Джин тонік — пропорції, склад, секрети приготування та вибір найкращих інгредієнтів для напою (75 фото)

З дев'яностих років вже й у російських фільмах у розважальних закладах за стійкою з численним спиртним продавець по-старому, а бармен по-новому в якійсь ємності щось енергійно змішував. А потім розливав у високі склянки з льодом напій, вставляв трубочку, а на ребро ємності розколював кільце лимона.

Так витримуються пропорції джин-тоніки. Подібне раніше ми виділили тільки в іноземних фільмах.

І так готувався джин-тонік, напій із невеликою кількістю спиртного, тож градус джин-тоніка був невисокий: 8,5-9 градусів. Це був без перебільшення всесвітній напій джин-тонік, який коротко розписували як (G&T).

Симбіоз двох рідин утворював коктейль, який неодмінно мав готуватися у закладі, що називався баром. Якщо в ньому його не готували, то й заклад не мав так іменуватися.

Спочатку джин-тонік готували за класичним рецептом, але потім процедура у різних країнах обросла самодіяльними складами.

Рецепт джин-тонік читався лише у меню. Їх називали сурогатами, якщо джин або тонік підміняли іншими складами, а то й зовсім замість джину доливали горілкою.

Розгляньте численні та в різних країнах фото коктейлю джин-тонік.

Тому, перш ніж розповісти про історію напою, представимо алкогольний джин-тонік за класичною рецептурою та пропорціями.

• Класика (G&T) джин енд тоніка
• Традиційний коктейль (G&T)
• Зменшений джин-тонік (шот)
• Складові рецептів коктейлю
• Джин
• Тонік
• Лайм
• Декілька слів про історію напою
• Фото джин тоніка

Класика (G&T) джин енд тоніка

• джин, але тільки правильний (про це трохи пізніше) – 50 г;
• якісний тонік – 100 г;
• стільки ж за вагою кубиків льоду;
• лайм (відмінність його від лимона також покажемо) - кільце, розрізане навпіл на часточки.

Все це входить у алкогольний джин-тонік

• якщо у вас вдома немає знаменитого та класичного хайболу? Візьміть найвищу склянку з товстим дном і на третю його частину насипте лід. Якщо в кінці залишиться місце, займіть його крижинками;
• починайте наливати спиртне (джин), але не поспішаючи. Після першої невеликої порції на паузі почуєте потріскування льоду, потім доливайте дозу.
• влийте тонік;
• половинку розрізаного кільця лайма вичавіть у хайбол/склянку. Другу прикріпіть на ребро келиха.

Тепер про поняття «правильний», їм має бути лише класичний джин. Суперечки барменів за найкращий рецепт йдуть досі, тому умовно називатимемо найкращі рецепти класикою та традиційним (нижче).

Навіть у склянки (хайбол) є й інші назви – рокс, колінгс, лонг-дрінк («велика склянка», або «повільний ковток»). Останній є і назвою коктейлю.

Традиційний коктейль (G&T)

• готується за три хвилини.
• рецепт той же, за винятком пари часточок лайма.

Зменшений джин-тонік (шот)

Джина – двадцять грамів, тоніка – удвічі більше і з десяток крапель лимона чи лайма. Шот – від назви маленького стаканчика без ручки та пережабінки. Змішується у лікерній чарочці. Пити одним ковтком.

Складові рецептів коктейлю

Джин

Спиртовмісний напій - міцність від 30 до майже 50 градусів. Це є основою напою. Але часто вибирати доводиться із того, що є у супермаркетах.

Правильними вважаються два різновиди джину. Його батьківщина не Англія, як часто вважається, а Голландія. Англійці спробували нідерландський напій і вирішили випускати, але майстрів не було.

Тоді вони почали виготовляти версію лайт напою з Голландії. Потім його почали називати джин. Сьогодні нідерландський женевер та англійський сухий джин (London dry gin) – законодавці питної моди, у тому числі й по джин-тоніку.

Ціна в Росії женевери («Bols Genever») близько двох з половиною тисяч рублів. Нехай не бентежить приставка Болз - це найменування компанії Lucas Bols (їй 444 роки) з виробництва джину. Спочатку його готували з ялівцевої горілки.

Англійський джин Beefeater (Біфітер) ємністю як женевер – 0.7 л коштує близько двох тисяч, зі знижками – півтори тисячі. Він на п'ять градусів міцніший за «голландця».

Можете придбати також англійські міцні напої «Бомбейський сапфір», «Хейндрікс». Вони підходять для приготування гарного джин-тоніка.

Щодо Хейндрікса одне зауваження, але не за складом, а на адресу тих, хто намагається описати його склад. Так ось. Якщо вам в описі потрапить таке: до складу входить настій троянди та огіркова есенція (?). Віднесіть це на рахунок безграмотного інструкції.

Ні ця і жодна інша есенція в джиннах не знаходиться. Тим паче огіркова. Тому що мова не про огірок як плод, а про «огіркову траву» (бораго) із запахом огірка. Ось ця нотка і є у напої.

Ну, а марка «Гордонс» підійде лише в крайньому випадку, коли нічого з перерахованого не буде під рукою. І все через негативне поєднання з хіною у складі тоніка: воно дасть смак просто етила.

Також у цьому випадку можна використати європейський "Швепс", але ніяк не російського виробника - він віддає синтетикою.

Тонік

Про нього трохи скажемо. Це загазований вуглекислотою будь-який напій із гіркотою, що виробляється у тій чи іншій країні.

Лайм

Екзотичний продукт нечасто потрапляє ринку плодів.Це індійський лимон, за генетикою він родич звичайного лимона.

Тільки в лаймі більше необхідної у джин-тоніці гіркоти. Можете вжити і лимон.

Декілька слів про історію напою

Вона пов'язана із завоюванням англійцями Індії, де лютувала малярія. Індуси використовували для профілактики та лікування кору хінного дерева з гірким смаком, але лікувальною властивістю.

Пізніше з'явилися ліки хінін. Його запивали джином, а по суті з тоніком (гірко) і називали армійським напоєм.