Чи можна їсти мухомори?

Тема якраз актуальна у сезон. Чи можна їсти мухомори, які зібрав сам? Для чого взагалі люди це роблять? Кому спала на думку думка про те, що такий гриб може бути корисним? Розвінчуємо міфи і дивимося, що справді цінного є в мухоморі, а що залишається не більше, ніж міфом та вигадкою.

Дисклеймер: НЕ ЇЖЕ МУХОМОРИ Стаття написана виключно з метою розібрати механізми того, як діють речовини в мухоморі, що звідки синтезується і потрапляє. Це лише докладний аналіз дії гриба. Розбори інших грибів та рослин зібрані у Телеграм каналі. Підписуйтесь, щоб тримати під рукою статті про мозку, гриби та рослини.

Чи можна їсти мухомори з лісу?

Вогкими — однозначно ні. Гриб, сам собою, ніцшеанський вигляд. Все, що його не вбиває, робить сильнішим. Тому гриби активно поглинають із ґрунту важкі метали, залишки пролитого бензину, та все, що завгодно, якщо це виявляється поблизу. Крім цього, сам мухомор має механізм захисту від хижаків. Як і механізм надання психоактивного дії. Докладніше про це писав у матеріалі: що станеться, якщо я з'їм мухомор.

Що всередині мухомору?

Мускарин, мусцимол, іботенова кислота. Перші два слова дуже схожі, але вони вкрай відрізняються за ефектом. Почнемо з небезпечного: мускарин - Це отрута. Але при цьому його в мухоморах міститься дуже мала кількість. Грубо кажучи, смертельна доза мускарину набереться з 50-80 грибів.

Іботенова кислота. Вона відповідає за всі ті симптоми отруєння, які переживає людина, яка з'їла мухомор. Нудота, біль у животі, спазми – це наслідки иботеновой кислоти.Тому так важливо не просто дивитися на роботу гриба, а й правильно читати відгуки про мухомор.

Мусцімол. Те саме з'єднання, заради якого і піднімається тема мухоморів щоразу. Отже, у мозку є ГАМК-рецептори. Їхнє збудження пов'язане з уникненням суєти, легким розслабленням і акцентом уваги на глибинних процесах у свідомості. Але порушити їх складно. Оскільки: сам ГАМК погано проходить гематоенцефалічний бар'єр мозку (ГЕБ), та якщо з альтернативи лише алкоголь і фенібут. Мусцимол легко проходить гематоенцефалічний бар'єр, зв'язується з ГАМК рецепторами і практично не зачіпає інші рецептори і процеси в мозку.

Чому важливо обробляти мухомор і як це робити?

А тут ми ступаємо на ґрунт метаморфоз і ботенової кислоти. Звичайний червоний мухомор містить іботенову кислоту та мусцимол у співвідношенні 80 до 20 умовно. Черевики багато, вона токсична, не викликає змін у роботі мозку. Мусцімола мало, він у сотні разів менш токсичний, і саме він потрібен для стимуляції ГАМК-рецепторів. Саме заради нього люди їли мухомор.

І тут починається та сама магія. Якщо приступити до сушіння мухомора, то іботенова кислота декарбоксилюється, і трансформується в цей мусцимол. Тобто з отруйної речовини вона стає тим самим інструментом для роботи.

Рецепти правильної сушіння різняться. Хтось використовує духовку, хтось купує сушарку для овочів та фруктів, і такий сценарій теж має місце. Але, в ідеалі, це мати невелику лабораторію. І висушені гриби перевіряти на вміст іботенової кислоти. Те, наскільки небезпечний гриб мухомор, визначає і черевик, і поведінку людини за зміни роботи свідомості.