Чи можна варити їжу у морській воді? Чому?

Чи можна, наприклад, приготувати юшку у морській воді ?

Якщо хочете заощадити на солі, то чому ні. Але треба поставити тоді й друге питання: чи буде їжа, приготована на морській воді їстівною. І третій – чи буде вона смачною. Відповідь на друге питання – так, на третє – все-таки малоймовірно. У морської води склад зовсім інший, і смак виходить зовсім не той, як Ви посолите звичайну воду.

Варто мені було трохи пошукати, і вдалося натрапити на надзвичайно корисну інформацію.

Виявляється, що для того, щоб відчути всі нюанси смаку деяких страв, наприклад, вареного краба, його неодмінно потрібно готувати в морській воді або додавати в прісну воду морську сіль. Більше того, як запевняють досвідчені мандрівники, практично будь-яка їжа (і юшка не виняток) набуває незвичайного і цікавого, набагато більш насиченого смаку, якщо для її приготування змішати в пропорції 1:1 морську і прісну воду.

Я вважаю, що за можливості можна спробувати. Якщо морська вода знаходиться поруч, а джерела питної прісної води відсутні, то замість покупної води в пляшках можна спробувати готувати на морській воді. Якщо результат не сподобається, завжди є можливість отримати прісну воду з морської шляхом випарювання.

Сіль із морської води відрізняється від кухонної солі наявністю значної кількості магнію, меншого - сульфатів, і ще меншого - інших мінералів (кальцій тощо). При виготовленні навіть морської солі хлорид натрію випадає в осад першим, а магній, сульфати та ін залишаються в розчині, який зазвичай викидають назад в море.Сіль, що видобувається з шахт, утворилася в аналогічному процесі випаровування та видалення збагаченого магнієм розчину, тому також >99% є NaCl.

Замінивши всю сіль при приготуванні на рівний за сумарною кількістю солей обсяг морської води, ми могли б отримати близько 50% добової норми магнію. Якщо взяти середню океанську воду із солоністю 3.5%, то її потрібно на добу близько 150 мл для повної заміни солі, і в цій кількості міститься 200 мг магнію (його добова норма – 400 мг). Це можна вважати дуже бажаним, оскільки більшість сучасних людей мають хронічний невеликий дефіцит магнію. Щоправда, засвоєння магнію з хлориду та сульфату не таке повне, як із рослинних джерел.

З точки зору еволюції, наші далекі предки ймовірно мали доступ саме до морської води, а не до чистого хлориду натрію, тому саме таке співвідношення магнію до натрію в солі (~1:8) може бути більш адекватним для людини.

Щодо хвороботворних мікроорганізмів, то вони зазвичай гинуть при термічній обробці. Звичайно, потрібно всю морську воду додавати на початку приготування, а не доливати в готові страви. Єдиним винятком, коли морську воду використовувати не можна, є неблагополучна екологічна обстановка - наявність поблизу забруднень важкими металами, нафтопродуктами тощо, чи цвітіння води - розмноження особливих токсичних водоростей.

Насправді я маю досвід використання протягом декількох місяців ~150 мл морської (океанської 3.5% солоності) води на день замість солі для приготування. Негативних наслідків для здоров'я не зазначалося (що підтверджує сказане вище). Правда, позитивних теж особливо не було помітно :) На смак практично не відрізняється від того, що приготовлено з магазинною сіллю, можливо навіть трохи краще.

Чи можна готувати на морській воді? Особистий досвід.

Чи можна готувати на морській воді? Це питання я ставив собі, коли збирався з сім'єю пожити біля моря дикунами. Адже прісну воду треба шукати, а морська завжди під рукою. Це ж якесь полегшення для подорожі та туризму, якщо морську воду можна пити. Яка на смак буде їжа приготована на цій воді, чи не підчепимо розлад шлунка, чи не помремо від зневоднення? На всі ці запитання відповідь знайшлася сама собою на морі.

Найнетерплячіші читачі відповідь на запитання «Чи можна готувати на морській воді?» знайдуть у останньому абзаці. А для тих, хто цікавиться, розповім, у своїй манері, все по порядку.

Можливість зневоднення від морської води.

Відповідно до поширеної думки, просто пити морську воду небезпечно для життя. Багато людей, опинившись у морі після аварії корабля, пили солону воду і помирали від зневоднення. Але мало хто знає, що були й ті, хто провівши в човні або на плоту, багато місяців у морі був живий. У чому їхній секрет?

Солоність всіх океанів і більшості морів коливається у значення 35 ‰ (проміле, грам солей на кілограм (літр) води). У закритих морів значення різноманітніші: Червоне — 41 ‰, Середземне — 39 ‰, Чорне — 18 ‰, Азовське — 11 ‰. А максимальний умовно не токсичний вміст солей у воді для пиття 15%. Зрозуміло, що просто пити морську воду не можна, але як виживали люди в морі.

Секрет виживання в тому, що для того, щоб прожити кілька місяців у морі, крім води, потрібна ще їжа. І люди, дрейфуючи в океані, їли сиру рибу. А риба на 70-80% складається з прісної води. Разом отримуємо, що якщо з'їдати більше кілограма сирої риби та запивати літром морської води, то ми маємо високі шанси на виживання.

Для довідки.Розсіл містить до 60 ‰ солей і люди його безпечно вживають, т.к. це не єдине їхнє джерело води.

Теорія призвела нас до того, що ми з сім'єю мали практично. Ми з наметами стояли на Чорному морі та для приготування каш та супів розбавляли морську воду прісною у пропорції 1:1 і чудово себе почували. Звичайно, ніякої солі більше не додавали в їжу. До речі, Віктор, який нам підказав таку ідею економії прісної води, живе в Мурманську і готує так само на воді з Баренцевого моря.

Імовірність отримати розлад шлунка від морської води.

Щоправда, досить проста. На морі завжди було багато санаторіїв, тому що море має яскраво виражену лікувальну властивість. Причина в тому, що солона вода та солоне повітря токсичні не тільки для людини, а й для більшості тих, хто живе у прісному людському тілі. Звичайно, це не антисептик, але розчинені в ній солі ряду металів (мідь, срібло), бром, йод, сірководень вбивають безліч патогенних для людини мікробів. Це вірно й у зворотному напрямку: більшість того, що живе у морській воді, не може вижити у прісному тілі.

На додаток до цього питання можна згадати рибалок, туристів та мандрівників, які готують їжу на прісній річковій чи озерній воді. Тут підхопити якусь хворобу набагато легше, і у воді, і в людині прісне середовище. Але ні, ніхто не боїться.

Підсумок простий. Розлад шлунка не отримаємо, якщо дотримуватимемося ряду загальноприйнятих правил.

1. Воду не беремо поряд із містами та іншими забруднюючими об'єктами.

2. Кип'ятимо воду хоча б 5 хвилин.

Яка їжа на смак, якщо готувати її на морській воді.

Чомусь багато хто вважає, що їжа приготована на морській воді буде гіркою через йод.Але всі спокійно користуються йодованою сіллю, в якій вміст йоду (40±15) мг/кг проти 0,7 мг/кг у морській солі.

Через які мінерали зіпсується смак перераховувати можна нескінченно. Давайте звернемося до солі, що продається в магазині – морська сіль. З чого виготовляють морську сіль? Дурне питання. Звичайно беруть морську воду, фільтрують від піску та дрібних мешканців, а потім випарюють. Жодних додаткових фільтрацій мікроелементів не робиться. І коли ми кидаємо цю сіль у суп, ми, грубо кажучи, отримуємо суп із морської води. Від такої солі лише у захваті, т.к. вона додає цікаві відтінки до смаку страви, але не гіркота.

Ми з власної практики переконалися, що морська вода, тільки покращує смак і чудово засвоюється. Також вона містить безліч різних мінералів, які необхідні організму.

Як готувати на морській воді.

Віктор, із сім'єю якого ми познайомилися на скелі Кисельова за 5 км. від Туапсе, що готує на морській воді вже 15 років. Ця людина пашить бадьорістю і у свої 54 роки продовжує активне туристичне життя зі своєю родиною.

Ми, дивлячись на нього, відсунули свої страхи і залишились дуже задоволені. Місяць ми готували на морській воді, розбавляючи її 1:1 прісною. Набирали воду від берега, де вода не так сильно каламутиться хвилями. Відпливали метрів на 10 і набирали у 5-літрову сулію. Але іноді набирали поруч із берегом, зайшовши по коліна у воду.

До речі, якщо ви зловите краба, то його за всіма морськими рецептами треба варити саме в морській воді. Почитайте у нас, як зловити та приготувати краба.

Смак у їжі чудовий. Солі якраз за таких пропорцій ніхто навіть недосолював.

За місяць перебування розлад шлунка був лише один день і те, судячи з усього, від риби, що залежала.

Бадьорість тіла і духу нас не залишили від цього експерименту, а скоріше навіть додалися, і ми за той місяць облазили всю місцевість від м. Туапс до п. Агой.

Дорогі читачі, а ви хочете скуштувати страви, приготовані на морській воді.