Виробники попередили про підвищення оптових цін на рибу та креветки

Рибопереробники масово повідомляють торговельні мережі щодо підвищення оптових цін на морепродукти. Риба дорожчає через зростання витрат та вартості сировини. На креветки вплинула посуха в Еквадорі та супертайфун «Яги»

Наслідки тайфуну Яги на Філіппінах, вересень 2024 року (Фото: Rouelle Umali / XinHua / Global Look Press)

За останні місяці постачальники рибної продукції повідомили торгові мережі про підвищення цін на широкий перелік морепродуктів - у середньому на 15-20%, повідомило РБК джерело на ринку ретейлу. Листи з повідомленнями надходять до торгових мереж з середини літа, стверджує він. У вересні-жовтні такі випадки почастішали, повідомило РБК джерело в одній із торгових мереж. Подорожчання зачепило також креветки, розповів співрозмовник в іншій торговій мережі. Те, що риба зростає у ціні у постачальників, підтвердив РБК директор Спілки незалежних мереж (об'єднує понад 40 регіональних торгових мереж) Іван Бабухадзе. Торгова мережа «Перекресток» отримала повідомлення про підвищення цін практично від усіх постачальників риби, заявили в прес-службі X5 Group. Зростають переважно ціни на оселедець, скумбрію та червону рибу, а також на далекосхідну горбушу та аквакультурну форель. РБК направив запити в мережі магазинів "Лента", "Магніт", "Абетка смаку", "СмакВілл", "Вірний", "Ярче" та "Ашан". Підвищення оптових ціни окремі види риби фіксує і офіційна статистика. З даних підвідомчого Росриболовству ФГУП «Нацрибресурс» випливає, що в середині жовтня 2024-го на Далекому Сході горбуша була в 2,6 рази дорожчою в опті, ніж рік тому і коштувала 400 руб. за 1 кг (проти 150 руб.). Тихоокеанський оселедець подорожчав на 36,8% (з 68 до 93 руб.за 1 кг), тоді як ціни на мінтай трохи знизилися - на 3% (зі 101 до 98 руб. за 1 кг). У Центральному федеральному окрузі, куди входить Москва, статистика зазначає також зростання оптових цін на атлантичну скумбрію та атлантичний оселедець - на 36,8 і 56,6% у річному вираженні (до 260 і 155 руб. за 1 кг відповідно).

У прес-службі Росриболовства на запит РБК відповіли, що не займаються питаннями регулювання ціноутворення.

Що відбувається з цінами в роздріб

Зростання цін на рибу робить її «недоступною для великої частини росіян», скаржилася минулого тижня речник Ради Федерації Валентина Матвієнко. Після цього Федеральна антимонопольна служба (ФАС) пообіцяла перевірити ціни на популярні види риби – оселедець, горбушу, мінтай, тріску та пікшу – «від рибалки до прилавка». У прес-службі ФАС уточнили РБК, що поки що зібрали інформацію від постачальників і торгових мереж, а про підсумки перевірки доповять до уряду. В Асоціації компаній роздрібної торгівлі (АКОРТ, серед її членів — X5 Group, Магніт, Стрічка, Ашан, Metro C&C, Абетка смаку) запевнили, що ціни на соціально значущі категорії риби — навагу, мінтай та путасу — у торгових мережах залишаються стабільними завдяки розвитку прямих постачань системою «від моря до прилавка». Мінімальна ціна 1 кг морозива нерозробленої риби у великому роздробі зросла нижче інфляції - в середньому на 4,2% рік до року, до 141 руб. за 1 кг, заявив голова президії АКОРТ Ігор Караваєв. Для порівняння: загалом у країні, за даними Росстату, ціни на морожену рибу майже на 80% вищі — 252 руб. за 1кг.

Яка риба і на скільки подорожчає

РБК ознайомився з копіями листів кількох постачальників, у яких вони говорять про подорожчання продукції та його причини."Північна компанія" (бренд Gustafsen) попередила про підвищення відпускних цін на охолоджену морську форель на 6-12% з 10 жовтня (зміст листа від цієї компанії та інших підтвердили РБК два джерела). Гендиректор «Північної компанії» Віталій Корнєв (також він засновник мережі магазинів-кафе «Мореманія») уточнив, що компанія надсилала листи про зростання відпускних цін на солону та копчену форель. Ціни на охолоджену морську форель, за словами Корнєва, змінюються щотижня, оскільки там є тендерна система продажів. Поетапне підвищення цін анонсував партнерам і один із найбільших рибопереробників «Полар сіфуд раша». З 1 жовтня вартість продукції з горбуші зросла на 10%, з 1 листопада вона збільшиться ще на 10%, а у грудні підвищення становитиме додаткові 5–10%. Виробник готової рибної продукції з диких та аквакультурних видів риб «Фосфорель» підвищить ціни на горбушу, скумбрію та форель на 10–30% з 17 жовтня, говорив один із співрозмовників РБК.

Про зростання відпускних цін на свою продукцію також попередили рибопереробники «Меридіан» та «Російське море», випливає з листів компаній. Остання повідомляла про підвищення відпускних цін із 16 вересня на рибні пресерви, червону рибу, салати, восьминогів та морську капусту (на скільки — у листі не уточнюється). Також "Російське море" повідомило про підвищення з 15 жовтня відпускних цін на далекосхідну рибу, скумбрію, заморожені напівфабрикати. Зростає і вартість креветок. Наприклад, компанія «Нева-опт» підніме відпускні ціни на вітчизняні та імпортні креветки на 10–15% із 18 жовтня, йдеться у листі. Defa Group також з 18 жовтня підвищила відпускні ціни на північну креветку на 15%, повідомило джерело на ринку.Про зростання на 15% у постачальників вартості вітчизняної північної креветки, щоправда, лише дрібної, говорить і джерело в одній із торгових мереж. Окрім цього, за його словами, очікується підвищення відпускних цін на імпортну королівську креветку на 3–10%. У Рибному союзі (об'єднує понад 30 виробничих та переробних підприємств рибного господарства) говорять про підвищення вартості креветки на 3–7%. РБК направив запити в "Російське море", Defa Group, "Нева-опт", "Фосфорель", "Меридіан" і "Полар сіфуд раша".

Чому постачальники підвищують ціни

Подальше підвищення відпускних цін на морську форель «Північна компанія» пояснює у листі своїм партнерам у зв'язку з подорожчанням сировини на оптовому ринку більш ніж на 20% «через обмеження у вилові». Крім цього, закупівельні ціни на імпортну турецьку форель з початку року зросли на 43%, додає «Меридіан». "Поточний рівень співвідношення закупівельних цін і цін реалізації готової продукції не дозволяє працювати економічно доцільно", - йдеться у листі "Меридіана" партнерам. Про подорожчання сировини говорить і у зверненні до ретейлерів «Російське море». Зокрема, велика горбуша подорожчала на 25%, дрібна – на 80%, кета – на 20%, скумбрія – на 40%, оселедець – більш ніж на 12%, сьомга та форель – на 10%. На те, що значне зростання вартості основних видів переробних сировини (горбуша, скумбрія, форель, кальмар) прямо відбивається на зростанні собівартості продукції, вказує і «Фосфорель». Залежно від виду сировини, його вартість для компанії зросла на 10–55%.

Зростають у ціні також логістика та упаковка – подорожчання з початку року становило до 20%, додає «Російське море». Про зростання цін на пакувальні матеріали та інгредієнти пише і «Фосфорель» — у неї він становив 10–30%.Крім цього, на 25% зросла вартість оплати праці, зазначають у «Російському морі». Зростання заробітної плати, що впливає на собівартість, є наслідок дефіциту кадрів, звертає увагу «Фосфорель». Також на відпускну ціну впливає зростання ключової ставки ЦП, додає компанія у листі.

Що кажуть учасники ринку

Ціна на імпортну охолоджену морську форель та сьомгу постійно зростає через зростання світового попиту та зниження курсу національної валюти, пояснив голова Рибного союзу Олександр Панін. Більшість форелі Росія імпортує, тому її вартість прив'язана до курсу валют, пояснює Корнєв з «Північної компанії». Наприклад, цього року імпортна форель зросла на 30% у доларах до минулого року, а рубль ослаб, каже експерт. У Росії її розвивається власне аквакультурне виробництво лосося і морської форелі, але його покриття попиту бракує. «Ми жорстко обмежені щодо придатних акваторій для морської форелі та сьомги. Практично всі вони вже зариблені і тому суттєво збільшити обсяг пропозиції проблематично», — пояснює Панін. За його словами, рішенням може стати будівництво аквакомплексів із пристроями замкнутого циклу на березі. «Але тут одразу кілька проблем, головні з яких — природоохоронні обмеження (утилізація солоної води) та вартість кредитів: за поточної ключової ставки проекти просто не окупаються», — зазначається експерт.

Подорожчання наймасовішої червоної риби — горбуші — спровокувало скорочення вилову лососевих цього року, нагадує Корнєв. Вилов тихоокеанських лососів на Далекому Сході очікується мінімальним за 20 років — за прогнозами Росриболовства, він становитиме 250–260 тис. т. Торік вилов був майже втричі більшим — він перевищив 600 тис.т, але у непарні роки лосося зазвичай видобувається більше, ніж парні. У порівнянні з порівнянним з поточним 2022 вилов теж знизиться, хоч і не так драматично (тоді було видобуто 272,1 тис. т лососевих). На цьому тлі у постачальників на Далекому Сході вже пішли вгору ціни на червону ікру. Подорожчання оселедця та скумбрії пов'язане зі зниженням їхнього вилову та імпорту, пояснює Панін. Так, за даними аналітичного центру Рибного союзу, у січні—вересні 2024 року російський вилов атлантичної скумбрії знизився на 25% рік до року (він становив близько 80 тис. т). Вилов атлантичного оселедця в Росії залишився на рівні минулого року (20 тис. т), зате його імпорт з Фарерських островів упав утричі до минулого року — до 5,5 тис. т. А ввезення звідти морозива атлантичної скумбрії впало на 30% (До 20 тис. т). Президент Всеросійської асоціації рибопромисловців (ВАРПЕ) Герман Звєрєв вважає, що продовольча інфляція – єдиний спосіб зберегти рибодобувну галузь. Зараз вона «знаходиться на межі повномасштабної економічної кризи» на тлі регуляторних витрат, зростання податкового навантаження та заробітної плати, необхідності обслуговування кредитів та авансування «будівництва рибопромислового довгобуду». Майже половину рибної продукції на ринку — близько 40% — виробляють безпосередньо рибодобувні компанії, а рибопереробники, які говорять про зростання відпускних цін, несуть менші витрати на інвестиції та проекти у прибережних регіонах, каже Звєрєв. "Потрібно працювати з витратами, а не перекладати свої економічні проблеми на тих, хто несе непомірно велике навантаження", - резюмує він.

Чому дорожчає креветка

Основна частина креветок, що продаються в Росії, — імпортні.Близько 70% ринку в натуральному вираженні посідає креветку ваннамей (відома як королівська), яка завозиться в основному з Еквадору та В'єтнаму, а також з Саудівської Аравії, Китаю та Індонезії. Близько 15% посідає північну креветку, яка видобувається у Росії. Однією з причин зростання цін компанія «Нева-опт» у листі називає дефіцит креветки ваннамей в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні через несезон, а також наслідки супертайфуну «Яги». Тайфун накрив узбережжя країн Азії у вересні цього року і через нього постраждали найбільші фермери з вирощування креветок, пише постачальник.

У Рибному союзі нагадують, що переважна більшість креветок ваннамей завозиться все-таки з Еквадору. 2023 року ця країна поставила до Росії 25 тис. т креветок, тоді як В'єтнам — 1,6 тис. т. Але в Еквадорі, який постачає на світовий ринок 40% цього виду креветок, сталася посуха, продовжують у Рибному союзі. Засуха призвела до перебоїв у роботі гідроелектростанцій - за оцінками Еквадорської асоціації аквакультури, перебої з електрикою скоротять експорт креветок на $75 млн на місяць, зазначають у Рибному союзі. Вітчизняних північних креветок, з листа «Нева-опт», на ринку теж не вистачає. До кінця року квоти на їх вилов закінчуються, обсяги видобутку та пропозиції скорочуються, тоді як попит, навпаки, зростає, зазначає компанія. Також подорожчання креветок пов'язане з ослабленням курсу рубля та подорожчанням упаковки та виробництва (+25% за останній місяць).