Терпуг

Терпуг - морська риба з сімейства Терпугових, загону Скорпенообразных. Інші назви цієї риби – морське ліно, окунь-терпуг, терпуга. Як і інші Терпугові, ці риби водяться зграями, для проживання вони вважають за краще вибирати придонні території. Довжина дорослої особини терпуга в середньому становить 40 – 50 см, вага близько півтора кілограма. Терпугами харчуються багато морських ссавців.

Характерний зовнішній вигляд цієї риби – форма тіла сплюснута з боків, луска дрібна, утворює широкі вертикальні світлі та темні смуги. Плавник на спині риби сірий, суцільний, із чорною облямівкою, одно- або двоперий. Залежно від різновиду терпуга кількість бічних ліній вздовж тулуба становить від 1 до 5. Розмножуються терпуги взимку, на мілководді, в воді швидкоплинної. Ікра їхня клейка, вона приклеюється до каменів. До появи мальків відкладену ікру охороняють самці.

Зустрічаються такі підвиди терпуга:

• Однолінійний;
• Зайцеголовий;
• Бурий;
• Японська;
• Плямистий;
• Бровастий.

Кожен підвид має свої морфологічні особливості та місця проживання. Живуть терпуги у морях Далекого Сходу, узбережжя Камчатки, біля Берингова моря. У промислових масштабах цю рибу добувають із використанням донних тралів та неводів. Аматорська ловля ведеться на вудку або переметами.

Вживання терпуга

Завдяки смачному та корисному м'ясу терпуг – цінний промисловий об'єкт. У продаж риба надходить у замороженому вигляді, ближче до місць промислу – в охолодженому. Свіже м'ясо терпуга має зелений або жовтуватий відтінок, ніж іноді насторожує споживача.

Існує багато різних способів приготування цієї риби. Усі рецепти приготування досить прості. З терпуга можна варити юшку, смажити його, солити, маринувати, коптити. М'ясо терпуга додають у салати. Рибна промисловість випускає консерви, виготовлені з терпуга. До переваг даної риби відносять те, що в ній мало кісток і вона легко чиститься перед приготуванням.

Дуже смачним і поживним виходить терпуг у тому випадку, якщо його закоптити. Для копчення терпуга найчастіше беруть заморожену рибу. Перед приготуванням рибу натирають сіллю та спеціями. При гарячому копченні терпуга його м'ясо виходить соковитим та ароматним. Такий варіант підходить для додавання до салатів, а також як самостійна закуска. В якості дієтичного харчування терпуг може бути запечений, приготовлений на пару або з використанням аерогрилю.

Корисні властивості терпуга

М'ясо терпуга є джерелом білка та незамінних амінокислот для людини. Корисні властивості терпуга також визначаються вмістом ненасичених омега-3 жирних кислот. Відомо, що вони запобігають появі атеросклеротичних бляшок на стінках судин, покращують діяльність серцево-судинної системи. Позитивно позначається регулярне вживання терпуга і стан нервової системи.

У цій рибі містяться вітаміни А, С, РР, групи В та мікроелементи молібден, хром, сірка, залізо, бром та ін. Від них безпосередньо залежать корисні властивості терпуга. За недостатньої роботи щитовидної залози м'ясо терпуга стане природним джерелом йоду.

Калорійність терпуга становить близько 102 ккал на 100 г продукту, і залежить від способу приготування.Завдяки середнім значенням калорійності терпуга його можна вживати людям, які стежать за своєю вагою.

Шкода терпуга

Як морська риба терпуг може викликати індивідуальну непереносимість, яка проявляється в алергічних реакціях. Приготовленого в духовці терпуга не рекомендують людям із виразковою хворобою та захворюваннями нирок.

Відео з YouTube на тему статті:

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.

У прагненні витягнути хворого, лікарі часто перегинають ціпок. Приміром, якийсь Чарльз Йенсен у період із 1954 по 1994 гг. пережив понад 900 операцій із видалення новоутворень.

Вчені з Оксфордського університету провели низку досліджень, у ході яких дійшли висновку, що вегетаріанство може бути шкідливим для людського мозку, оскільки призводить до зниження його маси. Тому вчені рекомендують не виключати повністю зі свого раціону рибу та м'ясо.

Згідно з дослідженнями, жінки, які випивають кілька склянок пива або вина на тиждень, мають підвищений ризик захворіти на рак грудей.

У чотирьох часточках темного шоколаду міститься близько двохсот калорій. Так що якщо не хочете погладшати, краще не є більше двох часточок на добу.

Люди, які звикли регулярно снідати, набагато рідше страждають на ожиріння.

Препарат від кашлю «Терпінкод» є одним із лідерів продажів, зовсім не через свої лікувальні властивості.

Для того щоб сказати навіть найкоротші і прості слова, ми задіємо 72 м'язи.

У Великій Британії є закон, згідно з яким хірург може відмовитися робити пацієнтові операцію, якщо він курить або має надмірну вагу. Людина повинна відмовитися від шкідливих звичок, і тоді, можливо, їй не потрібне оперативне втручання.

Більшість жінок здатні отримувати більше задоволення від споглядання свого красивого тіла у дзеркалі, ніж від сексу. Тож, жінки, прагнете стрункості.

Існують дуже цікаві медичні синдроми, наприклад, нав'язливе заковтування предметів. У шлунку однієї пацієнтки, яка страждає на цю манію, було виявлено 2500 сторонніх предметів.

Печінка – це найважчий орган у нашому тілі. Її середня вага складає 1,5 кг.

Наші нирки здатні очистити за одну хвилину три літри крові.

Кожна людина має не лише унікальні відбитки пальців, а й мови.

Шлунок людини непогано справляється із сторонніми предметами та без лікарського втручання. Відомо, що шлунковий сік здатний розчиняти навіть монети.

Раніше вважалося, що позіхання збагачує організм киснем. Однак ця думка була спростована. Вчені довели, що позіхаючи, людина охолоджує мозок та покращує його працездатність.