Як приготувати огірки з гірчицею?

Розмістити огірки, всипати сіль, цукор, влити оцет. Залити окропом і накрити огірки кисло-солодкі з гірчицею кришкою. Поставити банки в каструлю, стерилізувати 5 хвилин. Закрити банки кришками, прибрати в темне прохолодне місце до повного охолодження. Кеш

Що дає гірчиця в консервації?

Навіщо додавати гірчицю в мариновані огірки і що вона дає Ця пряність володіє вираженими антибактеріальними властивостями. При засолюванні з гірчицею огірки залишаються міцними і хрусткими, а сам маринад довше зберігається без цвілі і мікробів.

Як приготувати маринад для огірків?

Для маринованих огірків на 1 літр води беремо 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки 6% оцту. Оцет для маринованих огірків використовується двох видів – 6% і 9%, рідше – оцтова есенція. На 1 літр готового маринаду потрібно 2 столові ложки 6% або 1,5 ложки 9% оцту.

Мариновані "французькі" огірки з гірчицею - популярний рецепт: як закрити їх на зиму

Мариновані огірки – популярна закуска, яку заготовляють на зиму практично у кожному домі. Існує безліч різноманітних рецептів маринування овочів, кожен з яких порадує новим смаком. Якщо ви вже пробували закривати огірки по-корейські з часником і кропом, візьміть на замітку рецепт "французьких" огірків з гірчицею.

Інгредієнти (на 1 л банку): часник (1-2 зубчики), лавровий лист (1 шт.), перець чилі (2 кружечки), перець запашний (0,5 ч.л.), гірчиця "французька" (1 ст.л.), огірки (400 г), сіль (1 ст.л.), цукор (2 ст.л.), оцет (2 ст.л.).

Фото: unsplash.com

Приготування:

Огірки замочіть у холодній воді приблизно одну годину. Потім дістаньте та обріжте кінчики.

Банки, в яких консервуватимете огірки, ретельно вимийте і насухо просушіть. На дно кожної банки покладіть по лавровому листочку та по 0,5 ч.л. перцю горошком. Часник наріжте пластинами і додайте в банки. Далі викладіть по два кружечки перцю чилі. Якщо любите гостріші огірки, додайте більше шматочків. Потім насипте гірчицю у зернах. Саме вона надасть огіркам незвичайного смаку.

Після того, як усі спеції опиняться у банках, викладайте огірки. Зверху висипте сіль, цукор і вилийте укус. Далі кожну банку наповніть окропом та накрийте кришкою. Потім огірки потрібно простерилізувати.

На дно каструлі викладіть марлю та встановіть банки з огірками. Налийте гарячу воду і поставте на плиту. Стерелізуйте 5 хвилин після закипання води в банці. Потім дістаньте та щільно закрутіть кришки. Акуратно поверніть банку з боку на бік, щоб усі інгредієнти перемішалися, а цукор і сіль розчинилися. Банки з огірками переверніть догори дном, укутайте теплою ковдрою на добу.

Раніше ми розповідали, як закрити хрусткі квашені огірки на зиму: перевірений рецепт на 3-літрову банку.

Цікаві новини для вас:

Як закрити на зиму французькі огірки з гірчицею: рецепт Лілії Цвіт

Кожна господиня має свій фірмовий рецепт солоних або маринованих огірків. І якщо ви вже консервували огірки на зиму без оцту, маринували з кропом та часником, а також закрили декілька банок Ніжинського салату, цього разу зробіть французькі огірки з гірчицею. theLime ділиться простим рецептом від Лілії Цвіт.

Інгредієнти на банку 1 л: огірки (400 г), часник (1-2 зубчики), лавровий лист (1 шт.), перець чилі (2 шматочки), перець запашний (0,5 ч. л.), гірчиця Французька" (1 ст. л.), сіль (1 ст. л.), цукор (2 ст. л.), оцет (2 ст. л.).

Фото: pinterest.com

Приготування:

Огірки викладаємо у велику ємність, заливаємо холодною водою та залишаємо у такому вигляді приблизно на 1 годину. Потім обрізаємо кінчики із двох сторін.

Для такої консервації потрібно підготувати кілька літрових банок. Їх просто промиваємо під проточною водою з харчовою содою або миючим засобом, витираємо насухо.

Часник очищаємо від лушпиння, кожен зубчик розрізаємо на кілька частин. Перець чилі промиваємо і ріжемо кружальцями.

На дно кожної банки викладаємо по 1 лавровому листку, 0,5 ч. л. суміші перців горошком, 1 ст. л. французької гірчиці в зернах, кілька скибочок часнику та перцю чилі. Потім викладаємо у банку підготовлені огірки, зверху засипаємо їх 1 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру та вливаємо 2 ст. л. оцту. Заливаємо в кожну банку окріп до самого верху.

Беремо велику каструлю для стерилізації і вистилаємо її дно ганчіркою або марлею, щоб банки не потріскалися. Ставимо банки, заливаємо їх гарячою водою та підігріваємо на середньому вогні. Стерилізуємо приблизно 5 хвилин після закипання води, потім закручуємо кришками і акуратно перевертаємо з боку на бік, щоб інгредієнти рівномірно розмішалися, а цукор і сіль розчинилися.

Банки ставимо догори дном, кутаємо в ковдру або плед приблизно на добу – до повного остигання. Потім забираємо в прохолодне місце (льох, холодильник) до зими.

У холодну пору року дістаємо мариновані огірки та насолоджуємося апетитною закускою.

• Раніше ми розповіли, як закрити на зиму популярні огірки із кетчупом чилі.
• Читайте також на theLime, як приготувати на зиму солоні огірки з горілкою.

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.