Розміри креветок та як це використовувати при виборі

Креветки — це один із найпопулярніших морепродуктів. Сьогодні їх використовують у великій кількості рецептів, тому кожен поціновувач оригінального смаку та поживного продукту хоча б раз куштував такі страви. Це м'ясо насичене корисними речовинами всіх типів, що стимулює інтерес до продукту. Залишається питання правильного вибору.

Розмір креветок є одним із основних факторів вибору. По-перше, він справді багато говорить про якість продукту. По-друге, цей показник завжди можна оцінити відразу при покупці.

Різновидів креветок досить багато. У кулінарії використовуються види завбільшки 2-30 см. вони можуть бути як натуральні (вирощені в природі), так і штучні. Якщо ви купуєте креветки у спеціальній упаковці з фабрики, то можете побачити маркування, формату 40/60 тощо.

Якщо продукт не очищений і повністю зберігає цілісність морепродукту, то на упаковці буде вказано кількість тварин в одному кілограмі. Коли в упаковці ви бачите очищені та обезголовлені креветки, то тут, швидше за все, буде вказано кількість тварин за 1 фунт (це приблизно 450 грам).

При виборі креветок необхідно враховувати їхнє походження, а також розміри. В основному виробники пакують разом продукти приблизно одного розміру. Походження та розмірний ряд перебувають у тісному взаємозв'язку.

Дикі холодноводні

Холодноводні креветки мають малий розмір. Вони мають яскравий виражений смак і найчастіше в магазині ви можете знайти їх у варено-замороженому вигляді. Відмінно підходять для приготування закусок та інгредієнта для салатів.

Розміри креветок такі:

Для приготування салатів використовують продукти 90/120. М'ясо та доступна вартість дозволяють використовувати їх у харчуванні.

Дикі аргентинські

У цього виду в маркуванні застосовуються літери L (цілі) та C (без голови). Розмірний ряд розділений на наступні кроки

Тигрові

Цей вид спеціально вирощується на спеціальних фермах і належить до тепловодних. Відмінна риса полягає в характерних лініях на панцирі, які дали назву виду.

ФАКТ: Часто на прилавках можна зустріти найменування "королівські" креветки. Це не офіційна назва, яку виробники використовують для позначення великих креветок розміром більше 25 см.

Тигрові креветки можуть досягати 30 см завдовжки. Іноді в кілограмі може бути лише 3 штуки. Загалом виді продаються лише найбільші креветки, які мають розмір не менше 21/25. Такі морепродукти часто готують на грилі або подають як самостійну страву.

Не забувайте про переказ між фунтами та кілограмами. Якщо маркування 21/25 у кілограмах означає кількість цілих креветок у кілограмі продукту, то 10/12 — це буде аналог безголових продуктів у фунті.

Що означають цифри на упаковці креветок і як їх правильно вибирати, пояснює експерт.

Ті самі цифри на упаковці це калібр креветки, тобто кількість штук в кілограмі. І важливо розуміти: чим більше калібр, тим креветка менше.

Не варто зваблюватися, якщо заморожені креветки коштують надто дешево. Ймовірно, вони залиті товстим шаром крижаної глазурі, і коли їх розморозите, самих креветок залишиться лише жменька.

У перерахунку на кілограм чистого м'яса креветки майже однакові в ціні, тому є сенс брати великі дорогі — якщо, звичайно, вам не подобається процес чистки.

Ще одна порада Світлани Кроткової ніколи не брати креветки з льоду. Пояснення - на зображенні.

Раніше корисною інформацією про те, як є роли і не отруїтися, поділилася член громадського об'єднання «Нутриціологи Росії» та популяризатор науки Василіса Люта.