Чим корисна вишня на ніжці

Правила вибору вишні та її зберігання – читайте про це в статті фахівців Elementaree.

Психотерапевт-дієтолог, консультант сервісу здорового харчування та сервісу комплексного асессменту стану здоров'я людини.
Ганна Івашкевич

Вишня: корисні властивості для організму

Існує думка, що від вишні користі менше, ніж просто смакового задоволення Щоб розібратися в цьому питанні, необхідно вивчити вітамінно-мінеральний склад плода і вплив поживних, біологічно активних речовин на організм людини.

Історія перших вишневих садів в Росії почалася при Юрії Долгоруком, який посадив їх на околицях Москви. видів, включаючи звичайну, степову, повстяну, японську, пташину вишню (черешню).

Смачно-ароматична композиція підкорює приємною кислинкою соковитих солодкуватих ягід, як іноді називають ці невеликі плоди червоного, бордового кольору з щільною м'якоттю. кістянка (плід з однією круглою кісточкою бежевого кольору) на початку літа.

Будучи близьким родичем сливи та аличі, вишня має схожі корисні властивості.У соковитій кислуватій м'якоті містяться вітаміни С, РР, Е, А, групи В, фолієва кислота, бета-каротин, фруктоза, глюкоза, пектини, органічні кислоти, біофлавоноїди, антоціани та рослинна клітковина. Не меншою різноманітністю відрізняється і мінеральний склад, представлений калієм, фосфором, кальцієм, марганцем та іншими макро- та мікроелементами. Калорійність 100 г свіжих плодів становить 52 ккал.

Багато хто з нас, вживаючи вишню, мало знає про користь та шкоду для здоров'я людини. Але вчені довели, що 5 кг цього фрукту підродини сливових, з'їдених за сезон/рік, забезпечить позитивний вплив на здоров'я людини завдяки багатому вітамінному, мінеральному складу.

● Антиоксидантна дія, профілактика онкології. Антоціани та еллагава кислота здатні блокувати мутовані утворення, не дозволяючи здоровим клітинам перетворюватися на злоякісні.

● Нормалізація стану при хворобах сечовидільної системи. Вишнева настойка та кісточки, що містять хлорогенову кислоту, сприяють виведенню піску та каміння з нирок, сечового міхура.

● Поліпшення роботи серця. Глікозид амігдалін знижує частоту серцевих нападів. Кумарини та оксикумарини мінімізують ризик розвитку інфаркту, інсульту тощо. Антоціани зміцнюють капіляри, нормалізують тиск.

● Підвищення показників гемоглобіну в крові. Велика кількість заліза та міді допомагає вилікуватися від недокрів'я.

Користь вишні для здоров'я не закінчується.Регулярне вживання вишневого соку або м'якоті в невеликих дозах (100-200 г) сприяє покращенню якості сну, нормалізації функціонування кишечника при запорах, зменшенню інтенсивності м'язового болю при тяжких навантаженнях, якнайшвидшому одужанню при захворюваннях суглобів.

Кулінарні нюанси

Завдяки своєрідному смаку із солодкуватими нотами та приємною кислинкою червоно-бордові міні-фрукти активно застосовуються в кулінарії, особливо у приготуванні десертів та випічки. Дуже смачними виходять вишневий сироп, компот, джем, варення, налив та лікер. Користь вишні для організму зберігається після заморожування ягід, якщо вибрати «шоковий режим».

Заморожені плоди не поступаються свіжим ні до смаку, ні за ароматом. Всі поживні речовини залишаються і у сухих, в'ялених вишень, які також застосовуються у складі багатьох страв: киселі, пироги, клафуті, вареники, чискейк, штрудель та ін.

Бронюйте здорове харчування для всієї родини в Elementaree! До переваг покупки у нас повноцінного меню відноситься можливість приготувати смачні та корисні страви самостійно за нашими рецептами!