Як пити мартіні «Б'янко»

У сприйнятті багатьох людей мартіні клубний напій, атрибут гарного життя. Не всі асоціюють його з вермутом, яким він насправді є. Під торговим знаком Martini випускається кілька сортів вермуту, але найвідомішим представником цього сімейства алкоголю є Bianco. Роблять його з білого вина, наполягають на екстрактах квітів та трав, до складу яких обов'язково входить полин. Напій має тонкий квітковий аромат з виразними нотками ванілі. Має світло-солом'яний відтінок, не дуже високу міцність (16%). Цінується за м'який солодкий смак, майже позбавлений властивої вермуту гіркоти. Щоб оцінити органолептичні якості цього знаменитого вермуту, необхідно знати, як пити мартіні «Б'янко» правильно.

Основні правила вживання мартіні «Б'янко»

Існують певні правила подачі та вживання білих вермутів, до яких належить мартіні «Б'янко». При цьому вимоги етикету не завжди збігаються із клубними традиціями.

• Мартіні "Б'янко" є класичним аперитивом, за правилами етикету його подають перед обідом. Правила етикету не забороняють подавати його після їди. Завсідники клубів вважають його напоєм, який можна пити протягом усього дня без прив'язки до обіду чи вечері. Сьогодні це не вважається нормою.
• У клубах мартіні «Б'янко» подають у конусоподібних келихах на високій ніжці, називаючи їх «мартинками» чи «мартишками». Насправді ці келихи є коктейльними, у них ніколи було прийнято подавати коктейль, який називався «Мартіні». Вермут подавали в склянках типу old fashion, з яких п'ють віскі.В даний час не буде помилкою подати мартіні як у широкій склянці, так і в роксі, і коктейльному келиху. Це стосується ємностей для коктейлів, до складу яких входить мартіні «Б'янко». А ось пити вермут із чарок, призначених для міцного алкоголю, буде моветоном.
• До коктейлів, до складу яких входить вермут, можна подавати соломинку, але при подачі мартіні в чистому вигляді трубочку в келих не кладуть - пити через неї цей напій не належить. Якщо ваш келих «прикрасили» цим аксесуаром, просто вийміть його та відкладіть убік.
• Нерідко в келих із мартіні опускають часточку цитрусового фрукта або оливки на шпажці. Вони впливають на смак напою, що не всім подобається. Розумніше подавати закуску окремо, якщо гість сам не висловив бажання бачити її на дні келиха.
• Перед подачею до столу мартіні «Б'янко» трохи охолоджують. Оптимальна температура напою – 12-15 градусів. Якщо охолодити сильніший напій, його тонкого букета буде не відчути. У більш теплому вигляді він має трохи різкуватий смак з гіркуватістю, через що пити його стає менш приємно. Охолодити напій можна за допомогою льоду, заморожених ягід та шматочків фруктів.
• Пити мартіні «Б'янко» заведено повільно, невеликими ковтками. Ідеальний варіант – розтягнути келих на весь вечір. Якщо ви випиватимете келих за келихом, вас можуть порахувати недостатньо культурною людиною.
• Мартіні «Б'янко» можна пити в чистому вигляді, розведеним льодом або водою, фруктовими соками, тоніком або содовою. Допустимо змішувати його з алкогольними напоями (горілкою, джином, віскі та іншими).

Мартіні «Б'янко» допустимо пити без закуски, як найчастіше і роблять у клубах. Проте правила етикету наказують запропонувати гостям до цього напою легку закуску.

Чим закушувати мартіні «Б'янко»

Мартіні «Б'янко» служить аперитивом і діжестивом, зроблений на основі білого вина, екстрактів трав, що визначає і вибір закусок, що підходять до цього напою.

• Хорошою закускою до мартіні «Б'янко» є сири. Це той напій, до якого можна подати сир не лише з нейтральним, а й із вираженим пряним смаком.
• Добре поєднуються з білим вермутом оливки та маслини. Вони можуть бути з кісточками, без кісточок, фаршированими.
• Солоний крекер - проста, але вкрай вдала закуска до вермуту Б'янко.
• Трохи менш вдалою, але вкрай затребуваною закускою до білого мартіні є горіхи.
• Якщо хочеться закусити напій чимось ситнішим, можна вибрати канапе з холодним м'ясом, бутерброди з шинкою, хоча цей варіант закуски більше підходить для червоного вермуту.
• Не надто поширена, але водночас гармонійна закуска до «Б'янко» – креветки.
• Безпрограшним варіантом буде подати до мартіні фрукти та ягоди. Хороше поєднання із цим напоєм дають полуниця, ананас, яблуко, апельсин та інші цитрусові фрукти.

Відсутність ситної закуски до мартіні «Б'янко» не загрожує сп'янінням, оскільки вермут цей не дуже міцний, та й пити його у великій кількості – ознака поганого тону.

Якщо смак вермуту здався вам надто різким чи солодким, спробуйте коктейлі на його основі. Майже, напевно, вам вдасться знайти варіант до душі.

Коктейль "Легкий мартіні"

• мартіні "Б'янко" - 50 мл;
• горілка – 20 мл;
• виноградний сік – 80 мл;
• кубики льоду – 2-3 шт.;
• коктейльна вишня – для прикраси.

• На дно коктейльного келиха покладіть кубики льоду.
• Влийте мартіні, потім горілку, додайте останнім сік. Послідовність додавання напоїв міняти не рекомендується.
• Злегка перемішайте напої соломинкою.
• Прикрасьте вишнею.

Подається коктейль із трубочкою, але пити його можна і без неї.

Коктейль «Апельсиновий мартіні»

• мартіні "Б'янко" - 60 мл;
• апельсиновий сік – 60 мл;
• апельсин - 1 часточка (для прикраси);
• горілка – 30 мл;
• лід – за смаком.

• Вижміть із апельсина сік, перелийте в склянку шейкера.
• Додайте алкогольні напої та лід.
• Струшуйте шейкер протягом 30-40 секунд.
• Процідіть напій, заповнивши їм коктейльний келих.
• Прикрасьте часточкою апельсина.

Коктейль має освіжаючий смак, легко п'ється. Подобається як жінкам, так і чоловікам.

Коктейль «Лагуна»

• коньяк – 60 мл;
• горілка – 10 мл;
• мартіні "Б'янко" - 10 мл;
• біттер "Кампарі" - 5 мл;
• лід – за смаком;
• коктейльна вишня – 1 шт.

• Змішайте напої, перелийте в ємність шейкера.
• Збовтайте разом із льодом.
• Процідіть через стрейнер одразу в келих для мартіні.
• Прикрасьте вишнею.

Мартіні «Б'янко» не є в цьому коктейлі домінуючим, але багато в чому визначає його смак та аромат. Незважаючи на романтичну назву, напій виходить не по-дамськи міцним. Вживаючи його, слід знати міру.

Коктейль «Брудний мартіні»

• мартіні "Б'янко" - 60 мл;
• джин – 60 мл;
• розсіл з-під оливок - 2-3 мл;
• оливка – 1 шт.

• У шейкер з льодом влийте джин та мартіні, додайте оливковий розсіл, збовтайте.
• Перелийте у коктейльний келих.
• Нанизайте оливку на шпажку, опустіть у напій.

Цей коктейль надзвичайно популярний. До нього неможливо залишитися байдужим: він або не подобається, або викликає захоплення та бажання пити його знову і знову. Співвідношення мартіні та джину можна змінювати на свій розсуд. Деякі відмовляються від використання розсолу, але оливок кладуть утричі більше.

Мартіні «Б'янко» надзвичайно популярний у відвідувачів клубів та любителів нічного життя. Без нього не обходиться майже жоден світський захід. Якщо пити цей вермут правильно, враження від знайомства з ним залишаться добрі.