Що робити з переросли огірками?

Переросли огірки прекрасно підходять для приготування маринованих делікатесів. Ви можете нарізати їх кружечками або смужками, засолити з додаванням спецій і оцту – і через деякий час у вас будуть смачні і хрусткі мариновані огірки.

Що можна зробити з огірка?

Десять класних страв, які можна приготувати з огірків

• Салат з полуницею, огірком і сметаною ...
• Закуска з огірком і копченої індички ...
• Роли з огірком ...
• Парфе з йогурту з огірком і нутом ...
• Йогуртове морозиво з авокадо і огірком ...
• Кростіні з хумусом і огірком ...
• Бутерброд з огірком, хумусом, фетою і м'ятою

Як маринувати великі огірки?

Часник очистити і подрібнити, огірки порізати уздовж на 4 частини. У воді розмішати оцет, сіль і рафінована олія. Розкласти овочі і залити маринадом. Стерилізувати банки 20 хвилин і закрити кришками.

Що робити з перезрілими огірками великого розміру: прості рецепти на зиму

Чимало українців через зростання цін на продукти намагаються максимально забезпечити себе овочами в теплу пору року, вирощуючи їх на городі або в горщиках і контейнерах. І якщо ви вчасно не зібрали врожай і отримали багато перезрілих огірків великого розміру, не проблема, їх також можна використовувати для консервації. theLime підібрав прості рецепти салатів та ікри на зиму.

Закуска з великих огірків

Інгредієнти: огірки (4 кг), цибуля (1 кг), часник (150 г), чорний мелений перець (за смаком), рослинна олія (100 г), оцет (25 г), сіль (100 г), цукор (100 г).

Приготування:

Огірки промиваємо в проточній воді та нарізаємо кружальцями. Цибулю очищаємо від лушпиння і теж нарізаємо півкільцями. Часник можна також дрібно нарізати чи скористатися пресом.

Змішуємо всі інгредієнти і додаємо цукор, перець, олію, сіль та оцет.

Отриманий салат розкладаємо в літрові банки та стерилізуємо у великій каструлі приблизно 20 хвилин після закипання води.

Фото: pixabay.com

Салат із перестиглих огірків на зиму

Інгредієнти: огірки (5 кг), томатна паста (250 г), цукор (250 г), олія (150 мл), часник (150 г), лимонна кислота (1 ч. л), сіль (3 ст. л.).

Приготування:

Ретельно промиваємо великі огірки та нарізаємо їх середніми скибочками. Потім відправляємо їх у каструлю і заливаємо томатною пастою.

Додаємо олію, сіль, цукор і очищений від лушпиння і натертий часник, ретельно перемішуємо.

Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння огірки та варимо протягом 5 хвилин. Потім зменшуємо вогонь і варимо ще 10 хвилин.

Тим часом стерилізуємо банки та кришки будь-яким зручним способом: на пару, в мікрохвильовій печі або духовці.

Розкладаємо гарячі огірки у банки та закочуємо кришками.

Фото: pixabay.com

Ікра з огірків, що переспіли

Інгредієнти: огірки (5 шт.), цибуля (1 шт.), томати (4 шт.), морква (3 шт.), солодкий перець (2 шт.), олія (50 мл), сіль (10 г), чорний мелений перець (за смаком).

Приготування:

Промиваємо огірки, що переспіли, в проточній воді та очищаємо їх. Потім вирізаємо насіння. Солодкий перець споліскуємо, вирізаємо насіннєву коробку. Ретельно промиваємо моркву та тремо на великій терці.

Помідори, солодкий перець і огірки нарізаємо дрібним кубиком або подрібнюємо в блендері.

Велику сковороду ставимо на вогонь і додаємо трохи олії.

У сковороду відправляємо огірки та чекаємо, доки вони пустять сік. Коли огірковий сік почне випаровуватись, додаємо помідори, перець та моркву, потім спеції і готуємо приблизно 20-30 хвилин, періодично помішуючи майбутню ікру.

Коли всі овочі стануть м'якими, можна розкладати ікру з огірків у стерилізовані банки. Закриваємо герметично кришками і перевертаємо догори дном до повного остигання.

Фото: pinterest.com

• Раніше ми розповіли, чому приправа карі робить мариновані огірки дуже смачними.
• Читайте також на theLime, як приготувати королівський салат з огірків на зиму.

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.