Як заморозити болгарський перець на зиму?

Скибочки перцю необхідно нарізати поперек тонкими смужками або кубиками. Далі шматочки перцю покласти в пакет для заморожування і помістити в морозилку. Зазначимо, що через кілька годин краще струсити пакет, щоб злегка підморожені овочі розклеїлись і могли легко відділятися один від одного.

Як можна зберегти перець на зиму?

Головними умовами в даному випадку є вологість повітря не більше 90% і температура не вище +2 градусів. Чим вищим буде температурний режим, тим менше болгарський перець збереже свою свіжість. У замороженому стані болгарський перець можна зберігати довше 6 місяців.

Як краще зберігати перець?

Якщо ви живете у приватному будинку або у вас є дача, оптимальним місцем для зберігання болгарського перцю стане льох або підвал. Головні умови для зберігання у льоху – температура від 0 до 20°С та вологість – 80-90%.

Смачний домашній перець з медом на зиму

Інгредієнти:

• 3,5 кілограма перцю,
• 1 літр води,
• 1 стакан рослинної олії,
• 2 столові ложки солі,
• 150 грамів оцту 9%,
• 1 склянку меду,
• 20 штук духмяного перцю горошком,
• 5 гвоздичок,
• 2 лаврових листочки.

Приготування:

1. Болгарський перець ретельно промиваємо, видаляємо насіння і хвостики, а потім нарізаємо його великими шматками.
2. Беремо каструлю, вливаємо в неї воду і рослинну олію. Туди ж додаємо рідкий мед, сіль, лавровий лист, перець горошком і гвоздику. Все добре перемішуємо і доводимо до кипіння. Суміш проварюємо 2 хвилини і вливаємо оцет.
3. В отриманий маринад додаємо половину підготовленого перцю. Проварюємо його 3 хвилини.
4. Беремо банку і кладемо в неї перець (сильно не утрамбовуємо). Потім доварюємо другу половину перцю і розкладаємо його по банках.
5. Потім перець заливаємо гарячим маринадом і накриваємо банки кришками. Ставимо їх у каструлю, на дно якої поклали невеликий рушник, і наливаємо теплу воду. Вона повинна доходити до «плічок» банки.
6. Стерилізуємо перець 5-7 хвилин, потім закочуємо банки і закутуємо в плед. У такому вигляді залишаємо до повного охолодження. Перець можна їсти вже через 5 днів.

Старинный рецепт маринованных перцев с медом на зиму

Рецепт вкусных маринованных перцев. Очень старый и проверенный рецепт годами. Интересное блюдо, которое захочется повторять снова и снова.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Закарпатская Хозяйка.

Вам понадобится:

• вода 2 литра;
• уксус 300 мл;
• масло 100 мл;
• соль 85 гр;
• сахар 100 гр;
• мед 175 гр или (4 ст ложки);
• лавровый лист;
• черный перец горошек;
• одна порция на 4 кг болгарского перца.

Способ приготовления

Берем болгарские перецы, их нужно вымыть и начать мариновать.

Наливаем воду, добавляем уксус и растительное масло. Далее добавляем соль, сахар и мед.

Лучше выбрать натуральный мед. Ставим все на огонь и доводим до кипения.

Когда маринад закипел, добавляем перец горошком и лавровый лист.

Кладем в маринад все перцы. Лучше выбрать плоды небольшого размера, чтобы они поместились в банке. Если у вас большие перцы, тогда нужно будет их нарезать дольками, далее варить 5-7 минут, чтобы овощ изменил свой цвет.

Вынимаем перцы и кладем на тарелку. Овощи раскладываем в чистые стерилизованные банки.

Затем заливаем все кипящим маринадом, в котором варились перцы.

Все банки нужно легко накрыть крышками и оставить на 2-3 часа постоять. Затем нужно будет добавить маринад, потому что перцы будут впитывать его в себя.

Далее закатываем банки и оставляем до полного охлаждения.

Раньше мы писали о рецепте острых баклажанов в томатном соусе зимой от карпатской хозяйки. Такая пикантная баклажанная закуска подойдет на обычный или праздничный стол. Готовится недолго, но потом будете сожалеть, что не приготовили еще. Этих баклажанов всегда мало.