Як зберігати ананас у домашніх умовах: 5 способів

Ананас - соковитий екзотичний фрукт, насолода і аромат якого хочеться зберегти якомога довше. Для цього є кілька способів, всі вони доступні вдома. Розповідаємо, як зберегти ананас свіжим максимально довго та чи можна його заморозити.

Скільки зберігається ананас: умови

Неочищений цілий ананас зберігається до двох-трьох тижнів у холодильнику при температурі +7…+12 °С та відносній вологості 85–95 % [1]. За кімнатної температури фрукт протримається близько трьох-п'яти днів.

Після нарізки чи будь-якої іншої кулінарної обробки термін зберігання зміниться.

• Нарізаний ананас зберігається тільки в холодильнику, у герметичній упаковці, три-чотири дні.
• У замороженому вигляді фрукт може пролежати в морозильній камері до року, а в деяких магазинних екземплярів термін придатності сягає двох років.
• Сушений ананас зберігається при кімнатній температурі у герметичній упаковці від півроку до двох років.
• Консервований ананасу сиропі, у скляній та залізній тарі, можна зберігати до 36 місяців. Оптимальні умови - від 0 до +25 ° С при вологості 75% [2].

Як підготувати ананас до зберігання

Підготовка ананасу до зберігання починається з вибору якісного фрукта у магазині. Насамперед дивляться на зовнішній вигляд, оцінюють запах, щільність та вагу плода.

• Колір. Вибираючи ананас, зверніть увагу на колір. У стиглого фрукта буде яскрава золотисто-жовта шкірка. Якщо вона темно-жовтогаряча, значить, фрукт перезрів, і краще його не купувати. Марно купувати зелений ананас, оскільки він з великою ймовірністю не дозріє вдома.
• Листя. У зрілого ананаса листя яскраво-зелене.Спробуйте потягнути за один, що знаходиться в центрі, якщо він легко відривається, значить, фрукт готовий до вживання. Також можна трохи натиснути на ананас. Якщо він занадто твердий чи м'який, це сигнал, що плід не зовсім стиглий.
• Запах. Відсутність запаху свідчить, що ананас не дозрів.
• Вага. У важкому ананасі буде більше соковитої м'якоті.

Розрізати і очистити ананас - завдання не найпростіше. Ось коротка інструкція, як це краще зробити [3].

1. Зріжте верхню та нижню частини ананаса.
2. Поставте його вертикально. Утримуючи фрукт однією рукою, за допомогою ножа обріжте смужками шкірку.
3. Доки ананас перебуває у стійкому положенні, розріжте його на дві частини.
4. Кожну з половинок ще раз розріжте навпіл, щоб вийшло чотири рівні частини.
5. Видаліть серцевину, відрізавши трикутну частину вздовж кожної четвертинки.
6. Наріжте ананас на шматки бажаного розміру.

Також можна нарізати кільцями ананас. Для цього видаліть верхню та нижню частини. Потім розріжте фрукт на круглі часточки трохи більше 1 см завтовшки. Візьміть металеву форму для печива або склянку і виріжте кільця ананаса так, щоб вони залишилися без шкірки. Далі за допомогою чарки чи ножа видаліть серцевину.

Як зберігати ананас у домашніх умовах: 5 способів

Варіантів зберігання ананасу небагато. Зібрали найдоступніші та найпопулярніші.

У холодильнику

Нарізаний ананас зберігають у холодильнику. Помістіть шматочки в герметичний контейнер, щоб уникнути втрати вологи та поглинання сторонніх запахів. Оптимальний термін зберігання – два-три дні.

Цілий неочищений ананас теж можна залишити в холодильнику приблизно на два тижні.

У морозилці

Застеліть лист пергаментним папером.Нарізані шматочки ананаса розкладіть так, щоб вони не торкалися один одного. Помістіть деко в морозильну камеру на 2–4 години, поки часточки повністю не заморозяться. Потім покладіть шматочки ананаса в герметичний пакет або контейнер. Зберігати таку заготівлю можна до року [3].

На кухні

Якщо ананас ще не розрізаний, його можна зберігати за кімнатної температури, далеко від прямих сонячних променів. Фрукт залишиться свіжим протягом кількох днів.

Також можна засушити фрукт за допомогою електросушарки чи духовки. У сухому та прохолодному місці у такому вигляді він пролежить до року.