Тушкована риба хек

Тушкований хек - це не тільки смачна страва, але неймовірно корисна. Як відомо, хек має приголомшливий аромат, а готувати його дуже просто. З соусом ця страва смакує ще краще.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

• Цибуля 2 Штуки
• Морква 2 Штуки
• Хек 1 Кілограм
• Борошно 30 Грам
• Томатний сік 50 Грам
• Сіль та перець За смаком

Калорійність

Крок 1

1. Для цієї страви я взяла тушку хека. Підійти може і мінтай - на вашу думку. Добре помийте рибу, за потребою почистіть і наріжте шматочками.

Крок 2

2. Кожен шматочок обваляйте в борошні і обсмажте з обох боків. За смаком посоліть і поперчіть.

Крок 3

3. Тепер обсмажуємо цибулю та моркву до золотистого кольору. Наприкінці додайте томатну пасту і залийте склянку води. На слабкому вогні пасирування має трохи попотіти.

Крок 4

4. Наприкінці слід викласти наші обсмажені шматочки риби та довести до готовності під закритою кришкою. Поки готується тушкована риба хек у домашніх умовах, можна відварити гарнір (рис або картопляне пюре найкраще підходять).

Крок 5

5. Ось така гарна виходить наша рибка. Якщо любите соус – залийте більше води та згасіть близько півгодини на дуже слабкому вогні.

Запечений хек у духовці - 12 домашніх смачних рецептів

Приготуйте запечений хек в духовці, використовуючи рецепти з фото з цієї категорії. Підбери продукти замість відсутніх, розрахуй калорійність та кількість порцій, дізнайся, скільки часу знадобиться на готування. Читай далі.

Незмінно апетитний запечений хек у духовці

Рецепти приготування запеченого хека в духовці припускають використання риби повністю, обробленої на філе або шматочками нарізаної. Запікати її можна саму собою, з додаванням різних приправ, сиру, лимона.Смажена хек з овочами, сиром або у вигляді запіканки, яка стане повноцінною вечерею. Можна вибрати вишуканіші варіанти рецептів, які цілком підходять для святкового застілля.

Продається хек цілою тушкою без голови або у вигляді філе, рідше – оброблений на порційні шматочки. Вибирай його за такими правилами:

• крижаний шар на рибі повинен бути присутнім, щоб вона не висохла, але не занадто товстий;

З будь-якою рибою добре поєднуються лимон, часник, розмарин, чебрець, петрушка, майоран, кріп. Для запікання гарні також базилік, селера (насіння), чебрець, хрін, цибуля.

П'ять найпоширеніших інгредієнтів для запеченого хеку в духовці:

Продукт	Калорій ккал у 100г	Білки р 100г	Жири в 100г	Вуглеводи в 100г
Хек	86	16.6	2.2	0
Сметана	210	2.8	20	3.2
Цибуля ріпчаста	41	1.4	0	10.4
Морква	33	1.3	0.1	6.9
Твердий сир	366	24.1	29.5	0.3

Найчастіше хек у духовці готують так.

1. Вимиту тушку нарізають порційними шматочками і викладають на змащену маслом фольгу.
1. Збризкують лимонним соком, між шматочками вкладають тонку скибочку лимона.

Цей рецепт має кілька варіацій. Смачно також запекти його на овочевій подушці або шматочками під шубою з овочів.

П'ять найшвидших рецептів:

Назва страви	Час приготування	Калорій ккал у 100г	Рейтинг користувачів
Хек з броколі та цибулею в сметані в духовці.	35 хв	84	+30
Запечений хек з травами в духовці	40 хв	70	+58
Хек у сметані в духовці	45 хв	177	0
Риба з капустою	50 хв	80	+85
Хек у духовці з цибулею морквою та сметаною	1 год	103	+88

Ідеальна страва вийде за будь-яким рецептом, якщо дотримуватися простих рекомендацій:

• соковитим хека зробить попереднє замочування у слабкому розсолі – половина чайної ложки на склянку води, витримати 7 хвилин;
• дієтичне м'ясо, маса корисних речовин, майже повна відсутність кісток робить цю страву відповідним дітям, алергікам, тим, хто стежить за своєю вагою.

Читай статтю Як готувати в духовці смачно за неправильними рецептами. Це допоможе тобі готувати в будь-якій духовці та завжди отримувати страви ідеальної якості!

Хек у духовці

Про користь риби для здоров'я не говорив лише лінивий. Хек у цьому плані є одним із найпопулярніших видів. По-перше, він відноситься до нежирних сортів, рекомендується при дієтах та зниженні ваги, по-друге, має мало кісток, і дістати їх дуже просто.

Найбільш оптимальним способом приготування (з метою збереження корисних речовин та мінералів) є запікання хека в духовці.

У цьому матеріалі будуть представлені рецепти найпопулярніших та найсмачніших страв.

Хек, запечений у духовці, у фользі – фото, покроковий рецепт

Готувати хека за цим рецептом можна як на святковий стіл, так і для повсякденної трапези. Після нього немає тяжкості, але при цьому воно досить ситне. Навіть примхливі малюки із задоволенням їдять таку рибку.

Інгредієнти

• Невеликі тушки хеку: 1.5 кг
• Сіль, чорний перець: за смаком
• Вершкове масло: 180 г
• Свіжа зелень: 1 пучок

Інструкція приготування

Тушки хека повністю розморозити, щоби в них не залишилося ні грама льоду. Зрізати з них хвости, плавці. Це зручно робити за допомогою кухонних ножиць із великими зубцями. Добре промити, найкраще під проточною водою. Злегка обсушити за допомогою паперового рушника.

Форму для запікання вистелити фольгою так, щоб утворилася цілісна поверхня, яка не дозволить витекти смачному соку. Як на фото.

Зелень промити, трохи обсушити і добре подрібнити. Посипати зеленню рибу, як показано на фото.

Загорнути краї фольги, щоб рибка виявилася повністю загорнутою. Поставити в холодну духову шафу. Встановіть температуру на 210 градусів, а таймер часу на 25 хвилин.

Акуратно розкрити фольгу, щоб не обпектися гарячою парою і можна подавати рибку.

Багато хто називає хек «сухою» рибою, але за цим рецептом вона виходить ніжною та соковитою. Масло, що тане, просочує рибку, насичується запахом і ароматом зелені і спецій. Внизу утворюється смачний соус. Їм можна полити гарнір, а можна вимокати за допомогою хліба, що дуже смачно.

Як приготувати хека в духовці з картоплею

Існує безліч рецептів приготування хеку на сковороді, але кориснішим буде страва, запечена в духовці. А якщо до риби додати картоплю та ароматні спеції, то окремого гарніру вже не потрібно.

Інгредієнти:

• Хек (філе) – 2-3 шт.
• Картопля – 6-8 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 невелика головка.
• Сметана – 100-150 грн.
• Сир твердий – 100-150 гр.
• Сіль, приправи, прянощі, трави.

Алгоритм приготування:

1. Картоплю очистити, промити під краном, нарізати на кухлі.
2. Хек очистити від кісток або одночасно брати готове філе, промити, нарізати невеликими брусками.
3. На дно листа налити трохи олії. На нього укласти кухлі картоплі, посипати сіллю та приправами.
4. На картопля укласти шматочки хека, рівномірно розподілити. Додати приправи, дрібно нарізану цибулю, змастити сметаною.
5. Зверху прикрити рибу кухлями картоплі, що залишилася, ще раз змастити сметаною, присолити і посипати спеціями.
6. Верхній шар – натертий сир. Запікати в духовці до готовності картоплі.
7. Подавати гарячим на гарному великому блюді, присипавши зеленню!

Рецепт хеку в духовці зі сметаною

Хек - риба дуже ніжна, тому кухарі рекомендують або загортати її у фольгу, для збереження соковитості, або робити "шубу" з майонезу або сметани, які, запікаючись до ароматної скоринки, не дають рибі стати сухою.

Ось один із простих і швидких рецептів

Інгредієнти:

• Хек – 600-700 грн.
• Сметана – 200 мл.
• Цибуля – 1-2 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Часник – кілька зубків.
• Сіль, перець, ароматні трави.
• Зелень для прикраси готової страви.

Алгоритм приготування:

1. На першому етапі необхідно приготувати усі інгредієнти. Рибу вимити, порізати на шматочки (природно, що філе буде набагато смачніше).
2. Моркву та цибулю очистити, вимити. Нарізати цибулю дрібними кубиками, моркву брусками (можна натерти на тертці).
3. У сметану видавити зубки часнику, додати сіль, спеції та трави.
4. Приступити до укладання. У досить глибоку ємність налити трохи олії, викласти половину овочів. Зверху на них – шматочки хеку. Покрити рибу частиною моркви і цибулі. Зверху розподілити акуратно сметанний соус із приправами.
5. Запікати в духовці, 30 хвилин буває цілком достатньо.

Таку рибну страву в сметані з ароматними спеціями можна подавати і гарячою, і холодною!

Смачний хек у духовці, запечений із цибулею

Хек готується дуже швидко, але часто виходить сухим, оскільки волога, що міститься в ньому, швидко випаровується. Кухарі радять готувати його з якимись овочами, тоді кінцева страва зберегти свою соковитість.

Хек і цибуля – гарні разом, а приготувати страву під силу навіть новачкові.

Інгредієнти:

• Хек – 400-500 грн.
• Цибуля - 2-3 шт.
• Сметана – 5 ст. л.
• Сіль, приправи для риби, зелень.

Алгоритм приготування:

1. На першому етапі рибу потрібно вимити, прибрати плавці, відокремити кістки – для цього вздовж хребта зробити надріз, відокремити від філе хребта.
2. Цибулю ріпчасту очистити, вимити, нарізати тонкими-тонкими півкільцями.
3. На кожен прямокутник фольги викласти шматок філе хека. Посолити, покласти цибулю, полити сметаною, посипати прянощами для риби чи улюбленими приправами.
4. Кожен шматок акуратно загорнути у фольгу, щоб не було відкритих місць. Запікати в духовці, час запікання при температурі 170 градусів – 30 хвилин.
5. Подавати у фользі, не перекладаючи на тарілки. Кожен із домочадців отримає свій смачний, чарівний подарунок – ароматне філе хека з цибулею та сметаною!

Хек з овочами у духовці – дуже простий, дієтичний рецепт

Хек відноситься до нежирних сортів риби, саме тому його рекомендують вживати при надмірній вазі та дієті.

Дієтологи вважають, що найкориснішим, що зберігає всі мінерали, вітаміни та корисні речовини буде риба, запечена в духовці з мінімальним додаванням рослинної олії. На гарнір потрібно подавати овочі, ще краще, якщо вони готуватимуться разом із хеком.

Інгредієнти:

• Хек – 500 грн. (В ідеалі - філе хека, але можна готувати і тушки, нарізані шматочками).
• Помідори – 2-3 шт.
• Морква – 2-3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Приправи для риб.
• Лимонний сік або розведена у воді лимонна кислота.
• Приправи на смак господині чи домочадців.

Алгоритм приготування:

1. Перше, що потрібно зробити – підготувати рибу. Простіше це робити з філе – його достатньо вимити та нарізати. Складніше з тушками, крім миття, необхідно прибрати хребет, голову та зяброві пластини, дістати кістки. Далі підготовлену рибу слід замаринувати.Для цього укласти в миску, посолити, засипати приправами, полити лимонним соком (розведеною лимонною кислотою за відсутності в будинку лимона). Для маринування достатньо буде 25-30 хвилин.
2. Цього часу якраз вистачить на підготовку овочів. Їх потрібно вимити, усунути хвостики, нарізати. Найчастіше помідори та цибулю нарізають півкільцями (маленькі за розміром овочі – кільцями). Моркву нарізати брусочками або натерти (терка з великими отворами).
3. Деко змастити олією, укласти половину моркви. На моркву класти шматочки замаринованого рибного філе, зверху – цибулю, потім знову шар моркви. Вінчає цю рибно-овочеву композицію шар із гуртків помідорів.

Рівно через 30 хвилин (якщо не раніше) вся сім'я вже сидітиме на кухні, чекаючи, коли ж у центрі столу з'явиться страва, яка приманила всіх своїми дивними ароматами. Залишається подати його, прикрасивши зеленню.

Оригінальний смачний рецепт хеку в духовці з майонезом та сиром

Багато хто не дуже любить рибу через її запах, але правильно приготована з ароматними спеціями та рум'яною сирною скоринкою, підкорить будь-кого. Ось один із простих у приготуванні та демократичних за вартістю рецептів хеку, запеченого з сиром.

Інгредієнти:

• Філе хеку – 500 гр.
• Цибуля-ріпка – 1-2 шт.
• Сир твердих сортів – 100-150 грн.
• Майонез до смаку.
• Сіль та прянощі.

Алгоритм приготування:

1. Хек підготувати насамперед. З філе все просто - помити і нарізати на порційні шматки. З тушкою складніше та довше, але відокремити кістки потрібно обов'язково.
2. Порційні шматки посипати прянощами та сіллю, полити майонезом, залишити на 10-20 хвилин для додаткового маринування.
3. За цей час очистити цибулю, вимити під краном, нарізати тонкими півкільцями.
4. Укласти на лист або в ємність для запікання в наступному порядку - філе хека, нарізану цибулю.
5. Зверху присипати сиром, який заздалегідь натерти. Яку тертку взяти, велику чи дрібну, залежить від господині та твердості сиру, оскільки твердіший добре натирається на дрібній тертці.
6. Залишається почекати 25-30 хвилин, прибравши ємність із рибою в гарячу духовку.

Як смачно приготувати філе хеку в духовці

Популярність хека зашкалює, риба – демократична за ціною, добре поєднується з овочами чи сиром. Відмінно зарекомендував себе хек, запечений із сиром та грибами, хоча вимагатиме трохи більше часу.

Інгредієнти:

• Філе хеку – 450-500 гр.
• Печериці – 300 гр. (свіжі чи заморожені).
• Цибуля-ріпка – 1 шт.
• Майонез.
• Вершкове масло.
• Сіль, прянощі, зелень на аматора.

Алгоритм приготування:

1. Готування починається з риби, але оскільки береться філе, то метушні з ним трохи - промити, нарізати, засипати сумішшю солі та прянощів, залишити для маринування.
2. За цей час підготувати гриби - промити нарізати пластинками, заморожені злегка приварити в окропі, відкинути на друшляк.
3. Цибулю очистити, промити, нарізати, рекомендують півкільцями. Сир натерти.
4. Почати «складання» страви. Деко змастити олією (треба трохи розтопити), укласти в такому порядку: філе хеку, півкільця цибулі, грибні пластинки, майонез, сир. Все посолити, додати прянощі.
5. Процес приготування займає від півгодини до 40 хвилин у гарячій духовці.

Поради та рекомендації

З хеком працювати досить просто – він не потребує складних кулінарних дій. Корисніше у запеченому вигляді, зберігає мінерали, вітаміни, вимагає набагато менше олії, ніж при жарінні.Якщо хочеться зробити страву ще дієтичнішою, потрібно запікати в спеціальному рукаві або фользі.

Риба добре поєднується з овочами, грибами, насамперед печерицями, сиром. Для смачного запаху слід використовувати спеціальні рибні приправи. Можна змастити майонезом і збризкати лимонним соком. Хек виручить у будь-якій ситуації, готується швидко, виглядає апетитно і смак має чудовий.