Льодяники на паличці

Хто з нас у дитинстві не намагався створити своїми руками маленьке диво – льодяники на паличці? Думаю, що цією "солодкою" справою займалися всі. Згадаймо дитинство і спробуємо приготувати смачні ласощі!

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

• Цукор 8 Ст. ложок
• Рослинна олія 1 Ст. ложка
  олія нам знадобиться для змащення формочок
• Вода 8 Ст. ложок
• Оцет 9% 1 - 1,5 ст. ложки
  кількість оцту береться в залежності від того, наскільки кислі ви хочете отримати льодяники

Калорійність

Крок 1

Відміряємо необхідну нам кількість цукру, води та оцту.

Крок 2

Поміщаємо всі інгредієнти в каструльку, ставимо на повільний вогонь і помішуємо.

Крок 3

Приблизно так виглядатиме наш напівфабрикат незадовго до готовності. Процес варіння зайняв хвилин 10. Готовність карамелі перевіряємо так – занурюємо дерев'яну паличку або зубочистку в карамель та опускаємо у склянку з холодною водою. Охолоджена таким чином карамель має похрумтувати на зубах. Найголовніше на цьому етапі – не переварити карамель. Інакше вона гірчитиме.

Крок 4

У мене є ось така форма для льодяників. Необхідно ретельно змастити виїмки олією. Якщо ми погано промажемо їх, то наші льодяники погано вийматимуться з форми.

Крок 5

Акуратно заливаємо гарячу карамель у формочки, в кожну вставляємо зубочистку і залишаємо хвилин на 10-15 остигати.

Крок 6

Якщо у вас немає спеціальної форми – не біда! Її з легкістю можна замінити звичайною ложкою, формами для льоду або іншою ємністю, що вам сподобалася.

Крок 7

Виймаємо наші льодяники з форми та можемо пригощати своїх чад! За бажанням, можна обсипати їх цукром, насінням, горіхами.Якщо ви хочете зробити льодяники кольоровими - додайте в карамельну масу перед заливанням у форми крапельку звичайної зеленки, бурякового соку або іншого натурального барвника.

Відео рецепт "Льодяники на паличці"

Я приготував(а)

Коментарі до рецепту

Найоптимальніший рецепт: 5ст.л.цукору,2ст.л.води, 1ст.л.оцту. Варити 10 хв, дивитися коли жовтіти починає. Відразу розлити. Виймати коли пробуєте пальцем зверху-а маса тверда не чекаючи остигання - потім не виколупати

Багато води. довелося довго уварювати на повільному вогні. Не знаю. може, ще від якості цукру залежить. Я б змінила пропорції у бік зменшення води. Навіть не впевнена, що застигнуть як належить. Зняла з вогню тому, що цукор почав горіти, хоч готувала на дуже слабкому вогні.

Готовність карамелі- майже на межі настання гіркоти, тоді застигне. Потішила зеленка в льодяниках. Додай трохи більше, і стоматиту не буде. Ми без форм обходилися-натерти тарілку олією, і крапельками готової карамелі її закапати. Як застигне-в коробку сірникову.

а я розлила льодяники в силіконові форми, замість паличок палички для суші (трохи обстругані з боків). Вийшли високі льодяники. Онукові вони здаються смачнішими.

Чудовий рецепт! Дякую! Все вийшло з першого разу. Варила до кипіння на сильному вогні, а потім трохи зменшила. Жодних проб не робила, і так видно, коли карамель темніти починає. І від змащених форм легко все відстає. Діти готові все разом з'їсти. А для себе на дно чашки карамель налила, а потім каву заварила та вилила туди ж – дуже смачно!

Якщо хочете зробити солодкий сироп – ось рецепт.Він не застигне ніколи. Витратила тільки час. Все липне.

щойно зробила. вийшло. я розливала ложкою на фольгу. такі цікаві вийшли тоненькі, прозорі, як крижинки.

перше - цукру побільше, води поменше. друге - каструлька обов'язково алюмінієва (емальована не підійде. третє - вогонь слабкий, бо на сильно ви можете не встигнути, - з жовтої карамель швидко перетвориться на темно червону.

Дівчинки красуні, придбала форму для льодяників. Приготувала за рецептом із відео. І вперше невдало вийшло, цукор і вода + щіпка лимонної кислоти. Потім все варила, потім залила у форму, за годину не застигло. зняла все виклала в тарілку, і там все злиплося. Заляла другу змащувати олією не стала, з першого разу все було маслянисто, але застигши вони не знялися. Дівчатком ще коли виймаю з холодильника, вони починають тягнутися та танути. Адже бабусі які півнями торгують. у них не тануть. може хтось підкаже рецептик. Буду вдячна.