазин з нуля у 2024 році та створити успішний бізнес, необхідно врахувати багато факторів. Розбираємо їх разом із експертом у нашій покроковій інструкції із запуску своєї справи.

Покрокова інструкція з відкриття пивного магазину

«Губить людей не пиво, губить людей вода» — співається у популярній пісні. Так, минулого року обсяги продажу пива у нас зросли на два відсотки у літрах, і на чотири — у грошовому вираженні. А середня вартість літра пива піднялася у 2019 році майже до ста (97, якщо точно) карбованців за літр. Зрозуміло, на краю цього зростаючого ринку пива з'являються місця для нових успішних бізнесів. Аналітики говорять нам, що частка малих торгових точок та частка малого бізнесу у збуті пива у нас поступово зростає – ще один плюс.

Торгова націнка на пиво дозволяє будувати успішний бізнес, але тільки в тому випадку, якщо прохідність магазину буде досить великою. Можна ризикнути, особливо з урахуванням того, що первинні вкладення в такий бізнес порівняно невеликі. Разом з Андрієм Родніковим, власником мережі пивних магазинів Півкоффкомсомолка надає вашій увазі покрокову інструкцію з відкриття пивного магазину з нуля.

Система реєстрації

Найпростішим і найвірнішим способом відкрити пивний магазин і зареєструвати юридичну особу — це реєстрація ІП. Відбувається це досить швидко. їдете в податкову, подаєте заяву форму (р21001), можете звичайно і самі заповнити цю форму, але більшість її заповнює неправильно. Я, наприклад, 2 рази помилявся та втратив майже 10 днів. Поруч із податковими є люди у спеціальних кабінетах, які за невеликі гроші зроблять це без помилок та заощадять ваш час.А час, як ви знаєте, — це гроші.

Чому не ТОВ запитаєте ви, а я вам відповім, що ТОВ і довше реєструватиме і податків більше платити. Єдина відмінність ІП від ТОВ, що при реєстрації ІП за зобов'язаннями ви відповідаєте своїм майном, а при реєстрації ТОВ — лише статутним капіталом, який може бути 10000р. Це з особистого досвіду володінням і тим, і тим.

Перелік документів

Як я вже сказав, форма р21001 оформляється у податковій. Заповнення форми може відбуватися онлайн в телефоні, так і в терміналі в самій ІФНС.

Оподаткування. Обов'язково потрібно вписати у форму який вид оподаткування ви обираєте. Тут у нас вимальовується дуже цікавий вибір. Для ІП, наприклад, зараз вигідно брати патент, оскільки ви заплатили за рік або 6 місяців фіксовану ставку. У кожному регіоні вона різна. (Москва десь 11000р./міс. Стандартні Пенсійний фонд та фонд соціального страхування. Патент І голова у вас не болить. Інший вид оподаткування під 6% цікавий, коли у вас слабкі виручки. Наприклад, спочатку відкриття точки. Можна при відкритті ІП взяти 6%, а потім перевестися на патент. Є ще така система, як Дохід-Витрата.

• Куточок споживача,
• Журнал обліку спиртовмісної продукції,
• Договір оренди,
• Договір ТПВ.

Вибір місця розміщення

Вибір місця. Ця складова може зайняти до 60% успіху. Але бувають і винятки та багато підводних каменів. Раджу просто постояти поруч із цим місцем та подивитися прохідність.Можна навіть запитувати людей: «Чи є поблизу якісь магазини (конкуренти) , і якщо ні, чи хочуть вони тут розливуху?». Якщо прохідність хороша, то необхідно дізнатися про контингент, оскільки, якщо це будуть бабусі і дідусі, то вам не пиво відкривати потрібно, а «смішні ціни» або аптеку. Важлива також доступність і прохід до вашого місця, це може бути поряд з метро або на вулиці, де народу просто темрява. Наприклад, точка або вхід буде десь за рогом або не з дуже хорошим проходом або вдалині якогось приміщення, де вже щось стоїть і до вас йти дуже довго. Народ просто не дійде до вас. Як правило, люди дивляться на пивний магазин його не бачать, а ще й запитають у продавця, де тут пиво можна купити.

Також дуже важливо не відкривати точки поблизу дитячих держустанови, таких як сади, школи тощо. За правилами необхідно враховувати відстань 100 метрів пішохідними доріжками від вашого входу до входу до закладу. Навіть якщо ці 100 метрів є і поряд багато шкіл, не сподівайтеся, що там ходитиме той цільовий контингент, який зробить вам виторг. Все має бути в міру з народом. Вибір розміру приміщення або місце у торговому залі залежить від вашого бюджету та кількості грошей, які ви хочете вкласти.

Бажано відкривати спочатку невелику точку, щоб на ній потренуватися, а потім можна і щось об'ємне. Моя перша точка була 5,7 м2. І хитала вона так, що зараз багатьом моїм дасть прикурити. Тут спрацювало місце, а також те, що ми вклали небагато, і будували-перевозили все самі, тому що гроші, як ви розумієте, у мене були останні. Тому для початку наберіться досвіду. А далі все залежить лише від вас.

Тут дуже важлива інформація щодо оренди та договору оренди з орендодавцем або власником.Природно, що менше оренда, то краще. Але й дуже важливо укласти правильний договір із правильними формулюваннями у ваших інтересах. Ми так закрили три крапки, причому добрі. Просто не читали договір, де все було не в наш бік. Ну або просто заплатити юристу за це, або самому читати та пропонувати власнику піти на поступки у тих чи інших розділах договору. Запам'ятайте ЦЕ ДУЖЕ ВАЖЛИВО! ВАЖЛИВІШЕ постачальника місця та оподаткування! Інакше всі ваші ремонти гроші та вкладення пролетять як фанера над відомим містом.

Замовлення обладнання

Тут є два варіанти.

Перший. Якщо ви відкриваєте свій перший магазин або кіоск десь у торговому залі, то можна і обійтися вживаним обладнанням. Навіщо вам витрачати, наприклад, утричі більше. Якщо Магазин піде, то й одразу змініть на нове.

1. Холодильна вітрина для зберігання риби. Розмір залежить від приміщення.
2. Холодильна камера чи охолоджувач. Звісно холодильна камера. Пиво завжди в холоді та довше зберігатися. Але в мене не було місця зробити холодильну камеру, та й у принципі з такою шаленою протокою, яка була у нас на першій точці, пиво навіть у звичайній температурі не могло зіпсуватися.
3. Холодильники для пляшкового пива та води. Їх не завжди надає постачальник, але якщо дуже постаратися, все вийде. Ну на крайній випадок вживані варіанти не дуже дорого коштують.
4. Крани, Паркани, шланги. Це я раджу орендувати у постачальника. Майже кожен шановний постачальник це вам надає. І ви заощаджуєте і гроші і час і на покупку, а надалі і промивання системи, яку здійснює саме постачальник.
5. Онлайн каса (передача даних до податкової). Ваги для зважування риби та фасованої продукції. Ноутбук для ведення бухгалтерії та прийняття електронних накладних у системі ЄДАІС.Можна касу встановити на ноутбук (наприклад 1С або Мій склад) та заощадити. Тоді вам доведеться купити тільки Фіскальний накопичувач з фіскальним реєстратором ЄДАІС. Це програма контролю алкоголю від виробництва до продажу. Теж просте. Постачальник при виїзді машини зі складу передає дані в росалкогольрегулювання, що він вам відвантажив 100 літрів пива, а ви коли приймаєте його туди ж ставите позначку «прийняти». Таким чином держава контролює оборот етилового спирту в Росії та припиняє виробництво неякісного алкоголю.

Купівля витратних матеріалів

Витратним матеріалом можна вважати: Пластмасу для риби, ПЕТ пляшки, пакети, канцелярське приладдя та список може бути великим. Головне, щоб у вас все було під рукою для роботи з клієнтом і з вашою продукцією. Ну і звичайно пиво та риба. Постачальників такої продукції багато. Переконатися в цьому можна просто вбивши в будь-якій пошуковій системі «Постачальник розливного пива чи риби» і там відразу можна знайти безліч кандидатів. Тільки обов'язково потрібно укласти договір постачання, попередньо уважно його прочитавши.

Після запуску та налагодження бізнесу приходить необхідність знайти інвестора, щоб продовжувати розширюватись. Як правильно це зробити, кажуть експерти.

Наймання персоналу

Я раджу спочатку стояти самому. Зрозуміти все зсередини, заощадити на зарплаті працівникові, тому що ви платитимете собі. Та й ваш досвід у вас у магазині буде безцінний, і вам буде простіше наймати співробітників і розуміти досвідчений він чи ні. А коли від вас чи співробітника виходить добрий посил, то й покупець охочіше робить вашу виручку більше. Якщо ви наймаєте співробітника, то йому знадобиться медична книжка, резюме та характеристика з колишніх місць роботи та стажування.Про охайність, тверезість та чистоту на місці та в магазині я говорити не буду. Хоча це дуже часто зустрічається, коли заходиш у магазин, а тебе зустрічає бруд на підлозі та п'яний продавець. Я намагаюся брати майже непитущих співробітників.

Одним із лайв хаків, яким багато хто не користується, є дзвінок у попереднє місце роботи. Саме дзвінок, а не характеристика паперу. (Без досвіду краще не брати, але якщо дуже перспективний працівник, то навчиться протягом 3-7 днів. Якщо телефону немає попереднього, то по першому дню роботи теж можна багато чого зрозуміти.

Як залучити перших клієнтів

Ну по-перше для того, щоб правильно це зробити, потрібно думати як клієнт! Те що він хоче спробувати зрозуміти контингент в цьому місці.

Від цього можна відштовхнутися при виборі найменування пива. Обов'язково зробіть акції, звичайно в несильну шкоду вам, але це дуже добре приваблює клієнтів. Я просто роздаю 100літрів пива від певної суми покупки або даю пробувати пива. Роздавати пиво - це звичайно в мінус, але тим самим ви витратите трохи пива та грошей. (100 літрів = 5000р.) Зате народ буде дуже задоволений, погодьтеся це дуже привабливо.

• Сюди можна зарахувати Акції 1+1+3. Працює на усі 100%.
• 7 літр у подарунок.
• Листівки
• Розіграші
• Ну і звичайно кульки, не дуже гучна музика, якийсь ходячий гурток по вулиці. І гарна яскрава назва та вивіска.

Поширені помилки

• Неуважне укладання договорів оренди та суборенди, договорів поставки (ця помилка може вам коштувати всього бізнесу, з усіма вкладеннями)

• Невірний вибір найменування пива, риби та супутніх товарів. Я не кажу, що всі ті пункти, які перераховувалися, не важливі.Важливі! Але покупцеві буде глибоко на все це начхати, коли він відкриє пиво або почистить воблу і не знайде того, чого він так хотів. Тому дайте покупцеві те, що він хоче. Якість! Якість у всьому. Це складно зрозуміти і потрапити до точки. Я, наприклад, просто їздив по магазинах пива, що вже відкрилися, і дивився що вони продають, вибирав найпоширеніші позиції і ставив собі в прайс. До речі, із 50 магазинів пива, в яких я був до відкриття свого, мені налили кисляк чи тухляк у 10 відсотках закладів.

Повернемося до вибору пива. Ви все самі зрозумієте, чи вам покупець сам підкаже, чи ви його запитаєте, що ж він хоче, а далі знайти це пиво у постачальників не так складно, конкуренція між продавцями та дистриб'юторами пива велика. І як правило, якщо у 3-4 постачальників пива є так само однакове пиво, значить його беруть більше, і воно популярне.

Якщо ви не відчули контингент, економічну ситуацію, зарплату народу і пропонуєте їм пиво по 200-400р, то природно, що їм не буде чим платити. Різні райони, різні люди, різні зарплати, різні вимоги до продукції.

• Поганий контроль вами чи продавцем продукції, яку ви приймаєте від постачальника та термінів придатності. Ніколи і нізащо не продавати прострочену продукцію. Якщо навіть є найменші сумніви, краще утилізувати, аніж потім підбити свою репутацію.

• Несплата податків. Держава завжди забере свою. Контролюйте та платіть вчасно.

• Облік прибутку чи збитку. Ви завжди повинні знати, який у вас сьогодні плюс або мінус. Від цього залежить ваше подальше фінансове планування та мотиваційне поле.

Все вище перераховане основи, без яких ви просто не отримуватимете прибуток.

Скільки коштує відкрити магазин (таблиця)

Це реальні цифри, якими я особисто відкривав свої магазини.

В моїх словах немає жодної пропаганди до алкоголізму, кому потрібно той відкриє пивний магазин, а хто захоче той знайде і купить пиво там, і я не бачу в цьому нічого поганого, якщо це в міру.

Інструкція насправді дуже проста, і підходить для багатьох типів роздрібної торгівлі та магазинів офлайн. На пиво не потрібна ліцензія. Тому вести цей бізнес просто.