Як зберігати піцу

Піца — відома на весь світ страва італійської кухні, яка готується з дріжджового тіста, спеціального томатного соусу і сиру. Перелічені продукти є основою, а решта інгредієнтів вже додають за бажанням, хоча є і традиційні рецепти. Її можна зробити з рибою, грибами, куркою, м'ясом, ковбасою, морепродуктами, сирну, вегетаріанську і навіть фруктову. Це досить калорійна та поживна страва, яку можна приготувати як вдома, так і замовити у спеціалізованому ресторані – піцерії. Людям, які дотримуються дієти, краще не перестаратися з його вживанням, але якщо потрібно вгамувати швидко голод, то замість стояння біля плити його простіше замовити на будинок.

Зазвичай піцу їдять відразу після приготування, але якщо ви не доїли, тобто способи, як зробити її їстівною ще тривалий час.

Термін зберігання піци

• Термін зберігання піци без холодильника – максимум 6 годин.
• У холодильнику вона може пролежати трохи більше 2 діб.
• Зберігати заморожену піцу можна не більше шести місяців.

Як зберегти піцу теплу

Якщо ви замовили страву додому, а гості запізнилися, або вже готова домашня і потрібно залишити її гарячою, то радимо скористатися такими способами:

• загорніть її у фольгу, щоб не залишалося проміжків, і загорніть у ковдру або іншу щільну тканину;
• поставте в духовку ємність з водою, щоб випаровувалася волога, і піца не пересихала, і увімкніть конвектор із температурою 50°С;
• хорошим способом, як довше зробити її м'якою та гарячою, це скласти шматочки у пластиковий контейнер та поставити його в термосумку. Це зручно для поїздок на природу чи дорогу;
• якщо ви купили її по дорозі і везете в коробці машини, можна поставити упаковку на сидіння і включити підігрів;
• завжди просіть, при замовленні додому, загорнути блюдо у два шари фольги, особливо у холодну пору року.

Термін зберігання готової піци без холодильника становлять до 6 годин при кімнатній температурі. Для цього її потрібно загорнути у паперові серветки та поліетилен, щоб соки овочів не просочили тісто і воно не «попливло». Важливо також пам'ятати, що страва з печеним або вареним м'ясом зберігається 6 годин. З ковбасою – до 4 годин, а з рибою та морепродуктами не довше 2 годин.

Як розігріти піцу

Для розігріву готової страви радимо скористатися такими способами:

• викладіть шматочки на тарілку в один шар, загорніть у поліетиленовий пакет і поставте в мікрохвильову піч на потужності 500 Вт на 1 хвилину;
• у печі також можна її зробити смачною, за 1 хвилину під спеціальною кришкою;
• розігрійте духовку до 200 °C. Щоб піца вийшла з скоринкою, лист застелите пергаментним папером, викладіть в один шар шматочки, можна ще досипати сиру і дорізати овочів, змастити оливковою олією краю і гріти 5-7 хвилин, поки сир не розплавиться;
• аналогічно можна готову піцу зробити теплою, розігрівши під кришкою на сковороді, на повільному вогні і посипавши сиром. Час підігріву 7-10 хвилин.

Пам'ятайте, що після розігріву тісто стане гумовим при охолодженні, тому з'їсти страву потрібно відразу ж.

Як зберігати піцу в холодильнику

Якщо ви приготували страву про запас або після доставки потрібно приготовану піцу залишити придатною до розігріву, то необхідно скласти її в один шар у контейнер або в коробці, застелити поверхню паперовими серветками і поставити в холодильник. Так вона залишиться свіжою до ранку з вечора.Піца може бути свіжою і навіть протягом двох діб за умови, що буде правильно упакована.

Необхідно загорнути шматочки порційно у харчову плівку – так зручніше зберігати піцу після приготування та розігрівати. Слідкуйте за тим, щоб вони були упаковані щільно, інакше натягнуться сторонніми запахами.

У холодильнику піца може зберігатися не довше 2 діб у щільно закритій тарі, загорнута в папір або харчову плівку при температурі близько 5°С.

Як зберігати заморожену піцу

Ця страва навіть у супермаркетах часто продається замороженою, то чому б не зробити таку ж домашню заготівлю. Також гарною ідеєю стане зберігання піци, якщо її не доїли, при глибокому заморожуванні. Для цього необхідно дотримуватися нижчеописаних рекомендацій і мати в морозилці температуру не вище -18 °, а ще краще -21 °С.

Відразу відповідаємо питанням, чи можна заморозити сиру піцу. Немає гарантії, що після морозилки дріжджове тісто пропечеться, тому коржі краще зробити готовими, а решта інгредієнтів сирими. Кожен шматочок слід упаковувати герметично в поліетиленові пакети, випустити повітря та зберігати при температурі від -18°С та нижче до 6 місяців.

Перед заморожуванням шматочки обернути в харчову плівку, викласти у пластиковий контейнер. Можна також їх скласти в пакет або спеціальну упаковку для заморожування.

Час, протягом якого готову піцу можна зберігати у морозилці, становить до 6 місяців при температурі від -18° та нижче.

Чебупіца

Сьогодні хочу запропонувати простий і смачний рецепт чебупіци - чудового симбіозу чебуречного тіста та начинки для піци 👍. Тоненьке, хрумке, пухирчасте тісто з найсолодшою ​​начинкою всередині 😋😋. Готуються чебупіци досить швидко і стануть чудовим частуванням для дітей та дорослих 😉.

Інгредієнти

Олія - ​​2 ст. л.

Начинка:

Соус томатний/кетчуп - 80 г

Огірки (корнішони) – 2 шт.

Рослинна олія для смаження - 80-100 мл

Фото готової страви

Оцінити рецепт

Процес приготування

Зберіть інгредієнти для приготування чебупіци. Для начинки підійдуть також обсмажені гриби, шинка, усілякі ковбаски, відварена курка, наприклад. За кількістю чогось можна взяти більше, чогось поменше, зробити, наприклад, половину з м'ясною начинкою, половину без 🙂.

Приготуємо тісто. Для чебуреків, пельменів, вареників завжди роблю заварне – воно відмінно поводиться і при заморожуванні, і при термообробці. Всипте в миску борошно, поки не все, грамів 400. Додайте сіль, олію.

Влийте окріп, перемішайте ложкою до утворення великих пластівців.

Під час перемішування тісто трохи охолоне і його можна вже замішувати руками. Підсипайте борошно, що залишилося, місіть, поки тісто не перестане липнути до рук. Накрийте плівкою, залиште відпочити на 15-20 хвилин.

Поки що підготуємо начинку. Пам'ятаючи, що це не тільки піца, а й чебурек, і він має бути тонким, плоским, ріжемо огірочки, ковбасу, томати, цибулю, оливки якомога тонше. Сир натріть на тертці.

Тісто, що відпочило, розділіть на бажану кількість порцій. Я роблю не дуже великі, поділяю на 12 частин. Роблю заготовки у вигляді колобочків. Накрийте їх плівкою, дайте постояти 5 хвилин.

Потім кожну таку кульку розкочуємо в тонке коло, при необхідності підсипайте трохи борошна при розкочуванні. На одну половину нанесіть трохи соусу (якщо соусу перекласти, він витече і ви не зможете защипнути чебупіцу), присипте сиром – це база.

Ну а далі кладіть інгредієнти, як заманеться: скибочки ковбаси, томату, огірків, маслин, цибулі, можна покласти все, можна зробити різні.А щоб відрізняти у готовому вигляді м'ясні від овочевих, можна просто по-різному защипнути краї: якісь оформити кіскою, якісь закріпити вилкою чи ложкою.

При формуванні чебупіцц, коли накриваєте начинку другою частиною тіста, постарайтеся акуратно її притиснути і прибрати з виробу зайве повітря, щоб чебупіці на сковороді не набрякали і не лопалися.

Обсмажуємо на середньому вогні (6-7 із 9) до рум'яної скоринки. Аромат стоїть і чебуречний, і піцоШний 😆.

Готові чебупіци викладаємо на блюдо, застелене пергаментом чи паперовими рушниками.

Є їх краще гарячими, поки вони ще хрусткі (коли вони полежать небагато, то як і всі подібні вироби стануть м'якими) і поки в них тягнеться сир. Хоча і м'які вони, безумовно, смачні.

Готуйте і подавайте чебупіци з різними начинками, в захваті будуть і діти, і дорослі.