Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

Коли запалена слизова оболонка шлунка, потрібне комплексне лікування. Крім медикаментозної терапії, при гастриті бажано дотримуватися дієти, щоб поліпшити стан слизової оболонки та допомогти їй боротися з проблемою.

Основні принципи дієти

Дієта при гастриті шлунка має бути продумана до дрібниць: хворому слід знати, які продути можна їсти, а від яких слід утриматися. Харчування має бути повноцінним та збалансованим. Якщо в організм надходитимуть необхідні йому вітаміни та поживні речовини, то хворому органу вдасться подолати запалення та нормалізувати своє функціонування. Що актуально особливо при гастриті рефлюксу, коли відбувається порушення процесу травлення. Ігноруючи прояв серйозного захворювання, харчуватися так як і раніше, не звертати увагу на оповіщення організму, в результаті можна набути хронічної форми гастриту або виразки. Дієта при гастриті шлунка буває звичайною (базовою) та низькокалорійною.

При загостренні захворювання хворому рекомендована їжа з мінімальною кількістю калорій, що вживаються в день, щоб шлунку було простіше боротися з загостренням прояву гастриту.

Виділяють два основні види гастриту: з підвищеною кислотністю (гіперацидний) та зі зниженим вмістом соляної кислоти (гіпоацидний). Харчування для хворих на два типи гастритів мають деякі відмінності. Однак рекомендації щодо харчування при встановленому діагнозі абсолютно схожі:

• харчуйтеся часто, але невеликими порціями (будь-яка страва має бути з розміром у кулак);

Дотримуючись загальних принципів дієти при гастриті, ви через тиждень відчуєте приплив сил та енергії, підвищите захисні функції організму. Але якщо протягом декількох місяців дотримуватися цих правил, то незабаром ви забудете про хворобу.

Що можна, а що не можна при гастриті

Всі захворювання, пов'язані із запаленням стравоходу, шлунка, товстої та 12-палої кишки (езофагіт, бульбіт, дуоденіт, атрофічний та ерозивний гастрит, коліт, виразка), вимагають дотримання особливої ​​лікувальної дієти, щоб знизити прояви хвороби. Правильне харчування сприятиме нормалізації процесу травлення.

Існує певний перелік продуктів, які можна вживати при запаленнях слизової, а які категорично не можна:

Все залежить від поставленого діагнозу та кислотності епігастрію. Меню та дозволені продукти при гастриті з підвищеною та зниженою кислотністю загалом схожі. Проте є деякі відмінності. При гастриті з підвищеною кислотністю необхідно виключити продукти, що стимулюють вироблення соляної кислоти, вони погано перетравлюються і помітно ушкоджують слизову оболонку. А при підвищеному рівні кислотності, навпаки, потрібно прагнути стимулювати секрецію шлункового соку.

Харчування в період загострення та при хронічній течії гастриту

У період загострення захворювання хворому, як правило, рекомендується трохи поголодати, пити лише несолодкі чаї або відвари із шипшини. За кілька днів призначається харчування столу номер 1 за Певзнером:

• слизові супи з рису, вівсянки, виготовлені на молоці, овочеві супи-пюре;
• молоко, некислий кефір, ацидофілін;
• парові котлети;
• пудинги, суфле;
• фруктове желе, киселі.

Якщо захворювання переходить у хронічну стадію, то такої дієти слід дотримуватися все життя. Однак при хронічному гастриті, на відміну від гострого, обмеження не такі суворі. Тому іноді допускаються порушення правил, але не захоплюватися цим.

Коли захворювання на стадії затишшя, тоді балуйте себе забороненими продуктами, але в дуже невеликій кількості і без фанатизму.

Дотримуючись дієти, корисно пити зелений неміцний чай. Він виводить з організму токсичні речовини та шлаки. Однак під час вживання їжі не слід навантажувати шлунок рідиною, вона розбавляє шлунковий сік та гальмує процес травлення.

Прояв захворювання у дитини та дієтотерапія

Діти не менше дорослих схильні до гастритів. Причому групи ризику перебувають школярі. Вони відчувають подібні симптоми, які часто нагадують прояв холециститу:

• печія;
• біль у ділянці живота;
• відрижка з неприємним запахом;

Прояв гастриту у дитини пов'язане з його активним життям: емоційні переживання, порушення процесу та регулярності вживання їжі, розумові та фізичні навантаження. Сучасні школярі дуже сильно завантажені обов'язками у школі та за її межами (відвідування гуртків, секцій).

Діти, які не мають вільного часу, стають дуже чутливими до агресивних проявів довкілля.

До того ж у них порушується вироблення шлункового соку, знижується апетит, а отже виникають запальні процеси в шлунку. При гастриті дітям, як і дорослим, рекомендується їсти лише дозволені продукти в помірних кількостях, дотримуючись столу №1 чи №2 по Певзнеру.

Зразковий денний раціон хворого

Меню при гастриті на кожен день слід продумувати до дрібниць, виходячи зі списку дозволеної продукції. Прийде відмовитися від деяких переваг. Обов'язково потрібна консультація гастроентеролога з приводу складання раціону, кількості та загального обсягу їжі на добу.

Враховуючи обмеження в їжі, можна приготувати смачні, корисні дієтичні страви, які допоможуть вам позбутися будь-яких проявів хвороби. Тим більше, їх нескладно готувати.

Розглянемо приклади добової дієтотерапії:

Приклад №1

Сніданок: відваріть яйце некруто, вівсяну кашу на воді або нежирному молоці, розбавте з водою фруктовий сік (1:1).

Ланч: можна запекти яблука або зробити із них суфле.

Обід: суп-пюре з гарбуза (овочі вибирайте за бажанням зі списку дозволених продуктів), парові котлети з телятини з макаронами, хліб, компот із сухофруктів.

Полудень: приготуйте молочний кисіль, він обволікає запалені стінки шлунка та нормалізує рівень кислотності.

Вечеря: посоліть рибу (сіль на кінчику ножа), загорніть у фольгу, щоб швидше приготувалася і відправте на деку в духовку, зваріть кашу рисову на воді, приготуйте чай з молоком. Перед сном випийте склянку молока.

Приклад №2

Сніданок: приготуйте суфле з сиру, гречану кашу з молоком та чай.

Ланч: чай (зелений, чорний, трав'яний) із зефіром без барвників та наповнювачів.

Обід: відваріть овочі та зробіть суп-пюре (рецепт див. нижче), можна приготувати ще картопляне пюре та парові тефтелі.

Полудень: ліниві вареники (рецепт див. нижче), компот із фруктів.

Вечеря: запіканка із макаронів.

Друга вечеря: розігрійте молоко та візьміть підсушену булочку.

Гастрит і дієта це привід переглянути свої життєві принципи та звички, відмовитися від куріння та спиртних напоїв, стежити за своїм емоційним тлом. Збалансоване та повноцінне харчування при гастриті допоможе забути про неприємні відчуття у шлунку, а також уникнути прояву хвороби. Дотримуйтесь правил харчування при гастриті, прислухайтеся до порад лікаря і будьте здорові!

Як правильно скласти раціон при гастриті шлунка

Гастрит – це запалення слизової оболонки шлунка, що виникає під впливом шлункового соку. Шлунковий сік має високу кислотність і викликає ураження стінок шлунка якщо мукозний захисний шар слизової недостатньо міцний.

Гастрит - поширена патологія, але часто не діагностується, оскільки протікає безсимптомно. Іноді ви можете відчувати втрату апетиту, нудоту, здуття живота, відрижку та біль у животі протягом тривалого часу. У більш важких випадках можливе блювання з кров'ю та «чорний стілець» через попадання крові в кишечник. Також гастрит може призвести до розвитку інших патологій, аж до онкологічних.

Причини гастриту

• інфекція Helicobacter pylori;
• тяжке алкогольне отруєння;
• тривале вживання нестероїдних протизапальних засобів (ібупрофен, аспірин);
• аутоімунні захворювання (зустрічаються рідко).

Дієта є однією з найважливіших складових при лікуванні гастриту. Їжа сама по собі зазвичай не здатна викликати гастрит, але одні продукти можуть викликати подразнення слизової оболонки шлунка, а інші – зменшувати запалення. Обмеження вживання окремих продуктів може полегшити симптоми гастриту, а вживання продуктів із протизапальною дією може допомогти вирішити цю проблему.

Кращий підхід до лікування гастриту - виняток продуктів, здатних викликати запалення або посилити вже наявне подразнення слизової оболонки шлунка.

Пацієнт з гострим гастритом може бути на дієті лише кілька тижнів або місяців, до поліпшення симптомів. У деяких випадках достатньо виключити вживання окремих продуктів або медикаментів, щоб відчути покращення.

Гастрит, спричинений наявністю інших захворювань, може вимагати тривалого перебування на дієті.

Продукти, які не можна вживати під час гастриту

• Кислі фрукти (цитрусові) та овочі (цибуля, часник);
• Алкоголь;
• Шоколад;
• Кава та чорний чай (зелений чай можна, в обмежених кількостях);
• молочні продукти;
• Газовані напої;
• Енергетичні напої;
• жирна їжа, фастфуд;
• Яєчня;
• Морозиво, торти та тістечка;
• Маринади, майонез, вершкові соуси;
• Горіхи (можна вживати у невеликих кількостях);
• Картопляні чіпси, упаковані закуски;
• Оброблене м'ясо (ковбаса, сосиски, бекон);
• Червоне м'ясо;
• Свіжий хліб, макарони з рафінованого борошна;
• Копчене м'ясо та риба;
• Спеції, включаючи чорний перець, порошок чилі, гірчичне насіння, мускатний горіх та червоний перець;
• Помідори та томатні продукти (сік, паста, соус);
• Кукурудза та продукти з кукурудзи.

Рекомендації щодо прийому їжі при гастриті

Для зменшення ступеня запалення рекомендується вживати їжу в 4-5 невеликих прийомів замість сніданку обіду та вечері. Перехід на багаторазове харчування необхідно здійснювати обережно, щоб не створювати надмірного навантаження на шлунок.

Від 20 до 50% випадків гастриту спричинені бактерією Helicobacter pylori. Вживання продуктів, що допомагають вбити бактерії (цвітна капуста, броколі, крес-салат, селера), може бути однією з найкращих харчових стратегій.

Не перестарайтеся у спробах вилікувати шлунок здоровою їжею.

Продукти, які можна вживати під час гастриту

• Квасоля та бобові (як переноситься);
• яйця, яєчні білки (не смажені);
• Морепродукти, молюски (не смажені);
• Мед;
• Низькокислотні овочі (огірок, біла картопля, гарбуз, морква);
• Низькоцукрові, низькокислотні фрукти (чорниця, полуниця, яблука);
• М'який сир із низьким вмістом солі;
• Овес, ячмінь;
• М'ята перцева, імбир, куркума;
• Простий нежирний йогурт;
• Продукти, багаті на пробіотики (квашена капуста, кімчі, чайний гриб);
• Рис;
• Нежирний птах (курка, індичка);
• Цільнозерновий хліб та макаронні вироби.

Поради щодо дієти при гастриті

• Почніть із виключення небезпечних продуктів, так ви з більшою ймовірністю відчуєте покращення симптомів. Після кількох тижнів повертайте в раціон по одному з продуктів за раз і спостерігайте - чи виявляться симптоми гастриту. Така практика дозволить виявити продукти, на які ваш шлунок реагує найгостріше. Часто це буває не один конкретний продукт, які комбінація. Для зручності, ведіть записи з переліком виключених продуктів, що повертаються в раціон.
• Складіть програму живлення виходячи з балансу білків, жирів, вуглеводів та енергетичної цінності продуктів та дотримуйтесь її.
• Звертайте увагу на гігієнічні умови для приготування їжі, щоб уникнути нового зараження Helicobacter pylori.
• Дієта при гастриті виключає жирну їжу, тому використовуйте методи приготування, що не передбачають смаження (варіння на пару, випікання, гасіння)
• При складанні дієти необхідно звертати увагу на супутні захворювання (харчові алергії, діабет та ін.) та ваші особливості харчування.
• У разі погіршення симптомів гастриту негайно звертайтеся до лікаря.

У клініці «Наодинці» Вас проконсультують, проведуть усі необхідні обстеження та допоможуть скласти індивідуальний план харчування.

У клініці прийом ведуть п'ять гастроентерологів. Працюємо щодня. Записатися на консультацію до гастроентеролога у Клініці Наодинці можна за телефоном у м. Кірові: (8332) 32-7777 чи через форму на сайті.

Життя з гастритом: як правильно підібрати дієту

За перших ознак гастриту необхідно звернутися до лікаря. Хворий шлунок призводить до збою роботи всього шлунково-кишкового тракту (ШКТ). Основне лікування зазвичай доповнюють спеціальним режимом харчування.Розповідаємо, які види дієт існують і який раціон вибрати при загостренні гастриту.

Матеріал прокоментувала Олена Поташова, гастроентеролог, дієтолог, кандидат медичних наук, провідний спеціаліст мережі клінік «Сімейна»

Що таке гастрит

Проте проблеми з органами травлення часто ігнорують, що може призвести до виразкової хвороби, а в запущеній формі спровокувати рак шлунка.

Гастрит буває гострим і хронічним. У першому випадку хвороба розвивається стрімко і супроводжується сильним болем, печією та нудотою.

Спровокувати появу цього захворювання може безліч факторів.

Проблема гастриту в тому, що, як і будь-яке інше запальне захворювання, він може протікати безсимптомно.

Як правило, симптоми гострого гастриту починаються раптово. А ось наскільки вони будуть сильними, часто залежить від багатьох причин.

Проявитися гастрит може по-різному. Це не тільки різкі болі в животі, а й печія, відрижка, слиновиділення, неприємний запах із рота і навіть блювання.

Причин у гастриту безліч: серед них і переїдання, і бактеріальна інфекція, і вплив хімічних речовин (наприклад, кислот або лугів), незвично гострих продуктів, деяких ліків, часті стреси, спадкова схильність, зловживання алкоголем».

Лікування та дієта

Лікування гастриту вибирає лікар виходячи з причин виникнення хвороби. Можуть бути використані антибіотики, спазмолітики, протиблювотні засоби та антациди.Іноді пацієнту просто необхідний спокій, якщо гастрит спричинений стресом. У перші дні загострення допоможе прийде обмеження раціону.

Раніше пацієнтам, які страждають від гастриту, лікарі рекомендували дотримуватись дієти. Найчастіше мав на увазі відмову від гострих продуктів, консервів, фастфуду, смаженої їжі. Їжу радили їсти у подрібненому вигляді.

На початку XX століття професор Мануїл Певзнер розробив систему харчування із 15 видів дієт, які використовувалися при лікуванні чи реабілітації. Шість із них прописували людям із захворюванням ШКТ.

Дієта №1

Дієту рекомендували дотримуватись у період загострення гастриту, при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки.

Головний принцип - мінімальний вплив на шлунково-кишковий тракт. Основна частина їжі готується в протертому, рідкому або кашоподібному вигляді, її варять або роблять на пару. Також не рекомендують продукти, що містять багато клітковини.

Дієта №2

Цей вид дієти прописували пацієнтам із хронічним гастритом при невеликому загостренні. На відміну від першої дієти, тут можливі не тільки відварені та тушковані продукти, але навіть смажені – лише без скоринки.

Дієта №3

При розладі травлення, що призводить до порушення випорожнень, призначали третю дієту. Продукти при ній переважно варили або тушкували, а тверду подрібнювали їжу.

Дієта №4

Її призначали під час загострення гастриту. Харчування, що максимально щадить для ШКТ. Їжа протерта або у вигляді пюре, виготовлена ​​на пару або варена. Жодної твердої або гострої їжі, повністю виключається гаряче і холодне - можна їсти тільки тепле.

Дієта №5

При хронічному гастриті харчування за дієтою № 5 вважалося найоптимальнішим. Головна особливість – делікатний вплив на печінку.Харчування націлене на нормалізацію її роботи та покращення жовчовиділення.

Дієта №6

Таку дієту прописували, коли хвороба перебувала у стадії згасання. Хоча їжа переважно варена або приготовлена ​​на пару, але меню включали закуски, певні види ковбаси (наприклад, докторську) і деякі прянощі.

«У вітчизняних рекомендаціях пропонується використовувати страви щадного приготування, крім гострих і маринованих продуктів, грубої клітковини.

Однак зарубіжні рекомендації не включають будь-які спеціальні рекомендації щодо харчування. Як правило, пацієнт розуміє інтуїтивно, які продукти приносять йому максимальний дискомфорт. Зручним інструментом може стати щоденник самоспостереження, за допомогою якого можна з'ясувати, які саме продукти викликають неприємні відчуття.

Дієти за Певзнером як лікувальна дія у вітчизняній дієтології скасовані в 2003 році, проте багато лікарів продовжують використовувати їх за звичкою. Найчастіше ці дієти вже неактуальні, оскільки з'явилися ефективні ліки чи змінилася тактика лікування. Подібні обмеження в раціоні можуть бути застосовні на дуже короткий термін, наприклад, у перші дні після операції.

На сучасні погляди для успішного контролю симптомів гастриту потрібно своєчасне лікування у гастроентеролога, а далі достатньо буде дотримання звичайних рекомендацій щодо здорового способу життя та фізичних навантажень».

Дієта при загостренні гастриту

Під час загострення раціон все ж таки слід підкоригувати.

З меню доведеться виключити продукти із консервантами, підсилювачами смаку, штучними барвниками; сирі овочі та фрукти; молоко та будь-які молочні страви; всі види випічки, крім учорашнього хліба; маргарин, кулінарний жир та вершкове масло; перловку; бобові.

Підібрати режим харчування необхідно з лікарем.

У середньому період загострення триває 3-4 дні.

Дієта при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю

При хронічному гастриті смажене та жирне повністю виключається з раціону. Усю їжу готують на пару, варять чи запікають.

Не можна гостре і приправи, прянощі, кислі ягоди та фрукти, а також копченості та консерви.

На перше зазвичай готують молочні чи овочеві супи, всі продукти мають бути протертими.

На друге можна приготувати нежирне м'ясо чи рибу. Як гарнір підійдуть перетерті овочі, крупи або макарони з борошна вищого ґатунку.

На десерт можна дозволити собі кілька стиглих некислих фруктів та ягід, кисіль та мед.

З меню виключаються гриби, білокачанна капуста, цибуля та часник, щавель, шпинат, ріпа, бруква, чорний хліб, а також горох, квасоля та боби, цитрусові.

Дієта при хронічному гастриті зі зниженою кислотністю

При гастриті зі зниженою кислотністю не рекомендується незбиране молоко, вироби зі свіжого тіста та виноград, а також тваринні жири.

На перше бажано зробити суп на слабкому рибному бульйоні. На друге можна приготувати парові котлети, омлет, каші, макарони. А на десерт — муси та пюре, киселі, компоти, соки з некислих фруктів та ягід.

З раціону слід виключити продукти, що містять цільну, не оброблену термічно, клітковину, наприклад, свіжі фрукти та овочі, особливо капусту, моркву, гриби.

Правильно підібрана дієта дозволить зупинити запальний процес та усунути біль.

Коментар експерта

Олена Поташова, гастроентеролог, дієтолог, кандидат медичних наук, провідний спеціаліст мережі клінік «Сімейна»

За симптомами гострого гастриту можуть ховатися серйозніші захворювання. Тому, якщо ви відчули тупий біль у надчеревній ділянці, у вас почалося блювання, яке приносить деяке полегшення болю, — зверніться до лікаря.

Блювотні позиви можуть бути досить болісними і поєднуватися зі болями в подложечной області. Після блювання хворий відчуває різку слабкість, нерідко покривається холодним потом. Часто з'являється страх їди.

Лікар виключатиме у вас гострий апендицит, гострий холецистит, грижу, інфаркт міокарда, інсульт, деякі загальні інфекційні захворювання (грип, менінгіт, гепатит), сальмонельоз та інші кишкові інфекції, симптоми яких подібні до гострого гастриту, але. Тож не можна тягнути з візитом до фахівця.

Якщо ж діагноз – гастрит, потрібно пройти курс лікування, щоб уникнути переходу хвороби до хронічної стадії. Можливо, потрібна зміна терапії інших захворювань.