ГЕННОМОДИФІКОВАНІ ПРОДУКТИ - КОРИСНІ ЧИ ШКІДЛИВІ? Текст наукової статті зі спеціальності «Інші технології»

Анотація наукової статті з інших технологій, автор наукової роботи - Гаджієва А. М., Калабекова С. А.

У статті розглянуто одну з найважливіших та найбільш дискусійних проблем сучасної науки та практики, що стосується трансгенних – генномодифікованих продуктів та їх роль у структурі споживчої продукції.

Схожі теми наукових праць з інших технологій, автор наукової роботи - Гаджієва А. М., Калабекова С. А.

Міжнародні тенденції виробництва генетично модифікованих харчових продуктів: ризики та перспективи

ARE GENETICALLY MODIFIED FOODS USEFUL OR HARMFUL?

Матеріали розглядають один з найбільш важливих і найбільш побожних проблем сучасної науки і практики, відношення transgenico-genetically modified products and their role in the structure of consumer products.

Текст наукової роботи на тему «ГЕННОМОДИФІКОВАНІ ПРОДУКТИ - КОРИСНІ ЧИ ШКІДЛИВІ?»

ХІМІЯ ТА МАТЕРІАЛОВЕДЕННЯ

кафедра «Маркетинг та комерція» Дагестанський державний технічний університет

кафедра «Технологія харчових виробництв громадського харчування та товарознавства» Дагестанський державний університет народного господарства

Калабекова С.А. студент

Дагестанський державний університет народного господарства

ГЕННОМОДИФІКОВАНІ ПРОДУКТИ - КОРИСНІ

Анотація. У статті розглянуто одну з найважливіших та найбільш дискусійних проблем сучасної науки та практики, що стосується трансгенних – генномодифікованих продуктів та їх роль у структурі споживчої продукції.

Ключові слова: генномодифіковані продукти, ДНК, генетичний матеріал, безпека, здоров'я.

Гаджієва А.М., Ph.D. Assistant Profesor Department of Marketing and Commerce Dagestán State Technical University Assistant Professor

Department of "Technology offood production, public catering

and commodity science" Dagestán State University of National Economy

Dagestán State University of National Economy

ARE GENETICALLY MODIFIED FOODS USEFUL OR HARMFUL?

Анотація. Матеріали розглядають один з найбільш важливих і найбільш побожних проблем сучасної науки і практики, відношення transgenico-genetically modified products and their role in the structure of consumer products.

Keywords: genetically modified products, DNA, genetic material, safety, health.

Життя і здоров'я людини, як відомо, залежить від способу життя та правильного харчування. Потреба їжі є основною потребою протягом усього життя, день у день, з року в рік. Невдоволення її викликає голод, який з часом загрожує виснаженням організму і призводить до смерті. Їжа служить джерелом найважливіших макро- та мікроелементів, мінералів та вітамінів, білків, жирів, вуглеводів та інших незамінних складових для життєдіяльності організму.

У сучасному світі, з розвитком цитогенетики та агробізнесу виводяться абсолютно нові сорти культурних рослин, вражаючи своїми розмірами, врожайністю та невибагливістю до кліматичних умов. Після збирання плоди з них можуть зберігатися набагато довше, зберігаючи форму, запах та смак. То як же вдалося отримати такий результат?

Мало хто замислюється над цією проблемою. Виявилося, що вченим вдалося поринути у ДНК рослинної клітини.Мало того, їм вдалося знайти гени, що відповідають за такі найважливіші показники як плодоношення, ріст, колір, розмір, стійкість до несприятливих умов (як для самої рослини, так і для зберігання її плодів) та багато інших ланцюжків генів, які відповідають за ті чи інші ознаки.

Внаслідок тривалих експериментів було запропоновано замінити окремі ділянки ланцюга ДНК іншими, щоб збільшити продуктивність тих чи інших культур. Генетичним матеріалам послужила спадкова інформація тварин, яка була впроваджена у генотип культурних рослин. Таким чином, вчені змогли вивести унікальні види, що відрізняються від батьків за низкою ознак. Наприклад, генотип кукурудзи був доданий ген скорпіону, який відповідає за адаптацію до посушливих умов середовища. Тепер кукурудза може зберігатися довше, не зморшкаючись і не втрачаючи вологу. Ось ще приклади з американської практики: щоб помідори та полуниця були морозостійкішими, їм «вживлюють» гени північних риб; щоб кукурудзу не пожирали шкідники, їй можуть прищепити дуже активний ген, отриманий з отрути змії. Все б здавалося чудовим, якби не одне АЛЕ: дія таких генно-

модифікованих продуктів харчування організм залишалося не відомим [1].

Завдяки застосуванню методів генної інженерії стало можливим отримання нових видів культур, що мають стійкість до морозів, посуху, шкідників, а також створення нових сортів рослин, що мають підвищену поживну цінність. Наприклад, виноград пересадили ген від капусти, який підвищив його морозостійкість, а в ДНК помідора і полуниці вчені вставили ген арктичної камбали, в результаті чого ці продукти не бояться морозів і довго зберігаються.

Відразу зазначимо, що виявити у продуктах харчування ГМО (генно-модифіковані організми) можна лише у спеціальній лабораторії. На око, запах чи навпомацки цього не зробиш.

У Росії до теперішнього часу зареєстровано безліч видів продуктів із модифікованої сої, серед яких: фітосир, суміші функціональні, сухі замінники молока, морозиво «Сойка-1», 32 найменування концентратів соєвого білка, видів соєвого борошна, модифіковані боби сої, 8 видів соєвих білкових продуктів, 4 найменування соєвих поживних напоїв, крупка соєва знежирена, комплексні харчові добавки в асортименті та спеціальні продукти для спортсменів, також у великій кількості. Також Департамент державного санітарно – епідеміологічного нагляду видав «сертифікати якості» одному сорту картоплі та двом сортам кукурудзи [2].

Генетично модифіковані продукти стали одним із досягнень біології 20 ст. Основне питання: «Чи безпечні такі продукти для людини?» поки залишається без відповіді. Експерти Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) наголошують, що в кожному конкретному випадку для створення нової рослини використовуються різні методи та гени. Тому необхідно проводити експертизу щодо кожного продукту. Більше того, існують різні модифікації тих самих рослин. Наприклад, генетично модифікована кукурудза може мати опір як до шкідливих комах, так і до гербіцидів.

В даний час немає однозначних доказів того, що такі продукти можуть завдати шкоди людині. Втім, доказів зворотного також немає. У кожній країні це питання вирішується місцевими законодавцями.

Тести, що проводяться різними дослідницькими інститутами, на сьогоднішній день не підтвердили, що вживання таких продуктів негативно діє на людину або тварин. Прибічники генетично змінених рослин наголошують, що фермери, які культивують «нові рослини», використовують менше пестицидів і

хімічних добрив, оскільки модифіковані рослини стійкіші до шкідників і менш вибагливі до умов проростання.

Противники використання досягнень генної інженерії впевнені у негативному впливі таких продуктів на людину.

ГМ-їжа має унікальну можливість врятувати світ від голоду, захистити планету від екологічних та демографічних катастроф. У той же час ГМ-рослини вже порушують екологічний баланс у природі і можуть негативно впливати на наше здоров'я.

Сперечатись про те, чи хороші ГМ - продукти чи ні, можна до нескінченності. Єдиної думки щодо цієї проблеми поки немає. Але вже сьогодні деякі громадські організації виступають за введення законодавства, що регулює правила та стандарти щодо вирощування, тестування та продажу ГМ - продуктів. Безперечно, одне, що головним для кожного з нас має бути можливість вибирати щось між ГМ та звичайними продуктами, що не змогло б вплинути на здоров'я людини не лише сьогодні, а й у подальшій перспективі.

1. Закревський, Ст. Генно-модифіковані продукти. Небезпечно чи ні? / Ст. Зарьовський. – БХВ-Петербур, 2006.

2. «Генетично-модифіковані організми»// Наука життя й/В. Кузнєцов, О. Баранов, Ст. Лебедєв. N0 6, 2008.

Створено генетично модифіковану рибу, яка росте майже вдвічі швидше за звичайну

Відразу після своєї появи став причиною виникнення гарячих суперечок, генетично модифікований лосось, розроблений у Канаді, може стати першою генномодифікованою твариною, яку дозволять продавати як продовольчий товар, і вже названий одним з 50 кращих винаходів 2010 року за версією Time Magazine.

Американська біотехнологічна компанія AquaBounty Technologies Inc. створила генномодифікованого (ГМ) лосося, який був прозваний Франкенрибою. Незабаром можна отримати дозвіл на його продаж у США.

AquaBounty планує виробляти ГМ ікру на Острові принца Едварда, а потім переправляти її до Панами, де вирощуватиметься та перероблятиметься риба.

Компанія прагне отримати дозвіл на реалізацію лосося в США в Управлінні контролю за продуктами та ліками (США). Якщо їм дадуть зелене світло, то лосось, названий AquAdvantage, стане першою генномодифікованою твариною, яку дозволять продавати людям.

AquaBounty - це модифікований атлантичний лосось, який росте швидше, завдяки доданню гормону росту риби чавича і внесенню генетичного матеріалу бельдюги, яка може вижити навіть в екстремально холодній воді. Розробка велася вченими із Ньюфаундлендського Меморіального Університету.

"Проблема в тому, що лосось невигідно вирощувати. Щоб виростити кілограм лосося, необхідно витратити майже три кілограми корму". "AqAdvantage росте вдвічі швидше, що робить його рентабельним".

Люсі Шарратт з організації Canadian Biotechnology Action Network вважає, що дана риба загрожує здоров'ю споживачів і є "серйозною загрозою" дикій рибі, у разі попадання ГМ-лосося в живу природу.

"Ми провели аналіз ринку і він показав, що споживачі не хочуть ГМ лосося".

Опитування проведене у вересні, показало, що 78 відсотків дорослих у США не хочуть, щоб у продаж надійшов ГМ лосось, і лише 16 відсотків виступають за.

Група з 12 організацій, включаючи Грінпіс, ​​надіслала листа президенту Бараку Обамі та управлінню з контролю за продуктами та ліками, з вимогою провести скрупульозне дослідження та дати оцінку впливу на навколишнє середовище, перед прийняттям остаточного рішення.

Оригінал (англійською мовою): Theepochtimes