Користь 8 головних морепродуктів

Смачно та корисно – це про морепродукти. Краби, мідії, восьминоги, креветки давно перестали бути екзотикою, тепер це приємне доповнення до раціону та джерело важливих для людського організму вітамінів та мінералів. Чим корисні устриці та морські гребінці? Чи можна щодня їсти кальмари? А ламінарії – що з ними робити? Блог ХітМіл розповідає про корисні властивості кожного з цих морепродуктів.

Кальмари

Кальмари не містять холестерину

Білок, Вітаміни В6, РР, поліненасичені жири, амінокислоти – це кальмари. Не містять холестерин, зате є джерелом натрію, який нормалізує тиск і сприяє виведенню з організму зайвої рідини та калію, необхідного для нормальної роботи серця.

Гарний кальмар щільний та має рожевий колір. Жовтих та фіолетових кальмарів купувати не можна.

Однак кальмари підступні: їх важливо правильно приготувати, т.к. це м'ясо може містити ртуть. Спочатку його потрібно покласти в холодну воду, в яку з продукту підуть шкідливі речовини, потім відправити в окріп максимум на 5 хвилин і залишити в каструлі до охолодження.

Восьминіг

Восьминіг - джерело омега-3

Восьминіг – лідер за вмістом міді. Вона бере участь в обмінних процесах організму, допомагає засвоїти білок, підвищує гемоглобін та імунітет.
Також у ньому містяться вітаміни групи В, Е, РР, К, А, такі елементи, як магній, натрій, фосфор, калій, марганець, селен, йод, цинк.

Восьминіг легко покриває добову норму омега 3.

Поліпшення пам'яті, захист від депресії та перенапруга – причини обов'язково додати м'яса восьминога до раціону офісного працівника.А нормалізація роботи серця та судин, головного мозку, ШКТ, органів зору потрібна всім без винятку.

Устриці

Устриці омолоджують шкіру

Мають унікальний хімічний склад, який надає їм незвичайний смак. Містять багато білка, нікотинову кислоту, вітаміни, мікроелементи. Усього шість устриць покриють добову потребу організму в йоді та залозі. Тому показані при анемії.

Присутність у постійному раціоні устриць – відмінна профілактика раку молочної залози.

Крім того, устриці зміцнюють нервову систему та знижують рівень холестерину. Відмінно впливають на стан нігтів волосся, омолоджують шкіру.

Мідії

Мідії виводять із організму шкідливі речовини

Один із найпопулярніших морепродуктів. Вони живильні та є природним антиоксидантом, тобто допомагають організму боротися зі старінням та перебувати в тонусі. Селен – відмінний помічник для профілактики ракових захворювань, а йод, калій, кобальт, бром, кальцій необхідні нормальні процеси життєдіяльності.

Не більше 70г мідій на день – тільки в такому разі вони принесуть користь.

Мідії прискорюють метаболізм та виведення шкідливих речовин, тому чудово доповнюють раціони для схуднення. Допомагають відновити імунітет та покращують травлення.

Ламінарія

Ламінарія - морський женьшень

Просто морська капуста чи водорості. Вони теж мешкають у морі, тому теж належать до морепродуктів. Ламінарії дуже низькокалорійні. У 100г всього 25ккал. А ще вони за вмістом мікроелементів можна порівняти зі складом людської крові. Дуже поважали цей продукт древні китайці – навіть лікували їм рак – і назвали ламінарії морським женьшенем.

До складу ламінарії входять стерини.Вони омолоджують організм, перешкоджають утворенню тромбів та успішно борються з холестерином.

Ламінарії містять багато корисних мікроелементів та вітамінів. У тому числі це чудове джерело йоду. Тому водорості потрібно дуже обережно вживати алергікам.

Креветки

Креветки допоможуть уникнути депресії

У 100 г креветок всього 97 ккал, тому вони добре підходять для раціонів схуднення. Креветки швидко вгамовують голод і практично не містять жирів, зате в них багато білка - і це вже привід включити продукт до раціону для набору м'язової маси.
Креветки містять вітаміни групи В, йод, омегу 3 та 6, мікроелементи, цинк, залізо, селен, фосфор у великій кількості. Завдяки цьому вони благотворно впливають на нервову систему, стан шкіри, волосся та нігтів, підвищують рівень гемоглобіну.

Вживання креветок у їжу уповільнює старіння кісток.

Як вибрати креветки: просто подивіться на них. Білі смуги чи темна голова свідчать, що продукт зіпсований. Сухий панцир є ознакою його залежалості.

Краби

Ви здивуєтеся, але різні частини краба містять різні корисні речовини. Найкорисніші – кінцівки. У них багато йоду, міді, інших амінокислот та мінералів. А ось у підґрунті та плечі мінералів практично немає, зате там багато вітамінів.

Краби багаті міддю, сіркою, магнієм та фосфором. Вони корисні для кісток та нервової системи.

М'ясо краба – низькокалорійний дієтичний продукт. Воно містить білок, багатий на таурин – речовина, яка робить еластичними м'язи та стінки кровоносних судин і виступає в ролі контролера холестерину.

Морські гребінці

Морські гребінці нетоксичні

Судини, серце та ендокринна система скажуть вам «дякую» за регулярне вживання гребінців.Крім того, вони виводять поганий холестерин і сприяють омолодженню та регенерації клітин.

Вони є відмінним джерелом кальцію, що необхідно дітям для нормального розвитку, і сприяють запобіганню атеросклерозу – величезний плюс для людей у ​​віці.

До того ж вони нетоксичні, що дозволяє вживати гребінці без побоювання та спеціальних кулінарних маніпуляцій.
У морських гребінцях багато вітамінів групи В, А, Е, натрію, фосфору і калію, вони містять сірку, хлор, магній. рекомендують вживати спортсменам перед змаганнями.

У чому користь та шкода морепродуктів

Вважається, що в морепродуктах багато речовин, необхідних для здоров'я, тому люди, які регулярно вживають їх, відчувають себе краще і живуть довше. наскільки велика їхня реальна користь, розповідаємо в цій статті.

Шкідливість морепродуктів

Вискій ризик отруєння молюсками, якщо вони виловлені під час так званого червоного припливу — періоду цвітіння водоростей, що харчуються речовинами зі стічних вод, відходів тваринництва та добрив.

Гістамін, що міститься в рибі і молюсках, буває причиною не тільки сльозотечі, нежиті і кашлю, але і більш серйозних проявів алергії.

Користь морепродуктів

Молюски

Містять велику кількість легкозасвоюваного білка, необхідного для здоров'я.Речовина важлива для зростання та відновлення м'язів. Також у цих продуктах є вітаміни E, B2, B6, B12 та PP, фосфор, магній, калій, цинк, йод та селен. Вони приносять користь різним системам організму. Наприклад, залізо сприяє оновленню крові, а йод благотворно впливає на роботу щитовидної залози. Селен відомий як потужний антиоксидант, він уповільнює окислення та старіння клітин, виводить токсини.

У мідіях є кальцій, залізо, вітаміни A, В12 та С. Ще міститься багато білка, у складі якого незамінні амінокислоти. Особливо велика користь мідій для людини з анемією: регулярне вживання цього продукту усуває симптоми втоми та перевтоми.

Мідії живуть одному місці і харчуються планктоном. Вони, як губки, вбирають воду та пропускають її через себе, поглинаючи токсини та бактерії. Частина шкідливих речовин знищується під час приготування їжі, але залишається і потрапляє в організм. Тому менш небезпечними для людини вважають мідії, які розводять на спеціальних фермах: там молюски ростуть на мотузках і не дістають до дна.

М'ясо устриць – делікатес. При цьому в ньому є вітаміни В12 та D, залізо, магній, фосфор та селен. Додайте продукт до раціону, щоб підтримати активність мозку, знизити ризик деменції та хвороби Альцгеймера, покращити психічне здоров'я та зміцнити кістки.

Устриць прийнято їсти сирими, вважається, що так від них більше користі. Але в необробленому молюску може бути бактерія вібріон, що викликає гостре отруєння та параліч. Небезпечний продукт та ризик зараження гепатитом А.Ні гострий соус, ні сік лимона, ні алкоголь не вбивають збудників хвороби, проте теплова обробка робить устриць безпечною їжею.

Популярний дешевий морепродукт, який варять, гасять, смажать, готують на грилі та їдять сирим, як сашими. У ньому є білок, жирні кислоти омега-3, вітамін С, залізо та кальцій. Кальмар особливо корисний вагітним жінкам, людям із хворобами серця та ревматоїдним артритом.

Але можлива шкода, оскільки в продукті є ртуть. Не їжте його частіше за два рази на тиждень і контролюйте розмір порцій у дітей, враховуючи вік:

Якщо врахувати, що рекомендована порція риби та морепродуктів для дорослого становить 150-200 грамів, в один прийом їжі людині можна з'їсти маленького кальмара повністю, оскільки вага тушок зазвичай становить від 200 до 400 грамів.

Багаті на фосфор, залізо, калій, селен, цинк, жирні кислоти омега-3 і вітамін В12. Ці речовини приносять користь людині, покращуючи пам'ять, нормалізуючи гормональний фон та рівень холестерину, знижуючи ризик хвороб серця та судин. У білку морського гребінця є таурин та гліцин, які допомагають запобігати набір ваги та ожиріння.

Продукт здатний завдати шкоди, якщо у людини алергія на молюски. Пурин, виявлений у гребінцях, небезпечний тим, що може стати причиною утворення каменів у нирках та викликати подагру. Рекомендована порція гребінців, як і інших морепродуктів — 150–200 грамів.

Ракоподібні

До цієї категорії відносять крабів, креветок, лобстерів, раків, лангустинів. Загальна користь ракоподібних у тому, що їхнє м'ясо багате на поліненасичені жири, які сприяють нормальній роботі мозку і покращують зір.

Лобстерів, чи омарів, люблять за м'яке смачне м'ясо.У ньому є жирні кислоти омега-3, які важливі для здоров'я серцево-судинної системи, та білок, що зміцнює м'язи, хрящі, кістки, волосся та нігті. Причому його в лобстерах стільки ж, як у яловичому фарші.

У делікатесі міститься калій, який загалом корисний, але може завдати шкоди людині з хворими на нирки. Оскільки в м'ясі омарів може бути ртуть з морської води, воно не рекомендується дітям, вагітним і жінкам, що годують.

Поширена думка, що лобстер підвищує холестерин у крові. Така репутація у морепродукту виникла через спосіб його приготування та подачі. На рівень холестерину впливають насичені жири, які є в розтопленій олії та соусах на основі майонезу. У самому лобстері таких речовин немає.

Ці ракоподібні бувають розміром від двох до восьми сантиметрів, мешкають у холодних та теплих морях. Креветки смачні смаженими, вареними та сирими. Продукт низькокалорійний: у 100 грамах – 99 калорій. У ньому багато білка та натрію, є фосфор, мідь, цинк, магній та кальцій.

У креветках є важливий здоров'ю людини антиоксидант астаксантин. Увімкніть їх у раціон, щоб захистити клітини від окислення, уповільнити появу зморшок та знизити шкоду від впливу сонця.

Не сприймайте навіть найкорисніші продукти як засоби для профілактики та лікування хвороб. Якщо є проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря – фахівець поставить діагноз, призначить терапію та, за необхідності, дієту.

Що можна зробити?

Купити і запасти в морозилці упаковку морепродуктів, щоб одного вечора після важкого дня приготувати собі розкішну і водночас швидку, просту та корисну вечерю. Наприклад, мідії у білому вині або гребінці на сковороді, у соусі чи без нього. Відмінний спосіб підняти собі настрій без шкоди вільного часу.