Повільноварка: для чого потрібна, плюси та мінуси, інструкція із застосування

Повільноварка - це пристрій, що дозволяє приготувати їжу без поспіху з максимальним збереженням користі. Підтримує багато режимів роботи, керувати ним досить просто.

Що таке повільноварка

Повільноварка, довговарка або тиховарка - кухонний прилад, призначений для тривалого приготування протягом 4-8 годин. Зовнішньо схожа на каструлю з кришкою.

Але пристрій у неї складніший — у стіни та дно вмонтовані нагрівальні елементи. Живлення отримує від мережі. Хороша повільноварка прогрівається рівномірно по всій площі, зберігати температуру допомагає кришка із жаростійкого скла.

У деяких медленноварок довжина циклу доходить до 15 годин

Види повільноноварок

Тиховарки можна розділити на два різновиди:

1. Механічні. Такі моделі поширені найширше, відрізняються простотою і дешево коштують. Для керування передбачено поворотний регулятор, що дозволяє виставити температурний режим.
   
2. Електронні. Оснащені дисплеєм та сенсорною панеллю. Коштують дорожче та вимагають ретельного догляду, але при цьому підтримують безліч режимів.
   

Механічні пристрої менше схильні до поломок, а при необхідності їх можна полагодити швидко і без зайвих витрат. Електронні моделі більш функціональні, проте частіше виходять з ладу, і їхній ремонт коштує дорожче.

Як працює повільноварка

Принцип роботи пристрою дуже простий. Воно є металевою каструлю, всередині якої знаходиться керамічна чаша для приготування їжі.

1. Продукти завантажують у ємність, накривають кришкою та виставляють потрібний режим.
   
2. Їжа гаситься у повільноварці при температурі приготування в межах +70-140 °С.
   
3. Продукти не пригорають та не вимагають постійного помішування, не википають.
   
4. Після закінчення циклу агрегат автоматично вимикається.
   

"Швидке" приготування їжі займає зазвичай 3-4 години, стандартне - близько 12 годин. Після відключення приладу їжа ще довго залишатиметься теплою, оскільки остигає керамічна чаша дуже повільно.

Увага! Повільноварку в процесі приготування їжі можна відкривати, щоб додати сіль та спеції. Повна герметичність не потрібна.

Зазвичай кухонні агрегати підтримують три режими роботи:

1. Низький. Нагрів відбувається максимум до +80°. Запускати повільноварку краще на ніч, готувати за такої температури можна тушковані страви, птицю, бульйони та супи.
   
2. Високий. Температура сягає +90 °С. У даному режимі обробляють свинину, дичину та яловичину, процес йде трохи швидше.
   
3. Підігрів. Його використовують вже після приготування їжі. Функція дозволяє зберігати їжу теплою протягом кількох годин.
   

Режим повільноварки зустрічається в деяких мультиварках та скороварках. Але він є лише допоміжним, тому його можливості обмежені.

Переваги та недоліки повільноварки

Кухонний агрегат має кілька переваг:

1. Його не треба контролювати. Можна ввімкнути і поїхати спати або піти на роботу, а після повернення отримати гарячу їжу.
2. Каші та супи ніколи не википають, не «збігають» і не пригорають.
3. При використанні повільноварки можна обходитися без олії.
4. Продукти при низькотемпературній обробці зберігають максимум користі та не втрачають насиченого смаку.

Водночас кухонний агрегат має свої мінуси:

• витрачає багато електроенергії;
• приготувати їжу по-справжньому швидко неможливо;
• на кухні займає багато місця.

Деякі моделі повільно новороків після закінчення робочого циклу не вимикаються автоматично, а переходять у режим підігріву. При цьому вони продовжують витрачати електрику.

Що можна приготувати у повільноварці

Готувати в повільноварці можна практично будь-які страви, що вимагають тривалого гасіння або запікання:

• каші;
  
• супи;
  
• фарширований перець;
  
• голубці;
  
• м'ясо;
  
• спекотне;
  
• птах;
  
• джеми та варення;
  
• холодці та заливне;
  
• нежирну рибу;
  
• овочеве рагу;
  
• варену картоплю.
  

Тиховарка підходить для приготування ряжанки, згущеного молока та топленого молока.

Як користуватися повільноваркою

Інструкція з експлуатації агрегату дуже проста. Виглядає вона так:

1. Продукти закладають у керамічну ємність приблизно на 1/2 або 2/3. Цілком заповнювати її не можна, прогрів буде нерівномірним.
   
2. Вибирають потрібний режим повільноварки - множать стандартний час приготування на 4.
   
3. Накривають ємність кришкою та запускають агрегат у роботу.
   

Відкривати повільноварку рекомендується лише за реальної необхідності, щоб усередину не потрапляло прохолодне повітря. Після кожного зняття кришки час приготування їжі збільшується приблизно на 20 хвилин.

Як вибрати повільноварку

Перед покупкою необхідно вивчити властивості повільноварки. Звертати увагу потрібно кілька моментів.

Матеріали

Корпус має бути виготовлений з нержавіючої сталі. Матеріал безпечний і стійкий до зношування, не боїться тривалого нагрівання та перепадів температури, не потребує складного догляду.

Чаша в повільноварках буває:

• алюмінієвий - матеріал легкий, але схильний до пригорання;
  
• керамічної - чаші багато важать і відрізняються крихкістю, зате найкраще зберігають вологу в продуктах;
  
• тефлонової - ємності з металу із захисним покриттям довговічні, міцні, але вимагають дуже акуратного миття.
  

Найбільш рівномірне прогрівання забезпечують чаші з кераміки.

Увага! Ручки повільноварки повинні бути виконані з жаростійкого пластику або гуми.

Об'єм

Повільноварки оснащуються ємностями на 1-8 л. Який варіант вибрати залежить від індивідуальних потреб.

1. Для двох чоловік цілком достатньо приладу із чашею на 1-3 л.
   
2. Для невеликої родини краще придбати тиховарку на 3-5 л.
   
3. Моделі із чашами на 5-8 л купують для приготування їжі для вечірок.
   

При виборі повільноварки бажано передбачати певний запас за обсягом. У той же час не слід без необхідності купувати занадто місткий агрегат - він займе багато місця, але виявиться незатребуваним.

Увага! У продажу можна знайти прилади із чашами на 15 л. Але вони використовують переважно у харчовій промисловості.

Потужність

Потужність повільноварки може становити 200-1600 Вт. Пристрої з високою продуктивністю обробляють їжу швидше, але витрачають більше електрики.

Найкращими вважаються моделі на 800-1000 Вт. Вони поєднують ефективність із помірним енергоспоживанням.

Кількість програм

Повільноварки із середнього та високого цінового сегмента оснащуються автоматичними програмами. Зазвичай у них передбачено 5-20 режимів.

При виборі необхідно орієнтуватися на реальні потреби. Не варто купувати агрегат із максимальною кількістю програм, якщо заздалегідь зрозуміло, що далеко не всі з них будуть реально корисними.

Додаткові опції

Дорогі повільноварки мають корисні допоміжні функції:

1. Підтримка температури. Підігрів їжі продовжується навіть після повної готовності доти, доки користувач не відключить прилад вручну.
2. Відкладений старт. Функція дозволяє настроїти час запуску агрегату. Можна покласти продукти вранці, а готувати їхній прилад почне лише вдень.
3. таймер. Користувач самостійно задає час початку роботи, так і термін вимкнення.

Хороша повільноварка повинна підтримувати захист від перегріву та коротких замикань. Це особливо важливо, якщо включений прилад потрібно часто залишати у порожній квартирі.

Рейтинг кращих моделей повільноновок

Механічні та електронні повільноварки представлені у магазинах у широкому асортименті. Найпопулярнішими є кілька моделей.

Kitfort KT-208

Агрегат з механічним керуванням дозволяє запікати, томити та гасити продукти при температурі +60-120 °С. Має три режими роботи, перемикати їх можна за допомогою поворотного регулювальника.

Чаша має керамічне покриття, що виключає пригоряння їжі. Місткість складає 4,5 л. У кришці є оглядове віконце, що дозволяє контролювати приготування страв.

Ціна повільноварки Kitfort KT-208 стартує від 3300 рублів

• зручні ручки;
• три режими;
• функція підтримання тепла;
• Міцний металевий корпус.