Як їдять кокос?

Кокос – продукт екзотичний та дуже смачний. Ми розповімо вам про те, як правильно вибрати очистити та з'їсти стиглий кокос та які кулінарні шедеври можна приготувати з цього райського плоду.

Як відкрити кокос

1. Отже, після того, як ми вибрали цей диво плід, нам слід приступити до найважливішого моменту – правильно розколоти кокос. Так як кокос потрапляє нам на стіл, будучи очищеним, то застосовувати особливі зусилля щоб його розколоти не знадобиться.

2. Кожен кокос має три темні точки, за допомогою яких він кріпиться до пальми. Їх можна розколупати ножем, так як вони найтендітніші і за допомогою трубочки злити вміст молока в склянку.

3. Варто звернути увагу, що молоко поза плодом швидко псується, тому його краще відразу використовувати в кулінарних виробах або випити. Після цього можна приступити до розбивання кокосу. Хоч кокос і тверде, але своє слабке місце має. Воно знаходиться приблизно на одній третині відстані від вічка до іншого кінця.

4. Поклавши кокос на тверду поверхню, вдарте по наміченій точці молотком. Після того як з'явиться тріщина, розколіть кокос до кінця. Якщо кокос не піддається, помістіть його на 5 хвилин у розігріту до 200 ° C духовку. Шкаралупа після цього стане більш крихкою.

Як є кокос

Соковиту м'якоть та молоко кокосу можна використовувати у приготуванні випічки, салатів, десертів, напоїв, соусів та супів. Дрібно нарізану або натерту м'якуш можна зберігати в морозильній камері, попередньо збризнувши її кокосовим молоком. Також вона добре поєднується з м'ясом курки та рибою. Висушену кокосову стружку використовуйте як прикрасу у кондитерських виробах.

Як вибрати кокос

Для тих, хто не дуже досвідчений у питанні вибору кокосів, буде корисно дізнатися, як правильно його вибрати. Плоди кокосу надходять у наші магазини вже очищеними від шкіри та волокнистої оболонки та важать вони в середньому від 500 до 1000 грамів. З одного такого плоду можна отримати до 300 мл кокосового молока і до 500 г соковитої м'якоті.

1. Перед покупкою уважно огляньте кокос з усіх боків. Він має бути цілим, без тріщин, без слідів гнилі та плісняви. Візьміть два приблизно однакових за розміром плоду та виберіть той, що важчий. У такому кокосі м'якоті та молока буде більше.

2. При виборі не бійтеся потрясти і постукати по шкаралупі. При трясці всередині кокоса має плескатися молочко, якщо ж при постукуванні чується глухий звук, то такий кокос купувати не варто, оскільки серцевина, швидше за все, висохла. Якщо на волосяній шкаралупі ви помітили сліди цвілі, значить кокос почав псуватися всередині і брати його теж не варто.

Користь кокосів

Насправді, кокос багатий вітамінами, мінеральними речовинами та мікроелементами. У ньому міститься калій, фосфор, магній, а вітаміни Е і С, а також фолат (вітамін комплексу групи В) та клітковина. Кокосове молоко має приємний запах та солодкий смак. Кокосове молоко містить близько 27% жиру, 6% вуглеводів та 4% білка.

М'якуш кокосу відновлює сили і покращує зір. М'якуш і молоко кокосу зміцнюють імунну систему, мають протизапальну, антимікробну дію. Кокосова олія регулює вироблення шкірного сала.

Завдяки цьому воно активно використовується в косметології, є незамінним при догляді за шкірою обличчя та голови. Воно чудово освіжає та тонізує шкіру, відновлює її пружність.

Рецепти з кокосу

Цукерки Рафаелло

125 г вершкового масла

200 г кокосової стружки

½ склянки горіхів (волоські, лісові)