Горбуша смажена на сковороді

Горбуша смажена на сковороді, це смачні порційні шматочки горбуші в обжарені паніровці на сковороді. Горбуша смажена на сковороді, це чудовий варіант швидко приготувати смачну вечерю для своїх близьких. На гарнір можна подати картопляне пюре та свіжі овочі. Час приготування 30 хвилин

Горбушу очистити та промити.

Розрізати рибу на маленькі порційні шматочки.

Добре посолити шматочки горбуші і поперчити до смаку.

Обваляти в борошні кожну скибочку риби.

Обсмажити шматочки горбуші на сковороді з олією.

Готувати на середньому вогні з кожного боку по 5-6 хвилин.

Викласти готову горбушу на блюдо.

Горбуша смажена на сковороді готова. Прикрасити зеленню та подавати до столу.

Приємного апетиту!

Горбуша, смажена на сковороді

Горбуша, смажена на сковороді - Відмінна страва на будь-який життєвий випадок. Ви можете подати соковиті шматочки риби на святковий стіл, або просто порадувати сім'ю смачною вечерею. Смію вас запевнити, що вам не буде коштувати величезної праці приготувати апетитну і смачну горбушу за цим рецептом, навпаки, тут все досить просто, головне не перетримати шматочки риби на сковороді. Тож скоріше запам'ятовуйте рецепт, щоб уже сьогодні поласувати смаженою горбушею.

• Горбуша 1-1.5 кг.
• Борошно (пшеничне) 100 гр.
• Рослинна олія 2-3 ст.л.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Приправа для риби на смак

Покрокове приготування

Як приготувати рецепт Горбуша, смажена на сковороді

Готуємо горбушу

Ви можете вибрати свіжу або заморожену горбушу, цільну чи просто рибну стейку.Цілу рибу потрібно очистити від луски, ножем видалити всі плавці, випатрати, зробивши акуратний поздовжній розріз на череві, і обов'язково відрізати голову та хвіст, вони нам зовсім не знадобляться. Очищену тушку промиваємо холодною водою, сушимо паперовими рушниками і розрізаємо на безліч невеликих шматочків, завтовшки 3-4 сантиметри кожен.
Нарізану горбушу складіть у глибоку тарілку, посоліть і поперчіть з усіх боків. Залишіть її маринуватися в такому вигляді на 15-20 хвилин.

Готуємо горбушу до смаження

У плоску тарілку висипте пшеничне борошно гіркою. Туди ж додайте вашу улюблену приправу для риби, трохи вистачить 1/2 столової ложки. Змішайте спеції та борошно. По черзі занурюйте в суміш замариновані шматочки риби, стежачи за тим, щоб паніровка лягла рівним шаром.

Готуємо горбушу на сковороді

У сковороді розігрійте олію. Викладіть шматочки горбуші рівним шаром, щоб вони не накривали один одного. Якщо все не увійде на одну сковороду, скористайтеся двома або готуйте кілька заходів. На сильному вогні обсмажуйте рибу по 2-3 хвилини з кожного боку. Перевертайте обережно, спочатку трохи підтягніть металевою лопаткою, і тільки потім, коли переконаєтеся, що рибний стейк не прилип до сковороди, перевертайте його. Інакше ваша рибка може розвалитися. Важливо так само не пересмажити горбушу, інакше вона стане сухою та несмачною. Коли риба готова, її знімають зі сковороди та перекладають у велику страву, або одразу ділять на порції.

Подаємо горбушу, смажену на сковороді

Горбушу, смажену на сковорідці, подавайте у гарячому вигляді. Сервіруйте її з гарніром зі свіжих або запечених овочів, різними крупами або вареною картоплею.За бажанням рибку прикрашають листям свіжої зелені, часточками лимона, а також маслинами або оливками. Ось і все, швидкий та простий смачний обід на всю родину готовий.
Приємного апетиту!

– Якщо ви любите легку кислинку, можна замаринувати шматочки горбуші разом із соком половинки лимона.

- Не обов'язково занурювати кожен шматочок у панування по черзі, можна просто висипати борошно в пакет, потім додати туди ж шматочки риби і, притримуючи руками за краї, щоб нічого не розсипати, струсити кілька разів.

- За цим рецептом можна смажити будь-яку червону рибу, не обов'язково горбушу.

Соковита горбуша смажена на сковороді

І для романтичної вечері, і на святковий стіл! Дивовижно смачна та соковита горбуша смажена на сковороді швидко та просто! Для приготування стейків Вам не знадобиться багато інгредієнтів. Сіль, суміш перців, лимон і риба, ось, мабуть, і все для того, щоб отримати дивовижний результат!

Склад / інгредієнти

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Червона риба дуже корисна та смачна. Горбуша містить у собі полінасичені жирні кислоти, вітаміни, мікро та макро елементи, а також мінеральні речовини. Вона має високу поживну цінність завдяки високому вмісту білка.

Способів приготування горбуші існує дуже багато, її можна смажити на сковороді, обвалявши в борошні або клярі. Найпростіший і найшвидший спосіб смачно посмажити рибу - це замаринувати в солі і перці на деякий час і посмажити в олії.

Якщо червону рибу перетримати в сковороді, вона може стати сухою. А тому 3-5 хвилин з кожного боку буде цілком достатньо, щоб отримати дивовижно соковиту та смачну рибку!

Приємного апетиту!

Для цього рецепту краще брати не заморожену, а свіжу рибу, інакше готова риба ризикує вийти сухою.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже є сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні лише до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і у ньому утворюються токсичні речовини, у тому числі канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або на грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Перевірити, чи добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, то можна приступати до процесу смаження.