Сумісність вітамінів між собою

У зимовий період багато хто згадує про користь вітамінних комплексів і починає їх інтенсивний прийом. Але таке вживання має свої нюанси. Мабуть, найголовніший із них — це вміння правильно скомбінувати цінні елементи. І це питання заслуговує на окремий розгляд.

Які вітаміни та мінерали «дружать»

Спочатку з'ясуємо, взаємодія яких речовин приносить максимальну користь.

Вітамін А (ретинол)

• у зв'язці із зазначеними речовинами ретинол захищений від окислення;
• токоферол у малих дозах підтримує всмоктування сполуки А;
• цинк прискорює засвоєння ретинолу, регулюючи його перетворення на сітківці ока;
• таким же чином сам ретинол діє на залізо, дозволяючи максимально використовувати його запаси, накопичені в печінці.

• рибофлавін виступає каталізатором, що регулює перехід даних вітамінів в активну фазу;
• він прискорює процес всмоктування мінералу.

• В6 з міддю дозволяють швидше засвоїтися нікотинової кислоти;
• нікотинова кислота так само впливає на мінерали — поліпшується їх надходження в кров.

Важливо! Вітамін С бажано постачати в організм разом із продуктами (він не синтезується та не накопичується у великих кількостях).

Сумісність - В1, В2, В4, В9, В12, С:

• В1 і В2 у взаємодії з В5 помітно покращують засвоєння останнього;
• аналогічно дію пантотенової кислоти на циркуляцію В4, В9 та С.

• В2 прискорює перехід піридоксину активну форму;
• магній посилює його проникаючу здатність, що підтримує нормальну роботу клітин;
• сам В6 затримує цинк в організмі, запобігаючи його втраті.

• ціанокобаламін регулює засвоєння речовин В5 та В9;
• кальцій допомагає організму швидше отримувати В12 із продуктів.

Сумісність - А, В5, В9, Е, кальцій:

• кислота утримує сполуки В5 та В9 у тканинах, регулює засвоєння кальцію;
• він посилює біоактивність компонента Е, одержуючи натомість активізацію антиоксидантного ефекту.

• аскорбінова кислота допомагає токоферолу відновити функції під час окислення;
• селен закріплює дію речовини Е як антиоксиданту.

• рибофлавін забезпечує перехід цієї сполуки в активну фазу;
• у зв'язці з кальцієм вітамін К бере участь у формуванні кісткових тканин.

• при взаємодії всіх цих компонентів утворюється вітамінно-мінеральний комплекс, який регулює засвоєння кальцію та його баланс в організмі (при цьому частка магнію є дуже невеликою).

• підтримка циркуляції ретинолу (А);
• В2 покращує засвоєння цинку;
• В6 утримує його баланс, попереджаючи його втрату.

Сумісність - речовини ряду В (за винятком тіаміну, він же В1), кальцій:

• магній покращує біодоступність зазначених сполук, роблячи їх легкозасвоюваними.

• мідь у невеликих кількостях допомагає організму швидше засвоювати залізо;
• при помірному, але постійному надходженні піридоксину запаси міді зберігаються довше в організмі.

Чому деякі заважають та послаблюють дію один одного

Все дуже просто - при одночасному прийомі деякі вітаміни та мінерали нейтралізують один одного, стаючи однаково марними (або один компонент руйнує інший). Потрапляючи в шлунково-кишкові шляхи, такі сполуки всмоктуються, але через різницю ефектів не приносять особливої ​​користі.Навпаки, при рясному прийомі виходить, що шлунок та інші органи працюють вхолосту, так і не отримавши очікуваного «підживлення». Причина, як кажуть, на поверхні — всі вони мають різні (а тому не завжди сумісні) біохімічні характеристики, специфічну дію та час засвоєння.

Чи знаєте ви? Чай із соснових голок цілком може бути джерелом аскорбінової кислоти. Крім того, така сировина запобігає цингу.

До речі, про час. При вживанні речовин-антагоністів рекомендовано їх роздільний прийом з різницею не менше ніж у 4 (а краще за 6 годин) між підходами. Це правило поширюється як на багаті на корисні речовини продукти, так і на комплекси у вигляді капсул.

Які вітаміни та мінерали не можна приймати разом

Ми вже знаємо, що ефект від прийому основних вітамінів і мінералів може виявитися прямо протилежним очікуваному. Щоб унеможливити таку ситуацію, розглянемо, які варіанти поєднання вважаються неприпустимими, і чому.

А (ретинол) Антагоністи - С і D:

• порушується обмін аскорбінової кислоти;
• при одночасному прийомі з вітаміном D спостерігається взаємна нейтралізація.

• взаємодія з В12 здатна запустити велику алергічну реакцію (до того ж і сам тіамін у високих дозах є алергеном);
• рибофлавін та нікотинова кислота просто руйнують структуру В1;
• піридоксин уповільнює перехід тіаміну в біоактивну фазу;
• кальцій і магній не дають вітаміну В1 повністю розчинитись у водному середовищі, що заважає його засвоєнню.

Важливо! Найбільшим вмістом тіаміну можуть похвалитися пшеничний хліб із борошна грубого помелу, шпинат, соя та горох із квасолею. Трохи менший його вміст у капусті та картоплі.Багаті на нього та яловичина, а також субпродукти тваринного походження.

• у ході реакції тіамін окислюється;
• зазначені мінерали гальмують процес всмоктування В2.

• сповільнюється перехід В1 активну фазу;
• В12 прискорює розкладання піридоксину (після цього накопичуються шкідливі надлишки кобальту).

• при взаємодії обох елементів утворюється нерозчинна зв'язка, що ускладнює засвоєння кожного з них.

• при комплексній дії цих компонентів ціанокобаламін втрачає активність, перетворюючись на марну добавку;
• спільний прийом В12 та токоферолу не рекомендований через те, що у них різна кислотність.

Чи знаєте ви? Саме поняття «вітаміни» з'явилося 1912 року — у науковий обіг його запровадив польський біохімік Казимір Функ.

Антагоністи - В1, В12, мідь:

• ціанокобаламін руйнує структуру аскорбінової кислоти;
• при сумісному прийомі буває складно визначити оптимальну дозу (а її збільшенні запускаються небажані процеси);
• вітамін С у великих обсягах здатний вимивати мідь із тканин та судин.

Антагоністи - D, цинк, магній, мідь:

Антагоністи - фосфор, цинк, залізо, магній, марганець:

• надлишок цих мінералів викликає нестачу кальцію;
• сам кальцій уповільнює їх засвоєння;
• великі обсяги магнію, вступаючи у реакцію із кальцієм, обмежують його активність.

Важливо! Денна норма фосфору становить: для дітей – 1,3-2,5 г, для дорослих – від 1,5 до 2 г. Як продукти-постачальники виступають горох, шпинат, яйця, м'ясо, риба, ікра.

Антагоністи - В9, кальцій, залізо, мідь:

• фолієва кислота, вступаючи у зв'язок із цинком, стає основою нерозчинної структури, що уповільнює засвоєння обох елементів;
• мінерали не дають цинку добре засвоїтися.

• комплексна дія мінералів ускладнює процес засвоєння заліза;
• залізо, своєю чергою, виявляє той самий ефект щодо ціанокобаламіна, токоферолу і кальцію (щонайменше — марганцю).

Антагоністи - В1, Е, кальцій, фосфор, марганець:

• магній гальмує засвоєння вітамінів;
• зв'язка фосфору та марганцю ускладнює всмоктування магнію;
• сам магній у великих дозах викликає нестачу фосфору та кальцію.

• сповільнюється засвоєння вказаних вітамінів та цинку;
• при передозуванні мідь також здатна ускладнити надходження заліза до тканин (але у малих обсягах ефект буде сприятливим).

Антагоністи - кальцій, залізо:

Таблиця поєднання вітамінів та мінералів між собою

Цієї інформації буде достатньо, щоб багато хто задумався про те, що і коли вони приймають. Але постійно тримати подібні дані в думці досить складно, тому узагальним їх у вигляді таблиці.

Чи знаєте ви? Організм перших людей здатний синтезувати вітамін З. Але згодом ця здатність була втрачена.

У ній ви зустрінете такі позначення:

• літера «н», зазначена в осередку, означає, що вітаміни та мінерали нейтральні щодо один одного, і спільний прийом не тягне за собою втрати корисних якостей;
• знак «+» вказує на позитивну взаємодію (тобто елементи рекомендовані для суміщеного вживання);
• побачивши у графі «-», знайте - перед вами антагоністи, які при поєднанні будуть як мінімум нейтралізувати один одного (хоча зазвичай все зводиться до руйнування).

Мінерали вказані відповідно до їх позначень у таблиці хімічних елементів:

• залізо - Fe;
• магній - Mg;
• мідь - Cu;
• кальцій - Ca;
• фосфор - P;
• цинк - Zn.

Зазначимо, що ця таблиця має загальний характер. Імунологи та інші лікарі знають, що темпи засвоєння різних елементів багато в чому залежать від здоров'я конкретної людини, так що норми та варіанти прийому можуть коригуватися. Про це також не варто забувати. Ми дізналися, які поєднання вітамінів та мінералів приносять найбільшу користь, а від яких комбінацій краще відмовитись. Сподіваємося, ця інформація допоможе нашим читачам завжди залишатися здоровими та бадьорими. Міцного всім здоров'я!