Що потрібно знати про приготування на сковороді-гриль та догляд за нею

Якщо ви хочете навчитися готувати смачні та здорові страви на сковороді-гриль, то ця стаття для вас. Ми розповімо вам про різновиди цього посуду, поділимося порадами щодо правильного вибору та використання, а також розповімо, як доглядати сковороду-гриль. Пориньте у світ гриля і навчитеся готувати справжні шедеври прямо у себе вдома.

Навіщо вона потрібна

Сковорода-гриль – це універсальний посуд, який дозволяє приготувати різноманітні страви, зберігаючи їх корисні властивості. Вона підходить для смаження м'яса, риби, овочів, а також для приготування бутербродів і закусок. Завдяки рифленій поверхні сковороди-грилю, на стравах утворюються характерні смуги, що надають їм апетитного вигляду. Також сковорода-гриль дозволяє уникнути зайвого жиру, оскільки він стікає у спеціальні жолоби, що робить страви дієтичнішими.

Сильні та слабкі сторони

Сильні та слабкі сторони сковороди-грилю залежать від конструкції та матеріалу виготовлення. Однією з головних переваг такої сковороди є можливість отримання ефекту смаження на грилі, що зберігає соковитість та аромат продуктів. Завдяки рифленням на поверхні сковороди страви отримують характерний малюнок і смак, як при приготуванні на відкритому вогні. Також сковорода-гриль дозволяє готувати без додавання олії, що робить страви дієтичнішими. Однак слід враховувати, що сковорода-гриль може бути менш універсальною порівняно зі звичайною сковородою через рифлення на поверхні, які можуть ускладнювати приготування певних страв.Також важливо пам'ятати, що при використанні сковороди-гриля необхідно бути більш уважним, щоб уникнути пересихання продуктів через високу температуру приготування.

Цікаві факти

1. Сковороди-гриль володіють рифленим дном, що дозволяє смажити продукти з мінімальною кількістю олії, що робить страви здоровішими. Крім цього, рифлене дно створює на продуктах апетитні смужки і надає їм рівномірного прожарювання.
2. Сковороди-гриль бувають виготовлені з різних матеріалів: чавуну, сталі, алюмінію та кераміки.Чавунні сковороди довговічні та міцні, але потребують особливого догляду. Алюмінієві та керамічні сковороди легкі та швидко нагріваються, але менш стійкі до подряпин. Сталеві сковороди є найбільш доступними за ціною та прості у догляді.
3. При використанні сковороди гриль обов'язково прогрійте її перед тим, як викладати на неї продукти. Так продукти не прилипнуть до сковороди і поступово просмажаться. Після використання сковороду-гриль необхідно ретельно очистити, щоб уникнути псування та продовжити термін її служби.

Правила вибору

Матеріал виготовлення сковороди-гриля має велике значення для її якості та довговічності. Основні матеріали, що використовуються для виробництва сковорідок-грилів, – це чавун, нержавіюча сталь, алюміній та титан. Кожен з них має свої переваги та недоліки. Чавунні сковороди-грилі є відмінним вибором завдяки своїй міцності та здатності рівномірно розподіляти тепло. Нержавіюча сталь має високий ступінь корозійної стійкості та довговічності, алюмінієві сковороди-грилі легкі та відмінно проводять тепло, а титанові – міцні та легкі. При виборі сковороди-гриля слід враховувати переваги щодо матеріалу, а також особливості експлуатації та догляду за нею.

Матеріал виготовлення

Матеріал виготовлення сковороди-грилю відіграє важливу роль у її якості та характеристиках. Основні матеріали, що використовуються для виробництва таких сковорідок, – це чавун, алюміній та нержавіюча сталь. Чавунні сковороди-грилі мають відмінну теплопровідність і рівномірний розподіл тепла, що дозволяє рівномірно готувати продукти.Вони також зберігають тепло протягом тривалого часу, що робить їх ідеальним вибором для тривалого гасіння та запікання страв. Однак чавунні сковороди вимагають дбайливого догляду, оскільки вони схильні до корозії і вимагають сезонного змащування для підтримки антипригарного покриття.

Сковороди-грилі з алюмінію відрізняються легкістю та відмінною теплопровідністю. Вони швидко нагріваються і рівномірно розподіляють тепло, що робить їх чудовим вибором для приготування страв. Однак алюмінієві сковороди можуть бути схильні до деформації при сильних ударах і подряпинах, тому вимагають дбайливого поводження.

Сковороди-грилі з нержавіючої сталі є міцними та довговічними. Вони стійкі до корозії та не реагують із кислотними продуктами, що робить їх універсальним вибором для приготування різноманітних страв. Нержавіюча сталь забезпечує відмінне збереження смаку продуктів та легке очищення сковороди після використання.

Форма

Форма сковороди-гриля має велике значення для приготування різноманітних страв. Вона може бути круглою, квадратною або прямокутною формою. Кругла сковорода-гриль зазвичай використовується для смаження стейків, курки, риби та овочів. Квадратна або прямокутна форма сковороди-гриля зручна для приготування бекону, бутербродів та паніні. Форма сковороди-грилю також впливає на рівномірність приготування їжі, тому при виборі слід звернути увагу на цей аспект.

Антипригарне покриття

Антипригарне покриття сковороди-грилю відіграє важливу роль у процесі приготування. Воно запобігає прилипанню продуктів до поверхні, полегшуючи процес приготування та спрощуючи догляд за посудом. При виборі сковороди-гриля звертайте увагу на якість антипригарного покриття.Воно має бути міцним, рівномірним та безпечним для здоров'я. Найкраще вибирати сковороди з керамічним або титановим антипригарним покриттям, оскільки вони більш довговічні та безпечні. Також зверніть увагу на інструкцію догляду за антипригарним покриттям, щоб зберегти його властивості на довгий час.

Ручка

Ручка сковороди-гриля відіграє важливу роль у зручності та безпеці при її використанні. Вона повинна бути зручною для хвату та не нагріватися під час приготування. Ручка виготовлена ​​з термостійкого матеріалу, який не нагрівається та не ковзає в руці. Також важливо, щоб ручка була надійно закріплена до корпусу сковороди-гриля, щоб уникнути її відвалювання під час використання. Ручка повинна бути стійкою до високих температур та легкою для утримання. При виборі сковороди-гриля зверніть увагу на якість і зручність ручки, щоб приготування готування тільки приносило задоволення.

Глибина

Глибина сковороди-гриля має велике значення для приготування різних страв. Вона визначає кількість жиру або олії, яку можна використовувати при готуванні, а також впливає на температуру та рівномірність прожарювання продуктів. Зазвичай глибина сковороди-грилю становить від 2 до 5 сантиметрів. Глибокіші сковороди-грилі дозволяють готувати більшу кількість продуктів одночасно, а також використовувати їх для гасіння і томлення. Однак, при смаженні м'яса або овочів, більш неглибокі сковороди-грилі можуть забезпечити більш інтенсивне прожарювання та утворення характерної рум'яної скоринки. При виборі глибини сковороди-гриля слід орієнтуватися на типи страв, які ви плануєте готувати, та переваги у приготуванні.

Рифлення

Рифлення на сковороді-грилі відіграють важливу роль у процесі приготування їжі. Вони сприяють рівномірному прогріванню продуктів та створюють гарні смуги смаження на поверхні. Рифлення допомагають уникнути скупчення жиру та соку, що робить страви здоровішими. Також вони надають стравам характерного смаку і аромату, який неможливо отримати на звичайній сковороді. При виборі сковороди-грилю зверніть увагу на глибину рифлень – вони повинні бути достатньо глибокими, щоб забезпечити гарну смаження, але не надто глибокими, щоб продукти не втрачали соковитість.

Діаметр виробу

Діаметр сковороди-грилю відіграє важливу роль при приготуванні їжі. Зазвичай вона становить від 28 до 32 сантиметрів. Більший діаметр дозволяє готувати більше порцій одночасно, що зручно при приготуванні для великої родини чи гостей. Однак, якщо вам потрібна компактна сковорода для невеликих страв, можна вибрати варіант з меншим діаметром. Важливо пам'ятати, що при виборі діаметра потрібно враховувати розміри плити, щоб сковорода-гриль ідеально поміщалася на поверхні і рівномірно нагрівалася.

Сумісність

Сумісність сковороди-гриля відіграє важливу роль у її використанні. Важливо враховувати, на яких плитах можна використовувати сковороду. Зазвичай сковороди-грилі підходять для всіх типів плит, включаючи газові, електричні та індукційні. Однак перед покупкою слід переконатися, що сковорода сумісна з конкретною плитою. Також варто звернути увагу на розмір та форму сковороди-грилю, щоб вона підходила для використання на плиті.

Кришка

Кришка для сковороди-гриля є важливим елементом, який може значно покращити процес приготування.Вона допомагає зберегти вологу всередині продуктів, що сприяє більш рівномірному приготуванню. Крім того, кришка дозволяє швидше досягати потрібної температури та зменшує ризик бризок при смаженні.

При виборі кришки для сковороди-гриля слід брати до уваги матеріал, з якого вона виготовлена. Оптимальним варіантом буде кришка із термостійкого скла, оскільки вона дозволяє контролювати процес приготування без необхідності піднімати кришку.

Також важливо, щоб кришка щільно прилягала до сковороди-грилю, щоб зберігати вологу та тепло усередині посуду. Ручка кришки має бути зручною та надійною, забезпечуючи безпечне використання. У деяких моделях кришок передбачені отвори для випуску пари, що також є корисною особливістю.

Купуючи кришку для сковороди-гриля, слід враховувати її розмір, щоб вона ідеально підходила до вибраного посуду. Наявність кришки значно розширює можливості використання сковороди-грилю, дозволяючи готувати різноманітні страви та зберігати тепло та аромат готових страв.

Правила експлуатації

Правила експлуатації сковороди-грилю дуже важливі для її довговічності та збереження якості страв. По-перше, перед першим використанням необхідно ретельно вимити сковороду-гриль з гарячою водою та м'яким миючим засобом. Потім її слід просушити і змастити тонким шаром олії. Це допоможе створити захисне покриття та запобігти прилипанню продуктів.

При приготуванні на сковороді-грилі важливо стежити за температурою. Не рекомендується нагрівати сковороду-гриль вище за рекомендовану температуру, вказану в інструкції виробника. Це може призвести до пошкодження антипригарного покриття та погіршення якості готування.Також не слід використовувати металеві інструменти для перемішування та перевертання страв, щоб уникнути подряпин на поверхні сковороди-гриля.

Після використання сковороду-гриль необхідно остудити до кімнатної температури, перш ніж мити її. Рекомендується використовувати м'яку губку або тканину для очищення, щоб уникнути пошкодження антипригарного покриття. Також важливо уникати використання абразивних миючих засобів, які можуть зашкодити поверхню сковороди-грилю.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти якість та довговічність своєї сковороди-грилю, а також насолоджуватися смачними стравами, приготованими на ній.

Що можна готувати

Коли ви вирішуєте використовувати сковороду гриль, вам відкривається безліч можливостей для приготування різних страв. Цей посуд ідеально підходить для приготування м'яса, риби, овочів, птиці та морепродуктів. Ви можете готувати стейки, котлети, шашлик, овочі-гриль, рибні страви, бургери, бутерброди, паніні та багато іншого. Завдяки рифленням на сковороді-грилі, ви отримуєте гарні смуги смаження на продуктах, що робить їх апетитнішими. Сковорода-гриль дозволяє приготувати страви з характерним ароматом копчення, що додає їм особливий смак.

Поради щодо догляду

Після приготування страв на сковороді-гриль слід правильно доглядати її, щоб вона служила вам довго і бездоганно. Ось кілька порад щодо догляду за сковородою-гриль:

1. Очищення. Після кожного використання сковороду-гриль слід ретельно очищати. Для цього можна використовувати м'яку губку або щітку та миючий засіб. Не рекомендується використовувати абразивні засоби, щоб не пошкодити антипригарне покриття.
2. Виноградів.Після очищення сковороду гриль необхідно ретельно просушити. Це допоможе уникнути появи плям та корозії.
3. Зберігання. Зберігайте сковороду-гриль у сухому місці, щоб уникнути появи іржі. Якщо ви зберігаєте її в шафі, можна покласти між сковородами паперовий рушник або ганчірку для кухні.
4. Уникайте різких температурних змін. Не кладіть гарячу сковороду-гриль під холодний потік води або на холодну поверхню, щоб уникнути деформації.
5. Використовуйте правильні інструменти. Для приготування на сковороді-гриль використовуйте дерев'яні або силіконові лопатки та вилки, щоб не пошкодити антипригарне покриття.

Дотримуючись цих простих порад, ви зможете зберегти свою сковороду-гриль у відмінному стані та насолоджуватися її використанням протягом багатьох років.

Часті запитання

Як правильно смажити на сковороді гриль?

Змастіть дно піддону невеликою кількістю масла або просто додайте трохи води. … Розмістіть піддон на конфорці. … Увімкніть газ і прогрійте сковороду близько п'яти хвилин на середньому вогні. Розкладіть продукти на решітці та встановіть її на піддон. … Накрийте кришкою сковороду.

У чому фішка сковороди-гриль?

Сковорода гриль поєднує переваги звичайної сковорідки, мангалу, барбекю і навіть духової шафи. Готова їжа виходить такою ж смачною, ароматною та соковитою начебто щойно приготована на відкритому грилі. Характерні відмінності від звичайної сковороди: Дно більш точне та міцне.

Чи потрібно додавати масло під час смаження на сковороді гриль?

Прихильники здорового харчування цінують сковороду-гриль за те, що з нею можна обходитися без олії для смаження. У крайньому випадку, потрібно змащувати тонким шаром ребра, що виступають, або розпорошувати масло на самі продукти.

Що робити із новою сковородою гриль?

Замочування у воді або у воді з миючим засобом під забороною. 5. Нову сковороду-гриль необхідно відразу ж прожарити при температурі 200 градусів.

Корисні поради

РАДА №1

Перед початком приготування на сковороді-грилі переконайтеся, що вона добре розігріта. Це допоможе досягти гарного малюнка на продуктах і зберегти їхню соковитість.

РАДА №2

При приготуванні на сковороді-грилі використовуйте спеції та олії для додавання смаку та аромату стравам. Вони також допоможуть запобігти прилипанню продуктів до поверхні сковороди.

РАДА №3

Після використання сковороди-гриля очистіть її від залишків їжі, використовуючи м'яку губку або щітку. Після чищення, висушіть сковороду і нанесіть невелику кількість олії на поверхню, щоб запобігти корозії.

Чим сковорода-гриль відрізняється від звичайної сковорідки та що на ній готувати

Смак страв, приготовлених на грилі залежить від багатьох нюансів. Їхня головна фішка - поєднання різних смаків підрум'янених і обвуглених продуктів. Це характерна риса приготування на великому вогні - чим вища температура нагріву, тим більший контраст. Додаємо до цього димність і трохи гіркоти, і отримуємо ідеальне м'ясо, приготовлене на грилі-решітці.

А сковорідка може? Коли ви кладете куряче філе на металеві ребра, м'ясо, яке контактує з гарячим металом, миттєво поглинають велику порцію тепла. Як результат – швидке приготування з характерним для гриля обвугленим ефектом.

Якщо ви питаєте себе: Навіщо потрібна сковорода-гриль, ми із задоволенням відповімо на це запитання:

• щоб готувати не тільки смачні, а й красиві страви з хрусткою скоринкою та золотистими візерунками
• продукти більше готуються на пару, а м'ясо позбавляється левової частки жиру, через що обіди виходять максимально корисними
• економія рослинної олії - достатньо змастити продукти або металеві ребра
• пробудить апетит у дітей, які нічого не хочуть їсти - ну хто відмовиться від рум'яної смугастої сосиски?

Чим сковорода-гриль відрізняється від звичайної сковорідки

Головна відмінність сковороди-гриль від звичайної сковорідки – ребристе дно та велика користь для здоров'я. Коли ви смажите на класичній сковорідці з плоским дном, м'ясо готується в маслі та власному жирі. Але що відбувається, коли ви кладете стейк на ребра? Жир стікає на дно посуду і не контактує з м'ясом, завдяки чому ви отримуєте більш корисну та дієтичну страву. Крім того, вам не потрібно попередньо розігрівати сковорідку з олією. Перед приготуванням вечері достатньо змастити металеві ребра тонким шаром олії. Перевага в тому, що їжа не «смажиться» в жирі, а готується як на ґратах.

Сковорідки для гриля мають міцне товсте дно, що дозволяє готувати на великому вогні. Така конструкція дозволяє отримати на обід соковиті, ніжні та ароматні стейки із золотистими смужками. Масивне дно як рівномірно розподіляє тепло, а й добре його утримує. Через цей момент посуд виходить важчим.

Навіщо на бортиках сковороди-гриль виїмки? Вони призначені для зливу гарячої олії. Завдяки їм на стейку не утворюється скоринка із власного жиру. Воно швидше засмажиться, не гіркуватиме і принесе вам більше користі, ніж холестерину. А ще це гарантія того, що курка та свинина залишаться усередині соковитими, а не сухими.

Які страви готувати на сковороді-гриль

Попередньо промаринуйте рибу, щоб вона зберегла цінні властивості: кальцій, омега-3, фосфор та інші мінерали. Їжте рибу не рідше одного разу на тиждень.

Готові м'ясні продукти втрачають велику порцію жиру, а тому виходять корисними і не важкими на шлунок.

Для приготування на грилі не підходять дуже соковиті овочі, наприклад, переміглі помідори. Готуйте перець, баклажан, кабачок. Якщо обернути овочі фольгою, оливкова олія вам зовсім не знадобиться.

Дані продукти зміцнюють імунітет і містять цілу криницю корисних речовин. Саме під час приготування на грилі гриби зберігають максимум цінних властивостей.

На сковорідці можна підрум'янити яблука чи груші. Можете сміливо готувати м'які та тверді фрукти.

Як правильно готувати на сковороді-гриль.

Бажаєте готувати на сковорідці без олії? Розігрійте посуд протягом 5 хвилин, а потім покладіть на ребра курку чи яловичий стейк. Ви почуєте чудовий шиплячий звук, після чого почнеться смаження як на ґратах.

Правила смаження свинячих та яловичих стейків на сковороді-гриль:

• Свинина смажиться на розпеченому посуді. Додати оливкову олію на стейки, а не на дно виробу.
• Соліть продукти після того, як вони підрум'яняться, а прянощі використовуйте в кінці смаження.
• Стейки перевертаються не лопатками, а кулінарними щипцями.
• Щоб отримати ніжний шматок м'яса, покладіть на нього трохи вершкового масла.
• У процесі приготування не проколюйте стейки, щоб перевірити ступінь готовності.

Як правильно смажити курку на сковороді для грилю:

• філе, крильця та гомілки готуються на повільному вогні тривалий час
• щоб отримати рум'яну скоринку, можна ненадовго збільшити вогонь, а потім його зменшити
• Не проколюйте курку, інакше м'ясо вийде сухим, а не соковитим.
• Для перевертання продуктів замість лопаток та виделок, використовуйте щипці.

Як смажити рибу на гриль-сковорідці:

• нежирні види риби шеф-кухаря поливається вином, оливковою олією чи маринадом
• при жарінні цілої тушки, зробіть пару надрізів біля голови і біля хвоста
• часто перевертається рибу щипцями.

Як правильно смажити овочі на сковороді для грилю:

• одночасно смажте тільки овочі, які готуються за однакової температури
• гриль-овочі не потребують великої порції олії
• наріжте однаковими шматочками та просушіть, щоб уникнути зайвого соку.

З якого матеріалу купити сковороду-гриль

Сковорода для гриля з литого алюмінію - переваги та особливості

Посуд з литого алюмінію гарантує швидке та рівномірне нагрівання. Головна фішка - кам'яне антипригарне покриття, що дозволяє смажити з мінімальним додаванням олії. Овочі та курка не прилипають до дна, легко покидають сковорідку. Чистити такий виріб – одне задоволення. Високі стінки мінімізують розбризкування, а ребра-гриль залишають на продуктах характерний малюнок.

Які переваги має алюмінієва сковорода-гриль?

• Швидко нагрівається, ніж заощаджує ваш час. Вам не доведеться довго тупцювати біля плити, чекаючи, поки посуд нагріється.
• Більшість сковорідок для гриля з литого алюмінію можна мити в посудомийці, що значно полегшує життя кожної господині.
• Можна замочувати у воді, не боячись іржі. Цей посуд не боїться тривалої дії вологи на відміну від чавуну.
• Найкраще підходить для приготування стейків та гриль-овочів на помірних температурах.
• У порівнянні з чавуном набагато менше важить, завдяки чому з нею легше керуватись на кухні.

Сковорода-гриль з чавуну - переваги та особливості

Сковорода-гриль із чавуну якісно розподіляє тіло і найкраще його утримує, щоб ви могли смажити та гасити на високих температурах. Підходить не тільки для смаження м'яса, а й гасіння та запікання різних страв. Прекрасно готує на плиті або в духовці.

Які переваги має чавунна сковорода-гриль?

• 100% безпечний склад. У таких сковорідках немає антипригарного покриття, яке може мати хімікати. Ідеальний посуд для шанувальників здорового харчування.
• Довговічність. Чавунні сковорідки для гриля - найміцніші та довговічніші. Вони не тільки якісно готують м'ясо та овочі, а й служать довше, ніж алюмінієвий посуд. Причина довгого життя – міцна масивна конструкція, яка не деформується під впливом сильного нагріву. Також тут немає антипригарного шару, який може вивести сковорідку з ладу.
• Виключає прилипання їжі. Чавунні сковороди-гриль мають натуральне антипригарне покриття. Щоб створити антипригарний шар на поверхні чавунного посуду, необхідно нанести тонкий шар олії та відправити її в духовку на кілька годин. Їжа не прилипатиме і зможе готуватися з меншою кількістю олії. Чим довше використовується чавунна сковорідка, тим краще її антипригарні властивості.
• Підвищує рівень заліза у організмі. Коли чавунна сковорідка готує кислі продукти, насичує їх залізом. Найкращий посуд для людей з дефіцитом заліза. Водночас вона протипоказана людям, у яких надлишок цього мікроелемента. Регулярне приготування їжі на чавунній сковороді для грилю здатне підвищити вміст заліза в організмі у 20 разів.
• Готує в духовці. Чавун можна сміливо ставити в духовку за високої температури.Страви виходять як із російської печі.

Як мити та чистити сковороду-гриль

Тут лише кілька правил. Не використовуйте гострі предмети, щоб не пошкодити антипригарне покриття та не мийте розжарену поверхню. Посуд з антипригарним покриттям повинен охолонути, після чого достатньо протерти поролоновою губкою. Чавунний посуд миється, після чого насухо витирається рушником і лише потім вирушає в ящик для зберігання.

Не пропустіть нові публікації Bosch

Чим гарна сковорода-гриль

Страви, приготовані на сковороді-гриль, — соковиті та ароматні, з насиченим смаком та гарними смужками. Сковорода-гриль легко замінить на кухні звичайну, а також мангал, барбекю, вуличний гриль, духовку і пароварку. Такий спосіб кулінарної обробки підходить для повсякденних та святкових страв, низькокалорійного дієтичного столу.

5 переваг сковороди-гриль

Не потрібно багато жиру для приготування. Ребриста поверхня сковороди захищає продукти від пригорання, що дозволяє смажити на невеликій кількості олії або зовсім без неї. Їжа виходить соковитою, без зайвих калорій.

Прискорене приготування. Сковорода-гриль завдяки товстому дну добре утримує жар, тому продукти готуються швидше, не пересушуються.

Зручність та універсальність. Можна готувати різні страви в той самий час: сік при жарінні стікає на дно сковороди, а продукти не стикаються.

Можливість смажити без шкоди здоров'ю. М'ясо, риба або овочі на сковороді-гриль контактують з поверхнею тільки в місці ребер, що виступають, тому на їжі не утворюється шкідлива смажена скоринка - фактично їжа готується на пару, в ній немає канцерогенів.

Гарний вид на страви.Через рифлену поверхню будь-які продукти набувають характерних смужок, як на решітці барбекю або вуличному грилі.

Як готувати на сковороді-гриль.

Сковорода-гриль максимально полегшує процес обробки продуктів та відмінно підходить навіть для недосвідчених кулінарів.

Олію на прилад не наливають, а змащують пензликом або наносять тонким шаром за допомогою розбризкувача.

Прискорити приготування допоможе трохи води, налитої на дно сковороди — її рівень має бути нижчим, ніж висота ребер, що виступають.

Найчастіше сковороду-гриль купують, щоб смажити м'ясо: це найкращий спосіб приготувати свинину, яловичину, баранину, страви з птиці.

Сковорода-гриль - ідеальний спосіб смажити стейки за класичним рецептом. Шматки м'яса повинні бути товщі 3 див, у разі вони приготуються швидко і поступово. Так, стейк із яловичини середньої прожарки досить готувати 3 хвилини з кожного боку, а сильного прожарювання - 5 хвилин. Більш тонкі шматки м'яса до 2 см завтовшки потрібно готувати 4 хвилини, обсмажуючи по 2 хвилини з кожного боку.

На грилі можна смажити не тільки стейки та відбивні. М'ясо на кісточці, курячі ніжки теж вийдуть дуже смачними.

На сковороді-гриль можна смажити рибу цілком або у вигляді стейків. Для цього відмінно підходить будь-яка червона, морська та річкова окунь, скумбрія, лящ, карась, сибас, дорадо, тунець.

Якщо смажити нарізані овочі з двох сторін приблизно по 3 хвилини, вони вийдуть соковитими і хрусткими. Невеликі можна готувати повністю.

На сковороді-гриль у такий же спосіб можна готувати гриби, що не вимагають попереднього відварювання, наприклад, печериці.

Навіть якщо у вас вже є сковорода-гриль, можливо, ви ніколи не намагалися смажити на ній фрукти. Корисні десерти готують із бананів, груш, яблук, абрикосів, айви.

Рецепт простий: фрукти обсмажують великими шматочками або часточками по 1,5 хвилини з двох сторін і подають із карамельним або шоколадним соусом, медом, сиропом.

Як правильно доглядати сковороду-гриль

Сковороду-гриль із чавуну або литого алюмінію без спеціального покриття перед першим використанням потрібно прожарити 5-7 хвилин з олією, а потім всипати пару столових ложок великої солі. Очистити, сполоснути та витерти насухо.

Для отримання надійної антипригарної плівки – патини – операцію повторюють кілька разів. Після такої обробки на сковороді можна смажити без олії – нічого не пригорить.

Мити сковороду-гриль можна після остигання за допомогою мочалки та спеціального засобу, абразивні щітки та порошки краще не використовувати. Після миття сковороду потрібно висушити і протерти олією.

Що можна зробити?

Купити кришку для сковороди-гриль. Тоді можна не лише смажити, а й готувати тушковані та млосні страви — рагу, гуляш, жарку.