Як вимочувати зайця?

Після свіжування м'ясо потрібно вимочувати 1 добу в холодній воді, щоб прибрати зайву кров. Воду міняти 3-4 рази. Якщо тушка була заморожена, то після розморожування, так само можна вимочити її в холодній воді кілька годин. М'ясо потрібно промити і дати стекти зайвій воді, використовуючи друшляк. Кеш

Скільки часу пекти зайця?

Запакуйте заячу тушку у рукав для запікання та поставте в розігріту до 180 градусів духовку. До готовності м'ясо має запікатись в духовці впродовж 1-1,5 годин на середній потужності. До запеченої в духовці зайчатини можна подати гарнір з картоплі, мариновані овочі чи салат із свіжих овочів. Кеш

Скільки часу пекти хлібець?

Для запікання можна використовувати формочки, а можна руками сформувати хлібці і покласти на деко застелене пергаментом. Випікаємо при 180'С приблизно 45-50 хв. Коли хлібець повністю охолоне , тоді можна його нарізати і подавати до столу.

М’ясний хлібець, або “Заєць” — покроковий рецепт з фото

Хлібець – це м’ясна запіканка, яку готують до свят і подають в якості закуски, нарізаної шматочками на м’ясній тарілці.

М’ясний хлібець, або “Заєць” — покроковий рецепт з фото

Рецепт приготування:

1. Фарш можна брати будь-який, в мене яловичий з свинним салом.
2. Додаємо яйця, перемелені цибулю і часник, манну крупу, солимо і перчимо до смаку.
3. Додаємо помелений хліб (булку, чи батон, попередньо замочений в молоці).
4. Добре все вимішуємо і вибиваємо руками декілька хвилин.
5. Викладаємо в форму, змащену олією і посипану сухарями, або манкою. Верх хлібця можна присипати кмином.
   В мене вийшло 2 хлібця розміром 7*20 см.
6. Випікаємо 50 хв. при 200 градусах. Даємо хлібцеві повністю охолонути, тоді можна нарізати.
7. Смачного!

Як приготувати зайця – 7 рецептів в домашніх умовах

Принести зайця в якості трофея з вдалого полювання, хоч і справа підвладне тільки досвідченим майстрам, але далеко не головне на шляху перетворення м’яса дикого звіра під смачне домашнє ласощі. Як приготувати зайця так, щоб одночасно зберегти насичений смак дикого звіра і прибрати його характерний аромат? У цій справі важливі не лише рецепти, а й попередня підготовка продукту до термічної обробки.

Підготовка м’яса до приготування

Незважаючи на отнесенность м’яса до дієтичним і делікатесних продуктів, воно характеризується великою кількістю жил і плівок.

Щоб її пом’якшити, зробивши більш соковитим і ніжним, виконуємо наступні кроки з підготовки:

• Непотрошеную тушку за задню лапку вивішуємо на гак. Внизу ставимо тазик для стікання крові.
• Вилучаємо внутрішні органи, розрізавши груди і живіт. Роблячи надріз, намагаємося не зачепити жовчний міхур.
• Перед зняттям шкури відрубуємо кінцівки і голову.
• Ретельно промиваємо від скупчень крові, особливу увагу, приділяючи підреберній, черевної області та зовнішньої частини в місцях видалення лапок, голови.
• Вимочуємо м’ясо:

• Спосіб №1. Викладаємо тушку в холодну воду об’ємом в 3 літри з розведеним у ній склянкою столового оцту. Ставимо в холодильник: витримуємо ніч.
• Спосіб №2. Візьмемо 1,5 літра води, 70 мл столового оцту, сіль, перець, 50 мл оливкової олії, лавровий лист, зелень за бажанням. Доводимо до кипіння і додаємо решту компоненти. Закладаємо зайця і витримуємо 11 годин.
• Спосіб №3. Буде потрібно 30 мл соку цитрусових, 50 мл оцту, 2 літра холодної води і 1,5 години.
• Спосіб №4. Беремо 100 г йогурту або кислого молока на кг м’яса, доповнюємо ч. л. оцту і лимонного соку і вимочуємо не менше 1,5 години. В маринад слід також додати по 1/2 ч. л. каррі, куркуми, кардамону.

Добре промите і вимочене м’ясо дикого зайця стане прекрасною основою для приготування безлічі смачних страв.

Важливо! М’ясо зайця, яке буде згодом варитися, маринувати не потрібно. Але вимочити у воді з оцтом його в будь-якому разі необхідно.

Спробуйте нові рецепти: